Vidusjūras reģiona maize

[N.B. Pat ja esat precīzi izmērījis visas sastāvdaļas, joprojām kontrolējiet koloboka stāvokli. Var būt nepieciešams pievienot miltus]

Vidusjūras reģiona maize (maizes ražotājs)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	550 g
Rudzu milti	150 g
Silts ūdens	500 ml
Sāls	2 tējk
Rupja sāls	1 ēd.k. l.
Olīvju eļļa	1 ēd.k. l.
Sausais maizes raugs	3⁄4 tējk
Kaperi	60 g
Olīvas	100 g
Tomāts	1 dators.

Gatavošanas metode

• Ja kāds nav redzējis grāmatu, šeit ir recepte (tiešs citāts no grāmatas):
  
• Ievietojiet sastāvdaļas traukā šādā secībā:
  
• silts ūdens, kaperi, olīvas un sāls.
  
• Tad pievieno divu veidu miltus un sauso raugu.
  
• Ievietojiet trauku maizes automātā. Izvēlieties 2. programmu, maizes svaru
  
• un vēlamo garozas krāsu.
  
• Noklikšķiniet uz pogas Sākt.
  
• Sagrieziet tomātu apaļās šķēlēs. 30-45 minūtes pirms beigām
  
• atveriet maizes automātu un pārbaudiet donences pakāpi
  
• mīkla: ja mīkla ir pietiekami stingra, notīriet maizes virsmu
  
• olīveļļas, ielieciet tomātu šķēles un apkaisa ar rupju
  
• Kamargu sāls.
  
• Programmas beigās izslēdziet maizes automātu, noņemiet trauku un
  
• izlej maizi no trauka.
  
• 
  
• Es cepu 255 Panasonic.
  
• Es visu mērīju pēc svariem, mainīju tikai grāmatzīmes secību - vispirms raugu un visu sauso, tad šķidrumus, olīvas (nesagrieztas) un kaperus. Pievienots 2 tējk. panifarīns. Mīcīšanas laikā es atklāju, ka maizīte nav izveidojusies - mīkla bija pārāk šķidra, es pievienoju kviešu miltus, līdz mīkla sasniedza normālu konsistenci. Pok BAKE režīmā, XL izmērs, vidēja garoza. 35 minūtes pirms programmas beigām augšdaļu eļļo ar eļļu, apkaisa ar sāli un ielieciet tomātus. Programmas beigās maize netika cepta - es to sadurstu ar šķembu, un garoza bija tikko sākusi veidoties. Man to vajadzēja izņemt no formas un cept cepeškrāsnī 190 grādu temperatūrā. 15 minūtes. Rezultāts ir šāds yummy:
  
• 
  
• Manuprāt, lai pilnībā pielāgotu šo Panasonic recepti, ir jāsamazina visu sastāvdaļu daudzums par 1/3 un garoza jānosaka tumša.
  
• 
  
• Tas ir, 255 Panasonic šī recepte būs:
  
• • Silts ūdens: 350 ml
  
• • Sāls: 1,5 tējk.
  
• • Kviešu milti: 400 gr
  
• • Panifarīns: 2 tējk.
  
• • Rudzu milti: 100 gr
  
• • Sausais maizes raugs: 3/4 tējk.
  
• • kaperi: 40 gr
  
• • Olīvas: 70 gr
  
• • Olīveļļa: 1 ēdamkarote. l.
  
• • Tomāts: 1 (patiesībā tam nepieciešami tikai 2 apļi)
  
• • Rupja sāls: viena vidēja šķipsna, kas jākaisa virsū.
  
• 
  
• N.B. Pat ja esat precīzi izmērījis visas sastāvdaļas, joprojām kontrolējiet koloboka stāvokli. Var būt nepieciešams pievienot miltus
  

Gatavošanas programma:

BAKE režīma XL izmēra tumšā garoza.

Piezīme

Vakar es cepu Vidusjūras reģiona maizi pēc receptes no Mulinex recepšu grāmatas.
Maize mums ļoti patika. Ar izteiktu olīvu aromātu un garšu. Nākamreiz es pievienošu timiānu.

Iznāca apbrīnojami skaists jūsu maizes griezums !!! Kā jums izdevās saglabāt olīvas gabalos? Es vienmēr tos sasmalcinu un maizi krāsoju neglītā krāsā.

Iznāca pārsteidzoši skaists jūsu maizes griezums !!! Kā jums izdevās saglabāt olīvas gabalos? Es vienmēr tos sasmalcinu un maizi krāsoju neglītā krāsā.

Neko nedarīju tīšām. olīvas bija diezgan lielas un izturīgas, acīmredzot tas neļāva tām pilnībā izjukt. Bet kaperi ir pilnībā izšķīduši.

[Šeit ir manas proporcijas:]

Šī ojīna maize ir viena no iecienītākajām mūsu ģimenē! Es to cepu Delongy un arī samazināju recepti, par 1/3.

Šeit ir manas proporcijas:
- silts ūdens 375 ml;
- sāls 2 tējk. (nesamazināja, mēs mīlam sāļo maizes garšu);
- kviešu milti 520 g;
- rudzi 130 g;
- raugs 2/3 tējk.
- kaperi 45 g;
- olīvas 75 g;
- olīveļļa 1 ēd.k. l.;
- tomāts;
- rupja sāls.
Es cepu 750 g lielumā un vidēji garozā. Vienmēr cepts. Drupa bija nedaudz mitra, bet ne mitra. Un nedaudz gumijots, tāpēc mums tas patika. Arī olīvas palika gabalos, un es tās uzreiz ieliku un arī kaperus.
Atvainojiet, ka nav neviena fotoattēla