Sūklis (meistarklase)

[Sūklīšu rullīšu recepte KūkaŠokolādes sūkļa rullītis KūkaIemesli ruļļa laušanai Anastasija. KūkaRecepte \ "ganache - glazūra \" rullim GashaMīklas rullīšu izlīdzināšanas ierīce.Nata333Jautājumi par ruļļa pagatavošanuDaisyAtbilde un kļūdu analīze, cepot rullīti KūkaMīklas izlīdzināšanas ierīce LikaPapildu skaidrojums par mīklas rullīšu izlīdzināšanas rīku Kūka]

Sūklis (meistarklase)

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kviešu milti
Cukurs
Olu

Gatavošanas metode

Tātad sāksim. Es dodu darbību secību. maksimāli ietaupot laiku, pūles un nervus.
Kenwood virtuves mašīnu īpašnieki jokojot var pagatavot šos ceptos izstrādājumus. Pārējiem, uz kuriem Kenwoodomania neattiecas, būs mazliet grūtāk.
Es jums parādīšu, kā mīklas pagatavot Kenvudā, jo neviens to iepriekš nav parādījis. Rokas maisītāju īpašnieki mīklu gatavo pēc tradicionālās tehnoloģijas, kuru es aprakstīju KX-1. Ja rokas maisītājs ir pietiekami jaudīgs (sākot no 400 W), varat mēģināt to pieveikt, kā parādīts šeit.

Mēs ieslēdzam cepeškrāsni, lai tā sasildītos maksimāli.

Krūzē ielej karotes cukura un pārlej ar verdošu ūdeni. samaisiet, ļaujiet tai atdzist. Tas būs gatavs sīrups mērcēšanai, kad kūkas ir aukstas.

Pārklājiet cepešpannu ar cepamo papīru vai vienkārši rakstāmpapīru. Mēs neko nesmērējam!

Sagatavosim krēmu. Es paņēmu 200 ml mājās gatavota skābā krējuma un notriecu to ar mikseri ar 2 ēdamkarotēm iebiezināta piena. Ātri un garšīgi! Skābo krējumu var aizstāt ar putukrējumu. jūs varat izmantot biezpienu.

Ievietojiet bļodā 6 vidējas olas un pievienojiet 200 g cukura.

Mēs iestatījām notriekt ar apaļu noslaucītāju (nevis lāpstiņu!) Ar vislielāko ātrumu 5 minūtes. Rokas maisītāju īpašniekiem vajadzētu ciest 10 minūtes, ne mazāk. Mēs koncentrējamies nevis uz masas tilpumu un sniegbaltu krāsu. Pēc 5 minūtēm mūsu cukura olas izskatās šādi.

220 g miltu izsijā tieši traukā uz cukura un olu masas.

Ar karoti mīciet mīklu no apakšas uz augšu. Neilgi! Tā ir masa

Diemžēl es aizmirsu tuvplānā nofotografēt ērtu ierīci, kas ātri izstiepj mīklu uz cepešpannas un vēlreiz nesasmalcina saputoto masu. Lieta ir tāda, ka mums vajag diezgan stingru sloksni cepešpannas izmērā, un malās tai jābūt ar 5 mm augstām kājām. Pietiek tikai ar pāris reizēm, lai izskrietu pāri mīklai, balstot kājas uz loksnes, un mīkla tiks izlikta pilnīgi vienmērīgi. Kopumā viņi ražo profesionālus \ "nestuves \" ar dažāda augstuma kājām, taču mēs netērēsim traku naudu, bet paši kaut ko pielāgosim vai palūgsim vīriem veikt vienkāršu \ "glābšanu \" - lineālu ar diviem sērkociņiem. malās vai šeit es esmu pārsegs no nogrieztas apavu kastes. Tas ir slikti, bet ir skaidrs, ka tā sānu malas ir par 5 mm garākas.

Izstiepiet mīklu gar lapu. tad pāri. Lai to samazinātu, ieteicams pārmeklēt to pēc iespējas mazāk. No šīs daļas es saņēmu 2 kvadrātus 32 * 32 cm + vēl vienu 32 * 16 cm taisnstūri. Mēs labojam mīklu ar rokām, noņemam iesmērētās vietas, lai tās nedeg.

Tagad mēs uzliekam cepšanu. Šeit mums jāatbilst 2 svarīgiem nosacījumiem. Krāsnim jābūt pēc iespējas karstākam, un augšdaļai jābūt karstākai nekā apakšai. Jaunās krāsnīs ieslēdziet \ "tikai augšējo apkuri \", vecajās cepeškrāsni lieciet visaugstākajā stāvoklī. Mūsu uzdevums ir izcept savu biskvītu ļoti ātri, 3-4 minūšu laikā, bet tā, lai tam nebūtu apakšējās garozas, tikai augšējā. Pēc 3 minūtēm manas kūkas izskatījās šādi. Bāli dzeltena krāsa norāda uz gatavību - jūs neko nevarat pieskarties un sajust.

