Korejiešu stila baklažāni

Es domāju, ka nekas briesmīgs nenotiks, ja pievienosiet nedaudz vārīta ūdens.

Dīvainā kārtā man pat prātā nenāca, ka jūs varētu vienkārši pievienot ūdeni, lai gan tas tiešām ir ļoti loģiski un nesabojās visu receptes sastāvdaļu kombināciju. Es domāju par tomātiem, bet nolēmu, ka šie salāti nebūs ļoti labi ar tomātiem.
Paldies par padomu. Vai jums nav jāpievieno etiķis?
Es tik daudz sterilizēju.

[Lyi]

Lyi
Ja jums tas nav ļoti skābs, tad varat pievienot nedaudz etiķa. Pēc sterilizācijas mēģiniet burkas ietīt segā, līdz tās pilnībā atdziest. Es to vienmēr daru ar gandrīz jebkuru konservu.

[Elenka69]

Elenka69, Paldies par padomu!
Tagad, kad mani baklažāni aug dārzā, es atkal gatavošu šos salātus, papildināšu zaudēto, jau pievienojot ūdeni un mazliet etiķa.
Un pēc sterilizācijas es vienmēr iesaiņoju burkas, tas jau ir uz mašīnas.

[Lyi]

Lyi, sapratu, jūs visu darāt pareizi. Kāpēc banku darbība sākās, nav skaidrs. Acīmredzot etiķis nebija ļoti skābs vai sāls nebija pietiekami sāļš (protams, tikai jokoju), es nesaprotu ...
Veiksmi tev! Mēs domāsim, ka šoreiz viss izdosies.

Paldies par tik garšīgu recepti! Divos posmos es sagatavojos ziemai ar sterilizāciju gaisa fīterī. Virtuves starpstāvā ir burkas, nevis pagrabā ... Tagad es sāku domāt, bet vai nekas nenotiks? Tas būs liels kauns, jo mana ģimene vienkārši mīl šo ēdienu. Starp citu, baklažānus es gatavoju visu laiku tvaicēti, un rūgtuma nemaz nebija. Un pēdējo reizi to darīju ēdiena dēļ - viss ir kā parasti, tikai bez sterilizācijas, protams, - un rūgtums ir ļoti jūtams. Varbūt baklažāni bija mazliet veci un tiem bija nepieciešama papildu apstrāde? Ej uzmini.

[Martā]

Martā, paldies arī par jūsu atsauksmēm!
Man vēl nebija bailes par sterilizāciju un uzglabāšanu. Un tikai vispārīgi teikšu, ka noliktavā esošie baklažāni un cukini ir mānīgi. Vienmēr labāk tos sterilizēt nedaudz ilgāk.
Un par rūgtumu ... tas ir atkarīgs no šķirnes. Mūsdienās reti ir rūgti baklažāni. Iepriekš tos varēja pagatavot tikai ar sāli un kārtīgi izspiežot sulu, bet tagad tiem nav rūgta garša arī bez šīm manipulācijām.
Man baklažānos galvenais ir viņu "jaunība", vecajiem ir daudz sēklu, piemēram, grabulī, un maigais maigums nav garšīgs.

Šādi salāti izskatās sterilizēti (es katram gadījumam palielināju sterilizācijas laiku līdz 30 minūtēm)

Mīļā Elena! salāti nāca pēc garšas, bet trīs sagatavotās puslitra burkas būs jāizmet (((viens vāks pēc 4 dienām tika norauts, divi arī bija pietūkuši ... sterilizēti krāsnī pie 100 * 30 minūtēm. tas ir žēl, ka ziemai tas neizdevās.

