Sūklis (meistarklase)

[Kūka]

Kūka, paldies par MK, viss izdevās, bet mēs mēģināsim rīt. Pats biskvīts izrādījās garšīgs, krējums: putukrējums, biezpiens, vārīts iebiezināts piens, pārkaisa ar krēmīgu šokolādi. Šī kombinācija jau ir garšīga, tāpēc paldies vēlreiz!
PySy: viņi ēda rullīti, laizīja pirkstus, lūdza vairāk. Pats rullīti sagriezu gabaliņos, virsū izkaisīju ar krējumu un no tā izliku ikri Tante Beisijatad cilvēki mēģināja un brīnījās, bet viņi mani uzjautrināja

Šis rullis ir iesakņojies mūsu valstī. Es tikko kļuvu par glābēju) Tikai es olas dauzīju atsevišķi, tāpat kā klasisks biskvīts.
Nesen uz olbaltumvielām lietoju eļļas krēmu, sanāk tik ļoti garšīgi ar plūmju ievārījumu, tik smalks skābums ...
No 3 porcijas mīklas, krējuma uz 4 olbaltumvielām un ievārījuma burkas 0,9 kg iegūst 6 ruļļus. Viņi lieliski guļ saldētavā! Tiesa, kaut kā ne ilgi)))

Meitenes un tās, kurām nav apkures, gāzes krāsns, kā jūs cepat, man īsti nepaveicās.

Man ir tikai apakšējā krāsns ... iestatiet to maksimāli ... un rullītis neizdevās tik satraukts. Es gribēju savam vīram pārsteigumu - melleņu rullīti - pagatavot bamperi (

varbūt šādā krāsnī nav iespējams cept ??? lai gan cepumu kūkas ir lieliskas!

[Ļenočka]

Meitenes un tās, kurām nav apkures, gāzes krāsns, kā jūs cepat, man īsti nepaveicās.

Ļenočka, Es arī savā senajā krāsnī nesaņēmu rullīti pēc šīs receptes.
Es mēdzu cept pati savu recepti kur daļu miltu aizstāju ar cieti. Tad rullītis kļūst elastīgāks un lieliski savērpjas.

Liels paldies par cepšanas sarežģījumiem! izrādījās lielisks (y) starpslānis papildus krēmam arī ar aprikožu ievārījumu. manējais apēda gabaliņu tā saucamā karstuma karstumā, negaidot biskvīta "draudzību" ar impregnēšanu, tiešām laizīja šķīvjus! lai gan tos esmu izlutinājis: :) milzīga cieņa autoram

Liels paldies par recepti !!!!
Es to izdarīju pirmo reizi, tas neizdevās normāli, jo mīklas slānis izrādījās pārāk biezs. Mana krāsns ir maza, nākamreiz es vienā reizē uzklāšu mazāk mīklas. Bet garša ... ir kaut kas!
Man ļoti patika mīklas konsistence un garša, šķietami parastie produkti, bet rezultāts ir vienkārši izcils! Mēs jau esam rakstījuši par garšu no bērnības - jā, tā ir pati lieta!
Man patika arī izmantoto garšu kombinācija. Es samērcēju ananāsu sīrupu ar cukuru un pilienu ruma, un krēmu pagatavoju šādi: 100 g maskarpones + 1 ēdamkarote bieza iebiezināta piena (ar zirņiem) +1 tējk. kafija, izšķīdināta 1 tējk. verdošs ūdens
Noteikti mēģināšu ar citiem krēmiem, ar ievārījumu, ar magoņu sēklām utt.

Nu, šeit es esmu vajāšanā, jau izturēju posmu visiem, un es vienkārši "aizpildu savu roku". Es jau sen gribēju iemācīties cept, un pats galvenais, sarullēt rullīti !!! Šķiet, ka tas ir izdevies, lai gan es pārcepu kūku ... bet es sapratu krāsni! Nav augšējās apkures, parasta gāzes apkure. Iekšpusē ir putukrējums, aveņu ievārījums (tieši pirms ruļļa pagatavošanas es no Dr Ober izgatavoju saldētas avenes un Zhelflix), kā arī virs mūsu ģimenes iecienītākajiem riekstiem un šokolādes.