Nekavējoties, tiklīdz tās ir izņemtas no krāsns, kūkas jāizņem no cepešpannām. Fakts ir tāds, ka ar metāla atlikušo siltumu šis plāns biskvīts ir sava veida žāvēts, vairs netiek cepts. Un mēs nedrīkstam zaudēt slāņa plastiskumu, tāpēc mēs to nekavējoties noņemam un noliekam uz galda. Mums arī režģis nav vajadzīgs - ļaujiet cepumu tvaicēt no apakšas. Tiklīdz slāņi ir atdzisuši (5-10 minūtes), pagrieziet tos un noņemiet papīru. Redzi, dibens ir pilnīgi balts un plastmasas! Tātad viss ir kārtībā!

Mēs atkal apgriežam slāņus, vēršot pret sevi un ar sūkli, katru slāni uzmanīgi iemērciet ar mūsu saldo ūdeni. Mēs pievēršam īpašu uzmanību malām: tās, neskatoties uz visiem mūsu centieniem, joprojām ir nedaudz sausākas nekā vidusdaļa, tāpēc šeit mēs vēl nedaudz samitrināsim.

Tagad plānā kārtā izklājiet krēmu vai pildījumu ar nazi. Un \ "programmas izcilākais \" ir ruļļa iesaiņošana. Mēs nesteidzamies un neplīstam uzreiz 5 cm !!! Mēs paceļam sānu burtiski 1 cm augstumā!

Tagad, uzmanīgi ap to, mēs sākam ritināt ruļļu, nenospiežot un vienlaikus gar visu garumu. Ja iespējams, mēs izveidojam Apaļo ruļļu.

Nu, tas arī viss, mēs pagriezāmies. Tagad mēs nobīdām šuvi uz leju un viegli nospiežam uz leju visā garumā, lai labāk turētos slāņos.

No augšas jūs varat pārklāt ar to pašu krēmu un apkaisa \ "tēmā \". Jūs varat paņemt sprauslu un uzzīmēt virkni \ "trošu \", kas cieši pieguļ viens otram un veido sava veida fonu. Jūs varat vienkārši ar dakšiņu uz krēma uzcirpt zigzagus.

Tagad ruļļi ir jāievieto aukstumā vismaz uz nakti. Tad viņi \ "iegūst garšu \" un parāda sevi visā krāšņumā. Svaigi velmēts rullis ir slikti sagriezts, tāpēc es to saburzīju, lai es jums to tūlīt parādītu fotoattēla sadaļā.

Piezīme

Sūklīšu rullīšu recepte Kūka

Šokolādes sūkļa rullītis Kūka

Iemesli ruļļa laušanai Anastasija. Kūka

Recepte \ "ganache - glazūra \" rullim Gasha

Mīklas rullīšu izlīdzināšanas ierīce.Nata333

Jautājumi par ruļļa pagatavošanuDaisy

Atbilde un kļūdu analīze, cepot rullīti Kūka

Mīklas izlīdzināšanas ierīce Lika

Papildu skaidrojums par mīklas rullīšu izlīdzināšanas rīku Kūka


Sveiks mans dārgais!
Kaut ko mēs sēdējām vienā vietā, tomēr mācību gads ir sācies, un ir pienācis laiks arī mums uzzināt kaut ko jaunu!
Es ilgi domāju par jūsu ieteikumiem \ "kaut ko ātrāku \", \ "kaut ko garšīgāku \" un reilu, lai iemācītu, kā padarīt mūs visus par iecienītākajiem cepumu rullīšiem. Mēs to atceramies no bērnības, bieži to pērkam, bet paši neuzdrošināmies. Šķiet, ka viss ir vienkārši, bet tehnoloģija ir biedējoša. Tāpēc mēs to apejam. Pilnīgi nepelnīti !!!!
Darīsim to? Ar jebkuru pildījumu, ar jebkuru krēmu. Tas tiek darīts ļoti ātri: man vajadzēja 40 minūtes, lai izveidotu 2 ruļļus. Sāksim ar vispārīgiem padomiem.

1. Pat aizmirsti padomāt, kā pagatavot rullīti \ "kā mūsu maiznīca \"! Lai panāktu biskvīta pusfabrikāta plastiskumu un pat zināmu gumijotību, pātagu mīklai pievieno daudz dažādu emulgatoru, pātagu pastas, želejas ruļļiem utt. Jautājiet Yandex apstulbušajam no ķīmijas klāsta. Un tas viss tiek pievienots tā, lai mīkla tiktu sagrauta greznākā masā un nenokristu + izlīst plānākā slānī + savijoties nesalūst. Tāpēc mēs atstāsim savus sapņus par veikala rullīti un padarīsim savu, māju par videi draudzīgu un veselīgu.

2. Biskvīta mīklu ruļļiem var padarīt šķidrāku nekā kūkām, un tas neietekmē gala rezultātu. Tāpēc, ja kāds vēl nav ieguvis biskvītu kūkām. pagaidām var strādāt ar rullīti.

3. Ja vēlaties pagatavot rullīti ar marmelādi vai ievārījumu (mājās gatavotu vai nopirktu). pirms uzklāšanas uz slāņa, iesildiet to mikroviļņu krāsnī līdz karstumam. Karstais ievārījums tiks izkaisīts ar plānāku kārtu. Biskvīta slānis nebaidās no karsta pildījuma.

