Jogurts lēnā plīts

Varbūt tiešām nevajadzēja to vārīt, galu galā tas jau ir pasterizēts. Es domāju, ka tas būtu labāk, jo viņi konsultē.
Un temperatūra iekšpusē ir patiešām augsta, piens labi iesildījās, es atkal izmēģināju kastroli ar pirkstu - to nebija iespējams turēt iekšā.

[Zubastiks]

Zubastiks... vai pienu esat atdzisis pilnībā vai līdz 40 grādiem? Es saprotu, ka meitenes no vārīšanas to ielej aukstu, un tas pamazām sasilst līdz 40 grādiem. Es arī tagad esmu uzvārījis pienu un gaidu pilnīgu atdzišanu, un tad es gribu to ielikt karikatūrā fermentācijai. Es vāru pasterizētu pienu tikai tāpēc, ka mūsdienās ļoti maz uzticos ražotājam, un teorētiski to nevar vārīt, pasterizācija notiek 70 grādu temperatūrā un visi patogēni mikrobi, piemēram, Salibella, kolibacilozes izraisītājs, iet bojā. Vārot, mirst arī B grupas vitamīni, bet galu galā mēs tos uzņemam maizē

Nibbler, jūs rakstījāt, ka vispirms uzvārījāt pienu un pēc tam pievienojāt jogurtu, bet viņi, manuprāt, to nedara. Es citēju iepriekš šīs jogurta receptes burtisko citātu Multā - piens NAV tika tur vārīts. Vai esat pievienojis jogurtu karstam, svaigi vārītam vai atdzesētam pienam?

Lai nogalinātu tur esošos mikrobus, lai tie netiktu pavairoti ar raugu, ir nepieciešams vārīt pienu. Un jūs jau izvēlaties vārīties vai nē

Andreevna, atdzisusi līdz tādai temperatūrai, ka, kad es to izmēģināju, es to nemaz nejutu. Varbūt tas bija vajadzīgs temperatūrai kā no ledusskapja?
Korata, es piekrītu, man šķiet, ka režīms ir pārāk karsts.

Andreevna, atdzisusi līdz tādai temperatūrai, ka, kad es to izmēģināju, es to nemaz nejutu. Varbūt tas bija vajadzīgs temperatūrai kā no ledusskapja?

Es domāju, ka no ledusskapja tas sasilst līdz karstam stāvoklim 6 stundu laikā. Vienkārši bifidobaktērijas sāks pakāpeniski vairoties. Bet, ja apkure pārsniedz 40-45 grādus, viņi, iespējams, nomirs, labi, kāpēc mums vajadzīgs šāds jogurts? Jāmēģina. Skrien pēc termometra rīt.

[Zubastiks]

Es to neliešu, tā izrādījās piena zupa, biezas jogurta pārslas sūkalās. Manējais nesapratīs, man pašam jāēd.

Zubastiks, man šķiet, ka, ja runa bija par "sūkalu pārslām" - tad, visticamāk, produkts bija sarecējis (pārāk karsts vai pārāk garš, lai pagatavotu), tas bija tā, kad es pārspīlēju jogurta ražotāju. Normāls jogurts ir gluds, stingrs, bez pārslām vai citiem ieslēgumiem.

[Zubastiks]

Šorīt es veicu eksperimentu ar jogurtu - tas neizdevās. Es ielēju svaigu, nevis vārītu pienu no ledusskapja multivarkā, pievienoju burku vienkārša jogurta Activia, ieslēdzu apkuri (nospiežot pogu sildīšana / izslēgšana). Tad radās pirmais jautājums: displejs iedegās 0 stundas, vai tas ir pareizi? Laiks nekādā veidā nemainās.
Es paskatījos pēc 2 stundām, temperatūra šķita augsta, masa bija šķidra.
Pēc vēl 3 stundām tas bija nedaudz sabiezējis, labi, tikai nedaudz.
Pēc vēl 40 minūtēm, tas ir, pēc 5 stundām 40 minūtēm no sākuma, tas izrādījās Zubastiks blīvu masu, ko ieskauj sūkalas, samaisīja un sūkalās ieguva biezpiena pārslas.
Es ļoti vēlos TAVU jogurtu. Kas man nav kārtībā? Kā startera kultūrai var izmantot aptiekas bifidumbakterīnu (ampulās)?
Zemniecisks krāsns, kā jūs gatavojat jogurtu jogurta ražotājā, sagatavošanas daudzums un laiks, varbūt 1 litram piena nepietiek ar 1 burku Activia?

[Zemniecisks krāsns]

Es ļoti vēlos TAVU jogurtu. Kas man nav kārtībā? Kā startera kultūrai var izmantot aptiekas bifidumbakterīnu (ampulās)?
Zemniecisks krāsns, kā jūs gatavojat jogurtu jogurta ražotājā, sagatavošanas daudzums un laiks, varbūt 1 litram piena nepietiek ar 1 burku Activia?

