Tortiljas ar skābētiem kartupeļiem.

Tortiljas ar skābētiem kartupeļiem.

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Mīkla:
Sākuma kultūra 100% mitrināšana	100g
Ūdens	200ml
Sāls	1 tējk
Eļļa	1 ēd.k. l.
Milti uz klasisko koloboku

Gatavošanas metode

• Mīklu var pagatavot vakarā un atdzesēt, vai pusotru stundu pirms cepšanas.
• Pildījums:
• Sasmalciniet vārītus kartupeļus, sāli un atdzesējiet. Atdzesētajā biezenī pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus, zaļos sīpolus, paprikas vai paprikas gabaliņus, melnos un citus piparus pēc garšas, varat kariju. Tam jābūt pikantam un garšīgam.
• Sadaliet mīklu gabaliņos, kuru izmērs ir atkarīgs no pannas diametra, uz kura tiks ceptas kūkas. Man ir 24 cm cepšanas panna, tāpēc gabali bija apmēram maza ābola lielumā. No šī mīklas daudzuma es saņēmu 8 kūkas.
• Mīklas gabalu ar roku sasmalciniet mazā kūkā, vidū ielieciet ēdamkaroti pildījuma, paceliet malas un aizzīmogojiet.
• 
• Apkaisīt galdu ar miltiem. Pagrieziet neredzīgo bulciņu ar šuvi uz leju un sarullējiet to plānā, apmēram 2 mm biezā kūkā. Tas nav biedējoši, ja jūs kaut kur apēdāt mīklu, tā saplīsīs un iznāks kartupeļi. Vienkārši notīriet apkārtni ar miltiem.
• Cepiet tortiljas sausā, karstā (ne karstā) cepešpannā, kas 2-3 minūtes pārklāta katrā pusē.
• Gatavās tortiljas bagātīgi ieeļļo ar sviestu vai gī.
• 
• Šādās kūkās ir ļoti garšīgi ietīt gaļas gabalu vai desu. Un ar boršču arī garīgi. Un man patīk salda tēja brokastīs.

Piezīme

Ideja ir aizgūta no tradicionālās Indijas virtuves un pārtaisīta ukraiņu veidā.

Līdzīgas receptes

Ceptas tortiljas (Kubiskais)

Indiešu ceptas plātsmaizes "Bhaturi" (Tamborēt)

Ķīniešu cūkgaļas tortiljas Džoubins (celfh)

Ak, es mīlu Indijas ēdienu! Un arī tas, ka vari uztaisīt mīklu un aizbēgt uz darbu, un dari to uzreiz vakarā !!!! Liels paldies par recepti. Noteikti mēģināšu.
Fotogrāfijas aiz manis !!!!!

Man šīs kūkas bija atklājums. Tie tika pagatavoti vakardienas biezeņa iznīcināšanai, taču tas izrādījās ļoti garšīgs. Tāpēc burtiski dienu vēlāk ģimene pieprasīja atkārtot.

Liels paldies par recepti. Tā ir tik jauka, man pat nebija laika nofotografēties, jo tās bija samaltas. Un pasniedz ar ziedkāpostu korejiešu valodā, vienkārši super

Tikko es pamanīju šo recepti: kur es biju agrāk?
Es noteikti to izdarīšu rīt. Tas ir tas, kas yummy!

Paldies par recepti !!!

Un šodien es to izdarīju
Ļoti interesanta un garšīga recepte. Kopumā bērnībā es spēlēju, kad tos cepu, viņi tik forši uzbriest.
Paldies, es ņemšu to uz kuģa.
Tikai es to darīju no 1. pakāpes miltiem, vakarā uztaisīju mīklu, stāvēju uz balkona un no rīta atcerējos, ka neesmu pielicis sviestu, nācās vēlreiz mīcīt un pievienot, bet rezultāts tomēr patika.

Un, ja jūs izveidojat kūku biezāku un cepat cepeškrāsnī, jūs saņemat osetiešu pīrāgu-kartupeli

Un, ja jūs izveidojat kūku biezāku un cepat cepeškrāsnī, jūs saņemat osetiešu pīrāgu-kartupeli

Un ja ar sieru, tad khačapuri

Un ja ar sieru, tad khačapuri

un khychins no vienas operas. No Vikipēdijas: khychins - ceptas plātsmaizes, kas pagatavotas no neraudzētas mīklas ar kartupeļu sieru vai gaļas pildījumu ar zaļumiem, Karači un Balkāru nacionālo ēdienu. (kā līdz šim izturēju šo tēmu - kūkas ir mana mīlestība) es bez vilcināšanās abonēšu.

