Marinēti gurķi a la "Globus" (pārbaudīti uz mani!)

Marinēti gurķi a la "Globus" (pārbaudīti uz mani!)
Kategorija: Blanki
Sastāvdaļas
Galda etiķis 250 ml
Ūdens 5 kaudze.
Granulēts cukurs 0,5 kaudze.
Sāls 1 ēd.k. l.
Svaigs gurķis
Spice
(dilles, lauru lapa,
smaržīgie pipari,
ķiploka daiviņa,
pāris ķiršu un upeņu lapas)
Gatavošanas metode

Uzmanīgi nomazgājiet gurķus. Burkā (es paņēmu litru) mēs ievietojām apakšā: dilles, ķiploka daiviņu, pāris ķiršu un upeņu lapas, lauru lapu, pāris smaržīgos zirņus, 6 sinepju zirņus, pēc tam cieši ielieciet gurķus.
Marināde:
Mēs uz uguns liekam kastroli ar ūdeni, sāli, cukuru, kad ūdens vārās, pievienojam etiķi. Marināde ir izvārījusies, ielej ar to gurķus un apmēram 15 minūtes sterilizē, burkas aizver, apgriež, aptin.

Piezīme
Patiesībā es neesmu veicis konservāciju desmit gadus, kopš ambrozijas alerģija pārvarēja. Mēs apēdam mātes marinētos gurķus. Bet šogad es jūtos labāk, un mans kolēģis atnesa tik skaistus gurķus! Es devos tiešsaistē pēc receptēm. Lūk, ko es atradu. Esat jau izmēģinājis ... Recepte ir no šejienes 🔗 Gurķi patiešām atgādina bulgāru "Globus" no manas bērnības (5 litru burkas no tām zemē joprojām atrodas saimniecībā)

Personīgi man gandrīz nepietika sāls, un dilles šķita liekas. Bet gurķi iznāca super kraukšķīgi un ļoti, ļoti līdzīgi tiem. Recepte ir nedaudz novecojusi, gurķu sezona ir beigusies. Bet izmēģiniet to nākamgad - nenožēlosiet!

un nez, cik litru burciņu marinādes pēc receptes?

Litru burkā, puslitrs marinādes. 3 litros pusotra

Paldies

Sakiet, kādos gadījumos gurķus iemērc aukstā ūdenī? Šajā receptē tas nav teikts, bet mamma saka to, kas vajadzīgs.

Sakiet, kādos gadījumos gurķus iemērc aukstā ūdenī? Šajā receptē tas nav teikts, bet mamma saka to, kas vajadzīgs.

Jā, tos vienmēr iemērc trīs vai četras stundas, it īpaši, ja tie nav pirmie svaigumi, nevis no dārza. Pareizi pagatavojot, gurķi kļūst stingrāki, kraukšķīgi.

un tad tajos nebūs dobumu un tukšumu

Paldies par padomu! Rīt vai parīt jau esmu ieplānojusi sarullēt pāris burciņu gurķu pēc šīs receptes!

Pagājušajā gadā es aizvēru pāris burkas šai receptei. Jūs nevarat pateikt, cik ļoti es biju apmierināta ar gurķu garšu!
Bet visinteresantākais ir atšķirīgs. Receptes aprakstā arī teikts, ka recepte ir ļoti veca. Ļaujiet man, es domāju, es pajautāšu mātei, vai viņa atceras šo gurķu garšu. Viņa teica, ka atcerējās un ka viņi bija ļoti asi. Par šo un runāja. Bet es stingri pie sevis nolēmu, ka nemeklēšu citu recepti.
Trīs nedēļas pēc šuves es izvilku, lai atvērtu mazu burciņu un paņemtu paraugu. Man patika visi ... un arī mana māte.
Ko es varu teikt, nākamajā dienā recepti pārrakstīja mana māte. Drīz viņa aizvēra gurķus, bet sezonas beigās nav tik daudz kannu, kā viņa gribētu. Un pats galvenais ir tas, ka viņa teica: "Nākamajā gadā es aizvēršu visus gurķus tikai saskaņā ar šo recepti !!! Ļoti garšīgi."
Un tad pienāca nākamais gads, gurķu sezona, un es atkal atnācu pateikt lielu paldies par brīnišķīgo recepti, kas man, jaunajai kundzei, ļoti patika, un uzmundrināju savu māti

Frekens Boks
250ml glāzes? Vai es to saprotu pareizi? Un es gribēju šādus gurķus, es mēģināšu uztaisīt vairākas burkas.

