Turcijas karbonāde multivarkā Redmond RMC-01

Turcijas karbonāde multivarkā Redmond RMC-01

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Turcijas augšstilbs	1 kg
Ūdens	1 litrs
Sāls	1 ēd.k.
Cukurs	1 tējk
Piparu maisījums	1 tējk
Lauru lapa	2 gab
Ķiploki	4 krustnagliņas
Siksnas sašaurināšanai
Grauzdēšanas maiss

Gatavošanas metode

• 1. Sagatavojiet tītara augšstilbu (manu, atdaliet kaulu, ja tāds ir). Mēs nesagriežam augšstilbu gabalos, tas iet pa visu gabalu.
• 2. Sagatavojiet sālījumu (ūdens + sāls + cukurs + garšvielas + lauru lapa + sasmalcinātas ķiploku daiviņas). Ūdens ir auksts, nav nepieciešams sildīt.
• 
• 3. Ielieciet augšstilbu sālījuma traukā, nedaudz nospiediet uz augšu, lai gaļa būtu pilnībā sālījumā. Mēs to ievietojam ledusskapī uz 12 stundām.
• 
• 4. Pēc 12 stundām mēs izņemam gaļu un izveidojam rullīti un velkam to ar žņaugu. Mēs to ievietojam cepšanas maisiņā un atkal pievelciet ar žņaugu.
• 
• 5. Ielejiet apmēram 0,5 litrus ūdens MV un ielieciet ruļļu tā, lai sula neplūst no maisa (sasietās astes uz augšu).
• 
• 6. Tvaika programma 1 stundu
• 7. Mēs izņemam un ļaujam atdzist, pēc tam ielieciet ledusskapī, līdz tas pilnībā atdziest. Mēs neizņemam iepakojumu no ruļļa.
• 

Trauks ir paredzēts

800 grami gatavas gaļas.

Laiks sagatavošanai:

12 sālījumā + 1 stunda 20 minūtes vārīšanai

Gatavošanas programma:

MV Redmonda programma

Piezīme

Gaļa sālījumā tika ievietota ledusskapī vakuumā, un tas samazināja sālījumā glabāšanas laiku 2 reizes.
Es aizmirsu nosvērt, cik daudz gaļas izrādījās pie izejas, bet apmēram 800 - 900 gramus, jo maisā nebija daudz šķidruma.

Līdzīgas receptes

Cūkgaļas karbonāde ar garšvielām (Su-Vid Steba SV-1) (Masinens)

Pašdarināta cūkgaļas karbonāde (Dzeguze 1054) (Besja tante)

Karbonāde "Delicate" (cepta ar zīmola 35128 gaisa fēnu) (Ksyushk @ -Plushk @)

[Marina]

Marina, viss ir ļoti garšīgs un skaidrs. Es to aiznesu līdz grāmatzīmēm.
Paldies

Skaistums un yummy