Cupcake "Vendetta"

Cupcake "Vendetta"

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Milti	400 g
Ūdens	130 g
Cukurs (labāk nekā cukura pulveris)	250 g
Sviests	200 g
Kakao pulveris	30 g
Kartupeļu ciete. (kukurūza.?)	30 g
Rozīnes vai rieksti	150 g
cepamais pulveris	15 g
(vai cepamais pulveris pamatojoties uz 500 g miltu)
Mandeļu esence uz 1 kg produkta vai pēc garšas

Gatavošanas metode

• Recepte nāca no nulles. Sausā sajaukšanas režīmā spainī sajauc miltus, cukuru, cieti, kakao, cepamo pulveri, bez eļļas un ūdens, ja nepieciešams, palīdzot plītij ar plastmasas lāpstiņu. Lai izvairītos no pārklājuma saskrāpēšanas, granulētā cukura vietā labāk izmantot cukura pulveri.
• Ielieciet mīkstināto sviestu (pietiek, ja tas ir tikai mīkstināts, kā tas notiek istabas temperatūrā aptuveni 25 grādi). Pievieno ūdeni.
• Pamata programma savas programmas izstrādei - №8 (kūka). Rozīnes (rieksti) - dozatorā. Bet tas ir labāk - tieši spainī (neesat mēģinājis). Es domāju, ka tas ir labāk, lai mīcītu lipīgu mīklas izstrādājumu.
• Palieliniet mīcīšanas laiku programmā par 10 minūtēm (skat. Instrukcijas). Rūpīgi paskaties ārā pa logu - ja pēc tam, kad rieksti ir izlieti no automātiskā izsmidzinātāja, nav redzams nekāds haoss (teorētiski tas var būt - mīkla ir ļoti lipīga - bet man tās nebija) - nospiediet PAUSE, uzmanīgi atdaliet mīklu no spaiņa sāniem un apakšas ar lāpstiņu, pēc tam nospiediet SĀKT un turpiniet mīcīt.
• Palieliniet cepšanas laiku programmā par 20 minūtēm.
• 

Piezīme

Tātad, klasisks smalkmaizīte no maizes automāta Delonghi 125S.

Uzmanību! Recepte ir eksperimentāla, tā tika cepta tikai vienu reizi, parauga (analoga) proporcijām nav, iespējams, ka tā būs jāuzlabo!

Nekas nedega, viss izcepts izcili. Garša laba, mandeļu-riekstu-šokolādes, rūgteni salda, cilvēkiem tā patika. Brīva konsistence. Augšējā garoza ir saplaisājusi. Ir jāstrādā pie garšas un tekstūras (iespējams, izmantojiet olu pulveri - melange ..., vai pektīnu ievārījumus). Piemērots aizkavētai cepšanai, ja miltiem virsū uzliekat cepamo pulveri un programmā ieslēdzat uzsildīšanas režīmu (lai sviests mīkstina).
Es domāju, ka atšķirīgā cepamā pulvera dēļ var būt arī dažas nianses.

Izmēģiniet, uzrakstiet.

Līdzīgas receptes

Kūka "Nevar būt lētāka" (bez olām) (Omela)

Cupcake "Divi vienā" (kava)

Cupcake "Venēcijas nieciņš" (ShuMakher)

[Alens Delonghi]

Alens Delonghi , citu HP modeļu laimīgajiem īpašniekiem, lūdzu, pa posmiem izklājiet kūku programmu ar papildinājumiem. Secība un cik ilgi katrs posms galu galā ilgst? Izņem uzreiz pēc cepšanas vai ļauj atdzist krāsnī? Vai jums ir jāliek ciete?

[Alens Delonghi]

Alens Delonghi , citu HP modeļu laimīgajiem īpašniekiem, lūdzu, pa posmiem izklājiet kūku programmu ar papildinājumiem. Secība un cik ilgi katrs posms galu galā ilgst? Izņem uzreiz pēc cepšanas vai ļauj atdzist krāsnī? Vai jums ir jāliek ciete?

Laipni lūdzam:

Sajauciet Nr. 1 - 3 minūtes, sajauciet Nr. 2 60 grādos. No - 20 minūtes, Pacelšanās # 1, Atkaulošana # 1, Pacelšanās # 2, Atkaulošana # 2 - katra 0 minūtes, Pacelšanās # 3 28 minūtes 60 grādos. C, cepot 55-60 minūtes 125 grādu temperatūrā. C. atlikusī karsēšana 15-20 minūtes 70 grādu temperatūrā. AR.

