Krēmveida Bostonas vistas kūka

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Milti	125 g
Cepamais pulveris	1 tējk
Cukurs (50 g miltiem un 100 g olbaltumvielām)	150 g
Olas (sadalītas baltumos un dzeltenumos)	4 lietas.
Citronu sula	1 tējk
Dārzeņu eļļa	3 ēd.k. l.
Konditorejas krēms:
Piens	300 ml
Olu	1 dators.
Cukurs	100 g
Kukurūzas ciete (es paņēmu kartupeli)	20 g
Vaniļa (vaniļas cukurs)	1 iepakojums.
Sviests	70 g
Magoņu rūdas krēms:
Magone	1 ēd.k.
Orekhi Gretsky	0,5 ēd.k.
Cukurs	0,5 ēd.k.
Sviests	100 g
Piens	2-3 st. l.
Papildus konditorejas krēmam:
Konservēti pipari
Ķiršu konservi
Orekhi Gretsky

Gatavošanas metode

Biskvīts:
Bļodā iesijā miltus, cepamo pulveri un 50 g cukura. Atsevišķi sajauciet dzeltenumus, citronu sulu un augu eļļu. Sakuļ baltumus no 100 g cukura līdz mīkstām virsotnēm un pamazām iemaisa baltumus dzeltenuma masā, maigi maisa no apakšas uz augšu. Pēc tam trīs reizes pievienojiet sausās sastāvdaļas, katru reizi uzmanīgi maisot. Masu lej veidnē (veidnes dibenu pārklāj ar cepamo papīru) un liek cepties līdz 175 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 30-40 minūtes.
Konditorejas krēms:
Pienu uzvāra ar vaniļas pāksti (es paņēmu paciņu vaniļas cukura). Sajauciet olas ar cukuru un cieti (neplakiet, bet vienkārši nogādājiet viendabīgu masu). Olu maisījumā uzmanīgi ielej karstu pienu, nepārtraukti maisot. Uzlieciet šo maisījumu uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, uzvāra un vāriet pāris minūtes. Atdzesējiet krēmu, uzliekot filmu uz augšu, lai neveidotos garoza. Puto ar mīkstu sviestu. Pirms atdzesētā biezā krējuma pievienošanas sviestam vislabāk to kārtīgi sakuļ ar mikseri. Šī masa jāpievieno sviestam nelielās porcijās. Izrādās delikāts bez taukainas krēms.
Magoņu rūdas krēms:
1-2 stundas ielejiet magoņu sēklas ar verdošu ūdeni, pēc tam noteciniet ūdeni un savāciet magoņu sēklas javā vai sasmalciniet ar blenderi. Pievienojiet cukuru un ceptus sasmalcinātus riekstus, kārtīgi samaisiet. Pievieno pienu un nedaudz sakuļ ar mikseri. Visbeidzot istabas temperatūrā pievieno sviestu un vēlreiz sakuļ.
Kūkas montāža:
1. kūka + konservētu papriku sīrupa impregnēšana + konditorejas krēms + konservēti persiki;
2. kūka + impregnēšana ar cukura sīrupu + magoņu rūdas garoza;
3. kūka + impregnēšana ar cukura sīrupu + konditorejas krēms + cepts sasmalcināts orehi + konservēti ķirši (2 stundas tiek turēti konjakā);
4. kūka + glazūra. Es arī piesātinu šo kūku, bet no sāniem, kas iet uz ķiršiem.
Glazūra:
Uzkarsē sviestu un krējumu, pievieno sasmalcinātu šokolādi un izkausē līdz viendabīgai masai. Pārlej kūku virsū.

Piezīme

Lai pagatavotu 4 kūkas, labāk ņemiet dubultu biskvīta daļu. No vienas manis porcijas iznāca apmēram 460-480 g cepumu ar 7 cm augstumu ar apaļu formu ar 22 cm diametru.
Šeit ir kūka, kas fotoattēlā (tā svars pārsniedza 6 kg) prasīja 4 porcijas biskvīta, 3 porcijas konditorejas krējuma, 2 porcijas magoņu sēklu krējuma, puslitru bundžu ķiršu + 1 ēdamkarote. orehovs un 2 burkas ar papriku (burka 425 g).

Es ņēmu par pamatu šai kūkai Bostonas krējuma kūka, kas ietver tikai cepumu un konditorejas krēmu. Tas ir neticami garšīgs un bez augļu un rūdas delikatesēm, bet izrādījās, ka viņi man pasūtīja kaut kādas dejas, lai tur būtu ķirši un oreki un lai tā nebūtu sausa. Tāpēc radās ideja apvienot šo gardo biskvīta kūku ar tipiskiem Rietumukrainas plyatskas pildījumiem. Pamēģiniet, meitenes, nenožēlojiet