4. Krēms rullītim jāizvēlas mīkstāks, lai ar plānu smērvielu nespiež biskvītu.

5. Biskvīta pusfabrikātu cep ļoti augstā temperatūrā. 300-320 *, parasti maksimums jūsu krāsnī. Zemākā temperatūrā slānis cepšanas laikā zaudēs daudz mitruma un pārstās būt plastmasa.

VISAS MŪSU DARBĪBAS, VEICOT UN CENOT SPONZA ROLLU, BŪS MĒRĶIS UZGLABĀT SPONZA SLĀNI PLASTIKAS MAKSIMĀLO UN TIK, KA VIRŠANAS LAIKĀ NEPLOSA.

Es ar nodomu parādīju jums primitīvāko variantu. Pēc jūsu pieprasījuma jūs varat daudzkārt sarežģīt un uzlabot recepti, piesūcinot alkoholu ar impregnēšanu, pagatavojot kaut kādu neparastu krēmu, pievienojot pildvielas ...Un tomēr es uzdrīkstos jums apliecināt, ka pat tik vienkāršā versijā 40 minūšu laikā jūs varat pagatavot brīnišķīgu desertu tējai!
Protams, ruļļi ir pilnīgi sasaldēti un tiek uzglabāti saldētavā "līdz notikumam". Atkausējot (1-2 stundu laikā) istabas temperatūrā, tie nezaudē savu izskatu vai garšu. Protams, tie atrodas saldētavā, cieši iesaiņoti plastmasā.
Es gaidu jūsu jautājumus, un, protams, labus ruļļus!

Līdzīgas receptes

Sūkļa rullītis "Mežģīnes" (Rodaria)

Sūklis (ang-kay)

Biskvīta rullīti uz verdoša ūdens (zivis)

[Kūka]

Kūka
Liels paldies par tik detalizētu pamācību par ruļļiem. Es nekad to nedarīju, un es viņus tik ļoti mīlu. Es atradu iemeslu ar jūsu palīdzību - temperatūra bija 200 grādi un nekavējoties ieslēdzu apkuri no apakšas un augšpuses, liekot cepešpannu vidū. Pa ceļam radās jautājums: cik biezai mīklai pēc izlīdzināšanas jābūt uz cepešpannas, apmēram 1 cm?

[Andreevna]

Visas meitenes VESELĪBAI!
Andreevna, Es izgatavoju "nestuves" ar kājas augstumu 5 mm. Cepot, mīkla paceļas, bet pēc atdzesēšanas atkal nokrīt un atkal vaid 5 mm. Tas man ir optimālais augstums. Ja tas tiek izdarīts augstāk, pagriezt bez plaisām ir grūtāk. ja jūs to darāt zemāk, ir ļoti grūti izsekot cepšanai, lai nesausinātu slāni. Bet, ja ir vēlme izgatavot ļoti plānu pusfabrikātu, tad principā jūs varat pielāgoties. Bet ir nepieciešama virkne eksperimentu.

Savam vakardienas vēstījumam vēlos piebilst, ka mazo krāsniņu īpašnieki var arī mīcīt mīklu 6 olām, un pēc tam ātri pēc kārtas izcept biskvīta kārtas. Mīkla gaidīs praktiski bez kvalitātes pasliktināšanās. Sliktāk. ja tas tiek izgludināts ar karoti, tas būs saplacināts, tad tas noteikti būs olu virca, nevis mīkla.
Es mīlu mazus ruļļus, bet, ja vēlaties, pēc pirmā slāņa locīšanas uz tā bija iespējams uzvilkt otro slāni. Tas būtu biezs, grezns rullītis. Ēdams kārtīgi piestiprināts, griezumā tas ir gandrīz nemanāms. ka tas ir 2 savīti slāņi, nevis viens.

[Kūka]

Kūka, ņem kredītu, tikai prātoju, kāpēc mana dvēsele vēlas - es skatos, es gribu, lai rullītis izdotos lielisks, lieliski saritināts, garšīgs - paldies, ka padalījies ar trikiem

lūk, kas paliek pēc paraugu ņemšanas

[haskijs]

haskijs, tur bija plaisas, tikai tās ripoja dziļi dziļumā, un jūs nevarat redzēt, kā parādās plaisas, ja jūs satīt cieši, tad es to izdarīju brīvāk, un tagad

atnāca mana māsa, paņēma paraugu, teica "kā veikals" un pieprasīja recepti

Un ja krāsnī nav 300-320 grādu? Pēc 220 man maksimums ir nākamā rinda (manuprāt, tā ir 250). Ko tad darīt?

[Līss]

Līss , Es nezinu, vai izteicienu "kā veikalu" uzskatīt par uzslavu, bet šķiet, ka jums tas patīk

PĒC KŪKAS NOSAUKUMU SAŅEMsiet pēc ierašanās Matu sprādzes no Sarkanās jūras. Vai sarunas ar Šantāls- viņai ir atslēgas un mapes ar balvu lapām

Natāljan, iestatiet cepeškrāsni maksimāli! Es domāju, ka ar jūsu 250 * vajadzētu pietikt arī jums! Veiksmi!

