Franču maize uz biezas mīklas maizes automātā

[Jaroslavna]

Jaroslavna, brīnišķīga maize. Caurumi ir tik vienmērīgi sadalīti drupatā.

Liels paldies par recepti! Atgādināja, ka jūs varat izmantot, mīcot <veco mīklu>. Es īsti negribu sajaukt ar raugu, bet šāds brūvējums ir ļoti noderīgs. Tikai es to gatavoju nevis 1 reizi, un pēc tam saspiežot to no katras partijas (tas nav ļoti ērti, jo tad man jāpievieno dažādas sastāvdaļas, jāpārliecinās, ka tās labi sajaucas mīklā), bet uzreiz no 400 gramiem miltu . Pietiek apmēram 3-4 ruļļos. Pēdējo vecās mīklas gabalu ieliku kokvilnas spainī +400 g miltu, atkal 250 ml ūdens. Es arī mīcu ledusskapī.
Cepot, ir ļoti ērti pievienot maizes sastāvdaļas, neaprēķinot šķidrumu: viss ir pēc receptes + gabals vecās mīklas (to var sajaukt ar šķidrām sastāvdaļām blenderī vai vienkārši sasmalcināt mazos gabaliņos). Mēs koriģējam tikai sāli un cukuru.
Lūk, maize, ko es saņēmu no pašas pirmās, joprojām ikdienā vecās mīklas:

Maize ir viegli gumijota. Tas ir tas pats gabals, bet es to turu uz viena pirksta. Šajā fotoattēlā redzams, kā maize labi izstiepjas un neplīst.

[Olga]

Olgaļoti jauka maize. Drupa ir fantastiska, mežģīņota.