Lieldienu skābs krējums (skābs krējums + ola + cukurs)

[Nevārīt skābo krējumu, netraucēt!]

Lieldienu skābs krējums (skābs krējums + ola + cukurs)

Kategorija: Lieldienas

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
Skābs krējums 15-20%	3 kg
Olu C0	5 gab
Cukurs	200 gr (1 glāze)
Vaniļas ekstrakts vai cukurs	1 tējk
Sukādes, žāvēti augļi	garša

Gatavošanas metode

• 1. Ielieciet skābo krējumu katliņā. Biezpienu liek cepeškrāsnī T 100C temperatūrā vai uz sadalītāja uz mazākās uguns uz 2-3-4 stundām (pusi porcijas pagatavoja piena katlā). Skābā krējuma gatavību var noteikt, noliekot pannu - ja skābā krējuma gabals no pannas sāniem atdalās, peldot sūkalās, un kamola vidusdaļa ir kļuvusi blīvāka, to var salocīt. Nevārīt skābo krējumu, netraucēt!
• 2. Uzmetiet biezpiena skābo krējumu uz rupjas kalikona gabala vai 3-4 slāņiem marles. Nosver 10-12 stundas.
• 3. Sakuliet 5 olas ar glāzi cukura. Sajauciet ar nosvērtu skābo krējumu.
• 4. Ievietojiet pastas kastē, kas izklāta ar marli. Ielieciet ledusskapī (ielieciet bez apspiešanas).
• 5. Lieldienas ir gatavas pēc 12-24 stundām.

Trauks ir paredzēts

2 kg Lieldienas

Laiks sagatavošanai:

15 min gatavošana, 3 + 12 + 14 stundas gaidīšana

Gatavošanas programma:

sīkstums

Piezīme

Lieldienas gatavoju kopš ceturtdienas vakara. Skābo krējumu lieku uzsildīt, nosveru uz nakti, no rīta vai piektdienas piektdienā, sajaucu ar olām, kas sakultas ar cukuru, ielieku konditorejas kastītē un veidnēs (veidoju no krējuma glāzēm). Sestdien es nesu svēto.
Šogad gatavoju ēdienu kopš piektdienas rīta, un dienā viss izdevās lieliski iztukšot un izveidoties.

Šīs Lieldienas esmu gatavojusi daudzus gadus. Es izmēģināju daudzas iespējas, taču šī ir visgardākā, maigākā un vienkāršākā! Bez graudiem, vissmalkākā krēmveida konsistence, bez liekā tauku satura un salda salduma, tas lieliski saglabā formu. Nu, pagatavošanas vienkāršība padarīja to par obligātu ēdienu uz mūsu Lieldienu galda.

Es ļoti iesaku tiem, kas baidās tuvoties biezpiena Lieldienām. Rezultāts ir 100%, pārbaudīts uz slinkākajiem un bezroku pavāriem - uz sevi)))

Starp citu, jūs varat gatavot Lieldienas un ēst visu Lieldienu nedēļu, tāpēc nenokavējiet!

Es saprotu, ka, iespējams, ir cilvēki, kuri principā nelieto neapstrādātas olas, es neiesaistos strīdos un debatēs, katram ir savi principi. Es varu tikai apgalvot, ka ilgajos šīs receptes pastāvēšanas gados neviens cilvēks nav cietis))))

Kristus ir augšāmcēlies!
UPD Šādi sarīvētu skābo krējumu var droši saukt par "mascarpone"

Līdzīgas receptes

Lieldienu biezpiens "Popovskaja" uz vārītiem dzeltenumiem (Misa)

Smalkās biezpiena Lieldienas (agolubka)

Lieldienu biezpiens ("Gardēžu skola") (MargoL)

Recepte ir interesanta. Un ciema skābs krējums, ja nē, kādu tauku saturu nopirkt skābo krējumu?

Atvainojiet, jau salabots! Skābs krējums visbiežāk veikals 15-20%

Iepriekšējā reizē es pagatavoju pusi porcijas
1,5 kg krējuma + 2 olas + 100 g cukura
Šim daudzumam pietrūka tikai 1 kilograma makaronu.

lieliska recepte! Pats galvenais, BEZ EĻĻAS !!!!! Man nepatīk trekns biezpiens;) PALDIES !!!

lieliska recepte! Pats galvenais, BEZ EĻĻAS !!!!! Man nepatīk trekns biezpiens;) PALDIES !!!

Tikai bez eļļas un ar minimālām ķermeņa kustībām! Kad es lasīju parastās Lieldienu receptes, man pat prātā nenāca atkārtot šo varoņdarbu! Un šī recepte, labi, jūs zināt ...
Rezultāts vienmēr tiek garantēts - skābs krējums ir diezgan stabils produkts, līdz šim tas nav sagādājis pārsteigumus. Es sargāju vislētiskāko Ašanovska skābo krējumu, tagad to sauc par "katru dienu".

