Kviešu rudzu maize uz kvass maizes automātā

Kviešu rudzu maize uz kvass maizes automātā

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti, augstākās klases	400 g
Mizoti rudzu milti	100 g
Ūdens	160 ml
Kvass	200 ml
Sāls	1,5 tējk
brūnais cukurs	3 ēd.k. l.
(var būt normāli, bet ar brūnu krāsu rezultāts ir nedaudz labāks)
Dārzeņu eļļa	1-1,5 Art. l.
(vēlams olīvu)
Sausais raugs	1,5 tējk
Malta koriandra un ķimeņu sēklas (jūs varat iztikt bez tām - gaumes jautājums)	1. st. l.
Panifarīns	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Ielej raugu spainī, miltus un citas sausas sastāvdaļas virsū, uzmanīgi ielej ūdeni ar kvasu un, visbeidzot, augu eļļu. Mēs uzsākam programmu "Rudzi" (Panasonic ir 3,5 stundas ar vienu 13 minūšu partiju). Viss! Maize ir augsta, labi cepta ar izcilu elastību.

Gatavošanas programma:

Panasonic SD-255 krāsns, programma

Piezīme

Es paņēmu dāņu alus maizes recepti: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=11835.0 un mainīja to pēc jūsu gaumes. Arī oriģinālā recepte garšo labi, bet man, manai ģimenei un kolēģiem šī patīk labāk.

Līdzīgas receptes

Kvass kviešu-rudzu maize maizes gatavotājā (LaraN)

Kviešu maize uz kvass krāsnī (kurkuļi)

Kviešu-rudzu maize ar sausu raugu kvasu (Omela)

Un es cepu maizi pēc aptuveni vienas un tās pašas receptes, tikai maizes kvass vietā es pievienoju sūkalas un miltiem pievienoju sausu maizes kvass.
Ja es pievienoju 2 ēdamkarotes maizes kvass, izrādās tumša rupjmaize ar lielisku garšu, un, ja jūs pievienojat 3 ēdamkarotes - tas ir gandrīz kā "Borodinsky"

Bet ko tad, ja nav panifarīna? Vai tu gribi tādu maizi!

Man ir grūti atbildēt, kas notiks bez panifarīna. Principā es varu mēģināt cept maizi bez tā un izdot ziņojumu.

Un es cepu maizi pēc aptuveni vienas un tās pašas receptes, tikai maizes kvass vietā es pievienoju sūkalas un miltiem pievienoju sausu maizes kvass.
Ja es pievienoju 2 ēdamkarotes maizes kvass, izrādās tumša rupjmaize ar lielisku garšu, un, ja jūs pievienojat 3 ēdamkarotes - tas ir gandrīz kā "Borodinsky"

Cik daudz sūkalu un cik daudz ūdens? Es šeit neesmu redzējis sausu kvass pārdošanu (acīmredzot, es nepievērsu uzmanību).

Kopumā esmu samazinājis šķidruma daudzumu par 15 ml. un panifarīna vietā pievienoja vienu mazu olu. Krāšņums, protams, strādāja nedaudz, bet ne daudz.

Cik daudz sūkalu un cik daudz ūdens? Es šeit neesmu redzējis sausu kvass pārdošanu (acīmredzot, es nepievērsu uzmanību).

Šķidrās maizes kvass un ūdeni pilnībā aizstāju ar sūkalām.
Un sausās maizes kvass es pērku firmas maizes veikalos, retāk lielveikalos.

un šeit es esmu ar ziņojumu)))
pirmā maize ar rudzu miltiem - es baidījos, ka man drebēja rokas)))
rīstīties:
4 ēd.k. Es pievienoju karotes miltu, jo mīkla bija šķidra,
pievienoja tikai Art. koriandra karote, jo mājās gatavotas ķimenes to vienkārši ienīst))
un viss pārējais ir stingri saskaņā ar recepti!))))
vienkārši garšīga maize sanāca !!!
Paldies!