Pilafs "Pieci graudaugi" spiediena katlā Oursson 5005

Kategorija: Trauki no graudaugiem un miltu izstrādājumiem

Sastāvdaļas
Gaļa	300–400 grami (lietota cūkgaļa)
Sīpolu sīpoli	2 gab.
Svaigi burkāni	2-3 gab. liels
Graudaugu maisījums "5 graudaugi"	200 grami
Sāls, garšvielas	garša
Žāvēta bārbele	2 tējk ar augšu
Svaigi ķiploki	1 galva
Dārzeņu eļļa	2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

Graudaugu maisījums satur: speltas, mieži, auzu pārslas, Kamutas kvieši, veseli taizemiešu rīsi.
Gaļu sagrieziet mazos gabaliņos, kas apcepti augu eļļā, cepšanas režīmā.
Es pievienoju lielos sloksnēs sagrieztus burkānus, sīpolu pusgredzenos, sāli, garšvielas plovam un apcepu līdz pusgatavam.
Es pievienoju graudaugus "5 graudaugi", ūdeni, bārbele, ķiplokus ar visu galvu, aizvēru vāku un pakļāva Putras režīms, spiediens 1, laiks 40 minūtes, kas novests līdz gatavībai.
Putraimi ir ļoti labi pagatavoti, kļūst mīksti, nevārīti. Laika gaitā graudaugu pagatavošanai bija nepieciešamas 40 minūtes, un vēl bija laiks, lai atbrīvotu spiedienu, uzturētu siltumu - tādēļ graudaugi bija papildus silti, mērenībā kļuva mīksti.

Trauks ir paredzēts

3-4 porcijas

Piezīme

Sakarā ar graudu pilngraudu kolekciju plovs izrādījās ļoti apmierinošs

Es jau pagatavoju rīsu plovu spiediena katlā, un detalizēts receptes apraksts ir tēmā Pilaf Oursson spiediena katlā

Pavārs ar prieku un labu apetīti!

Kvieši Kamuts

Kamut (uzrakstīts, uzrakstīts) - nosaukums "kamut" cēlies no vārda, kuru senajā Ēģiptē sauca par kviešiem. Tiek uzskatīts, ka Kamuts ir tāls mūsdienu kviešu priekštečs, kas nekad nav izvēlēts, ar augstu olbaltumvielu saturu. Divdesmitā gadsimta 40. gadu beigās uz Montanu tika nogādāti 36 kamuta graudi, un kopš tā laika šī kviešu šķirne tiek audzēta tikai vienā valstī ar tirdzniecības nosaukumu "Kamut". Kamut graudi ir 2-3 reizes lielāki nekā parastie kviešu graudi, un tiem ir ne tikai patīkama riekstu garša, bet arī daudz vairāk barības vielu nekā mūsdienu kviešu graudos. Salīdzinājumam kamut ir:
- par 29% vairāk olbaltumvielu;
- par 27% vairāk lipīdu;
- par 23% vairāk magnija;
- par 25% vairāk cinka;
- daudz vairāk E vitamīna;
- 16 aminoskābes ar augstāku līmeni;
- Augstākas vērtības 8 no 9 minerālsāļiem, kas atrodami parastajos kviešos.
Lielākajā daļā valstu kamut tiek pārdots tikai apstrādātā veidā. To lieto makaronu, gaisa pārslu, krekeru pagatavošanai. Ierobežoto ražošanas apjomu dēļ kamut produktus var atrast tikai veselīgas pārtikas veikalos. Tikmēr atcerieties, ka kamuts, tāpat kā visi citi kvieši, satur lipekli, un cilvēkiem, kuri ievēro diētu bez lipekļa, nevajadzētu iekļaut kamutu diētā.