[Merilina]

Merilina, Piedod ... bet par sterilizāciju krāsnī Es nesniedzu nekādus ieteikumus, un, diemžēl, es par viņu neko nezinu.
Bundžu sterilizācija ūdenī tiek skaitīta no stabilas vārīšanās ar vāju atslēgu un tiek sterilizēta 30 minūtes. (Es visu laiku kontrolēju vārīšanos). Katram gadījumam es teikšu, ka ūdenim jābūt gandrīz līdz kaklam, tieši virs kārbu "pleciem".
Kā jūs sterilizējāt, es nezinu, no tā, kas skaitās 30 minūtes, arī ir jautājums. Es nevaru uzņemties atbildību par jūsu sterilizāciju.

Faktiski - burkas neesat sterilizējis.

Pagatavoju šos salātus pagājušajā gadā, tie labi stāvēja dzīvoklī. Šogad es jau esmu pagatavojis 6 litrus (sterilizēts 40 minūtes), un es to joprojām darīšu

Es pievienošu savas 5 kapeikas.
Manis sagatavotajā 8 kārbu partijā uzsprāga 2 kannas, pārējās stāv tā, it kā nekas nebūtu noticis. Es visu pagatavoju vienā bļodā, arī sterilizēju vienā traukā, bet nez kāpēc ar šīm 2 burkām izveidojās tik nesaprotama aina.
Pašas burkas 2 minūtes sterilizēja mikroviļņu krāsnī ar 2 ēdamkarotēm ūdens.
Salāti ir ļoti garšīgi, viņi ēda pat no tām 2 bundžām, kas uzsprāga.

[Merilina]

Merilina, Piedod ... bet par sterilizāciju krāsnī Es nesniedzu ieteikumus ... Es nevaru uzņemties atbildību par jūsu sterilizāciju. ;
eh ... Kā es lidoju ar krāsni, bet es gribēju pieprasīt kompensāciju no Zaporožje Krasnojarskā, protams, tikai jokojot. kamēr baklažāni ir pieejami tirgos, mēģināšu vēlreiz, paldies vēlreiz!

[quote author = Lyi link = topic = vai nav bīstami ēst no izpūstām kannām? Un tad es vēl neesmu izmetis savas skumjas

Es domāju, ka nē, ja jūs noķērāt brīdi, kad vāks tikko norāva, un visam nebija laika skābēt (spēlēt).
Mēs visi esam dzīvi un veseli (mmm), un es vienmēr cenšos ēst gan baklažānus, gan tomātus un vēl kaut ko citu, ja garša vēl nav mainījusies. Izrādās, tikai marinēti dārzeņi.

Divos posmos es sagatavojos ziemai ar sterilizāciju gaisa fīterī.

Marts, pastāstiet mums, pliz, kā jūs sterilizējat gaisa fīterī, laiku, ātrumu, temperatūru. Liek uz režģa vai vienkārši stikla kolbā, pārklāj burku ar vāku vai nē?
Es nekad to neesmu darījis, bet tas vilina, ka jums nav nepieciešams jocīties ar karstu ūdeni, tvaiku.

Un kāpēc viņi tevī eksplodē?

Pagājušajā rudenī es saviju 11 puslitru burkas, tās stāvēja kā glītas. Nezaudēja vienu

Sterilizēts pēc autora ieteikuma - 30 minūtes, pēc tam - zem segas, līdz tas pilnībā atdziest.

Šogad to darīšu vēlreiz, man ļoti patika salāti, viņi to visu apēda pirms pavasara iestāšanās

Bet ar krāsni bija negatīva pieredze, jā, tagad es to vairs neriskēju, es uzlieku vārīšanos uz plīts