Man ir 1 litrs piena (pasterizēts, vārīts, atdzesēts līdz ļoti silts) un 1 aktivācijas siles, kaut kur 3 stundas, viņi dod labu blīvu jogurtu.
5 stundu laikā kārbu apakšā iegūst biezpienu.
Ja piens ir auksts - acīmredzot vajadzīgs vairāk laika, cik daudz - es nezinu, neesmu izmēģinājis.
Es mēģināju to izdarīt ar bifidumbakterīnu, bet tikai vēlreiz pārliecinājos, cik daudz viltus zāļu tiek pārdotas mūsu valstī, piens vispār nereaģēja uz bifidumacterin. Aktivizējot, vienmēr ir lielisks rezultāts, tad iesākumam izmantoju burciņu mājās gatavota jogurta.
Mēģiniet izlasīt pavedienu par jogurta veidotāju, bija daudz diskusiju par piena un skābpiena iespējām.

[43 grādi.]

Meitenes, nelieciet pienu uz lēnas plīts. Izskatās, ka tika dota recepte, kas netika pārbaudīta empīriski. Es joprojām izlēju ūdeni un stundu nostādīju apkures režīmā. Un tas nesmaržo pēc 40 grādiem ... Sāp iegremdēt pirkstu ūdenī.
Jūs, protams, nededzināsiet sevi, bet ļoti jutīgi. Tur esošās baktērijas
tas acīmredzami būs neērti. Manā krāsnī pie stabiliem 40 gramiem. burkas bija nedaudz remdenas. Un tas ir kaut kāds zhakh. Šajā temperatūrā jūs pat nevarat mazgāt ar pildspalvām ...
Mums būs jāatsakās no šīs iespējas. Žēl ... ideja bija ļoti pievilcīga ...

Un tur receptes autore uzrakstīja atbildi uz šo jautājumu, es citēju: "Man" aktivitāte "ir 150 g. Pienu izlej tieši no ledusskapja ar 3% tauku saturu. Es to jau izdarīju 2 reizes un nekas nesacērpās uz augšu, es izmērīju maksimālo apkures temperatūru režīmā "apkure" - 43 grādi. ... Šajā temperatūrā nedrīkst būt biezpiena.
Šodien es to atkal uzvilkšu un nofotografēšu rezultātu. Varbūt piena kvalitāte ietekmē arī gatavo produktu. "

Pēc 1,5 stundu karsēšanas ūdens kļuva ļoti karsts - pirksts nepanes. Jogurts noteikti pagatavos.

Peldēšanai izmēru ar bērnu termometru. Pēdējā atzīme 50^par, termometra stabiņš pakāpās ievērojami augstāk. Izrādās vairāk nekā 60⁰.
Ja pēc 25 minūtēm ūdens joprojām nav karsts, tad auksts piens līdz 45⁰ sakarsīs tikai 1 stundas laikā, pēc 1 stundas izslēdzot multivarku un atstājot to neatvērtu līdz rītam un ņemot vērā tā labu siltumizolāciju, vai ir iespējams iegūt jogurtu?! Es izmantoju iespēju, ieliku to no rīta, es ziņošu.
Starp citu, šo sarecējušo "vielu" + cukuru mana mājsaimniecība dzēra ar uzsitošām lūpām. Bērns teica, ka izskatās, ka izkusis saldējums

[Flamena]

Es uzdevu jautājumus Flamena (šīs metodes autoram), un viņa atbildēja šādi:

Es ļoti nevēlos, lai mana pieredze liktos nepārbaudīta, jo man bija tā laime divreiz iegūt vēlamo rezultātu un ceru turpināt tādā pašā garā (man arī nav jogurta ražotāja)
Negaidīju nakti un jau pirms divām stundām karikatūrā ielēju pienu un ieslēdzu "apkuri". Pašlaik (pēc 2 stundām) nav acīmredzamu piena sarecināšanas pazīmju, garša ir neitrāla, bet ir jūtama "aktivācijas" klātbūtne, es atkal pienā iespiedu termometru ūdenim - temperatūra panna ir gandrīz 40 grādi, un tuvāk pannas malām 45 Piens ir tikai nedaudz silts pēc garšas ar pirkstu, vāja apkure.
Man likās ļoti dīvaini, ka meitenes raksta, ka šajā režīmā apkure ir pietiekami spēcīga un pat pirksts ir karsts. Tagad es domāju par to priecāties vai uztraukties
Es domāju, ka spēcīgas apkures gadījumā ir vērts to izslēgt stundu pēc "apkures" ieslēgšanas, bet neatveriet multivarku (mēs iegūsim termosa efektu) un atkal ieslēdziet vēl 1 stundu pēc 2 stundām, un pēc tam ielej to glāzēs, bet tas ir tikai pieņēmums. Es to neesmu mēģinājis darīt! Ir arī tāda doma, ka nevajadzēs to ieslēgt otro reizi, pietiek tikai ar vienu reizi.Manā gadījumā apkures būs maz tikai uz stundu un maz ticams, ka kaut kas izdosies ... jums tas jāpārbauda uz daudzuma, kas daudz silda režīmā "apkure".