[fomca]

fomca Vienkārši spīd !!! Izrādījās lieliski !!!

KŪKA Liels paldies par cepumu rullīšu meistarklasi.
Es to izdarīju pirmo reizi - man vienmēr bija slikti, ka tas nedarbosies. Cepts vienkāršā krāsnī bez augšējās sildīšanas, silda to līdz 250 grādiem, cep 5-6 minūtes. Viss izdevās lieliski. Garša ir vienkārši maiga, tāpat kā bērnībā. Mērcēts bumbieru sulā. Krēms iekšpusē - biezpiena-krējuma suflē ar vārītu iebiezinātu pienu. Augšā ar ganache. Norāda uz haskija ideju. Hasochka liels paldies par ideju. Izrādījās, it kā, Ziemassvētku žurnāli - jaunajam gadam skolā vecākajai meitai.


Es noteikti to darīšu vairāk nekā vienu reizi.

Sveiki! Tagad kāds, lūdzu, paskaidrojiet man, vai krāsns ir pilna, tad derēs cepešpannas izmērs 35x38 vai arī jūs varat izdarīt pusi šim izmēram. Gasha to apsprieda ar vienu no meitenēm, bet es joprojām nesapratu grīdu. porcijas ir pārāk plānas vai iet. Tāpēc es sēžu un domāju, kā vislabāk to izdarīt, es gribēju izmēģināt pusi no tā un domāt par to, ko cept.

Puse porcijas uz šīs cepešpannas derēs. Es tikko uzcepu pusi uz šīs (no 3 olām).

Nu, es negaidīju atbildi, jau bija niezoši mēģināt to izcept ātrāk. Apkārt virtuvei ar olām vai nu 3, vai 6. Galu galā es nolēmu 6. Es cepu. Es domāju, ka tas būs sliktāk, tagad es zinu, ko gaidīt no manas krāsns cepumu cepšanā, citādi es no viņas šajā jautājumā atturējos. Šķiet, ka tas ir izdevies, bet es saprotu, ka viņam jābūt plānākam. Sagrozot vairākās vietās, pagriežot, tas sāka plīst, varbūt tas ir no biezuma. Cepts maksimāli 5 minūtes. Krējumu pagatavoja ar krējumu + iebiezinātu pienu. Tas bija tikai tējas dzeršana mājās. paldies par recepti un meistarklasi.

Poga, ruļļi ir ļoti apetīti

Poga, ruļļi ir ļoti apetīti

Paldies, tagad es saprotu, kā rullim vajadzētu izskatīties. Tas ir, tam jābūt plānākam, attiecīgi uz lielas lapas ir nepieciešamas 0,5 porcijas. Es šādu krēmu gatavoju pirmo reizi, man tas ļoti patika, nevajag to pātagu tik ilgi kā ar cukuru.

Liels paldies par MK !!! : roze: Izrādās, tas nav viegli, bet ĻOTI vienkārši. Paldies. Es ceru, ka nākamreiz es varu ziņot par veselu rullīti

Es kavēju tevi

Liels paldies par meistarklasi! Viss izrādījās ļoti vienkārši un viegli. Es to gribēju darīt jau ilgu laiku, bet man bija bail no pagriešanās brīža, bet rullis savijās bez problēmām. Vēlreiz paldies !!!

Šodien es gatavoju šos ruļļus, izcepu perfekti, arī sarullēju, bet nez kāpēc man ir viss krējums: uzsūcas skābs krējums 30% + iebiezināts piens. Vismaz labi, ka iedomājos salocīšanas sākumā iesaiņot banānu - uz griezuma tas izskatījās kā krēms. Rullīti atdzesēja un tikai pēc tam iemērc sīrupā. Diemžēl ar fotogrāfiju es nevaru lepoties - abi ruļļi jau ir apēsti. (kaut kā neērti bija lūgt viesus pagaidīt, kamēr es nofotografēju - viņi joprojām pārpratīs)

[Vai iebiezinātajam pienam jābūt neapstrādātam vai vārītam?]