Natašik, arī es, nevis 300, bet tikai cepu nevis 3, bet 5 minūtēs - tāpēc nebaidies, nekas neizžūs un nesāks lauzt

[Kūka]

Kūka, Es jums ļoti pateicos! Es nekad nebeidzu jūs apbrīnot, cik mums paveicies ar jums. Rullītis izrādījās ļoti garšīgs. Tas tiek darīts ļoti ātri. Viņš cepa 3 minūtes, viegli saritinājās, un pats galvenais, jūs varat improvizēt kopā ar viņu, kā vēlaties. Impregnēšana tika veikta ar ātrumu 1 ēdamkarote ūdens, 0,5 ēd.k. cukurs, pievienots rums. Es iesmērēju ar Charolott krēmu (jūsu olbaltumvielu krēms man vairāk patīk) noliku ķiršus, un voila - šedevrs uz galda! (Es nodevu kameru, neizliekos par medaļu).

[250*]

Nataša, es uzrakstīju apmēram 350 *, piedod! Protams, es gribēju pateikt par to, ka kad 250* viss izrādīsies labi.
kolynusha, rinishek , Es ļoti priecājos, ka jūs to izdarījāt bez problēmām! Es saku, ka nekas sarežģīts, jums vienkārši jāsaprot tehnoloģija! Ļoti vērtīgs, kas ir ātrs, vai ne? Nav tik daudz satraukuma, kā prasa kūka.
kolinuša , kaut kas, manuprāt, salds sīrups ...Ja arī krēms ir salds, tad kopumā tā būs par daudz ... Lai gan jēdziens "saldais" katram ir atšķirīgs. Bet man tik un tā glāzē būtu mazāk cukura, nekā es ieliku pusi glāzes.
Ķengīša grāmatā, kuru es uzskatu par Bībeli pašmāju konditorejai, visi impregnējošie sīrupi ir ļoti saldi, pat GOST pieļauj "plānāku" ... Bet tur esošie krēmi joprojām nav īpaši mīksti ... Lai arī ne visi. ..
Meitenes, es esmu tik priecīga !!!! Tomēr mans pedagoģiskais diploms noderēja.Pamatskolas skolotājs ir mana profesija (saskaņā ar diplomu) kopš 1992. gada. Tāpēc es veiksmīgi skaidroju jums kā pirmklasniekiem.

[Kūka]

Kūka, Es tik steigā aprakstīju, ka sīrups ir arī jūsu
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.0, un es automātiski samazinu cukuru visur, gan sīrupā, gan krējumā. Nākamreiz es nedaudz palielināšu sīrupa daudzumu, man tas patīk, kad rullis ir labi izmērcēts (un baba).

[Tortyzhke]

Lūk, ko es saņēmu:

Pirmā pankūka ir vienreizēja, es ceru, ka nākotnē tā būs veiksmīgāka
Es nezinu, kāpēc, bet manas olas bija stipri sakautas (par svaigumu nav šaubu), šķiet, ka tās puto. bet, kad viņa uz tiem izsijāja miltus, viņa nolaida olas tieši mūsu acu priekšā un pati nogrima attiecīgi bļodas apakšā, tad viss nokārtojās greizi

Bet recepte ir lieliska !! ātri un nav grūti !!
Tortyzhke cieņa un cieņa

[Tante Besja]

Tante Besja, putu putu ķilda! Varbūt viņam vienkārši vajadzēja vēl dažus pārspēt. Kūkas rakstīšana prasa 5 minūtes, bet es, piemēram, to uz sava miksera sita daudz ilgāk! Pagaidām izrādās nevis putas, bet gan stabila gaisa masa, kuru man patīk dēvēt par stiprajām putām.
Galvenais, ka tas ir ēdams !!!! Un pārējais nāks ar pieredzi
.

Šodien es arī sabojāju savus viesus ar rullīti! Man bija tikai stunda. Es steidzos. Otro rullīti es velmēju vēl nedaudz siltu. Iespējams, ka tāpēc, saliekot, tas nedaudz ieplaisāja. Ļoti ātri un garšīgi !!
Šādi viņi izskatījās, kad es tos salocīju:



Tātad, kad es to izrotāju ātrai rokai.



Un es pilnīgi aizmirsu nofotografēt to, kas palika pāri pēc viesu aiziešanas !!!
Visi bija ļoti priecīgi !!!

Kūka !! Paldies!! Pateicoties jums, manā cūciņa bankā parādījās vēl viena delikatese, kuru var ātri pagatavot,
ja pēkšņi parādās negaidīti viesi.

[Tante Besja]

Tante Besja, no malas parādītu, kā rullis ir saritināts. un? Es redzēju jūsu šokolādes pūtītes (y) Es priecājos, ka mana roka vairs nedreb un viņi visi ir tādi paši kā karavīri! Kas ir krēms iekšā? Nākamreiz cukura olu masu sakuļ nedaudz ilgāk, man tas šķiet šķidrs. jo nav pabeigta.
amatnieks , Es nezinu, kāda veida maisītājs jums ir, tāpēc es teikšu, ka es mēra laiku Kenwood virtuves mašīnā. Ir 800W jauda un pat planētu maisītājs. Tilpuma noslaucītājs griežas pa 2 ceļiem. Zvērs, nevis mašīna! Pietiekami 5 minūtes. Rokas mikseris. Es izdarīju atrunu par šo tehnoloģiju, tās pārspēšana prasa ilgāku laiku.
ES domāju. ka Basī tantes elektrība apkures sezonas dēļ aizķērās, tāpēc tā tika pareizi saputota. Kenvuds strādā pie manis pie transformatora. tā kā tīklā 190-200 volti, ne vairāk
haskijs, nevarēja uztaisīt "tikai rullīti", dzejnieka dvēsele neizturēja !!! Es tējai sagriezu bērzu! Kāpēc ir daudz krēma? Es ieliku tik daudz tikai biezpiena ar slepenu domu, ka bērni ēdīs noderīgāku biezpienu Un es ievietoju mazāk citu krēmu, iesmērēju plānāku.
Viņi tevi viegli ieplaisāja, es tev pateikšu. Un, visticamāk, tas labi neatdzisa. Bet norij? Tātad viss ir kārtībā!
LABAS MEITENES!