Meitenes, tagad es veikšu eksperimentu, atvainojiet, ka nav termometra, man būs "jāpārbauda ar pirkstu", es ziņošu par rezultātiem.Ja temperatūra ir augsta, es to izslēgšu un gaidīšu.

Ar nepacietību gaidām !!! kur šie termometri tiek pārdoti?

Ziņošana par jogurtu izrādījās lieliska DZERŠANA. Homogēni gludi, jo "sniega pikas" bērni noteikti būs priecīgi, saldināti un ievietos tos ledusskapī pirms pēcpusdienas tējas. Es to darīju, kā aprakstīts iepriekš, ar vienu sildīšanu 1-1,5 stundas. Acīmredzot ar vienu reizi nepietiek. Tagad es to uzliku, mēģināšu 1 stundu sildīt, 1 stundu tukšgaitā un vēl 1 stundu sildīt, apskatīšu.

Pagāja stunda, uz taimera 3H es to izmērīju ar bērnu termometru peldēšanai - 48^parC. Piens joprojām ir šķidrs, es to pārbaudīšu 40 minūtēs.

Ar nepacietību gaidām !!! kur šie termometri tiek pārdoti?

Ja pārbaude ir ar pirkstu, tad uz jūsu pašu roku
Nu, bet ja nopietni, es nezinu tagad, viņi agrāk pārdeva aparatūras veikalos, bet tas bija ļoti sen. In, tas parādījās, bērnu pasaulē vajadzētu būt, bet es domāju, ka ir maksimums 50 grādi. Un viņi var atrasties arī veikalos, kur viņi visu pārdod laboratorijām.
Lika, es vienmēr to atvienoju no kontaktligzdas, bet izrādās, ka, ja gaidīšanas režīmā neatvieno multeni, tas tomēr kaut kā darbojas, kāpēc pulkstenis, lai arī lēnām, tiek skaitīts uz leju. Kopumā, paskatieties, varbūt pēc stundas vai ilgāk jūsu temperatūra nepaaugstināsies virs 40.

Un viņi var atrasties arī veikalos, kur viņi visu pārdod laboratorijām.

Jautāt var arī pet veikalā. Man reiz bija zivis, kopā ar citām iekārtām viņi nopirka termometru ūdens skaldīšanai uz tā bija līdz 80^par precīzi. Kāpēc man tas bija vajadzīgs, es neatceros, bet ne glabāju akvārijā, vai es varu izdarīt dažus risinājumus? Man ir alerģija pret zivju ēdienu un parasti tie nepatīk, viņi visu deva. Kas zināja, ka būs vajadzīgs termometrs, un ar kompresoru sēklas pirms stādīšanas labi apstrādāja īpašos barības vielu šķīdumos.

Mana multene vienmēr ir pievienota kontaktligzdai. Kad jogurts bija iestatīts, taimeris darbojās ..

Acīmredzot no tā atkarīgs apkures taimeris. Kad kontaktligzda ir izslēgta, tā nedarbojas, kad tā ir ieslēgta, tā sāk skaitīt no 2H. UFF izdomāja ar šiem.

Un pēc 40 minūtēm es to pārbaudīju ar ielas termometru, tas var nebūt tāds, rādīja 38 grādus, bet būs vairāk nekā 45, es to izslēgšu, pretējā gadījumā nedarbosies neviens jogurts, bifidobaktērijas mirs.

Pagāja stunda, uz taimera 3H es to izmērīju ar bērnu termometru peldēšanai - 48^parC. Piens joprojām ir šķidrs, es to pārbaudīšu 40 minūtēs.

Lika, pienam nevajadzētu sabiezēt uzreiz. Saglabājot 40 grādus, raudzētajam pienam vajadzētu pakāpeniski pārvērsties jogurtā.
P.S. Pagāja 50 minūtes, mērot 42 grādus (arī mans pirksts ir karsts), izslēdzu to, un es pēc stundas paskatīšos.

Andreevna, es to jau izslēdzu, man bija bail. Acīmredzot pietiek ar 1 stundu - 1 stundu 10 minūtēm auksta piena sildīšanai (ledusskapji atdziest dažādos veidos). Tagad jums jāpārbauda temperatūra vēl pēc 1 stundas. Ja tas nokrītas zem 40, sildiet vēlreiz.

Un cik ilgi viņi turējās pēc karsēšanas?
Tiesa, man ir jogurta ražotājs, bet es uzķēros uz šo jogurta ekstrakcijas metodi. Es gribu, lai tas būtu biezs.

Šķidrumam 1 reizi sasilda apmēram 1 stundu un 30 minūtes. Tad tas stāvēja līdz pulksten 6 rītam, kad es atvēru vāku, tas jau bija atdzisis līdz istabas temperatūrai. Tagad ar Andreevnu pārim mēs eksperimentējam, kā kļūt biezam. Līdz pusdienu laikam domāju, ka būs rezultāts, visu uzrakstu teradkai. Es iešu, kamēr vistu kāpostu ruļļus satin ar ķīniešu kāpostiem.