Meitenes man saka receptē; -D krējuma skābs krējums + iebiezināts piens (Vai iebiezinātajam pienam jābūt neapstrādātam vai vārītam? un mana cepešpanna ir 35 * 40 - es cepu 1 biskvītu vai labāk 2 (vai 1,5 porcijas un pagatavoju 2 ripiņas?)

[Vai iebiezinātajam pienam jābūt neapstrādātam vai vārītam?]

Meitenes man saka receptē; -D krējuma skābs krējums + iebiezināts piens (Vai iebiezinātajam pienam jābūt neapstrādātam vai vārītam? un mana cepešpanna ir 35 * 40 - es cepu 1 biskvītu vai labāk 2 (vai 1,5 porcijas un pagatavoju 2 ripiņas?)

Par 6 olām - 2 ruļļi) Un derēs jebkurš iebiezināts piens)

Par 6 olām - 2 ruļļi) Un derēs jebkurš iebiezināts piens)

Irina liels paldies par atbildi uz visu Temka nav laika lasīt, bet es ļoti gribu roll

Irina1607, cep ar prieku, ēd ar apetīti)))

Tāpēc es atnācu ar saviem ruļļiem ar milzīgu pateicību Tortyzhkai par Meistarklasi !!!!!! Viss ir tik skaidri uzrakstīts, ka es to izdarīju pirmo reizi. Tagad es gatavošu šādus ruļļus, es no tiem vairs nebaidos!

Un šeit viņi ir, šī ir mana pirmā pieredze. Tas, kurš no augšas nez kāpēc pieķēries pie galda, un es to nevarēju apgriezt, beigās tas izrādījās ķēms, bet tomēr garšīgs



Griezējs:



Pildījums: abus smērē ar plānu aprikožu ievārījuma slāni un pēc tam vienu ar sviesta krēmu, bet otru ar putukrējumu.
Bet šīs vakardienas laikā es pagatavoju pusi porcijas un pēc tam vienu rullīti pārgriezu uz pusēm.


Iekšpusē ir upeņu ievārījums, un no augšas tas ir pārklāts ar sviestu + iebiezinātu piena krēmu. Nav griezuma, man nebija laika.

Liels paldies par recepti un detalizētiem paskaidrojumiem! Viss izdevās lieliski, iznāca divi lieli ruļļi. Es tos iesmērēju ar Stern karameļu mērci un kārtoju ar putukrējumu. Vienkārši garšīgi !!!

Es izmantoju visus padomus, un tagad es izveidoju šādu ruļļu žurnāla formā

Paldies par lielisko MK !!!!

Paldies par recepti. Viss izrādījās vienkārši super!

[minke]

recepte ir brīnišķīga, viegli ātri
minke

dzeltenīgs

apsveicu


Ziemassvētku žurnāls


recepte visur ir vienāda, pildījumi ir atšķirīgi un dizains

Un šeit ir mans rullītis

tik sulīgs un skaists

Mīļā Tortyzhka, liels paldies par recepti: roze: Izrādījās ļoti, ļoti garšīgs rullītis

