Zaļais borščs (Dex-40)

Zaļais borščs (Dex-40)

Kategorija: Pirmā maltīte

Sastāvdaļas
Gaļa uz kaula vai mīkstuma	300-400 g
Skābenes, svaigas vai saldētas	~ 150-200 g
Kartupeļi	4-5 gab.
Cieti vārītas olas	2-3 gab.
Svaigi speķi vai no saldētavas	mazs gabals
Sāls, piparu sēklas
Sviests vai gī cepšanai

Gatavošanas metode

• Gaļu piepilda ar ūdeni, pievieno nedaudz sāls, piparu sēklas, 25 minūtes vāra buljonu ar augstu spiedienu. Šajā laikā savas skābenes atsevišķi apcepam sviestā vai gī, kas iepriekš mazgāts un sasmalcināts ne pārāk smalki, lielās sloksnēs. Man tas bija jau sagatavots un sasaldēts. Iepriekš to atkausēju. Cepiet skābenes, visu laiku maisot, līdz tā maina krāsu uz brūnu (vai drīzāk purvs, jūs pats redzēsiet).
• Kad mūsu buljons ir gatavs, mēs tam pievienojam nomizotu un sasmalcinātu, tāpat kā zupu, kartupeļus, ceptas skābenes. Un mēs to ieslēdzam vēl 6-8 minūtes HP, ne vairāk. Šajā laikā uz mazas uguns apcep mazos kubiņos sagrieztu bekonu, lai tas saliptu kopā un paliktu sīkas sprakšķes.
• Kad borščs ir gatavs, ielej tajā mūsu speķa cepeti, nogaršo to ar sāli, vajadzības gadījumā pievieno un sagriež iepriekš pagatavotās olas lielos gabaliņos. Ja vēlaties, olas var pievienot jau uz šķīvja, pa pusei olu katrā plāksnē. Bet visu sagriešana katliņā vienlaikus ir mazāk mulsinoša.
• Tas ir viss, zaļais borščs ir gatavs. Pasniedz ar karoti krējuma.
• Kā pagatavot šo boršču lēnā plīts vai uz plīts. Mēs darām to pašu, tikai bez spiediena un uz sautējuma - pagatavojam buljonu līdz maigumam, pēc tam pievienojam kartupeļus, bet apceptās skābenes borsšā ieliekam tikai tad, kad kartupeļi jau ir pusgatavi. Tad viss notiek pēc receptes - kad kartupeļi ir pilnībā gatavi, izslēdziet tos, un tikai tad mēs dodam bekona un sagrieztu olu cepšanu.

Trauks ir paredzēts

4 l

Laiks sagatavošanai:

1 stunda

Gatavošanas programma:

VD vai rūdīšana MV

Piezīme

Vēl viens no maniem iecienītākajiem pirmajiem ēdieniem, jo ​​es to ēdu visu savu pieaugušo dzīvi. Es ceru, ka jums patiks! Borščiks ar skābu, kurš mīl. Tas nāk no grauzdētām skābenēm šeit.

Labu apetīti!

Mūsu apkaimē zaļie boršči tiek gatavoti divās versijās: vai nu parasts borščs ar kāpostiem, burkāniem, bulgāru pipariem utt., Bet pēdējās vārīšanas minūtēs biešu vietā pievieno skābenes; vai tīri zaļa (es to vienkārši mīlu), tas ir, bez kāpostiem ar vārītām olām. Bet es nekad neesmu dzirdējis, ka skābenes tiktu ceptas ... Viņš dod garšīgu skābu pat bez grauzdēšanas, IMHO. Un es arī 3-5 minūtes vāra tīri mazgātas skābenes lapu "kājas" atsevišķā katliņā, tieši garšas apsvērumu dēļ, pēc tam izmetu izejvielas un vienlaikus ar neapstrādātām skābenēm borskā ieleju skābo vārošo buljonu. Jā, un skābenes tiek pievienotas pēdējās, jo tās tiek vārītas ļoti, ļoti īsu laiku, lai no tām vārītos mazāk lietderības; un arī tāpēc, ka kartupeļus vajadzētu vārīt bez skābes, tad tie būs mīksti. Nu, jūsu apkārtnē varbūt viņi cepās ...