Es ziņoju. 30 minūtēs pēc atvienošanās daudzumā 41 grāds, t.i., temperatūra nokrita par 1 grādu. Piens diezgan labi sabiezē, bet vēl nav ļoti stingrs. Es sekoju tālāk.

Tikai tagad es šaubos, ka ar tik strauju izaugsmi tas nāks par labu šīm ļoti labvēlīgajām baktērijām.
Kas ir mikrobiologs mūsu vietnē, lūdzu, atbildiet, varbūt mēs visi to sākām veltīgi Smiling

Tātad jums ir iepriekš vārīts piens vai nē?

Es jau rakstīju iepriekš, ka es vienmēr vāru pasterizētu pienu. Es vāros, jo neuzticēšanās tieši šī piena ražošanas tehnoloģijai pašreiz notiek pienotavās (varbūt nav pareizi). Piemēram, brucelozes izraisītājs 60 grādu temperatūrā mirst tikai pēc 30 minūtēm.Pasterizācija tiek veikta 70 grādos, un pēkšņi pasterizācijas laiks neiztur, tāpēc es vāros. Bet tas ir katra personīgais jautājums. Bruceloze ir tikai piemērs, es noteikti zinu, ka tā Maskavas apgabalā nav reģistrēta ļoti ilgu laiku.

Šeit ir fragmenti no instrukcijām manam jogurta veidotājam.

Izvēlieties tādas piena šķirnes, kurām nav nepieciešams vārīties; parasts svaigs pasterizēts piens: augstas kvalitātes piens, izturēts piens, sterilizēts, izmantojot UHF, ilgs glabāšanas laiks, piena pulveris.
Svaigpienu pēc atdzesēšanas vajadzētu vārīt, atdzesēt un filtrēt, lai atbrīvotos no putām.

Komentēt
1. Dažādi piena veidi dod dažādas kvalitātes jogurtu. Labi rezultāti tiek iegūti, izmantojot augstas kvalitātes pasterizētu un homogenizētu pienu un pienu ilgstošai uzglabāšanai pēc apstrādes ar UHF. No pilnpiena iegūst maigāku un aromātiskāku produktu.
2. Lai iegūtu blīvāku jogurtu, pienam pievienojiet 2 vai 3 ēdamkarotes piena (sausā) piena un kārtīgi samaisiet tos.
H. Tā kā piens ir dabīgs produkts, tā īpašības nepaliek nemainīgas. Iespējams, ka jūs izmantojat piena daudzumu, kas nav piemērots jogurta pagatavošanai, lai gan pirms tam tas jums bija apmierinošs. Jums būs pietiekami ņemt pienu no citas partijas.

"Startera" izvēle
1. Vai nu pamatojoties uz komerciāli pieejamu jogurtu, bet nav pasterizēts (ne maisīts, ne šķidrs) ar vistālāko pārdošanas datumu.
2. Vai nu, pamatojoties uz jūsu jogurta pagatavošanu.
H. Vai pamatojoties uz sausu liofilizētu fermentu (pārdod aptiekās). Šajā gadījumā pagariniet pirmo vārīšanas laiku par divām stundām.

Nelietojiet savu jogurtu fermentācijai vairāk nekā 12 reizes, jo tas pasliktinās iegūtā produkta kvalitāti.

Ieteikumi
1. Lietojiet tikai atdzesētu pienu vai pienu istabas temperatūrā (nevis karstu pienu).
2. Lai panāktu labu sajaukšanos, noslaukiet jogurtu līdz viendabīgai konsistencei un pēc tam pamazām pievienojiet pienu, turpinot maisīt.
H. Nepārvietojiet jogurta automātu, kamēr produkts tiek gatavots. Izvairieties no vietām, kur iespējama vibrācija, piemēram, ledusskapī, un nelieciet mašīnu caurvējā.
4. Kad jogurts ir gatavs, ievietojiet to ledusskapī vismaz stundu pirms pasniegšanas. Ja jūs to turēsiet 24 stundas, tas būs blīvāks.
5. Gatavā produkta derīguma termiņš ledusskapī nav ilgāks par 8-10 dienām.
6. Gatavojot ēdienu, rīkojieties uzmanīgi, turiet visus priekšmetus, kas nonāk saskarē ar pienu, tīru.

Augstas kvalitātes jogurta pagatavošana prasa no 8 līdz 10 stundām, atkarībā no izmantotā piena veida un jūsu garšas.

[Zest]

Laboratorija uz līnijas

Pēc vēl 40 minūtēm temperatūra nokritās līdz 37 grādiem, uz virsmas parādījās nedaudz seruma. Pēc vēl 10 minūtēm serums palielinājās, temperatūra nokritās, atkal ieslēdza karikatūru, noveda to līdz 40, serums palielinājās vēl vairāk, un, protams, tas nebija jogurts. Kopumā to ir vieglāk un labāk ietīt kažokā.