Paldies, dari savu veselību!

Tāpēc es vēlos pagatavot Tiramisu

Lilija, iespējams, ja vēlaties autentisku tiramisu, labāk no krējuma pagatavot īstu maskarponi (tas tiek darīts viegli un ātri)
Šis siers, ko iegūst no karsēta un nosverta skāba krējuma, pēc konsistences un tauku satura ir līdzīgs "mascarpone", taču tas tomēr ir skābs. Tas ir, tajā ir skābums, kas nav maskarponē un nav salduma, kas atrodas maskarponē))

Vera es jau to nopirku Mascarpone .. Krēms, iespējams, iznāks dārgāks.

Krēms, iespējams, iznāks dārgāk.

Nu, tas ir atkarīgs no tā, cik maksā mascarpone ... mums ir 500 gr-400 rubļu burka.
Litrs krējuma 100 rubļi + 4 tējkarotes citrona sulas 5 rubļi = 500-600 gr maskarpone
Man ir lētāk pašam pagatavot krēmu.

Es nopirku 196 rubļus 500 gramus Auchan
Diemžēl mums ir ļoti dārgs krēms un nepārdodam to litros ...: girl_in_dreams: tikai iepakojumos un labi, tas būs ļoti dārgs

Mascarpone ir izgatavots no 20% krējuma! No 500 ml iegūst apmēram 200 gramus maskarpones, svars ir atkarīgs no "svēršanas" pakāpes.

Es iešu uz veikalu un redzēšu, cik maksā 20%. Ticības krēms marli un nojume?
Es domāju, ka viņi visi izplūdīs ...

Lilija, krējumu ielej piena katlā (ūdens peldē), uzkarsē līdz 85ºC, krējumā ielej 1 tējkaroti citrona sulas vai atšķaida nelielu šķipsniņu citronskābes ar tējkaroti ūdens. Maisiet, līdz iegūta bieza masa (biezpiena krēms), atdzesējiet, ielieciet to marli, pēc 8-12 stundām siers ir gatavs! Internets ir pilns ar šī procesa fotogrāfijām! Šeit, piemēram 🔗

Tādā pašā veidā rikotu gatavo tikai no piena.

Liels paldies Vera! Tikai nesen es gatavoju biezpienu, process ir skaidrs. bet man pat prātā nenāca taisīt maskarponi, tas likās KAUT KAS super sarežģīts!
Ticība tad cits jautājums. Es nesen pagatavoju kūku no foruma ļoti, ļoti garšīgi, un tajā ir 35% tauku krējums. Es tos nopirku, bet tie ir dārgi un ne visur, varbūt tos var arī aizstāt ar kaut ko ...

Es cepu Lieldienu kūkas, un man tās ļoti patīk. Bet es nezinu, kā gatavot Lieldienas, es vēl neesmu to izmēģinājis. Varbūt ir laiks sākt gatavot? Es to pagaidām atzīmēšu ar grāmatzīmi, ja nobriedīšu

[Albīna]

Albīna, mēģiniet to pagatavot kā vismaz vienu trešdaļu produktu, lai aizpildītu pankūkas krevetēs
1kg skāba krējuma
2 olas C1
70g cukura (3 ēdamkarotes)

Lilija, diemžēl, nekas nevar aizstāt krējumu, lai gan kaut kur es redzēju recepti ersatz krēmam, izmantojot pienu un sviestu ...
atrasts

[Vera]

Vera, paldies, ņemšu vērā

Ticība, ka jūs esat tikai informācijas krājums !!!

Manas jaunavas) un vai jūs savas HP receptes neskatījāties?
Maskarpone no 35% krēma mājās (Lyulёk)
Krēmveida siers, piemēram, Filadelfija, Mascarpone mājās, lai iegūtu kūka slāni (vārsts)
Maigs krēms (Qween)

Paldies Anya!

[Doxy]

Doxy, Es gribu no sirds pateikties par recepti !!!!! Tas ir ļoti viegli izpildāms un ļoti, ļoti garšīgs !!! Viss pēc receptes, tikai es vienmēr biezpiena Lieldienām pievienoju daudz riekstu, rozīņu un žāvētu aprikozes !!! Mans vīrs teica, ka mums jāpārtrauc visi jaunu recepšu meklējumi un jāturpina gatavot tikai šo. Paldies, diemžēl man nebija laika nofotografēties)

Svetlana, urā, mūsu pulks ir ieradies))) Jūsu vīram ir taisnība, pēc šo Lieldienu sagatavošanas turpmākie eksperimenti un veiksmīgu recepšu meklējumi ir bezjēdzīgi - pārbaudīti uz radiem, draugiem un paziņām!

[Vera]

Vera, paldies atkal un atkal par recepti! šogad gatavoju vēlreiz, vairs nedomājot par to, kuras Lieldienas izvēlēties) gardumus un maigumu, tikai šie 2 ģimenes un draugu vārdi.