Korejiešu stila baklažāni

Korejiešu stila baklažāni

Kategorija: Tukšas vietas

Virtuve: korejiešu

Sastāvdaļas
baklažāns	2 kg
lieli sīpoli	3 gab.
lieli burkāni	3 gab.
sarkanie paprikas	500 g
ķiploki	1 vārti
pētersīļi (vai cilantro)	1 saišķis
9% etiķis	100 ml
sāls	1 ēd.k. l.
cukurs	2 ēd.k. l.
saulespuķu eļļa	100 ml
rūgtie pipari	1 / 2- 1 gab.

Gatavošanas metode

• Varbūt ne gluži korejiešu valodā, bet draugs dalījās ar mani ar šo recepti. Šādus salātus rudenī gatavoju vairāk nekā gadu, bet, tiklīdz uzpildu, tos aizveru ziemai.
• Vāra baklažānus sālsūdenī, gatavība noteikt ar koka zobu bakstāmo. Ja caurdurts brīvi, tad gatavs. Galvenais nav sagremot! Izņem no ūdens, ļauj atdzist un sagriež kubiņos.
• Sasmalciniet sīpolu, piparus plānās sloksnēs, sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves vai korejiešu burkāniem. Sasmalciniet ķiplokus un pētersīļus.
• Visu samaisa, pievieno sāli, cukuru, etiķi, eļļu. Labi samīciet kastroli vai burku un uzglabājiet ledusskapī. Pēc 2 stundām jūs jau varat mēģināt.
• Šādus salātus ieliku burkās, sterilizēju un aizvēru ziemai. Puslitru kārbas tika sterilizētas 20 minūtes. Ļoti garšīgi gan svaigi, gan noslēgti!
• Šeit es devu recepti no sākotnējā avota. Es to sagatavoju ar nelielām atkāpēm, varbūt kādu interesēs mana versija.
• Es sīpolu ielej ar verdošu ūdeni 2-3 minūtes, un pēc tam to izleju, lai sīpolu aromāts nepārtrauca visas garšas un smaržas.
• Pirms sagriešanas nomizoju vārītus baklažānus, tāpēc tie izrādās garšīgāki un maigāki. Vārītu baklažānu miza tiek noņemta ļoti viegli. Pētersīļus nomainīju ar cilantro, man vairāk patīk ar baklažāniem. Es paņēmu saulespuķu eļļu ar sēklu smaržu, tā garšo labāk, un es to vairāk ieleju, 150ml. Es pievienoju mazāk ķiploku, pusi no galvas. Es arī pievienoju 1h. l. garšvielas burkāniem korejiešu valodā.
• Salāti izrādījās garšīgi, sulīgi un aromātiski!

Līdzīgas receptes

Kokogles cepti baklažāni un tomāti (Omela)

Baklažāni kā sēnes (Frau)

Baklažāni ar mocarellu (MariV)

Es nopirku baklažānus, nolēmu kaut ko darīt ar tiem, un tieši laikā es saņēmu jūsu recepti. Jautājums: pēc tam, kad zilie ir vārīti, kad tie atdziest, jums tos pakļauj spiedienam, lai iztukšotu, vai arī jūs varat tos gandrīz nekavējoties sagriezt.

Mīļā Elenka 69 PALDIES par recepti. Elenushka, mazie zilie tika nopirkti citai receptei, bet es nevarēju tikt pāri šai receptei - es to vienkārši sasmalcināju, sajaucu visu un es viņu jau mīlu. Šeit es esmu ar ziņojumu. Vienīgais papildinājums - smalki sagriezti veseli rūgti pipari. Garšīgi!

[NataBryl]

NataBryl, nevajag zilos pakļaut apspiešanai. Nekavējoties sagrieziet, jūs varat noņemt ādu. Ne visai jauniem ziliem tas ir kā celofāns. (Ja būtu nepieciešams pakļauties apspiešanai, es par to, protams, rakstītu)
Labu apetīti!
Gabija, Priecājos, ka jums patika, patīkami, ka garšas sakrīt!
Patiešām, tas ir garšīgi, vakar es to izmēģināju uzreiz, negaidot stāvēšanu
Un šodien es to aizvēru 2 puslitra burkās ar šādiem salātiem.