Zest, nē, es vairs neaudzēšu, jau ir skaidrs, ka jogurts neizdevās. Bet darba augļi netiks izšķiesti. Es šo masu iemetu ar vircu uz marles, dabūju ļoti smalku mīkstu biezpienu un sūkalas. Šobrīd uz sūkalām, lai gan tas, iespējams, nav sūkalas, es cepšu maizi un biezpienu uzlikšu pankūkām.

Pēc vēl 40 minūtēm temperatūra nokritās līdz 37 grādiem, uz virsmas parādījās nedaudz seruma. Pēc vēl 10 minūtēm serums palielinājās, temperatūra nokritās, atkal ieslēdza karikatūru, noveda to līdz 40, serums palielinājās vēl vairāk, un, protams, tas nebija jogurts. Kopumā to ir vieglāk un labāk ietīt kažokā.

Tāpat ir ar mani. Tiklīdz es pievienoju cukuru, sajaucu un ievietoju ledusskapī, vakarā visi to dzers. Varbūt kaut kas no burvju laikiem, jo ​​no rīta es izrādījos dzēris. Sildiet īsāk un atpūtas intervālus ilgāk.Es domāju, ka es to pārkarsēju, pirmo reizi nebija nepieciešams pārsniegt 40⁰ silts. Es gribu jogurtu, bet es negribu jogurta ražotāju

Cik priecīgi, ka visi aktīvi mēģina pagatavot jogurtu lēnā plītī un cik skumji, ka tas joprojām nedarbojas !!!!!!!!!!!!!!

Par to mēs uzzinājām, ka 1,5 stundu laikā karikatūra zaudē 10⁰ un kad apkure atkal tiek ieslēgta, tā tos uzņem 10 minūtēs.

[Lika]

Lika, negatīvs rezultāts, arī rezultāts. Un biezpiens ir patiešām maigs, pat žēl to ielikt pankūkās, tagad līdz vakaram mēģināšu, ka nebūs no kā pagatavot pankūkas.Es domāju, ka jogurtu var iegūt, sajaucot 40 grādu pienu aktivitāti un ielej šo maisījumu termosā. Tur, tāpat kā "kažokā", pakāpeniski samazināsies temperatūra, kas nekaitēs laktobacillu augšanai. Bet tas jau ir kārtējais eksperiments.

Es gribu jogurtu, bet es negribu jogurta ražotāju

: D Līdzīgi)) Mēģiniet to darīt krāsnī. Manā termosā kolba nav noņemama, tāpēc es to nemēģināju, bet cepeškrāsnī otro reizi - vienkārši labi. Drebušu želejas konsistence ir garšīga un jums nav problēmu. Visiem patīk skābs piens, tāpēc es uzreiz paņemu 1,5 litrus tirgus piena, 1 Activia jogurtu un pusi pudeles dzeramās Activia. Es uzvāru pienu, atdzesēju to līdz siltumam, tur samaisu Aktivizācijas, ieleju divu litru burkās - un cepeškrāsnī 40 grādu temperatūrā. Tiesa, man ir aizdomas, ka temperatūra pirmo reizi bija nedaudz augstāka, tāpēc jogurts bija gatavs pēc 3 stundām, un vakar - stingri saskaņā ar ieteicamo tehnoloģisko procesu - apmēram 5 stundas))

Bet es atkārtoju savu priekšgājēju varoņdarbu un vakar mēģināju pagatavot jogurtu lēnā plīts. Es no ledusskapja izlēju litru piena un 1 aktivitātes pudeli. Viņa ieslēdza apkuri, un pēc pusotras stundas to izslēdza un atstāja līdz rītam. Šķiet, ka tas ir izrādījies nedaudz biezāks nekā dzeršana. Ņammīgs. Tiesa, izslēgšanas laikā temperatūra tiešām bija virs 40-45 grādiem.

atpakaļ uz sāpošo punktu - temperatūra apkures režīmā.

: Dokh, šī ir infekcioza nodarbošanās)) Tomēr es vakar pagatavoju jogurtu lēnā plītī. Viss izdevās lieliski. Viena sniega balta trīcoša želejas masa. Šķiet, ka, ja uzmanīgi apgriežat kastroli, tā paliks cieta forma ... Tikai es vairs nemērīju temperatūru. Vārīts un atdzesēts 2 litri piena, pievienots remdenam skābmaizim, atšķaidīts un atstāts iesildīties 25 minūtes. Un tas arī viss. No rīta es atradu lielisku produktu))

Vai 25 minūtes bija pietiekami, lai 2 litrus piena sasildītu līdz 40 grādiem? Mums steidzami jāmēģina !!! Tiesa, divi litri ir žēl, ja tie pēkšņi nedarbojas. No otras puses, litrs var nedarboties. Un cik daudz jogurta vajadzēja par 2 litriem? Aktivizēšana?
Zest, un līdz kādai temperatūrai to atdzisa ar aci?