[irza]

irza , prieks, ka jums patika!
Elenka69, iespējams. Etiķi, ūdeni un cukuru, visticamāk, mēra vienā glāzē. Personīgā pieredze ir pilnībā izdzēsta no atmiņas.

Bet man, gluži pretēji, pagājušā gada gurķi iznāca nesvarīgi, kaut kā ļengani, tie pārsteidza nevis ar garšu no bērnības, bet ar kaut kādu skābes pārpalikumu. Man pat bija neērti, ka esmu tik entuziasma pilns par šo recepti un to reklamēju. Bet, visticamāk, neveiksmes cēlonis ir izskaidrojams ar pašu gurķu kvalitāti. Mana pirmā pieredze bija ar 100% mājās gatavotiem gurķiem. Un pagājušajā gadā es marinēju mazus un jaukus, kas nopirkti tirgū.

Dāmas, par 1250 ml ūdens etiķis ir nenormāli daudz.

Daudzus gadus es to aizvēru ar citronskābi, pirms diviem gadiem kaut kur Odnoklassniki

atrada recepti, visiem gurķi ļoti patika ... bet recepte ir zaudēta.

Jau otro gadu gatavoju pēc kolēģes receptes, ļoti cienīga, jāsaka, garša

Par 7 litriem ūdens 8 ēd.k. ēdamkarotes sāls, 12 ēd.k. ēdamkarotes cukura un 250 ml etiķa. Divreiz ielej gurķus

burkā ar visām garšvielām - ķiplokiem, dillēm, hronām, ķiršu lapām burkā ar verdošu ūdeni,

Es to stāvu 25-30 minūtes, trešo reizi ar sālījumu, sarullēju, aptinu, līdz atdziest.

Etiķa daudzums šeit ir patiešām biedējošs, taču šķiet, ka tā ir šīs receptes īpatnība. Es nemazināšu etiķi - tas ir skaidrs, bet es uzņemšu nedaudz vairāk sāls.

[Frekens Boks]

Frekens Boks, aizvakar es sarullēju 7 litru kannas pēc šīs receptes.
Šī ir otrā man jaunā recepte.
Uzpirkts, ka garša ir novietota kā Globus.
Mēs to pārbaudīsim ziemā.
Paldies jau iepriekš)))
Es ziņošu ziemā.

Jūlijā es satinēju 4 recepšu kannas. Vakar es nevarēju pretoties, es atvēru vienu - nez, es nevaru noturēties! Kopumā - izcili gurķi, spēcīgi, ļoti kraukšķīgi, veiksmīgi. Diemžēl es nezinu "globusa" garšu, bet kopumā recepte ir lieliska, tā ir ierakstīta pastāvīgajās. Paldies!

Šogad gatavoju gurķus pēc 3 receptēm, vīrs visu uzslavēja! Bet saskaņā ar to pašu recepti (tos sauca tikai par "Nostalgia"), visgaršīgākie izrādījās! pat mans jaunākais ir novērtējis un pieprasījis tikai viņus! : Uzvara: Žēl, ka ar to nepietiek! Bet nākamgad es nokāpšu pilnībā !!! IETEIKT !!!

Es šogad gatavoju gurķus, izmantojot šo recepti. Ko es varu teikt ... Etiķis ir acīmredzami par daudz, labi, ĻOTI daudz, pat man, cilvēkam, kurš vienkārši mīl visu veidu marinādes, arī tās, kurās ir liels etiķa saturs. Recepte principā nav slikta, bet etiķi var droši samazināt 1,5-2 reizes.