Baltkrievu maize - 2 (krāsnī)

Baltkrievu maize - 2 (krāsnī)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mīkla:
Kviešu milti (man ir 1c)	175 g
Ūdens (man ir serums)	275 g
Sausais raugs (man ir SAF brīdis)	3 g
Mīkla:
Opara	visi
Kviešu milti (man ir 1c)	300 g
Pilngraudu kviešu milti	25 g
Piena pulveris	30 g
Cukurs	10 g
Gī sviests	10 g
Sāls	8 g
Ūdens (man ir serums)	55 g

Gatavošanas metode

• Mīklai raugu sajauc ar miltiem, pievieno ūdeni, samaisa, pievelk ar plēvi un atstāj uz 3 stundām fermentēties aptuveni 30 ° C temperatūrā. Mīklas režīmu ievietoju MV zīmola traukā.
• Mīklai pievienojiet visas sastāvdaļas mīklai, samaisiet, līdz milti ir pilnībā samitrināti, atstājiet 20 minūtes.
• Pēc tam mīciet līdz viendabīgai masai 10 minūtes ar vidēju un lielu ātrumu. Mīkla ir mīksta.
• Pārklāj un 2 stundas raudzē istabas temperatūrā.
• Tad mīciet mīklu, izveidojiet bumbu, pārklājiet un atstājiet 10 minūtes.
• Pēc tam noformējiet klaipu, ielieciet to grozā ar šuvi uz augšu un atstājiet 40-45 minūtes istabas temperatūrā.
• Pirms cepšanas pagrieziet klaipu uz cepampapīra gabala un sagrieziet. Autore iesaka cepšanu ar tvaiku. Man nebija tādas iespējas. Es tikko apslacīju sagatavi ar ūdeni.
• Cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta ar kauliņu līdz 230C, 10 minūtes, pēc tam pazemina temperatūru līdz 215C un cep, līdz vārīti vēl 25 minūtes, tikai 35 minūtes.
• Atdzesē uz režģa.
• 
• 
• 
• Garšīga un viegli pagatavojama maize.

Piezīme

Mums jau ir maize ar šādu nosaukumu: Baltkrievu maize (krāsns) no AXIOMA.

Bet šai receptei ir atšķirīga gatavošanas tehnoloģija.

recepte no LJ Michael 🔗

[Vera]

Vera,

Oksana, tev ir brīnišķīgs maizes gabals. Paldies par recepti, es mīlu baltkrievu valodu

[Oļesja]

Oļesja, Paldies! Mēs ēdam ar prieku!

Ksyunya Jūs strādājat Stahanova veidā! Es mīlu tavu maizi! Paldies!

[Oļesja]

Oļesja, Paldies!

[Ksyusha,]

Ksyusha, skaista maize! Un garšīgi, droši vien ...

[Sonadoriķis]

Sonadoriķis, Paldies! Neteikšu, ka šī ir visgardākā maize, ko esmu ēdis. Normāla galda maize.

Oksana, liels paldies par garšīgo maizi! Es nezinu, kāpēc jūs pats viņu uzskatāt par ne labāko. \ Manuprāt, viņš ir viens no labākajiem!
Ar varu nedaudz mainīja recepti, mīklai nācās atpūsties ledusskapī apmēram 8 stundas un nedaudz palielināja pilngraudu miltu daudzumu

[Mirabela]

Mirabela , Es priecājos, ka maize jums patika!

Manuprāt, viņš ir viens no labākajiem!

Lieliski !!!

Bet kā pielāgoties, lai mīklu atstātu uz nakti,
un no rīta viss pārējais?
Varbūt pastāv šāda iespēja?

[Alyona]

Alyonavarbūt tas ir iespējams, bet tā būs cita recepte. Mēģiniet samazināt raugu līdz 1/4 stundai. l.

[Oksana]

Oksana, Es domāju, vai tas ir iespējams, piemēram, mājās gatavotā maizē?
Tur miltu daudzums mīklā palielinās (galvenās mīklas dēļ),
un naktī mīkla ir uz galda.
Un no rīta mazāk sajauc miltus ...

[Alyona]

Alyona, Man ir grūti atbildēt, jo pats to nedarīju. Teorētiski tas ir iespējams, es praktiski nezinu, kā tas ietekmēs garšu.

Tad mēs mēģināsim!)))

Veiksmi!