Meitenes, visas priecīgas brīvdienas !!!!! Šodien darbā izlasīju visu tēmu. Garīgi es pārdzīvoju visas iespējamās kļūdas. Maiņas beigās radās sajūta, ka viņa pati 10 reizes veica metienu. Es domāju, ka atgriezīšos mājās un izdarīšu to ar vieglumu. Atnācu mājās, man pat nebija tējas. Sāku visu darīt soli pa solim. Mājās nebija skāba krējuma ... Paņēmu sviesta paku, sāku to sajaukt ar iebiezinātu pienu. Es domāju, ka tas būs pārāk biezs, un nolēmu pievienot nedaudz 10% krējuma. Es saņēmu šķidru masu ar pārslām. Es domāju, ka tagad neko nelikšu ledusskapī, tas būs biezāks. Ātrumam ieliku saldētavā. Sāka nodarboties ar cepumu. Likās, ka viss noritēja gludi, līdz brīdim, kad viņa sāka plēst papīru ... Viņa negribēja noplēst. Es atcerējos par krēmu, es to izņemu no augšas, tas ir sasalis, zem tā ir virca. Viņa nolika to atkusni, sāka plēst papīru. Vispār es to izmetu. Es nolēmu pagatavot sūkļa kūku uz verdoša ūdens, pretējā gadījumā krēms pazudīs. Lūk, tāds man neveiksmīgs konditorejas šefpavārs!

negatīvs rezultāts ir arī rezultāts. Nekļūdās tas, kurš neko nedara.

Ja vien es saprastu, kur esmu kļūdījies ... Iespējams, vajadzēja papīru ieziest vienādi ... Lai arī briesmīgi, bet vismaz būtu paēduši.

Vispār es to izmetu.

Ak, Tortyzhka par to būtu lamājies !!!! Galu galā, viņas priskazulina - labāk mūsos nekā baseinā !! :)))
Bet papīra augšpusē vajadzēja likt tikai mitru dvieli, un papīrs atpaliks, tas nekur nebūtu aizgājis))
Un krēms ... es liktu to uz "vannas", un arī viss būtu tikpat labi savienots)

Lena, jums ir dažas kļūdas krēma pagatavošanā.
Krēmam nebija nepieciešams pievienot krējumu.
Saputo sviesta krējumu, nevis maisa.
Krēmu nedrīkst uzglabāt ledusskapī. Tas jālieto tūlīt pēc sagatavošanas. Nu, ja jūs to jau esat ievietojis ledusskapī, tad pagaidiet vēlreiz, līdz tas kļūst istabas temperatūrā, un atkal sita.
Par biskvītu es neko nevaru pateikt, kāpēc viņš nenoplēsa. Par to sagatavošanu ir ļoti maz informācijas. Papīrs var būt sliktas kvalitātes. Vai varbūt cits iemesls !!
Bet brīvdienas neviens neatcēla. Tāpēc, lūdzu, pieņemiet manus apsveikumus pavasara svētkos !! Un lai jums izdodas !!

Liels paldies !!!!! Mums tas kaut kur jāpieraksta. Un ilgi uzlikt dvieli? Es to saņēmu, tas iznāca kaut kā plāns, sāka sadalīties mazos gabaliņos, un vidus bija stingrs. Nekas viņu nebūtu glābis.

Meitenes, pastāstiet man, kāpēc puse bilžu man neatveras, tāpēc no pirmās lapas fotoattēla pirmā daļa ir viens tukšs kvadrāts.

Husky paldies. Es saputoju krējumu, bet kļūda bija tāda, ka es biju nepacietīga, lai sāktu pēc iespējas ātrāk, un eļļa bija no ledusskapja, visa mana virtuve bija izšļakstīta. Iepriekš tas tā šķita.

[goleons-6]

goleons-6, diemžēl, tie ir radikāla triki. Laika gaitā fotogrāfijas, kas tiek atklātas caur radikāli, pazūd. Un ir problemātiski tos atjaunot, ja receptes autors neparādās forumā. Tas ir tieši tā.
lenochektad tā ir lielākā kļūda. Krēms nekad neiznāks no aukstās eļļas. Tikai istabas temperatūrai jābūt VISIEM krēmam paredzētajiem produktiem. Runājot par sviesta krēmu. Un tikai krēmu vajadzētu ļoti labi atdzesēt.

