Baba šokolāde

[Eļļošanai:]

Baba šokolāde

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
silts piens	3/4 tase
cukurs	1/2 tase + 2 tējk
presēts raugs	45-50 g
milti	4 glāzes
olas	3 gab.
vaniļas esence	1 tējk
mīksts sviests	125 g
sāls	1/2 tējk
Eļļošanai:
dzeltenums	1 dators.
piens	1 ēd.k. l.
Uzpildīšanai:
mīksts sviests	75 g
saldēta šokolāde (ne vairāk kā 60% kakao)	100 g
cukurs	1/4 tase
3 formas, katra ar tilpumu 1,5-1,7 litri, vēlams taisnstūrveida
1 glāze = 200 ml

Gatavošanas metode

• 1. Mīkla. Izšķīdina 2 tējk. cukurs un raugs siltā pienā. Virsū apkaisa 1 ēdamkarote. l. milti. Atstāj siltā vietā uz 30 minūtēm vai līdz mīklas tilpums dubultojas.
• 2. Mīkla.
• 1. partija. Mīciet mīklu no mīklas un 1 glāzi miltu. Pārklāj ar foliju un ielieciet siltā vietā 30 minūtes.
• 2. partija. Bļodā iesijā 3 tases miltu (vismaz 5 litrus). Pievienojiet tam cukuru, sāli, vaniļas esenci, olas un pusi sviesta. Mīciet mīklu ar maisītāju. Pievienojiet 1. partijas mīklu. Mīciet ar maisītāju, līdz mīkla tiek savākta gabaliņā. Mīklai jābūt gludai, viendabīgai, spīdīgai, ar burbuļiem (15 minūtes). Pārklāj ar dvieli un ievieto siltā vietā uz 1 stundu.
• 3. partija. Pievienojiet mīklai atlikušo sviestu. Sajauciet ar maisītāju 10 minūtes. Pārklāj ar dvieli un ielieciet siltā vietā 4 stundas.
• Pieejamās mīklas tilpums ir 7-8 litri.
• 3. Dzeltenumu viegli sakuļ ar 1 ēdamk. karote piena.
• Saldēto šokolādi sarīvē uz rupjas rīves vai sasmalcina ar blenderi.
• 4. Montāža. Mīciet mīklu. Sadaliet to 3 daļās. Rullējiet vienu gabalu taisnstūrveida slānī 7-9 mm biezumā. Eļļojiet pusi slāņa ar 1/3 sviesta, atstājot 1,5-2 cm bez eļļošanas malās. Pa virsu pārkaisa 1/3 šokolādes un 1/3 cukura. Apmēram vienu malu ap malām apsmērē ar dzeltenumu. Pārklāj ar brīvo pusi un labi saspiediet. Savienojiet galus kopā, lai izveidotu gredzenu. Grieziet gredzenu 2-3 reizes. Novietojiet klaipu ietaukotā traukā. Atkārtojiet ar atlikušajām 2 testa daļām.
• 5. Atstāj uz pārbaudi 2 stundas. Pirms cepšanas notīriet ar atlikušo olu.
• 6. Cepiet 35–40 minūtes 180 ° C temperatūrā^par.
• 7. Atdzesējiet sievietes veidnē. Pēc izņemšanas no veidnēm var pārliet ar sacietējušo glazūru.

Laiks sagatavošanai:

Kopējais gatavošanas laiks ir 10 stundas, bet tā vērts!