Šādi salāti izskatās sterilizēti (es katram gadījumam palielināju sterilizācijas laiku līdz 30 minūtēm)

[Elenka69]

Elenka69 Es atnācu pateikt paldies par brīnišķīgajiem salātiem. Neapstrādātā veidā tas, ko es atstāju, jau bija sadrupināts. Vīrs teica, ka var uzreiz vairāk atstāt ēšanai !!!
Tas man izskatās pasterizēts.



Mani papildinājumi. Es paņēmu krāsainu papriku, nevis vienu sarkanu.
Un nākamreiz jums jāņem vairāk baklažānu. Kaut kas no viņiem man nav tik daudz kā jūs.
Ja kāds to dara, lūdzu, ņemiet vērā, ka baklažāni vārās ļoti ātri. Es tos nedaudz pārcepu.

[Haskijs]

Haskijs, paldies par padomu! Ēdiet savai veselībai!
Dārzeņus es uzņemu patvaļīgi (gandrīz), aptuveni pēc receptē norādītās likmes, galvenais, lai gatavojot man patīk sāls-etiķa garša.
Un jums ir skaistas burkas!

Es vēl neesmu gatavojis šos salātus, bet tagad es sāku gatavot baklažānus multivarkas dubultā katlā. Es tos sagriezu uz pusēm, ievietoju grozā uz malas un 15 minūtes tvaicēju. Ļoti ērti, nav pārgatavoti.

haskijs, man tu vari uz "tu".

[Elenka69]

Elenka69 , un es nedomāju uzvārīt baklažānu pārim! eh, ļoti maz pieredzes !!! Paldies par padomu !!

[haskijs]

eh, ļoti maz pieredzes !!!

haskijs
Jā, mana identitāte nav bagāta. Visi šeit izmēģināja J. Olivera baklažānu salātus, kur baklažāni tiek tvaicēti. Tā kā tagad ir ļoti karsts un cepeškrāsnī tos cept nevar, es tos sāku tvaicēt salātiem un svaigiem baklažānu ikriem.
Vārītie ir ūdeņaināki, bet tvaicējot tie ir sausāki. Un pēc garšas šiem salātiem var pievienot sāli (to, kas atrodas vārāmajā ūdenī).

[Elenka69]

Elenka69, un saskaņā ar recepti tos nepieciešams tvaicēt 10 minūtes. Es to izdarīju trīs reizes. Pirmo reizi, nemēģinot, es tikai paskatījos ar aci - tas šķita nedaudz, un es pievienoju laiku, kā rezultātā es sagremoju. Tad es to darīju 10 minūtes, un man viss patika. Bet mani baklažāni bija jauni. Ko jūs darījāt? Varbūt "pieaugušos" baklažānus vajadzētu tvaicēt ilgāk?

[lega]

lega... Es cieši iesaiņoju baklažānus. 1 kg traucēs MV lielajam grozam. Tāpēc es gatavoju 15 minūtes, un, ja es to ievietoju "laivās", tad - 10 minūtes. Patiesībā šeit nevar pateikt precīzu laiku, es atveru vāku (pēc 10 minūtēm) un izmēģinu to ar nazi. Dažreiz es izslēdzos pāris minūtes agrāk.

Pagatavoja baklažānu tagad, ļoti garšīgi

Lini un sterilizēt, kad viņi stāv divas stundas?

[Lenoks]

Lenoks, jūs varat nekavējoties izvērsties un sterilizēt.

bet sakiet, saimnieces, vai ir iespējams aizstāt sintētisko. dabīgais etiķis, vīns vai ābolu sidrs?

bet sakiet, saimnieces, vai ir iespējams aizstāt sintētisko. dabīgais etiķis, vīns vai ābolu sidrs?

Jā, jūs noteikti varat! Pamatojoties uz faktu, ka etiķis parasti ir 6% (ābols un vīns) - palieliniet etiķa daudzumu 1,5 reizes.

Jelenka, paldies par atbildi. Es to izmēģināju, sanāca ļoti garšīgi !!!!

[Īmans]

Īmans, prieks, ka patika!

[Elenka69]

Elenka69

Es šodien nopirku divas porcijas dārzeņu, es rīt ļaušos

Man gandrīz nav palicis Toko 500 g bundžu ... baidos, ka nepietiek.
Vai jūs varat aptuveni aprēķināt, cik puslitru un cik litru kannas dubultā porcijā? Un cik ilgs laiks nepieciešams, lai sterilizētu litru kārbas?

