A la borodinsky

A la borodinsky

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
ūdens 30-40º	240
sāls	1 tējk
kvasa misas koncentrāts	1 ēd.k. l
cukurs	1 tējk
ķimeņu	1 tējk
sasmalcināta koriandra	1 ēd.k. l
kakao pulveris	2 ēd.k. l
eļļas rast	2 ēd.k. l
kviešu milti	240
rudzu cepšanas milti	140
raugs	1 tējk

Gatavošanas metode

• Ievietojiet visu, vispirms sasmalciniet koriandru un ķimeņu. Un neskatieties pirms vārīšanas)))))

Laiks sagatavošanai:

4 stundas

Gatavošanas programma:

Der arī Borodino maize, bet der arī pilngraudu vai jebkura cita maize ar iepriekšēju pārbaudi

Piezīme

Es izmantoju Phillips hd9045 recepšu grāmatas recepti, es pievienoju tikai kvass misas koncentrātu smaržai un krāsai, bet tas izrādījās diezgan līdzīgs Borodino maizei. Tikai uz ziņkārīgās galvas, jo skatu logā radās kondensāts, viņa nolēma paskatīties, atverot vāku. rezultātā maize samazinājās.

Līdzīgas receptes

Borodino Maskavas maize (vienkāršākā un ātrākā recepte) (Maize)

Borodino maize (maizes ražotājs) (Irina1607)

Maize Borodinsky "Narodny" (klera1563)

apgriezta drupa

Ne jau tāpēc jumts nokrita. Viņa vienkārši nesasniedza augstu

Mīkls ir ļoti stāvs, jūs nesaņēmāt nedaudz šķidruma. Mīklai bija grūti uzrūgt, raugs nedarbojās.
Maize ir kviešu rudzi, cepšanas režīmu var iestatīt uz Pamata (pamata)

Recepte nenorāda rauga daudzumu vai es to nevaru redzēt?

Recepte nenorāda rauga daudzumu vai es to nevaru redzēt?

Šādam miltu daudzumam, ieskaitot rudzus, nav norādīts, pietiek ar 1,5 tējk. sausais raugs

Atvainojiet, bet receptē nav rauga vai rauga?

Kā jūs sasmalcināt ķimeņu un koriandru? Man ir problēma ar šo: vienkārša kafijas dzirnaviņas, kuras es visu sasmalcinu, tās nepaņem - tās vienkārši lido pa apli tur, un lielākā daļa no tām paliek neapstrādātas. Dzirnakmens tos noteikti noslaucīs, bet es ļoti nevēlos, lai mana kafija vairākus mēnešus pēc tam smaržo pēc ķimenēm

: traks: viņu javai, javai! ja jūs pārspīlējat, jūs varat iegūt pulveri

Kā jūs sasmalcināt ķimeņu un koriandru? Man ir problēma ar šo: vienkārša kafijas dzirnaviņas, kuras es visu sasmalcinu, tās nepaņem - tās vienkārši lido pa apli tur, un lielākā daļa no tām paliek neapstrādātas. Dzirnakmens tos noteikti noslaucīs, bet es ļoti nevēlos, lai mana kafija vairākus mēnešus pēc tam smaržo pēc ķimenēm

Es to daru dažreiz. Es salocīju papīra lapu uz pusēm ar graudiem iekšpusē un sarullēju ar rullīti.

: traks: viņu javai, javai! ja jūs pārspīlējat, jūs varat iegūt pulveri

ak, bet jūs nevarat procesu mehanizēt? Es domāju, ka to sasmalcināšana javā prasa tik ilgu laiku. Un mums tā joprojām ir jāatrod.

Uz piparu dzirnavām mēģiniet

Es to daru dažreiz. Es salocīju papīra lapu uz pusēm ar graudiem iekšpusē un sarullēju ar rullīti.

0! Paldies, es mēģināšu to izdarīt. Vai ķimeņu arī tā sasmalcinās? Viņš ir tik mazs.

Raugs ir fiksēts. Vairākas reizes ar āmuru izgāju cauri maisiņam ar garšvielām .... un tas ir izdarīts)))

Ne jau tāpēc jumts nokrita. Viņa vienkārši nesasniedza augstu

Mīkls ir ļoti stāvs, jūs nesaņēmāt nedaudz šķidruma. Mīklai bija grūti uzrūgt, raugs nedarbojās.
Maize ir kviešu rudzi, cepšanas režīmu var iestatīt uz Pamata (pamata)

Paldies par atbildi .... es to izlabošu))))

Vakar cepu, bet kvasa koncentrāta vietā paņēmu sarkano iesalu un uzvārīju to ar siltu ūdeni. Un 300 ml ūdens. Manai gaumei maize izrādījās pārāk "enerģiska", nākamreiz mēģināšu samazināt garšvielu daudzumu un izmantot balto iesalu.

Izdarīju to.
Briesmīgi.
VISPĀR nav garšīgs, nenovīdīgs (man sāls ir ļoti maz!), Nepacēlās kā nākas.
Es to vairs nedarīšu. Slikta recepte, manuprāt.
Starp citu, es maizi cepu stingri ik pēc trim dienām, divus mēnešus nebija šādu punkciju, raugs tiek pārbaudīts, es izsijāju miltus.