haski, neizvairies! Pēc būtības atbildiet: KO TU GŪJIET, KAD SAVU KRĒMU ATKLĀTU?

Persiku jogurta krēms + persiku augļi. Impregnēšanas cukura sīrups + liķieris Amaretto. Un tik daudz - nebija kur iet. Steigā krējums dauzījās - mamma neraud. Bet no sirds !!!

[haskijs]

haskijs, baļķa ideja ir vienkārši SUPER! Es to paņēmu ekspluatācijā!
Kūka, kā vienmēr, LABS CILVĒKS! Vārdu vienkārši nav! Un, varbūt ne tēmā, vai esmu nokavējis solītās meistarklases par darbu ar maisu sprauslām? Vai arī tās vēl nav?

Krējums ar persiku jogurtu + persiku augļi.

Nu, nē, haskij, tik viegli nevar nokāpt. Kāda veida krēms, kāds jogurts, proporcijas?

Biskvīta rullītis ir mana pirmā pieredze ar biskvīta mīklu kopumā. MK Tortyzhka uz ruļļiem vēl nav bijis, un es neesmu lasījis KH, kur tas ir rakstīts par biskvītu. Tāpēc būtu jautri paskatīties uz notikušo no malas, jo es turpināju sakultās olas ar miltiem. Un tad viņa nevilcinājās izcept to, kas iznāca. Lai to papildinātu, puse kūka tika atstāta uz cepamā papīra, un tā bija kā krutons. Bet pēc tam, kad es to labāk izmērcēju ar sīrupu un uzcepu vēl vienu kūku, tas tomēr izrādījās garšīgs rullītis, tikai ļoti piesūcināts.
Tā tas iznāca:

[Kitiara]

Kitiara , pirmdzimtajam vienkārši gudrs! Izvilkts, kā saka, "no citas pasaules"! Jā, un viņi tajā arī velmēja banānu, tik ļoti radoši Centieties to tuvākajā laikā vēlreiz izcept, lai ņemtu vērā kļūdas un veiksmīgāk visu atkārtotu. Pretējā gadījumā to neatcerēsies.

.... un tēmē uz rullīti!

Es neuzņemos mērķi. Šodien es izveidoju savu ceturto metienu. Ak, un es viņus mīlu !! Un galvenais ir tas, ka viņi vienmēr sāka saritināties tik glītā mēģenē. Šodien es atcerējos Tortyzhka vārdus, ka ruļļus var savienot un izgatavot vienu lielu un biezu !!! Tāpēc es nolēmu eksperimentēt un uztaisīt nevis baļķi, bet celmu !!
Dokošana nemaz nebija grūta. Šuve tiešām nav redzama. Galvenais nav stingri savilkties un atcerieties, ka šovčiks jāieeļļo ar krēmu, kur tas pievienojas. Lūk, es to ieguvu tik lielu un biezu



Un tāpēc tas izskatās kā kaņepes



Viņa to ievietoja ledusskapī, lai pagatavotu. Rīt mēs mēģināsim
Bet es joprojām domāju, kā to sagriezt? Nez, vai tas nesadalīsies?

Bet es joprojām domāju, kā to sagriezt? Nez, vai tas nesadalīsies?

haskijs, nu, tu esi sapņotājs !!!!! soooo attīstāmā tēma! Un galu galā es nesāku krāsot celmu kā parasti uz griezuma, bet atstāju to vaļā! Jūs vienkārši ķircināt klientu: "Paskaties, kāds rullis" izskatās. kā koka gredzeni! Labi padarīts!
Kā griezt? jā zāģēt, droši vien zāģēt !!!!!!

Ak, es aizmirsu pajautāt .... Kāds krēms ir iekšā?

jā, tā pati "Šarlote". Šoreiz es nolēmu izpatikt vīram. Redzi, viņam ir "mājas" .... tas ir, kad sviesta krēms "Šarlote". + pievienots liķieris + persiku sulas želejas gabaliņi.

[Kūka]

Pēc šādiem šedevriem es negribēju izstādīt savu mazo meiteni, bet, no otras puses: es neesmu burvis, es tikai mācos

Es to noskaņoju divas nedēļas, izrādījās, ka man tas prasīja tikai 40 minūtes. Tiesa, viņa to pārkaisīja ar cukura pulveri pa virsu (man nepatīk, ja ir daudz krējuma, bet man tas ir pat labāk - ātrāk), un viņš izskatījās diezgan pienācīgs.