paņemiet kaudzē vēl tādas korejiešu kūkas-kūkas, kuras cilvēki velk līdzi:
🔗

soli pa solim recepte šīm tortiljām:
🔗

[Viki]

Kā jūs domājat, skābās mīklas vietā varat izmantot gatavu skābu mīklu no pašraudzējošās maizes receptes no Viki https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=69908.0
Ko nozīmē hidratācija 100g?
Cik daudz miltu nepieciešams, es nemīcu maizes gatavotājā, bet kombainā ir pavisam cits princips, vispirms pēc tam sausie šķidrumi.
Paldies

Var izmantot gatavu mīklu. Pārbauda personīgā pieredze. Skābās mīklas 100% hidratācija ir tad, ja ūdens un miltu svars ir vienāds. Koncentrējieties uz bulciņu. Mīklai nevajadzētu būt ļoti stāvai. aptuveni kā pelmeņi vai nedaudz mīkstāki.

Var izmantot gatavu mīklu. Pārbauda personīgā pieredze. Skābās mīklas 100% hidratācija ir tad, ja ūdens un miltu svars ir vienāds. Koncentrējieties uz bulciņu. Mīklai nevajadzētu būt ļoti stāvai. aptuveni kā pelmeņi vai nedaudz mīkstāki.

Miltu ūdens nobriedušā mīklā ir no 125 līdz 85, tāpēc jums jāpievieno vairāk ūdens?
Cik daudz šīs nogatavojušās mīklas ņemt, vismaz procentos no kopējā miltu un ūdens daudzuma?

Khychins, protams, jā .. BET šī ir super-mega ideja, piemēram, skābās mīklas kūkas, es noteikti izmēģināšu, mēs mīlam kūkas

Mums tādas kūkas patika! Paldies! Tikai es to izdarīju ar lēcieniem ..... Bija par slinku nofotografēties, bet nākamajā. Es to vienreiz izlabošu!

Šīs kūkas ir garšīgas no jebkuras mīklas.

Kāpēc es skrūvēju tik oriģinālu recepti? Mani steidzami izlabos. Es to izdarīšu laikā! Tik vienkārši un pārliecinoši garšīgi!

Nadia, forumā ir tik daudz brīnišķīgu recepšu, ka tev nav laika sekot jaunajām, bet šī jau ir veca

Nu, es vienkārši nevarēju paspēt pagatavot gardas kūkas, un vēl jo vairāk amata laikā. Visus manus "šedevrus" par šo tēmu vīrs pieņēma, godīgi sakot, bez fanātisma. (lai gan viņš ir mans cienītāju cienītājs).
Un tāpēc es gatavoju šīs kūkas, bez lielas cerības - mans vīrs ir patīkami apmulsis (saka, ka šādu mīklu varēja pagatavot tikai viņa vecmāmiņa. Viņa bija bulgāre.)
Pildījums bija ar pupiņām, un tāpat kā jūs, ar kartupeļu biezeni.
Es tos pagatavoju arī viesiem - viesi pieprasīja pārējo ņemt līdzi.
Paldies par recepti.

Lieliska recepte! Es ievietoju sarakstu savā šāvienā.

[Vasaras iedzīvotājs]

Vasaras iedzīvotājs, Tatjana, šodien es cepu tavas kūkas, jo esmu sakrājusi skābu mīklu ... es gribēju pankūkas, bet es redzēju tavu recepti un! ..
Iznāca garšīgi, pildījums aizgāja uz Adyghe sieru, biezpienu un mocarellas paliekām, pievienoja zaļumus, sāli, piparus, kas uz papīra cepti Princesē.
Izrādījās lieliski. Foto, ja es to varu ielikt rīt ... šodien es nevaru ...
Jā, es aizmirsu pateikt - es uzreiz uzcepu dubultu porciju no 200 g skābes (kāpēc tērēt laiku sīkumiem))))
Man bija grūtības ar konsistenci, mīcīšana aizgāja uz HP, es pievienoju kā daudz miltu un bulciņu, kā jūs rakstāt "klasisks", tas šķita. Es piecēlos 1,5 stundas. Un, kad viņa veidoja skulptūru, es joprojām pievienoju miltus, uz galda un uz rokām ... mīkla bija lipīga ... :-)
Nākamreiz es to darīšu.
Paldies, ļoti garšīgi!

Izmantoja šīs picas mīklas recepti. Tas ir tieši tas, ko es mīlu, es biju apmierināta. Vienkārši, ātri, garšīgi.
Paldies par recepti!