Maize "Tortano"

Maize "Tortano"

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
OPARA
sausais raugs	0,25 stundas l
ūdens	220ml
milti	100gr
DAUDZ
visa mīkla
milti	575 g
ūdens	420ml
mīļā	14gr
kartupeļu biezputra	60gr
sāls	15gr

Gatavošanas metode

• Mīklas pagatavošanai jums ir jāizšķīdina raugs ūdenī. No šīs summas mēra 0,33 tases, pārējais nav vajadzīgs. Atlikušajam raugam (0,33 glāzes) pievieno miltus, samaisa, iesaiņo ar mīklu, pārklāj ar foliju un nostādina 8–12 stundas. Man vakarā bija mīkla - 10 stundas
• Pārbaudei Kombaini (maisītājs) bļodā apvienojiet mīklu un ūdeni, samaisiet. Pievieno medu, kartupeļu biezeni, sāli un miltus. Mīciet mīklu ar vidējo ātrumu 20 minūtes, mīkla ir mīksta un pūkaina. Un tagad garā korektūras daļa.
• Ielieciet mīklu traukā, kas ieeļļots ar olīveļļu, un pārklājiet ar foliju. Ļaujiet viņam nākt četru stundu laikā. Pirmajās 80 (20-40-60-80) minūtēs mīkla ir jāizstiepj četras reizes un jāsaloka no četrām pusēm ar 20 minūšu intervālu.
• [/ pa labi]
• Atlikušās 2 stundas un 40 minūtes. ļaujiet mīklai nākt neskartai. Pēc 4 stundām ielieciet mīklu uz darba virsmas un ļaujiet tai 20 minūtes atpūsties. Maize "Tortano" ir veidota kā vainags. Lai to izdarītu, mīklu velmējiet bumbiņā, apkaisa ar miltiem un izveidojiet padziļinājumu centrā, nospiežot to 10 cm attālumā.Mīklu pārkaisa ar miltiem, pārnes uz pergamentu, pārklāj ar foliju.
• 
• Galīgā pārbaude - pusotra stunda. 45 minūtes pirms cepšanas cepeškrāsni ar akmeni uzkarsē līdz 230 *. Pirms stādīšanas veiciet četrus griezumus. Cep 40-50 minūtes, līdz tumši brūna.
• 

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Maize izrādījās ne tikai garšīga, bet arī neticami skaista! Liels un viss miecēts!
Avots 🔗
P, S. Dažreiz jūs redzat recepti, un jums nav spēka atrauties, un jūs nevarat to neizcept ...

[Nataša]

Nataša, krāšņa maize! Un garoza, un caurumi - viss ir ar viņu! Es ievelku recepti grāmatzīmēs, es mīlu maizi ar kartupeļu biezeni.

[Nataša]

Nataša, cik skaists !!! Tik gaisīga un mežģīņaina drupa! Tātad tas lūdz mutē!

[Nataša]

Nataša, skaista maize sanāca !!! Un pūkains drupa !!
shl. Man šī maize ilgi ir karājusies grāmatzīmēs, visas rokas nesniedzas.

Sonadora, Twist, Omela liels paldies! pilnīgi samulsis

[Nataša]

Nataša, skaista maize sanāca !!! Un pūkains drupa !!
shl. Man šī maize ilgi ir karājusies grāmatzīmēs, visas rokas nesniedzas.

Un, redzot viņu, es nevarēju sevi noraut

[Nataša]

Nataša - brīnišķīga recepte - ar nelielu daudzumu rauga, ar ilgstošu pārbaudi - šīs ir vis smaržīgākās maizes

julifera, paldies!
P.S. Vakar es nepabeidzu. Mīkla izrādījās neticami patīkama pieskārienam, un viss bija tik burbuļos, ka bija pat bail pat pieskarties, lai nebojātu skaistumu!

Iznāca ļoti ēstgriboša maize !!!! Paldies par recepti !!!!

Lomarga, paldies par atsauksmēm! Maize ir patiešām garšīga un cepšanas vērta!

Un sausajam raugam neizelpos, cik reizes mīklu pacelt?

LIELA MAIZE !!!! un pat kartupelis !!! un pikanti !!! un pavarda !!!! SUPER !!! Un bedres !!!!

[eheva]

eheva, Paldies!

Un sausajam raugam neizelpos, cik reizes mīklu pacelt?

Natālija Poltaka jūs noteikti to nedarāt. Ilgstoša korektūra maizi padara vēl garšīgāku. Izmēģiniet, to ir ļoti viegli izcept. Mīkla ir ļoti viegla un patīkama.

Ļoti jauka maize !!!! Šķiet, ka tā smaržo no monitora!
Vai es varu tev pajautāt? Kartupeļu biezeni ir tikai kartupeļi, bez piedevām? Vai varbūt no piedevas - ar pienu un sviestu, šķidru biezeni? Es vēl nekad neesmu cepusi ar kartupeļiem ...

Nepatikšanas! Mīkla neiet maizītē, to iesmērē uz sienām! Man bija jāpievieno milti. Mīkla paņēma trešo daļu (paredzot jautājumu). Runājot par ūdeni ar raugu.

[spoks2010]

Atvainojiet. ka viņa kavējās atbildēt.
spoks2010, vai jūs saņēmāt Tortano? Vai arī jūs nekad nevarētu tikt galā ar pārbaudi?
Naroma, Es domāju, ka labāk nav ar pienu un sviestu, jo receptē nav sviesta. Vieglāk ir vārīt 2 kartupeļus un mīcīt.

Nē, maize neizrādījās, mīkla joprojām bija "šķidra", bedre) vai bedre peldēja, par griezumiem nevarēja būt ne runas. Izrādījās, ka tas ir vienkāršs klaips un nav pietiekami cepts, bet tas ir mans "nopelns". Šeit.

spoks2010, man ļoti žēl, ka tev neizdevās.Šajā gadījumā es sāku visu no jauna! Bet, godīgi sakot, ar šo mīklu ir tik patīkami strādāt, ka es pat nesaprotu, kas ar jums notika nepareizi? vai mēs to varam izdomāt kopā? Turklāt šī maize tiek uzskatīta par vīrišķīgu.

Mēģināšu vēlreiz, vēlāk anulēšos.