[Zest]

Zest, Neteikšu, cik burciņu. Šodien pats gatavoju šos salātus 3 kg zilajiem (t.i., 1,5 porcijas). Bet, spriežot pēc apmēram 5 litru maisījuma tilpuma, bet tas joprojām nosēdīsies - dārzeņi ir neapstrādāti.
Es varu pieņemt, ka apmēram 3 litri uz porciju.
Neuztraucieties, ja nav pietiekami daudz burku - tāpēc ēdiet.
Arī man ir saspringums ar trauku, salātus ieliku ledusskapī, rīt burkas aiztaisīšu.
Es sterilizētu 1 litra kannas apmēram 50 minūtes, un tad es to iesaiņoju, lai pagarinātu sterilizāciju.

[Elenka69]

Elenka69

Vai jūs sakāt 50 minūtes? .. Tāpēc es to pierakstu
Jā, es pats, bez kļūdām, to arī ietinu gandrīz līdz pilnīgai dzesēšanai.
Kāpēc viņa ēzeli ielika ledusskapī, lai šodien nebūtu laika to pabeigt? Un tad es nodomāju - vai man nekavējoties jāaizver bankas vai jāļauj tām arī stāvēt?

[Zest]

Zest, Šodien jau esmu noguris !!! Ja es tagad darīšu vairāk ar viņu, es viņu ienīstu. > :( Un viņš tikai nakti marinēsies un infūzēs, tas nebūs sliktāk.

saprast, ka ir))

Rūpējies par sevi, nenoved pie pilnīgas izsīkšanas
Tātad, rīt es aplūkošu apstākļus ... kā tas izrādīsies vai nu tūlīt, vai nē ... Tā kā autors saka, ka tas nepasliktināsies, tas nozīmē, ka tas ir tik

[Zest]

Paldies, Zest!
Veiksmi tev!

[Elenka69]

Nu, Elenka69tava acs ir dimants

No dubultas dārzeņu porcijas iznāca tieši 11 puslitra burkas, kā arī nedaudz vairāk par paraugu vakariņām.

Man, Mabut, ir nepareizs priekšstats par “lielajiem”. Nu, tur ir "liels sīpols, liels burkāns". Kaut kā baklažāns izrādījās mazāks attiecībā pret citiem dārzeņiem.

Tātad, es brīdinu tos, kuri tāpat kā es cieš no "Lielā" gigantomanijas - manuprāt, ir jāņem "vidējais"

Un tas garšoja ļoti, ļoti, es to izmēģināju pa ceļam, pat ne marinētu, lai pieskartos sāls-etiķim, ja kas

Paldies

[Zest]

Zest, paldies par padomu un "+"!
Un tā tas ir, baklažānu ir mazāk, arī tāpēc, ka tie ir vārīti, tāpēc to ir mazāk. Starp citu, es saņēmu 4 litrus, kā es domāju.
Es darīju tieši to, ko izmēģināju, arī salātus nedaudz koriģēju pēc savas gaumes. :

Zest, mēģiniet aizvērt piparus Marinēti pipari saldskābā marinādē Es zinu, ka jums tas patiks. Ļoti garšīgi, jūs varat aizvērt jebkuru daudzumu (ja trūkst trauku) un izmantot ziemā ne tikai kā uzkodas, bet arī salātos.

[Zest]

Zest, mēģiniet aizvērt piparus Marinēti pipari saldskābā marinādē Es zinu, ka jums tas patiks.

Fuck you, jā? Es šogad sev uzdāvināju "godīgu pionieri", ka neko neaizvēršu. Un tas kaut kā tik nemanāmi gāja un gāja.Rezultātā ... Man vairs nav puslitru kārbu, vēl ir pāris litru kannas, bet 3 litru kannas ir kaudzes. Ak, tūlīt, tiklīdz jūs man kaut ko iemetīsit par lieliem apjomiem, es tikšu ārā tikai ziemā

Un ka jūsu pipari tiešām nav jāsterilizē? Es jau atceros, cik litru kannu šodien saskaitīju

[Zest,]

Un ka jūsu pipari tiešām nav jāsterilizē?

