Flip maize

[Sagatavojiet mīklu]

Flip maize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
OPARA
sausais raugs	1 / 4h l
ūdens	300ml
milti	300gr
DAUDZ
visa mīkla
milti	450gr
ūdens	170ml
olīvju eļļa	30gr
sausais raugs	1 / 2h l
sāls	12gr
rozmarīns	1. st. l

Gatavošanas metode

• Sagatavojiet mīklu
  Lai to izdarītu, izšķīdiniet raugu ūdenī, pievienojiet miltus, samaisiet līdz viendabīgai masai. Pārklājiet trauku ar mīklu ar foliju un atstājiet 12 stundas (man mīkla bija 10 stundas)
• Pārbaudei
  Maisītāja traukā (kombainā) mīklu sajauciet ar raugu, ūdeni, olīveļļu. Visu kārtīgi samaisa. Pievieno rozmarīnu, sāli un miltus.
• Visu sajauciet ar maisītāju, līdz tas ir gluds 2 minūtes. Pārklāj ar plastmasas apvalku un ļauj 10 minūtes atpūsties.
• Mīciet ar vidēju ātrumu līdz elastībai (apmēram 5-7 minūtes)
• Ielieciet mīklu traukā, iepriekš ieeļļojot ar olīveļļu, pārklājiet ar foliju un atstājiet uz 3 stundām.
• Sājā laikā. ik pēc 20min. (40 un 60), mīklai jābūt adītai-salocītai no četrām pusēm.
• 
• Atstājiet mīklu neskartu nākamās 2 stundas.
• Pēc 2 stundām ielieciet mīklu uz galda, viegli putekļainu ar miltiem, sadaliet 2 daļās, noapaļojiet un ļaujiet atpūsties 20 minūtes.
• 
• Pēc 20 minūtēm ļoti maigi izstiepiet mīklu un salieciet trīs, gar īso malu.
• Atstājiet mīklu 30–40 minūtes atpūsties zem folijas.
• Tad izstiepiet mīklu taisnstūrī un izveidojiet ievilkumus ar pirkstiem.
• 
• Ļaujiet mīklai uzrūgt 1 stundas laikā (labāk stāvēt uz pergamenta)
• Uzkarsē krāsni ar akmeni līdz 230 grādiem.
• Cepiet maizi 25-30 minūtes. Pirmās 10min. ar tvaiku.
• Pēc pirmajām 5-8 minūtēm. apgriez maizi otrādi un turpini cept.
• Gatavo maizi atdzesē uz režģa

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Avots 🔗
Maize izrādījās mīksta ar plānāko garozu.

Līdzīgas receptes

Flip bumbieru pīrāgs (Omela)

Augļu flip pīrāgs (Panasonic SR-TMH 18) (barbariscka)

Flip Pie ar bumbieriem (abksars)