Izgatavots Boshik 4757 puse normas. Kūku cepu 4 minūtes, nākamreiz turēšu 3 minūtes, jo dibens ir brūns. Kad noņēmu papīru, es nodomāju: nu, tas tā, tas neizdevās, un tad es to iemērcu sīrupā ar citronu sulu, izkaisīju ar putukrējumu ar iebiezinātu pienu, viss saritinājās un neplīsa. jebkur.



Tiesa, nākamreiz es to ietīšu nevis garumā, bet gan platumā, tad tas būs biezāks un mēģināšu saliekt iekšējo malu par 1 cm.



(fotoattēla kvalitāte nav pārāk laba, es to uzfilmēju savā tālrunī)

Kūka, liels paldies par meistarklasi, es pats nekad neuzdrošinos rullēt.

Un biskvīts ir pūkains: varbūt vajadzēja ilgāk sakult olas, lai iegūtu smalki porainu struktūru?

Neskatoties uz daudzajām kļūdām, esmu ļoti apmierināts ar rezultātu

[Ļeņja!]

Ļeņja! Nu, vienkārši SUPER pirmo reizi! Un vispār par rullīti es brīdināju, ka tas ir ātri! Un ar kombainu parasti ir dažu minūšu jautājums!
Pūkains biskvīts ir pluss, nevis mīnuss! Tas stāvēs dienu, tas vienkārši izkusīs mutē! Kāpēc jums vajag "smalki porainu"? Vai jūs ilgojaties pēc veikala?
Tagad pagatavojiet pilnu porciju, nevis pusi - jūs pagatavosiet 2 ruļļus, vienu tējai un otru "dzimtenes tvertnēs". Tas ir, mūsu bezizmēra saldētavā, kur mums, saimniecēm, "katram gadījumam" ir pirmais. un otrais, un kompots! Un rullē.

Tagad pagatavojiet pilnu porciju, nevis pusi - jūs pagatavosiet 2 ruļļus, vienu tējai un otru "dzimtenes tvertnēs". Tas ir, mūsu bezizmēra saldētavā, kur mums, saimniecēm, "katram gadījumam" ir pirmais. un otrais, un kompots! Un rullē.

Es baidos, ka mana roka nepacelsies, lai to izņemtu no tvertnēm. Ar vienu es saņemu nelielu gabalu, bet, ja es izgatavoju divus 🔗

Ja pagatavojat pilnu porciju un cepat ruļļus pa vienam, vai mīkla nosēdīsies? Vai labāk, iespējams, mīcīt divreiz pusi no normas?

[Lenusya]

Lenusya, labi, kas jūs sabojās 4 minūšu cepšanas laikā? Samaisa vismaz 2 porcijas uzreiz! Tas pats, jūs visu pārrakstīsit 15 minūtēs! Jūs cepat vienu vai otru uz otras, tik ātri izstiepat un apkaisa veselu cepumu galdautu! Un tad vienā pamatkrēmā ir dažādi pildvielas, un pēc 40 minūtēm jums būs 4 dažādi ruļļi: ar augļiem, ogām, kakao. šokolāde, rieksti ... bet pat ar saldējumu!

Es nākšu pie tevis ar rullīti. Paldies, tas ir viegli un garšīgi. Es visu izdarīju pēc receptes, bet nebija ko pielīdzināt. kad salocīts nedaudz saplaisājis. kas slikts kas nepareizs?

Anaēls, briest. tas ir saplaisājis. Un "nedaudz", jo tas pareizi cepās. Žēl, ka neatradu ko nolīdzināt. Vismaz liešanas mašīna tikai uzvilktu mīklu uz cepešpannas! Nākamreiz mēģiniet padarīt slāni plānāku, vairāk pagriezienu būs rullī un vispār neplaisās

Kūka ir vēl plānāka. Wow, malās tas bija plāns, bet dažās vietās tas bija biezs. Es baidījos rāpot uz priekšu un atpakaļ ar lineālu, nedaudz izlīdzināju to ar lāpstiņu. Un laika nebija, mazais bija jānes no bērnudārza, bija jāskrien. Viss tiek izdarīts tik ātri, visilgāk ir pārspēt ar mikseri. un viss pārējais dažu minūšu laikā. Super. Tagad mēs ar vīru dzērām tēju ar rullīti. krējuma krēms + iebiezināts piens, garšīgums.
Jā, es joprojām ar karoti fotografēju savu manunju, mēģinot nozagt gabalu. Es arī apēdu labu kodienu. Lūk, pierādījums tam, kā viņa pielīmē karoti.
Vēlreiz paldies Tortyzhka!

[Kūka!]

Kūka!

ES TO IZDARĪJU! Urā!
Vienkārši milzīgs glābiņš jūsu meistarklasei!
Ar jūsu norādījumiem izrādījās patiešām viegli! Un, lūk, mans rullītis pat saritinājās, kā nākas! Krējums - putukrējums. Pirms sūtīšanas uz ledusskapi dzesēšanai, fotoattēls būs "darbīgs", tikai atskaitei, svaigi velmēts rullis. "Zirgaste" nogrieza un nogaršoja -! Kamēr rullis atdziest, es domāju, kā to izrotāt.
Paldies, Kūka, vēlreiz par MK un padomu!