Zest, nav nepieciešams sterilizēt! Jūs varat aizvērt vismaz to, cik daudz burku tādā ziņā, ka tas nesaista recepti ar daudzumu. Es uzvāru marinādi uz pusi porcijas, ja es uzklāju nedaudz piparu, jūs varat to pievienot, ja nepietiek. Starp citu, šis gads nav slēgts kopš pagājušā gada. Tas ir to vērts! Un arī man gandrīz nav mazu kannu, bet pietiek ar lielām.
Mums ar jums ir vairāk nekā viens pieliekamais diviem uz stundu?!

Ļenočka, paldies par recepti! Ļoti garšīgs! Šodien es pagatavoju pusi porcijas, izrādījās (pēc tam, kad es to izmēģināju) vienu burku ar 600 g un vīra vakariņām pēc garšas! Ja es nopirkšu baklažānus, es noteikti darīšu vairāk!

[Irina]

Irina, veselībai, lai ziemā tas būtu garšīgs arī jums!
Paldies par jūsu atsauksmi!

Bija jautājums par sterilizāciju ... Es nekad neesmu sterilizējis konservēšanu un vienmēr paņēmu receptes tā, lai "bez" ..., tāpēc es nesaprotu ŠO procesu ... Vai šajā receptē ir iespējams izmantot krāsni ? Citās receptēs, kur bija iesaistīta krāsns, burkās bija sālījums vai marināde, īsāk sakot, daudz šķidruma ... Un, ja jūs varat ievietot burkas krāsnī, tad cik ilgi viņi tur "dzīvos" ?

[LenaV07]

LenaV07
Es nekad neesmu sterilizējis krāsnī, vai kāds var jums palīdzēt.
Es domāju, ka atpakaļskaitīšanai vajadzētu būt no brīža, kad tā vārās burkā.

[Elenka69]

Elenka69
Un kas vārīsies burkā? Es paklupu pār šo ...

Es uzskatu, ka sterilizācijas laikam krāsnī nevajadzētu atšķirties no sterilizācijas laika katlā ar ūdeni. Ja jūs ievietojat burkas aukstā krāsnī, tad vispirms mēs pagaidām, līdz tā sasilst, un pēc tam mēs to laiku. Es dodu krāsnij sasildīties 5-7 minūtes, un es sekoju līdzi laikam. 05, l kannas - 10-12 minūtes, litrs -15

[Elenka69]

Elenka69
Un kas vārīsies burkā? Es paklupu pār šo ...

Svaigi dārzeņi dod nedaudz sulas, tāpēc skatieties to.

[Irina_hel]

Irina_hel
Elenka69
Meitenes, liels paldies par jūsu palīdzību!

[LenaV07]

LenaV07, Vēl nē. Pavārs. pastāstiet mums vēlāk, kas notiek.

[LenaV07]

LenaV07, Vēl nē. Pavārs. pastāstiet mums vēlāk, kas notiek.

Nu jā! Nākamajā gadā es noteikti zināšu, vai krāsns ir piemērota šai receptei. Es domāju, vai bankas negrasās "bombardēt" ...

Tāpēc mani salāti dzied.


Gatavots ēdienam no tā, kas atradās ledusskapī. Tagad gaidu 2 stundas, lai varētu ēst, un noriju siekalas, jo esmu jau izmēģinājusi sāli un cukuru. Ņammīgs!
Elenka 69, paldies par recepti.
Žēl, ka nav laika doties uz tirgu pēc baklažāniem, pipariem, lai pagatavotu ziemai.
Mani baklažāni bija ļoti mazi, es izveidoju pāris Panasonic MV, bet 10 minūtes IMHO ir pārāk daudz, jūs varat to samazināt.
Meitenes, un neviens nemēģināja sterilizēt mikroviļņu krāsnī?
Šogad esmu sagremojis ķiršu ievārījumu (bez kauliņiem). Man šķita, ka tas drīz sarūgst.
Es uz šķīvja ielieku litru ievārījuma burku (bez vāka) un visu lieku mikroviļņu krāsnī uz 3 + 3 minūtēm. Krāšņs! Viss vārījās, mazliet iešļakstījās šķīvī. Bet nekādas dedzināšanas, bēgšanas utt.Stāvot bez problēmām, un es skatos. Turpmāk es to darīšu tikai.
Varbūt šī iespēja pāries ar sterilizāciju?

[Lyi]

Lyi, ēdiet uz savu veselību! Ceru, ka jums patīk.