Tagad es to ievietoju ūdens vannā, tas kļuva kā piens un sviests, es ievietoju to atkal saldētavā, redzēsim, kas iznāks

Mēs izkaisām mīklu apmēram 5 mm biezumā .... labi, cik daudz tas palielināsies krāsnī ... 7-8 milimetri .. Jebkurā gadījumā man tas izrādās ...
Es izvelku cepeškrāsni no cepeškrāsns, uz galda man ir 2 A4 formāta papīra lapas, uz kurām es pagriezu izcepto biskvītu, es nekavējoties noņemu papīru.Papīrs tiek noņemts no karstā cepuma - vienlaikus !!!
Un es cepumu uzklāju uzreiz, neļauju atdzist ...
Pirmkārt, es to iesmērēju ar ievārījumu, tas tiek tieši uzkarsēts uz karstas biskvīta un brīnišķīgi iemērc. Es to nedaudz izkliedēju, un tā ... piemēram, impregnēšana. Un tad es uzklāju krēmu un aptinu ruļļu. Jā, krēms nedaudz iznāk no galiem, bet pēc tam es to sagriež ar paleti un iegūstu kārtīgus ruļļa galus.
Es salocīju vienu papīra lapu, uz kuras es velmēju ruļļu, salocīju gareniski uz pusēm, uzliku gatavo ruļļu, uzmanīgi ieliku ruļļu plastmasas maisiņā un taisni saldētavā .... NEKAVĒJOTIES !!!
Un tad pienāca tā diena un stunda ..... Izņemam rullīti, sagriežam riņķos un ..... lejot tēju, tad jā, rullītis aiziet un vienkārši tiiiiik mutē ...

[lenochek]

lenochek, kas attiecas uz cepumu mīklu, ja tā saplīsa, tas nozīmē, ka tā ir sausa. Tas ir, tas bija krāsnī ļoti ilgu laiku. Kūka rakstīja, ka biskvīts rullītim tiek cepts augstā temperatūrā, bet ļoti ātri. Ar laiku man tas ir ne vairāk kā 5-7 minūtes.

Nēēēē, nav jāsalst. Atkal tā pati kļūda. Atstājiet to kādu laiku nostāvēties istabas temperatūrā. Līdz krēma temperatūra un temperatūra virtuvē ir vienāda. Un tad tu sit, nevis maisi. Tagad jums jāievieto vēl nedaudz sviesta, bet tikai istabas temperatūrā.

Liels paldies !!!!! Mums tas kaut kur jāpieraksta. Un ilgi uzlikt dvieli? Es to saņēmu, tas iznāca kaut kā plāns, sāka sadalīties mazos gabaliņos, un vidus bija stingrs. Nekas viņu nebūtu glābis.

Un tas pats, es to velti izmetu ..... Nu, es to nogrieztu ar nazi no šī papīra, sajaucu ar krējumu kartupelī un ēdu visu saldai dvēselei)

Mans kaķis to jau ir izņēmis no spaiņa un grauž :-). Viņai ir arī 8. marts, un viņa arī gribēja rullīti. Apēd, jau dungo. Vismaz kāds iepriecināja. Un es cepu cepumu 5 minūtes 250.

Starp citu, es sapratu savu kļūdu. Pēc krējuma es sakuļoju olas ar cukuru, kaut arī krūzīti labi noskaloju ar putotājiem, noslaucīju ar salveti, bet, iespējams, dabūju kādu miligramu. Es sita olas 10 minūtes, bet man šķita, ka tās nav sita labi. Tā rezultātā mīkla ir mazāka un pārāk plāna. Pēc cepšanas apmēram 3 mm.

[lenochek]

lenochek, bet tagad ir pieredze !!!!!! Un vecās kļūdas netiks atkārtotas)

Ir jau biedējoši mēģināt kaut ko atkārtot

Nebaidieties) Mēģiniet baltumus un dzeltenumus pārspēt atsevišķi, kā Tortyzhka mācīja klasiskā biskvītā. Man tas patīk vēl labāk)