[Haskins]

Tas ...
1. Un 200 grami miltu kā vienmēr?
2. Vai augšējā apkure un grils ir viens un tas pats? Vai man maksimāli jāieslēdz grils?
3. Un vienlaikus ir abas pretējās puses?

Nu es visu sev marinēju un tagad lecu starp šejieni un Haskins kokapstrādes stacija ...

Matu sprādze, kamēr Tortyzhka vairs nebūs, es rakstīšu, miltus, lasīšu pats, raksta Tortyzhka 220 gr., Man ir elektriskā krāsns, tāpēc man ir augšējais desmitnieks, tas ir grils - ja arī jums tas ir, tad tas ir tas ; katru cepešpannu cep 4 minūtes atsevišķi, labi, tas izrādās ļoti ātri ..

Es nezinu, kā kādam, bet manas DR svinības parasti ilgst nedēļu. Rīt uz darbu izveidoju pirmo rullīti dzīvē.



Martini rullītis ir piesūcināts, un viņa krējums ir skābs krējums

[Vasaras iedzīvotājs]

Vasaras iedzīvotājs rullītis ir tikai jauks skats! Un kā bija ziedi, no kā tie tika izgatavoti?

Matadata, labi, nenobremzējiet !!!! Ir pienācis laiks to darīt. un neskaties, kā iekārtota krāsns !!!
Vasaras iedzīvotājs, labi, jūs esat pabeidzis !!!!! Vai jūs veicāt vienu vai vairākus (ar to pietika visai svētku nedēļai)? Tik bieza šokolāde !!! Es gribēju tevi uzslavēt par ziediem, bet tu nopirki .. visi var nopirkt ... Kaut arī varbūt. ātrai ripiņai ir nepieciešama arī ātra dekorēšana. Es to izdarīju perfekti !!! Vai bija kādas grūtības vai arī jūs nonācāt vienā elpas vilcienā?

Bija divas kūkas, ruļļi. Otro ar aprikožu ievārījumu vienkārši pārkaisa ar riekstiem. Viegli saritinājies, tikai pārsteidzoši

Es arī cepu ruļļus un esmu pateicīgs par meistarklasi uz tiem! Izrādījās, kaut arī mazliet bieza (nākamreiz mīklu vēl nedaudz izstiepšu uz cepešpannas, bet garšīga, ļoti labi un tomēr labi sarecēta! Garšas bojājumi un darīs bieži!

Kūkas, pastāstiet man apdāvinātajiem, ko tas nozīmē: "Es jums parādīšu, kā mīklas pagatavot Kenvudā, jo neviens to iepriekš nav parādījis. Rokas maisītāju īpašnieki mīklas gatavo pēc tradicionālās tehnoloģijas, kuru aprakstīju KX-1. Ja rokas maisītājs ir pietiekami jaudīgs (sākot no 400 W), varat mēģināt notriekt, kā parādīts šeit. "
Tas nozīmē, ka, ja maisītājs ir vājš, tad olbaltumvielas sakuļ atsevišķi, tad olbaltumvielas ar cukuru utt., Izmantojot biskvīta kūku tehnoloģiju?
Es tiešām nezinu, cik jaudīgs ir mans mikseris

[slidot]

Nu, meitenes ... ātri izskrūvēja, es ļoti priecājos! tāds abpusēji izdevīgs tējas cienasts, vai ne? Galu galā, jūs vēlaties biskvītu, bet esat slinks, lai apgrūtinātu kūku. neviena garām!
slidot, atšifrējot manu rakstu.
Biskvīta mīklai jūs varat vienlaikus sakult baltumus un dzeltenumus, tas ir, veselas olas ar cukuru. Bet tas prasa vairāk laika. Vājš maisītājs, kas dod nelielu apgriezienu skaitu un baidās no pārslodzēm, šādu pārbaudi neizturēs. Kenvudā. kā jūs zināt, 800W un planētu sitiena sistēma ar tilpuma noslaucītāju. lai veselas olas ar cukuru dažu minūšu laikā ievietotu pūkainu masu. Ja maisītājs ir pārāk vājš, rīkojieties labāk ar tradicionālo tehniku, atdalot baltumus un dzeltenumus. Rezultāts ir tāds pats. un maisītāja slodze ir mazāka.
Es gribu tevi brīdināt. Ja viss olu un cukura maisījums nav pietiekami pabeigts (tā tilpums nav palielinājies, tas ir dzeltens, jūtami cukura graudi), tad biskvīts spēcīgi smaržos pēc olām un drīzāk atgādinās omleti. Tāpēc uzmanīgi vērojiet!

Es nesu kūku un pateicos par meistarklasi. Paldies, ka visu ļoti skaidri parādījāt un izstāstījāt. Mani ruļļi nav dekorēti tāpat kā citi, taču tie ir ļoti garšīgi, un visi ēdāji tos ļoti novērtēja.