Lyi, ideja par sterilizāciju gaisa žāvētājā, protams, nav mana, es to kaut kur lasīju internetā. Tāpēc varbūt es daru kaut ko ne visai pareizi. Bet līdz šim nekas nav eksplodējis. Es ievietoju burkas ar saturu uz zemas režģa gaisa cepeškrāsnī, pārklāj tos ar vākiem, uzstādīju izplešanās gredzenu (izņemot sterilizāciju puslitra burkās). Temperatūra un ātrums ir maksimāli. Es iestatīju laiku, teiksim, 20 minūtes, bet es ievēroju - kannu saturs vārās parasti agrāk nekā pēc 20 minūtēm. Tad es pazeminu temperatūru līdz 180 grādiem vai mazāk (spriežot pēc vārīšanās spēka) un pievienot laiks līdz vajadzīgajam sterilizācijas ilgumam (10-30 minūtes) Parasti vismaz 150 grādu temperatūra tiek uzskatīta par pietiekamu sterilizēšanai gaisa žāvētājā. Kas attiecas uz pārsegiem, augstā temperatūrā cieš hermetizējošās smaganas, tāpēc sākotnējos posmos 250–260 grādu temperatūrā ieteicams izmantot papildu vākus un pēc temperatūras pazemināšanās tos aizstāt ar galvenajiem. Paplašinātāja gredzens nedaudz palielina sterilizācijas laiku, par 5 minūtēm. Es arī sterilizēju konservu krāsnī. Tāda pati procedūra ir aptuveni. Tas ir tikai tas, ka kannas ietilpst vairāk un lielākā apjomā. Veiksmi un garšīgus sagatavošanās darbus.

Veiksmi un garšīgus sagatavošanās darbus.

Marts, paldies.
Bums izmēģināt.

eh ... Kā es lidoju ar krāsni, bet es gribēju pieprasīt kompensāciju no Zaporožje Krasnojarskā, protams, tikai jokojot. kamēr baklažāni ir pieejami tirgos, mēģināšu vēlreiz, paldies vēlreiz!

Pagaidām nav par ko pateikties.
Paldies arī jums par jūsu atsauksmēm un pieredzi ... skumji. Kāds būs zinātne.
Varbūt nākamā spēle būs veiksmīga.

Sakiet, ja izslēdzat sīpolu no šiem salātiem, vai tas nebūs ļoti kritisks? Man vienalga, bet mans vīrs neņem sīpolus salātos, pat marinētos

[irza]

irza, Es domāju, ka tas nav kritiski! Izmēģiniet, es domāju, ka tas joprojām būs garšīgs.

Ļenočka, paldies! Es to izmēģināšu tuvākajā nākotnē. Es uzticos jūsu receptēm

Paldies! Es uzticos viens otram.

[Ļenočka]

Ļenočka Es lidoju ar pateicību! Gatavoja baklažānus. Vakar darbā pārbaudīts un apstiprināts. Sagatavoju pārbaudei puslitru burciņu mammai un vīramātei un ziemai saritināju vēl 2 burkas.
Es to darīju bez sīpoliem un ķiplokiem, kā jūs ieteicāt, mazāk.
Man ļoti patika salāti ar to garšīgumu un raibumu. Es domāju, ka tas izskatīsies lieliski pat uz svētku galda

[irza]

irza, Ira, paldies par padomu! Es priecājos, ka man patika salāti pat bez pikantajām sastāvdaļām. Ēdiet savai veselībai!

Pagatavojāt savus salātus ziemai un tāpēc ēdiet. Garša ir super !!! Vīrs no sajūsmas čīkst. Liels paldies par recepti !!!

[Valērija +]

Valērija +, Es priecājos, ka jūs un es priecājos par manu vīru. Ēd veselībai un priekam!
Paldies par jūsu atsauksmi!

Liels paldies par recepti.
Dārzeņi jau ir vēlā rudenī. Bet ļoti garšīgi. Es jau sen gribēju recepti ar svaigiem dārzeņiem. Izcili

[Kumelīte]

Kumelīte, Tavai veselībai!

Liels paldies, ļoti forša lieta. Šeit ir manas burkas

[laxy]

laxy, veselībai! Viņi izskatās ļoti ēstgribīgi!