Es jums pastāstīšu soli pa solim.
Es ņemu tikai "dzīvu" pienu - tirgus pienu. Kā būs ar veikalu - nezinu. Es paņēmu 2 litrus.
Vāra karikatūrā režīmā "Tvaika vārīšana". Viņa izvilka kastroli un, nelietojot pienu, ļāva tam atdzist. Pieskaroties - tas bija nedaudz siltāks nekā tu un es)) No pagātnes jogurta es atstāju glāzi 250 g (pēdējais jogurts tika pagatavots cepeškrāsnī un raudzēts uz Activia - vienkāršs un dzerams jogurts, kas sajaukts 50/50). Es pievienoju, samaisīju un ievietoju to atkal lēnajā plīts. Es to uzlieku sildīšanai 25 minūtes. Bet man nebija laika to uzreiz izslēgt, es to pārspīlēju apmēram 5 minūtes. Katliņš bija nedaudz karsts uz pieskārienu, bet ne bezkaunīgi)) Es nolēmu - nāc, kas var, aizvēru vāku un visu atstāju, kā ir, līdz rītam. Ap pulksten 23.30 es izslēdzu apkuri un pulksten 7.00 izvilku gatavo jogurtu.
Šķiet, ka neko neaizmirsu))

[Zest]

Zest, labi, es tiešām nezinu, ko PALDIES pateikt. Nav ierobežojumu. Tātad uz 1 litru "dzīvā" piena - vienu burku Aktivizācijas, vāriet, karsējot 15 minūtes un 7 stundas gaidīšanas. Es to jau pats esmu saskaitījis.

Vāra karikatūrā režīmā "Tvaika vārīšana".

Kā un cik? Pienu pēdējo reizi vārīja sen un uz plīts.

[Zest]

Zest atnesa to pašu vēlamajam rezultātam!

: Es neesmu vainīgs)) Tas izrādījās tā)) Laiks jau bija par vēlu, krāsns neiederējās manos plānos, es negribēju palēnināt procesu līdz rītam, tāpēc es nolēmu izmantot iespēju un intuitīvi "spēlēties" ar multivarku))

[Pienu pēdējo reizi vārīja sen un uz plīts.

Jā, nav par ko pateikties))) Es ar prieku jums paziņošu, ka varu)) Un par piena vārīšanu, manuprāt, Andreevna dalījās pieredzē, kaut kur es to izlasīju. Es ielej pienu multivarkā, iestatīju režīmu "Tvaika gatavošana", laiks - 2 minūtes. Tas bija tikai pietiekami, lai vāciņš nedaudz paceltos no augšas. Bet nekas nemēģināja kaut kur aizbēgt))

Jā, skābene no pēdējā jogurta bija auksta, no ledusskapja ... Varbūt tas arī jāņem vērā?

[Zest]

Zest, intuīcija ir laba lieta, un visi apkārtējie iegūs labumu (tas esmu es par mums, tagad mēs arī gatavosim jogurtu šādā veidā)
Lika, ja uzvārīsit 1 litru, ieskatieties. Iespējams, atkarīgs arī no piena. Viens mēģina izkļūt caur vārstu, tiklīdz tas notika. un otrs, tāpat kā Raisin, paceļas kā cepure.

[Lika]

silda 15 minūtes un 7 stundas gaida

Lika, manuprāt, 7 stundas uz 1 litru piena būs par daudz, iznāks sūkalas. Labāk paļauties uz 5 stundām un pēc tam palūrēt))

Draugi, es tikko pagatavoju kompotu karikatūrā, un to es arī atradu. Šķidrums bija līdz pēdējiem rīsiem, ielieciet tos "tvaicēti" 4 minūtes. Bet šajā laikā kompots bija tikko gatavojies, bet nevārījās, man tas bija jāieslēdz atkal. Es mēdzu domāt, ka šajā programmā laiks tiek skaitīts tikai pēc šķidruma vārīšanās, bet izrādījās, ka arī tā daudzumam ir nozīme. Ar to es domāju, ka par 2 litriem piena 2 minūtes ir lieliski, bet par citu daudzumu jums jāizvēlas. Tas nozīmē, ka tas nav atkarīgs no piena kvalitātes, bet gan no tā daudzuma. Ikviens, kurš vārīs vairāk piena, tiek lūgts informēt par vārīšanās laiku. Šeit es to iepriekš vārīju un nedomāju par programmu, bet tagad tā ir pat interesanta.

Es 2 minūtes vārīju 1 litru piena - tas neaizbēga, bet sienas bija piena pilēs, tāpēc vāciņš cēlās. Apakšā tas nedaudz iestrēga un atdziestot uz augšu parādījās putas, man nācās filtrēt un mazgāt kastroli. Nākamreiz es derēšu tikai 1 minūti.
Zest, vai tu izkāsi pienu? Vai jogurtu var sākt lietot pienā ar putām vai nē?
Un tomēr, lūdzu, pastāstiet mums, kāpēc jūs joprojām saņemat sūkalas jogurtā? Es domāju tikai augstā temperatūrā, un, izlasot pēdējos ierakstus, izrādās, ka normālā temperatūrā, ja jogurts maksā ilgu laiku, tad parādās arī sūkalas?