Mans vīrs šorīt ir apēdis 3 gabalus - no rīta viņam tas nenotiek, bet tad tas pārsprāga! Es pat draudzīgi nobijos! Viņš teica, ka ar šo pildījumu, kas izgatavots no karameļu pudiņa, nez kāpēc rullītis viņam atgādināja padomju laiku kūku - "Slavyanka" - tā bija ar halvu krēmā - un viņš to ļoti mīlēja. Es lūdzu šādus ruļļus izgatavot biežāk! Es gatavojos uzkrāt pudiņu!

Anastasija, tavs pudiņš mani ieinteresēja, kad es tikko vakar izlasīju tavu ziņojumu, varbūt nofotografē un uzliek bildi.

Atcerējos, ka reiz kaut ko tādu nopirku. Vai viņš ir Anastasija? Atvainojiet par fotoattēla kvalitāti - es steidzos.

Atcerējos, ka reiz kaut ko tādu nopirku. Vai viņš ir Anastasija?

Jā viņš !!! Un firma ir tāda pati! Tikai fotoattēlā tā garšo vaniļu, bet man bija karamele! Karsējot pienam pievienoju cukuru, uzvārīju un noliku atdzist, lai tas kļūtu biezāks. Tāpēc man tās pietrūka. Tagad mēģināšu tam nākamreiz pievienot vēl vienu halvas drupu!

Anastasija, es visu sapratu, un, kad es nopirku blakus tam, bija karameļu pudiņš un daži citi sīkumi, tāpēc tā nav problēma. Es to nopirku katram gadījumam, lai gan es nezinu, kur es to izmantošu, bet tagad es zinu.

Un es vienkārši devos uz mūsu vietējo lielveikalu un neatradu šo pudiņu. Es arī paņēmu to rezervē, un tad vakar es atcerējos, ka esmu lasījis internetā, ka viņi no tā gatavo krēmu, un tagad es nolēmu, ka ir pienācis laiks arī to izmēģināt!

Kūka ir nogatavojusies ar jautājumu par šokolādes rullīti - cik daudz kakao jūs varat ievietot mīklā?

2-4 ēdamkarotes. Noteikti izsijā! un sajauciet ar izsijātiem miltiem. tikai pēc tam pievieno olu masai.
Bīstami ir tas, ka kakao pulverim ir ievērojams tauku saturs, un sakultās olas ļoti baidās no taukiem - tās uzreiz nokrīt.Tāpēc mēs mīcām ļoti īsi un ļoti uzmanīgi. Nebaidieties, ka mīkla ir kļuvusi "netīra" krāsa - tā cepsies - tā kļūs tumšāka. Negaidiet sasniegt "melnu" rullīti - krāsu nopirktajos ruļļos nedod kakao vai pat kafija. Es neko neteikšu. Pretējā gadījumā jūsu fobija attīstīsies nopirktajos saldumos.
Lai uzlabotu "šokolādi" tajā pašā vaniļas pudiņā, izšķīdinot, ielejiet arī kakao-vanilīnu ar šokolādes garšu. labi, uzlejiet virsū šokolādi. Vai arī notīriet ar krējumu un apkaisa ar šokolādi uz teatrochka. Un jums būs "šokolādes šokolāde"

Vakar cepu rullīti, sanāca garšīgi. Galvenais ir tas, kas notika. Paldies par zinātni!

2. Vai augšējā apkure un grils ir viens un tas pats? Vai man maksimāli jāieslēdz grils?

Mans grils darbojas tikai režīmā "muļķis - ne muļķis". Īsāk sakot, es to ieslēdzu, krāsns sasilst, un es gatavoju mīklu. Es to izdarīju, uzliku cepešpannu augšējā plauktā un iegāju istabā, izlasīju, ko darīt tālāk. Es atgriežos virtuvē, un no krāsns lien dūmi. Kopumā apmēram 2 minūšu laikā biskvīta augšdaļa pārvērtās par želeju. Labi, ka tikai pati augšdaļa (es to vienkārši nogriezu, kad biskvīts atdzisa). Bet sūkļa kūka iekšpusē palika mitra. Tad viņa ieslēdza gāzi un cepa vēl 3 minūtes. Ar piedzīvojumiem, bet ģimene bija apmierināta.

Kā krējumu bija mannas putra (glāze piena + 1,5 ēdamk. L. mannas putraimi) + 150g sviesta, kas samalta ar 1 glāzi cukura.

[Kūka]

Kūka
Liels paldies par ruļļa meistarklasi. Lūk, kas notika.

Pirmo reizi mans rullītis lieliski saritinājās, nebija pat mājiena, ka tas kaut kur saplaisātu. No 6 olām ieguva divus biskvīta slāņus 30x38cm. Biskvītu iemērc ar sīrupu, kas sastāv no cukura + verdoša ūdens + saldētas zemenes (zemenes + nedaudz cukura un sasmalcina procesorā). Mitrina labi, ļoti labi. Tad es smērēju kūkas ar krējumu: skābs krējums + iebiezināts piens un velmēju rullīti. Vienu rullīti nekavējoties nosūtīja uz saldētavu kā NZ, bet otru iesmērēja ar krējumu: sviestu + vārītu iebiezinātu pienu un pārkaisa ar sasmalcinātiem sukādētiem zemesriekstiem.
PS Beat ar manuālo maisītāju 400 W, 8 minūtes. Tiesa, viņš ir arī Kenvuds

Kad iesaiņots, rullis saplīst. Kāpēc?