[laxy]

laxy, veselībai! Viņi izskatās ļoti ēstgribīgi!

arī saturs tajos ir ļoti, ļoti ēstgribu

Lena, paldies par garšīgo recepti. Rudenī es to izdarīju 2 reizes sev (pipari un burkāni bija skarbi vecākiem), ar nelieliem papildinājumiem man patika. Pārēsties.
Es konservēju vienu puslitru burku. Atvēra to šodien, iemeta dažus svaigus sīpolus un pārklāja ar kukurūzas eļļu. Dārzeņi ir daudz mīkstāki nekā svaigi vārīti. Tas šķita vēl garšīgāk. Dienā gandrīz visu apēdu pati.

Svetočka, paldies par padomu!
Starp citu, es nesen izmēģināju šos salātus sasalusi mazajā kastītē. Man tas ļoti patika, gandrīz tikpat svaigs. Nākamreiz mēģināšu pats to nedaudz iesaldēt. Izrādās daudz garšīgāks par konserviem.

Es ņemšu vērā šo salātu uzglabāšanas veidu. Tikai man vēl nav ledusskapja (pieejams tikai vecs Minskas ledusskapis).

Gaismas ir daudz, un jums nav nepieciešams to pārāk sasaldēt - ir daži ēdieni. Man ir daudz, un man arī nebūs ...

Lena, cik laba ideja ir iesaldēt šos salātus (y), tikai tagad viņa uzreiz sapņo par saldētavu garderobes lielumā, lai ūsas derētu, lai ko es gribētu.

Vika, "un nesaki krusttēvs ..." es pati nopūšos ....

Paldies par recepti. Pagājušajā gadā es ar šo recepti saskāros kādā tīmekļa vietnē, pagatavoju to, ļoti patika, bet (kā tas bieži notiek) es pierakstīju recepti uz ļoti nepieciešamas papīra lapas, kuru es nevaru atrast veselu gadu. Šodien es nopirku "mazos zilos" un nolēmu meklēt internetā, bet tā pati recepte netika atrasta, es paskatījos uz savu iecienīto vietni un, lūk, ko es tik ilgi ŠEIT meklēju.

Recepte man ļoti patika, noteikti to atkārtošu! Paldies!

[TanušaS]

TanušaS, Es priecājos, ka man patika recepte!
Paldies par fotogrāfiju!

Elenushka, paldies vēlreiz par tik satriecoši gardu recepti !!!! (Tas ir no mana vīra!, Šķiet, ka viņš jau ir traks par tevi). Pēc maigas cukini kastrolis - tas ir kaut kas (un tas ir no manis). Garšīgi salāti. Manējie jau iet pa apli pa baseinu. Es uzreiz uztaisīju dubultu porciju. Kamēr tiek gatavotas bankas, es turu aizsardzību ar ieroci (rullīti). Paldies par garšīgo ēdienu! Es domāju, ka viņa ilgu laiku apmetās pie manis

[Vafelka]

Vafelka, Paldies! Nu, es izjokoju!
ES esmu ļoti labs. jauki, ka manas receptes ir tik ļoti pieņemtas jūsu ģimenē!
Varbūt kaut kas cits patiks no manas virtuves. Es būšu ļoti labs. prieks!

[Lena]

Lena, Es arī pagatavoju šādus salātus. Daļa no tā uzreiz sastinga pannās, un es arī gribēju aizvērt 4 0,5 litru burkas. Es visu sterilizēju vienā katlā 45 minūtes, taču tas situāciju neglāba. Divas burkas uzpūtās gandrīz pāris dienu laikā, divas stāvēja 3 nedēļas, un šodien vēl viena ducināja. Šķita, ka pēdējais bija tikpat normāls, bet es tomēr to atvēru un iesaldēju saldētavā. Uzpūstie salāti garšoja skābi, bet pēdējie bija normāli.
Es runāju ar vīramāti, viņa teica, ka, ja konservēšanā ir svaigi pipari, tad pirms sterilizācijas tie ir jāblanšē, citādi viņam ar sterilizāciju vien nepietiek, un, visticamāk, tieši viņa dēļ salāti negribēja stāvēt.