Zest, vai tu izkāsi pienu? Vai jogurtu var sākt lietot pienā ar putām vai nē?
Un tomēr, lūdzu, pastāstiet mums, kāpēc jūs joprojām saņemat sūkalas jogurtā? [/ quot
Es nefiltrēju pienu, bet, protams, noņemu putu. Es to iedodu kaķim (viņš patiešām ciena šo biznesu). Reiz es gatavoju jogurtu ar putām, bet tas sabojā produkta viendabīgumu. Tas ir nepatīkami, ja šie recekļi nokrīt uz zoba)) Iespējams, ja jūs to filtrēsiet, tas būs vēl labāk, bet kas attiecas uz mani, tas jau ir lieks))
Sūkalas, manuprāt, parādās jogurtā, tāpat kā citos fermentētos piena produktos, kad tās ir oksidētas. Un tas var peroksīdu gan paaugstinot temperatūru, gan palielinot fermentācijas laiku.
: -X, patiesībā es esmu tīrs humānists)) Un man nav ļoti skaidra priekšstata par ķīmiskajiem procesiem))
Iespējams, arī es to savlaicīgi pāreksponēju, tam jābūt mazākam par 7 stundām. Tagad es pārkāpu jogurta virsmas integritāti, piepildīju ar to divas tasītes, tāpēc sūkalas arī nedaudz iznāca katliņā.
Ak, kamēr mans vīrs vairs nav, es nofotografēju to, kas bija palicis kastrolī. Es mēģināšu jums parādīt)) Pretējā gadījumā mans vīrs noteikti sāks uztraukties par manu garīgo veselību

Tas izskatās kā jau “bombardētā” stāvoklī))

Gatavots jogurts jau vairākas reizes - vienmēr lielisks rezultāts! Pienu uzvārīja, izkāsa, nedaudz atdzesēja, pievienoja Activia, visu sajauca 36 grādos. Iesildīties 20 minūtes. Pēc stundas jogurts ir gatavs (39 grādi). Viss jau ir ledusskapī.

[Rēzlina]

RēzlinaApsveicu !! Vai es varu saņemt fotoattēlu? Vai viņam pietiek ar 1 stundu?
Andreevna, paldies par padomu par kompotu, es to jau esmu pagatavojis no saldētām vīnogām, uzstāj.

Es 2 minūtes vārīju 1 litru piena - tas neaizbēga, bet sienas bija piena pilēs, tāpēc vāciņš cēlās. Tas nedaudz iestrēga apakšā

Mans 1 litrs izskrēja caur vārstu, kad taimeris vēl nebija sācies. Nākamreiz mēģināšu 2 litrus.

[Rēzlina]

RēzlinaApsveicu !! Vai es varu saņemt fotoattēlu? Vai viņam pietiek ar 1 stundu?

Paldies! Un fotogrāfija, iespējams, būs tāda pati kā Raisin. Es mēģināšu to izdarīt nākamreiz. Es mēģināju to atstāt uz 2 stundām - virsū parādījās serums ...
Interesanti, ka stundas laikā veselīgs tomēr izrādās jogurts?

Gatavots jogurts jau vairākas reizes - vienmēr lielisks rezultāts!

Un jūsu proporcijas un ilgums, cik daudz piena?

Šādi tas izskatās jau "bombardētajā" stāvoklī))

ooh .. to es gribu iegūt

Un jūsu proporcijas un ilgums, cik daudz piena?

ooh .. to es gribu iegūt

Un šodien es saņēmu to pašu
Par pusotru litru piena es uz 20 minūtēm ieliku nedaudz mazāk nekā Activia iepakojumu (nedzerot, apmēram 100 g.). ieslēdzu apkuri (arī mans piens nebija ļoti auksts) un ar tīru sirdsapziņu devos gulēt, un pēc 8 stundām (tas nedarbojās agrāk) es atvēru multivarku un pusotru litru Activia, tikai nedaudz ūdens bija ap malu, es to savācu ar karoti (50 g. ārā). Pārējo ar karoti ieliku katliņā

Un jūsu proporcijas un ilgums, cik daudz piena?

Par 1 litru piena 1 barelu Activia.
Tas ir dīvaini ... varbūt mēģiniet to turēt arī nedaudz ilgāk .. bet vai visiem virsū ir serums?

[Zest]

Es beidzot to izdarīju !!! Izrādījās Zest... Izgatavots no 1 litra + 1 aktivizēšanas. Es neiemācījos vārīties STEAMER režīmā, tas izplūda caur vārstu, sildīja to 15 minūtes un atvēra pēc 7 stundām, sūkalas bija ne vairāk kā 2 ēdamk. Saldināts ar fruktozi un ielicis ledusskapī, tagad es to dabūju ārā - VĀRDU NAV. Biezs, salds un garšo daudz labāk nekā Activia. Garšīgs piens jogurtā ir galvenais. Šodien došu bērniem dzērienu no auksta piena.

