Kūka "Zebra-2"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kūkas:
Olas	3 gab.
Cukurs	1 ēd.k. (250 g)
Skābais krējums	0,5 glāzes
Sviests / margarīns	100 g
Soda	0,5 tējk
Milti	1,5 tases
Impregnēšana:
Skābais krējums	0,5 glāzes
Cukurs	2 ēd.k. l.
Sviests	30 g
Izdomājums:
Cukurs	5 ēd.k. l. (nav slaida)
Kakao	3-4 ēd.k. l.
Skābais krējums	5 ēd.k. l.
Sviests	30 g

Gatavošanas metode

Kūkas:
Sakuļ olas un cukuru, līdz tas ir burbulis.
Sakultajām olām pievieno saldo krējumu, dzēsto sodu ar etiķi (es nodzēsu ar citronskābi) un līdz istabas temperatūrai atdzesētu kausētu sviestu (man bija margarīns).
Labi samaisa.
Pamazām pievienojiet miltus un vanilīnu. Pēc katras miltu porcijas mīklu rūpīgi jāmaisa, lai nerastos gabaliņi, ar mikseri, protams, viss ir daudz vieglāk. Mīklai jābūt bieza krējuma konsistencei.
Iegūto mīklu sadaliet divās vienādās daļās. Vienai daļai pievieno kakao. Ja vēlaties, lai tumšākas svītras būtu gaišākas, pievienojiet 2-3 ēdamk. karotes kakao. Vieglākām svītrām pietiek ar 3 tējkarotēm pulvera. Man bija karsta šokolāde, es nolēmu to izmantot kakao vietā, ielieciet 2 ēd.k. karotes ar slaidu. Kā iespēja kakao aizstāt ar karstu šokolādi mīklā, tā ir pat ļoti piemērota (labāk to nelikt glazūrā, izrādās, ka nesacietē lipīga masa).
Ietaukoto un miltu formiņu centrā pārmaiņus ielieciet gaišu un tumšu mīklu. Izklāju pārmaiņus 1 deserta karoti tumšas un gaišas mīklas (jo vairāk mīklas, jo biezākas svītras).
Veidnes ar mīklu ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 ° C, un cep apmēram 40-50 minūtes. Man abas formas (pannas) nonāk krāsnī, tāpēc es cepu 2 kūkas uzreiz, bet var arī pārmaiņus. Pārbaudiet kūku gatavību ar koka nūju.
Kamēr kūkas cepas, mēs gatavojam impregnēšanu
Impregnēšana:
Viņa ielej 0,5 glāzes krējuma krūzē, kur silda sviestu, ielej 2 ēd.k. l. cukuru, sajaucu un pievienoju 30 gramus sviesta, ielieciet to ūdens vannā, kad sviests bija beidzies, es to noņemu.
Izdomājums:
Vārīšanas fondants kūkas augšdaļai. Sajauciet cukuru ar kakao, mīcīšanas gabaliņus, labi samaisiet ar skābo krējumu, ielieciet ūdens vannā, pievienojiet nedaudz sviesta, vāriet līdz vārīšanai. Jūs varat vienkārši visu uzvārīt, bet skābs krējums ir atšķirīgs, un dažiem ir tendence saritināties, gatavojot ūdens vannā, šī iespēja ir pilnībā izslēgta.
Montāža:
Gatavās kūkas nedaudz atdzesē, nenoņemot tās no formas. Tad ielieciet tos uz trauka, suku ar impregnēšanu. Savāc kūku, uz augšu piepilda ar fondantu.
Kūka ir maiga. Baudiet savu tēju!