Olima, es reiz aizvēru šos Ļenočkina salātus un viss bija kārtībā, varbūt tie ir vāki vai kas cits?

[Olima]

Olima
Es domāju, ka tas nav par salātu sastāvdaļām. Te gandrīz viss ir neapstrādāts. Visticamāk, problēma ir sterilizācija.
Vai nu sterilizācijas laikā nebija vārīšanās. Vai varbūt jūs pareizi neskaita sterilizācijas laiku. Galu galā sterilizācijas laika skaitīšana sākas no brīža, kad ūdens vārās ārā, un jums ir jāturpina vārīties ar vāju atslēgu. Varbūt pārsegi neizdevās, ja pašskrūvējošie netiks pievilkti.
45 minūtes šiem salātiem ir vairāk nekā pietiekami. Šajā laikā dārzeņi tiek vienkārši vārīti. tā nav gaļa.
Man šādi salāti stāvēja 2 gadus, izmetu ārā, jo ilgi neatstāju, tikai domāju.

Neuztraucieties un veiksmi jums!

[Lena]

Lena, Es arī pagatavoju šādus salātus. Daļa no tā uzreiz sastinga pannās, un es arī gribēju aizvērt 4 0,5 litru burkas. Es visu sterilizēju vienā katlā 45 minūtes, bet tas situāciju neglāba. Divas burkas uzpūtās gandrīz pāris dienu laikā, divas stāvēja 3 nedēļas, un šodien vēl viena ducināja. Šķita, ka pēdējais bija tikpat normāls, bet es tomēr to atvēru un iesaldēju saldētavā. Uzpūstie salāti garšoja skābi, bet pēdējie bija normāli.
Es runāju ar savu vedekli, viņa teica, ka, ja konservā ir svaigi pipari, tad pirms sterilizācijas tie ir jāblanšē, citādi viņam ar sterilizāciju vien nepietiek, un, visticamāk, tieši viņa dēļ salāti negribēja stāvēt.

Olima, jūs zināt, visticamāk, tas notiek ar baklažāniem. Mana pirmā porcija (dubultā) stāv skapīša gaitenī un priecājas (lai gan viņai nav ilgi jādzīvo - mēs ēdam tikai pa ceļam). Bet otro reizi es to izdarīju daudz vēlāk un nopirku baklažānus veikalā, nevis tirgū. Es nokritu par viņu skaisto skatu. Un visas šīs burkas uzartas līdz pēdējam. Un nepārprotami tā dažās dienās nākamais, tad vēl viens un tā viss un viss ... Un tāpēc salāti ir tā vērti. Atverot, sīpols un pipari ir kraukšķīgi. Kopumā ļoti garšīgi.
Helēna, vēlreiz paldies par tik garšīgiem salātiem. Tas ir gan garšīgs tiešraidē, gan konservēts!

Elenka, es vēlos pateikties par tik apbrīnojamo recepti. Es nekad neesmu kļuvis tik garšīgs un mutes dzirdinošs 🔗

Šādi salāti izskatās sterilizēti (es katram gadījumam palielināju sterilizācijas laiku līdz 30 minūtēm)

]

Sveiki, vai jūs sterilizējat uzreiz bankās? cik ilgi un kāda ir temperatūra? Paldies.

Sveiki, vai jūs sterilizējat uzreiz bankās? cik ilgi un kāda ir temperatūra? Paldies.

Sterilizējiet salātus burkās, pārklājiet ar vākiem, lai aizvērtu. Skaitiet sterilizācijas laiku no vārīšanās ūdens pannā, ūdenim jāsasniedz burkas pakaramais, 1,5-2 cm zem burkas malas.
Monitorējiet vārīšanos visu laiku un turpiniet vārīties ar nelielu taustiņu. Sterilizējiet 0,5 l kannas 30-35 minūtes, 1 l - 50-55 minūtes.

Paldies par salaik! Pārsteidzoši! )))) Vai esat kādreiz mēģinājis sterilizēt gaisa žāvētājā?