[Myumla]

Myumla, Anastasija pareizi saka - ielej pienu un režīmā "Sautējums" - skaties, līdz iegūsi vēlamo rezultātu. Ceptam pienam ir dažādas maiguma pakāpes - dažiem patīk viegla karamele, citiem gandrīz šokolāde. Vidēji tie silda 3-4 stundas. Vakar es ievietoju 1 litru piena režīmā "Piena biezputra" (tas ir 1 stunda) un pēc tam vēl uz stundu pārslēdzos uz "Quenching", karikatūra naktī izslēdzās un līdz rītam pārslēdzās uz režīmu "Apkure". Izrādījās viegls karameļu piens.
fokstraders, par raudzētu ceptu pienu
No tēmas es sapratu, ka piens vispirms jāpārtrauc, pēc tam jāatdzesē līdz 40-45 *, jāmaisa glīti pagatavots skābs krējums vai raudzēts cepts piens un jāsilda līdz rītam. Es pats to nekad neesmu darījis, izrādās, princips ir tāds pats kā jogurta gadījumā - mēs karsējam, atdzesējam, iemaisām raugu, nedaudz uzsildām un atstājam līdz rītam vai dienai - jums tas ir jānoskaidro empīriski .
Varenets:
1 litrs piena un 1/4 glāze krējuma
Raudzētam ceptajam pienam:
1 litrs cepta piena un krējuma maisījuma proporcijā 3: 1 un 1/4 skāba krējuma.
Kā es saprotu, jums var būt vairāk rauga, ja vēlaties biezāku.
Es to nedarīju pats, ja darīšu, es jums pateikšu.

Šodien došu bērniem dzērienu no auksta piena.

Lika, kā pagatavot dzeramo jogurtu? Vai jūs lietojat mazāk rauga vai dzerat Activia?

Es uzņemos apkopot laboratorijas pētījumu rezultātus mūsu virtuvēs un izklāstīt jogurta pagatavošanas procedūru mājās

Ja vēlaties, proporcijas var mainīt.

Paņemiet 2 litrus piena, 2 minūtes vāriet multivarkā vārīšanas režīmā Steam, atdzesējiet līdz 40 - 45 g temperatūrai. Pievienojiet divus dabīgā jogurta Activia iepakojumus, samaisiet un ieslēdziet sildīšanas režīmu 20-25 minūtes . Izslēdziet multivarku un atstājiet ar aizvērtu vāku 6 stundas. Gatavo jogurtu atdzesē ledusskapī.

Es pārsūtīšu savu jautājumu pareizajam Temko.Viņi izbrauca no tā Temko.

Šodien došu bērniem dzērienu no auksta piena.

Lika, vai vari padalīties, kā pagatavot dzeramo jogurtu? Vai dzerot Activia, jālieto mazāk rauga? Vai arī izturēt mazāk laika?

Es pārsūtīšu savu jautājumu pareizajam Temko. Viņi izbrauca no tā Temko. : PLika, padalies, kā pagatavot dzeramo jogurtu? Vai dzerot Activia, jālieto mazāk rauga? Vai arī izturēt mazāk laika?

Ja jūs sajaucat jogurtu ar, piemēram, karoti, tādu, kādu izrādījās Zisinka, tad tas kļūst dzerams. Parādās pat velkami, es to daru pats tagad un darīju to ar jogurta ražotāja jogurtu

Tātad, ja jūs sajaucat karoti, tad struktūra tiek zaudēta? Žēl, es cerēju karikatūrā pagatavot jogurtu, ieliet to glāzēs un nākamajā dienā atkal ēst biezā formā, bet izrādās, ka tas kļūs dzerams.

[Zubastiks]

Zubastiks, Es saņemu vairāk šķidra jogurta, kad es ieleju aukstu, nevis vārītu pienu un iestatīju HEAT režīmu uz 1 litru 50 minūtes, Darbība ir normāla, tā ilgst 5 stundas. Varbūt to es varu tikai es. Tas ir šķidrāks par to Celestīni

Ja jūs sajaucat jogurtu ar, piemēram, karoti, tādu, kādu izrādījās Zisinka, tad tas kļūst dzerams. Parādās pat velkami, es to daru pats tagad un darīju to ar jogurta ražotāja jogurtu

Esmu iesācējs jogurta ražotājs, man nav ne mazākās nojausmas, kas ir atkarīgs no tehniskās un matemātiskās izglītības. Man ir jautājums, vai kāds jogurta starterim pievienoja acidophilus vai kaut ko citu? Vai esat izmēģinājis citus jogurtus, izņemot Activia?

Esmu iesācējs jogurta ražotājs, man nav ne mazākās nojausmas, kas ir atkarīgs no tehniskās un matemātiskās izglītības. Man ir jautājums, vai kāds jogurta starterim pievienoja acidophilus vai kaut ko citu? Vai esat izmēģinājis citus jogurtus, izņemot Activia?

Lika, ieskaties tēmā "Jogurta pagatavotājs", bija ļoti liels un interesants nosodījums ar pieredzes apmaiņu, kas gatavoja kādas skābes un kas notika. No turienes es saņēmu visu nepieciešamo informāciju par "jogurta pagatavošanu"