Šķiet, ka jūs nevienu nepārsteigsiet ar baklažāniem, taču šie salāti ir kaut kas. Visi, kas to izmēģināja, bija sajūsmā un lūdza recepti
Šodien, kamēr es biju apjucis darbā, es skatos uz 4 neatbildētiem dēla zvaniem, tā kā viņš zvana ārkārtīgi reti, man bija nopietna bail, ja kaut kas būtu noticis ... Bet izrādījās, ka viņam steidzami vajadzēja salātu recepti
Paldies autoram

[Natālija_rz]

Natālija_rz, paldies par jūsu atsauksmēm un vērtējumu!
Esmu ļoti gandarīta, ka jums patika!

Paldies par recepti, šodien es to pagatavoju izmēģināšanai, vienkārši super! sarullēja 4 puslitru burkas un vēl ir palicis ēdiens ... Tas ir tas, kas vajadzīgs pikantu mīļotājiem. Baklažāni "kritīsies" cenā, es mīļotajai saritināšu vēl 20 bundžas

[cicass]

cicass, veiksmi! Prieks, ka patika!
Galvenais nepalaist garām brīdi, kad baklažāniem cena nav augsta un tajos vēl nav sēklu, man bieži pietrūkst.

Pastāsti man, vai burkas ir jāsatin vai var glabāt burkās ar skrūvējamiem vāciņiem?

Var uzglabāt burkā chill-nick un ēst līdz beigām.
Vai arī jūs varat to aizvērt ziemai burkās ar skrūvējamiem vāciņiem.
Lai to izdarītu, jums jāievēro sterilizācija: labi nomazgājiet burkas, vāriet vākus un sterilizējiet burkas ar salātiem un pēc tam pievelciet vākus.

Izgatavots, šodien ir pirmie salāti! Ak, un smaržas virtuvē MMMMMMMMMMM, es sēžu un gaidu, kamēr šīs 2 stundas paies. Liels paldies autoram! URL =[/ UR

[ludok01]

ludok01, uz jūsu veselību un labu apetīti! Es ceru, ka arī jums garša patiks!
Žēl, ka fotogrāfija man netika atvērta.

[Elenka 69]

Elenka 69, otro gadu gatavoju šos salātus. Ļoti patīk.
Bet šogad ledusskapju vietas trūkuma dēļ dažas no zem dzelzs vākiem sarullētām kannām nācās vest uz pagrabu.
Un tagad mana sirds ir asiņojoša, viņi sāka eksplodēt manā pagrabā.
Es tam nevaru piekrist, es eksperimentēšu, pretī darīšu jaunus. Tie, kas stāv ledusskapī, stāv kā svaigi "gurķi", neviens un nekas nesprāgs.
Vai varat, lūdzu, pateikt, vai receptē kaut kas jāmaina, lai tie droši izturētu temperatūras paaugstināšanos un to varētu uzglabāt pagrabā?
Man ir sajūta, ka šķidruma ir par maz, kā rezultātā burku nav iespējams piepildīt tā, lai tur nepaliktu gaiss.
Lai to pielāgotu pagrabam, ir nepieciešami garšīgi salāti.
Es gaidu jūsu viedokļus un padomus.

[Lyi]

Lyi, ļoti žēl. ka salāti nestāvēja. Un varbūt tas ir labākais, ka viņi eksplodēja.
Man joprojām ir pagājušā gada 1L burkas pieliekamajā uz balkona, un vasarā pirms 35 gadiem ir tik daudz un stāv ..

Es varu pieņemt, ka varbūt salāti nav pietiekami sterilizēti.
Neatceros sk. minūtes, kad jūs sterilizējāt?
Es sterilizēju no brīža, kad ūdens vārās 0,5l - 30-35min, 1l - 40-50min. un visu laiku pārliecinos, ka vārīšanās ir noturīga.

Kas attiecas uz ūdeni, jums var būt taisnība, varbūt dārzeņi bija nedaudz sausi. Es domāju, ka nekas briesmīgs nenotiks, ja pievienosiet nedaudz vārīta ūdens.
Es nesen saskāros ar šo problēmu. Es pārkaisa baklažānus pēc mūsu foruma receptes, un baklažānos vispār nebija šķidruma - es pievienoju nedaudz ūdens un viss ir kārtībā!