Daudzgraudu maize

Daudzgraudu maize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
kviešu milti	300g
Rudzu milti	150g
klijas	3 s l
pārslas 4 (5.7) graudaugi - kas tur ir	9 s l
sūkalas vai ūdens	330ml
sāls	2 stundas l
cukurs	2 s l
eļļa aug.	2 s l
sausais raugs	2 stundas l
piena pulveris	2 s l
iesals	0,25 h l
miltu uzlabotājs	0,25 h l
sēklas (saulespuķu, ķirbju, sezama, linu)	1,5 s l
sasmalcināts valrieksts	2/3 s l

Gatavošanas metode

• Spainī ielej šķidrumu. Ir arī eļļa. Sajauciet kviešus, rudzu miltus, klijas, pārslas, iesalu, piena pulveri, sēklas un riekstus, apkaisa ar šķidriem komponentiem. Stūros sāls, cukurs. Miltu vidū raugs. Programma "Pilngraudu maize", svars 1000g, vidēja garoza. Laiks 3h 30min. ar 3 partijām, 2 pacēlājiem. Es cepu nelielu (pusi) devu 150g kviešu miltu. Piparkūku vīrietis izveidojās uzreiz, šķita pat nedaudz stiprs, taču pretojās papildināšanai. Maisot viss kļuva par normu. Gatavai maizei ir skaists, vienmērīgs kupols.
• 
• Cepšanas aromāts sajūsmināja visus, pat tos, kuriem nepatīk melnā maize! Maize ir blīva, kā pieklājas pusrudzim.
• 
• Es to sagriezu vēl siltu, atvainojos par neuzkrītošo griezumu
• 

Un šī ir tā pati daudzgraudu maize, kas cepta krāsnī

Uz griezuma ir skaidri redzamas sēklas un krekeri

Cepšana krāsnī neietekmēja garšu - tas pats aromātisks un garšīgs