Maize ar klijām un linu sēklām

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Aktīva raudzēšana (man ir mūžīgie rudzi)	200 g
Kviešu milti	400 g
Ūdens	300 g
Klijas (man ir rudzu un auzu maisījums)	20 g
Linu sēklas	30 g
Sāls	10 g

Gatavošanas metode

100 g rudzu miltu un 100 g ūdens sajauc ar 50 g mūžīgas rudzu mīklas (starteris). Atstāj rūgt 8 stundas istabas temperatūrā.
Maizei ņem 200 g rauga (līdz nākamajai reizei atliec 50 g).
Mazliet sasmalciniet linu sēklas (bez fanātisma).
Ievietojiet visas sastāvdaļas maizes automāta spainī un mīciet mīklu. Mīcīšanas sākumā mīkla ir plāna, bet jums nav jāpievieno milti, jo klijas un lini absorbē ūdeni lēnāk. Mīcīšanas beigās mīklu savāc mīkstā maizītē. Atstājiet mīklu siltā vietā, līdz tā dubultojas. Man tas aizņēma 1,5 stundas.
Pārnest saskaņoto mīklu uz veidni. Pārklājiet veidlapu ar plēvi vai maisu, kurā veic vairākas punkcijas, un atstājiet siltā vietā, līdz tā dubultojas.
Cep 230^par No pirmajām 15 minūtēm ar tvaiku. Tad samaziniet temperatūru līdz 200-210^par C un cep vēl 35 minūtes.
Atdzesē uz režģa.
Izrādās šeit tāds glīts vīrietis: