Auzu maize Scarlett-400 maizes ražotājā

Auzu maize Scarlett-400 maizes ražotājā

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mīkla:
Kviešu milti (man ir 1c)	160 g
Silts ūdens	250 g
Cukurs	9 g
Sausais raugs (man ir Saf brīdis)	3 g
Mīkla:
Opara	visi
Kviešu milti (man ir 1c)	200 g
Auzu pārslas	90 g
Augu eļļa (man ir sezama eļļa)	14 g
Skābs krējums 20%	45 g
Sāls	7 g

Gatavošanas metode

• Mīklai ielej siltu ūdeni spainī HP. Virsū liek mīklu miltus, cukuru, raugu. Sāciet jebkuras programmas sajaukšanu 3 minūtes. Pēc tam izslēdziet HP un atstājiet to 20 minūtes.
• Uz kafijas dzirnaviņām sasmalciniet auzu pārslu miltos.
• Pēc kāda laika visas mīklas sastāvdaļas ielieciet HP spainī. Programma "franču maize" (3 stundas 20 minūtes), 750 g, vidēja garoza.
• Atdzesē uz režģa bez dvieļa.
• 
• 
• Un ilgu laiku nebija spuldzes:
• 
• Garšīga maize ar smalku drupatu! iesaku!

Piezīme

Pamatojoties uz recepti: 🔗

Līdzīgas receptes

Somu auzu maize maizes gatavotājā (Piparu kukurūza)

Mīksta auzu maize (maizes ražotājs) (Tamborēt)

Auzu maize ar ābolu Scarlett-400 maizes gatavotājā (Omela)

kāds skaistums izrādījās! Izskats ir ļoti garšīgs !!! Es nevaru pretoties PALDIES par šo brīnumu. Tagad, ja es rīkotos tāpat !!! Nē, labi, tas tiešām ir ļoti skaisti))

[Ludmila]

Ludmila, Paldies! Tas noteikti izdosies.

[Oksanočka]

Oksanočka, bet auzu pārslas var aizstāt ar auzu miltiem un kādā proporcijā.

[Tata]

Tata, vai ir auzu milti - vai tie ir auzu milti?

[Tata]

Tata, vai ir auzu milti - vai tie ir auzu milti?

Nē. Man ir auzu miltu "GARNETS"

Jā, tad tas pats. Es tikko jautāju autorei par auzu pārslām, viņa teica, ka ar tām būs izteiktāka auzu garša, un labāk būtu izmantot pārslas vai miltus.

Lieliska maize. Es to cepu otro reizi. Ļoti ātri apēsts! Liels paldies par mūsu sarkanās krāsas recepti.

[natsik]

natsik , jums ir skaista maize! Prieks, ka jums patika!

[Ksyusha.]

Es cepu tavu maizi Ksyusha. Liels paldies, mums tas ļoti patika - mīksts, viegls, ar kraukšķīgu garoziņu.
Es tikko to cepu cepeškrāsnī. Ja godīgi, es nemaz negrasījos cept maizi, bet es paskatījos uz saiti, kuru jūs iedevāt, un izlasīju to ... Mani ļoti interesēja autora metode glutēna ražošanai mīklā no vājiem miltiem. Un man bija maiss ar 1c miltiem, un, kad es sāku uz tā mīcīt maizi, glutēns vienkārši neattīstījās, un maize izrādījās smaga un negaršīga. Nu, pēc izlasīšanas eksperimentētājs pamodās manī. Un eksperimentu rezultāts mani ļoti iepriecināja.

[Marish]

Marish, lieliska maize !! un cepeškrāsnī es arī to cepu.

[Ksyusha]

Ksyusha, un vai jūs cepāt šo maizi uz augstākās kvalitātes miltiem? Tagad plīts to mīca, man bija jāpievieno pat 11 ēdamkarotes miltu un tomēr maizīte nedaudz pielīp

Eh ... kā jau bija paredzēts - jumts ir līdzens, lai arī kā es centos panākt normālu koloboku, 4. partijā tas sāka pieķerties spainim. Nu, kāda ir nelaime, visu nedēļu jūs saņemat vīģu maizi? Pēc tam nolaidušās rokas

[Lena]

Lena, neuztraucieties, acīmredzot, jūs saņēmāt šādus miltus.

[Ksyusha]

Lieta ir tāda, ka milti ir vienādi. Manas pirmās maizes bija tik skaistas, Bet šī maize tomēr izrādījās garšīga, gandrīz viss tika apēsts. Vienu no šīm dienām es mēģināšu vēlreiz, es ņemšu mazāk ūdens. Ksyusha, Vai jūs joprojām esat stulbs jautājums? Ja jūs to darīsit bez mīklas, vai būs liela atšķirība?

[Lena]

Lena, mīkla ir nepieciešama sausā rauga mīkstināšanai, lai drupa vēlāk būtu pūkaināka. Teorētiski jūs varat iztikt bez tā.
shl. paskatījos uz recepti, kaut kas 300 g ūdens mīklā mani mulsināja .. es parasti ieleju 250. Mēģināšu meklēt savus ierakstus.

jā, tieši to es domāju par mīklu.

shl. paskatījos uz recepti, kaut kas 300 g ūdens mīklā mani mulsināja .. es parasti ieleju 250.Mēģināšu meklēt savus ierakstus.

Vooot, man arī šķita, ka ūdens ir par daudz. Protams, es saprotu, ka milti katram ir atšķirīgi, bet ne vairāk kā ar 100 gramu starpību. Lūdzu, paskatieties

bet, pievienojot auzu miltus, drupa izrādās kaut kāda mitra garša .. Jumts izrādās plakans .. tad es to izlasīju šeit forumā, izrādās, ka tā ir auzu iezīme. milti. Nez, ja jūs sasmalcināt velmētās auzas - varbūt rezultāts būs tāds pats kā jūsu? - pūkains! Es cepu daudz dažādu un brīnišķīgu maizi. Bet es gandrīz uzliku auzu miltiem mīnusu .. mēģināšu vēlreiz .. Meitenes, kuras uz Garnets ceps uz auzu miltiem, pzhlsta, dalieties rezultātā

[eheva]

eheva , Es nekad neesmu cepusi ar miltiem, es neko nevaru pateikt.

Elfs , ļaujiet man mēģināt cept šo recepti rīt, ja neatrodu papīra gabalus.

[Zhenya]

Zhenyagaršīgi ar velmētām auzām
Ksyusha, nu es gaidīšu Jūs varat nākt pie manis "uz jums"

[100]

jā, tieši to es domāju par mīklu. Vooot, man arī šķita, ka ūdens ir par daudz. Protams, es saprotu, ka katram ir dažādi milti, bet ne par 100 vairāk nekā gramu starpība

Mīcot es pievienoju tieši 100 g miltu. Es atvainojos par kļūdu receptē. : girl_red: Mīklai vajag 250 g ūdens.

[Ksyushenka]

Ksyushenka, paldies MILZĪGI par šādu efektivitāti.Man ļoti patika maize. Tas ir tikai dīvaini - pārējie, kas cepa šo maizi, to pagatavoja no 300 ml

Lena, es pati nesaprotu, kā tas notika ... Es cepu šo maizi pie dačas, es nevaru atrast papīra gabalus.

Nāc, nekas liels. Kā cept maizi, es ziņošu par rezultātu

Nē, labi, tas nav briesmīgi, bet tas izrādījās ne ērti.

shl. Nedaudz vēlāk es jums parādīšu, kāda maize izrādījās.

Jā, man patiks apbrīnot

Ja ir par ko apbrīnot.

Es tikko to saņēmu:



Jumts, protams, nekrita, bet ne tā, kā tam vajadzētu būt.

Griezums:

Mīcot es pievienoju tieši 100 g miltu. Es atvainojos par kļūdu receptē. : girl_red: Mīklai vajag 250 g ūdens.

vai ir iespējams izlabot pamata recepti?

[Ksyusha]

Ksyushakāds skaists vīrietis! Piekrītu Zhenya, jālabo

Meitenes, paldies! Es tagad rakstīšu moderatoriem, lai to labotu.

Ksyushik, un šeit ir mans pūkains, bet es to darīju ar nemaltām pārslām - 50 g un miltiem - 350 g


Es kaut kā aizmirsu par skābo krējumu, tā bija tikai mīkla ar dzīvo raugu uz sūkalām, kas sajaukta ar kartupeļu buljonu un sviesta gr. 15 likts.
🔗

[Olya]

Olya, skaista maize sanāca !!!

[Olya]

Olya, cik skaista !!! Kādas pārslas? Ilgi gatavot? Vai nejūtaties maizē, ja neesat samalta?

Paldies Lena
Jā, ilgi vārītas pārslas (vismaz 10) un mīcot, ar lāpstiņu viss tiek sasmalcināts drupās, tiek iegūta vienmērīga maizes drupa un ļoti patīkama garša,

Sapratu. Paldies, Olya! Kādu dienu es gribēju to cept, es mēģināšu ievietot visu graudaugu

Tāpēc es tos ievietoju mazāk - 50 g nekā āmuļi sasmalcinātā veidā (90 g)

Bet, es to sapratu. Paldies. Man ledusskapī ir tikai kartupeļu buljons.

Bet man atkal nepaveicās. Šoreiz jumts nenokrita, bet izrādījās plakans. Es paņēmu 250 ml ūdens, 160 miltus mīklā + 250 mīklā (+5 ēdamk. L mīcot), pārslas 50 gr. nav malts, pārējais ir kā receptē Nākamajā. Reiz es mēģinu ņemt vēl mazāk ūdens vai nelikt skābo krējumu. Rīt es jums parādīšu, ko es darīju.

neuztraucieties, Lena, ne vienmēr maizē ar piedevām, jūs iegūstat izliektu jumtu, tam jums vajag vai nu prasmi, vai glutēnu. Galvenais, lai garša patiktu

Lena, kādu raugu un cik daudz jūs ievietojat? Kāda veida drupa tā ir? Ne pārāk pilns ar caurumiem?

[Olya]

Olya, Es tik un tā pabeigšu!
Ksyusha, rīt no rīta es augšupielādēšu pirmās maizes un šodien bildes, lai būtu skaidrāk. Sausais raugs, ielieciet 1 tējk. Šķiet, ka drupa ir normāla

[1. mēģinājums]

Rīt es jums parādīšu, ko es darīju.

Nu, ņem ziņojumu
1. mēģinājums





Vakardienas mēģinājums Nr. 2





Kā drupa? Normāli?
Un tomēr šī maize ir garšīga!

pievienojiet mazāk ūdens, un drupa ir normāla

pievienojiet mazāk ūdens

Jā, tā es to dabūju. Mēģināšu vēlreiz bez krējuma

[Lena]

Lena, jā, šķidrums ir jāsamazina. : girl_cleanglasses: Labāk ielieciet skābo krējumu un noņemiet ūdeni. Un nedusmojies! Šķiet, ka šodien tas man izdevās.

[Ksyusha]

Ksyusha, Es to visu pabeigšu pats Skābais krējums ne vienmēr notiek, bet es izmēģināšu to un to. Paldies, ka neatstāji mani

[Ksyusha]

Ksyusha, paņemiet vēl vienu ziņojumu
Šodien, šķiet, tas ir izdevies labi. Skābo krējumu nepievienoju, jo tāda nebija. Ūdens vietā kartupeļu buljons 250 ml. Milti pievienoja vienu karoti

[Lena]

Lena, tu esi taisns bundzinieks !!! : roze: Un jumts ir gandrīz pareizs!