Un tagad, kas attiecas uz sastāvdaļām ... Delongy receptē ir salda kūka kā Lieldienu kūka - ar raugu. Es gribēju uzcept klasisko ar cepamo pulveri.
Es domāju šādi:
Jābūt miltiem. Cukuram vajadzētu būt. Cepamajam pulverim jābūt. Jābūt eļļai. Šķidrums (ūdens vai piens) - vajadzētu būt. Svars tika noteikts, pamatojoties uz loģiku, "saprātīgu pietiekamību", un cepto izstrādājumu svars ir aptuveni 1 kg. Garšu nosaka kakao, mandeļu esence, rieksti.
Kas attiecas uz cieti, es domāju, ka tas varētu "saistīt" koloidā esošo ūdeni, lai izvairītos no "necepšanās" (vai nevienmērīgas cepšanas) un piešķirtu vaļīgumu, aizturētu cepamo pulvera izdalītos gāzes burbuļus. Turklāt cietes koloīds apņem maizes izstrādājumus, novēršot to sadedzināšanu vai pārdedzināšanu.
Es atkārtoju - es to izmēģināju tikai vienu reizi, viss izdevās uzreiz (tas bija garšīgs un ēdams), bet recepti var un vajag nedaudz uzlabot. Aizkavēta cepšana ir pilnīgi iespējama. Un tas nozīmē, ka, ievietojot sastāvdaļas HP, no rīta jūs varat iegūt "svētdienas cupcake". Svētdiena - tāpēc, ka es katru dienu neēdu tik kaloriju maltīti.

šodien izcepu šo kūciņu. Es tur sēžu.
sanāca diezgan garšīgi. kūst mutē)
Es lieku mazāk kakao (man tas īsti nepatīk) - nez vai tas vispār ir iespējams?
un cukurs nav 250, bet 200 grami. Es to izlēmu daudz. un piens ūdens vietā)
tikai nez kāpēc izsmidzinātājs vispār netika atvērts, un kūka bija bez rozīnēm un riekstiem
vienalga. un tik garšīgi)

Šī nav cupcake, bet BURDA !!! j
...

Šī nav cupcake, bet BURDA !!! j
...

"Strīdēsimies par austeru garšu ar tiem, kas tos izmēģinājuši (pareizi sagatavojuši)" =)

Es mēģināju eksperimentēt:

- milti - 400 g
kakao pulveris - 30 g
- cietes kartupeļi. - 30 g
pūdercukurs - 250 g
sviests - 200 g
rozīnes - 100 g
zemes rieksti - 50 g
cepamais pulveris - viss maiss (500 g miltu)
2 olas + ūdens = 140 g
vaniļas cukurs - 10 g
kardamons un kanēlis - uz naža gala
konjaks - 1 ēdamkarote. l.

Pūdercukura bija tikai 200 g, tāpēc es tikko pievienoju 50 g cukura, par laimi, es to atradu ļoti mazu.
mīca sausu, tad pievieno eļļu un ūdeni un olu (iepriekš sajauc olu un sajauc ar ūdeni).
Rozīnes un riekstus nekavējoties pievieno spainim. Kad gandrīz viss bija sajaukts, es pievienoju kanēli, kardamonu un konjaku.
Viņa palīdzēja mīcīt ar lāpstiņu.
Kad apkure turpinājās otrajā partijā, sviests pietiekami mīkstināja, bet deva daudz sūkalu.
Es darīju visu pārējo pēc ieteikumiem, vienīgais - man bija jāpalielina cepšanas laiks: 20 minūtes, kas bija ieteicams, un palielināja to par 40 minūtēm. Kopumā cepšanas laiks bija 1 stunda 40 minūtes. par. Es paskatījos uz gatavības pakāpi, pārbaudīju ar bambusa nūju.
Kad šķita, ka tas vēl nav gatavs, es palielināju laiku, un tad nūja izrādījās sausa, man bija jāsamazina cepšanas laiks.
Kad es atkārtoju, es pierakstīšu precīzu cepšanas laiku. Izrādījās ļoti blīva garoza, kūka no ārpuses ir kā ķieģelis, bet iekšpusē tā ir ļoti maiga un drupena. Garša - rūgta šokolāde. Es domāju, ka jums var būt vairāk brendija. Rieksti, iespējams, ir labāki uz pusēm. Jums var būt arī vairāk rozīņu.
Jebkurā gadījumā viss process ir jākontrolē)) (dažādu miltu un eļļas dēļ) Mīkla pēc garšas un konsistences atgādināja konditorejas desu mīklu.))