Nu, jūsu apkārtnē varbūt tie ir cepti ...

Tie var būt vai nav cepti. Man nav ne jausmas, ja godīgi. Manā ģimenē viņi noteikti cepās, es varu par to galvot.

Interesanta recepte, es noteikti to izdarīšu !!! Tieši šodien narvala ščavliks un šeit ir tavs borščs. Es neesmu izmēģinājis zaļo boršču šādā variācijā, es ceru, ka tas būs garšīgs!

Interesanta recepte, es noteikti to izdarīšu !!! Tieši šodien narvala ščavliks un šeit ir tavs borščs. Es neesmu izmēģinājis zaļo boršču šādā variācijā, es ceru, ka tas būs garšīgs!

Es ceru, ka jums patiks.

Es vakar nopirku skābenes ... es domāju ... iekšā noveda pie meklētājprogrammas - jūsu recepte bija pirmā ...izdarīja un nenožēloja! ļoti garšīgs!!!!

[Lena]

Lena, un tavs borščs ir sarkans, vai ne? Un tad fotoattēlu ir grūti redzēt.
Un desa un cēlie pīrāgi ... jau snauž ...

Borščiks ir zaļš, bet pievienotas bietes, borščs. drīzāk bordo ....

Kāpēc jūs cepat skābenes? Vai es varu uzrakstīt, kā man iet?

Cho nizya .... interesanti. rakstīt tie ...

Cepšanas vai cepeškrāsns režīmā apcepiet sīpolus, pievienojiet burkānus, nedaudz apcepiet un izslēdziet.
Es ieleju ūdeni, pievienoju kartupeļus, garšvielas, karoti rīsu. Ja jums ir gaļa vai ribiņas, varat to darīt tieši no saldētavas. Es ievietoju buljona režīmu (ja ir gaļa vai kauli), ja ne, tad 20 minūtes vāriet daudzveidīgi.
Programmas beigās es atveru vāku, atkal Cepšanas programma, zupa vārās, es tajā ielej skābenes vai nu no saldētavas, vai svaigi sagrieztas, es sagriež olas. Vāra ar atvērtu vāku 3 minūtes, līdz skābenes krāsa mainās no spilgtas līdz purvainai. Tātad tas ir viss. Garšīgs zaļais borščs.
Mēs vienmēr šādi gatavojām katliņā, tieši tāpēc radās jautājums, kāpēc jūs cepat skābenes. :) Atvainojiet par jautājumu.

Ja jūs man atļausiet, es jums pastāstīšu, kā es gatavoju zaļos borščus, kas ir iecienītākais mana ēdiena ēdiens manā ģimenē (un vecmāmiņa man iemācīja gatavot šo boršču, kad man bija 9 gadi).
Es vāru buljonu, un, ja tas ir uz kūpinātas liellopa ribām, tas ir garšīgi!

Gatavajā buljonā es sagriezu kartupeļus vidēja lieluma gabaliņos. Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, es pievienoju sasmalcinātas skābenes (bez cepšanas, bez taukiem, taukiem utt., Mēs esam pret holesterīnu), zaļos sīpolus, dilles, pētersīļus (ir iespējams arī cilantro, bet manējie nav). Kamēr vārās, es divas olas salaužu traukā, samaisu ar dakšiņu, pievienoju 2-3 ēdamk. karstas buljona karotes tieši no katliņa un izlejiet to, aktīvi sakratot ar dakšiņu (lai nebūtu vārītu olu gabaliņu), zupā. Ļauj vārīties, izslēdz plīti! Zupai jāļauj vārīties 15-20 minūtes. Izrādās ļoti garšīgs.
Lūk, tikko pagatavots šodien.