Jogurts lēnā plīts

[Antonovka]

Antonovka , ka labi, un es ielēju acīs. Pilna pudele 2 litriem. piens.

[Omela]

Omela,
Es to izdarīšu šodien. Tiesa, man nekad nav izdevies sadalīt burbuli uz pusēm - es izgatavoju no visa

Daliet ar aci, jūs nevarat kļūdīties.

[VS NIKA]

2-3 st. l. uz litru piena. Tas nozīmē, ka jums pietiks ar 1,5 ēd.k. karotes.

Un tas nozīmē, ka pēdējo reizi jogurtu gatavoju no vecā jogurta, un tas nerūgst! Šķiet, ka tas ir sagrābts no augšas, pat burka mazliet saliekta, es to ievietoju ledusskapī, un no rīta nekas nav ... Kopumā man ir 3 ēdamk. l. kā raugs bija maz jogurta.

: čau: Recepte, vai es lūdzu?

VS NIKA , Man ir šāda recepte: visbiežāk es gatavoju jogurtu no kapsulām. Par 1 litru es dodu divas kapsulas + 1 ēdamkarote. l. sausais piens bez augšas. Pēdējā laikā to daru spiediena katlā. ilgst no 8 līdz 10 stundām.

Un tas nozīmē, ka pēdējo reizi jogurtu gatavoju no vecā jogurta, un tas nerūgst!

Šī deva ir rakstīta visās rauga instrukcijās. Man pietiek.
Cik vecs bija tavs jogurts? Tas ir, tas bija pirmais raugs? Vai vecāks? Es nekad vairs neraudzēju vairāk kā vienu reizi.

Ah, es izlasīju, ko jūs gatavojat no kapsulām. Varbūt tāpēc nepietiek ar 3 karotēm? Vismaz kapsulās dzīvo mazāk baktēriju nekā sausajā raugā, acīmredzot pirmais raugs iznāk vājāks, un pārmērīgam raugam to vajag vairāk.

[Lozja]

Lozja , pirmais bija jogurts. Kopumā es nekad nepārraudzēju. Burkā ir daudz kapsulu
Kāpēc kapsulās ir mazāk baktēriju? pietiek ar divām kapsulām, lai fermentētu 1 litru piena. No ievada es redzu, cik baktēriju dzīvo vienā kapsulā ...

[Lozja]

Lozja , pirmais bija jogurts. Kopumā es nekad nepārraudzēju. Burkā ir daudz kapsulu
Kāpēc kapsulās ir mazāk baktēriju? pietiek ar divām kapsulām, lai fermentētu 1 litru piena. No ievada es redzu, cik baktēriju dzīvo vienā kapsulā ...

Tāpēc es pats domāju, ka kapsulu ir mazāk. Jo no kapsulām nekad nekas neiznāca. Jūs dzerat pašas kapsulas, šķiet, ka ir efekts, ja rodas problēmas ar zarnām, bet tas nedarbojās no tiem jogurta, es to izmēģināju vairāk nekā vienu reizi. Kapsulas deva un maz, un daudz, un visiem. Nekas manī, pienā, nemodās.
Es zinu, ka citiem tas izdodas. Nu, ce la vie dažiem. Tāpēc es pametu šo biznesu un pērku sauso starteru kultūras, šobrīd tās ir bulgāri (man tās patīk visvairāk). Viss bez punkcijām, visas baktērijas ir dzīvas, tās dzīvo ledusskapī aukstākajā plauktā un nezina bēdas.

Un es, gluži pretēji, no kapsulām ļoti daudz Esmu izmēģinājis daudzas kapsulas. Burka arī dzīvo ledusskapī, un ilgu laiku, un, paldies Dievam, viss bija, līdz dumjš gribēja ietaupīt naudu. Un kur jūs iegūstat Boglag raugu? Un tad es simts reizes dzirdēju par viņu, bet nekad to neredzēju. Vai viņa negatavo puņķainu jogurtu?

: čau: Meitenes, kur jūs pērkat šīs kapsulas, aptiekā vai ...? Un kā viņi izskatīsies?

Jā, es to lietoju aptiekā. Pēdējā laikā es to izmantoju

Jā, es to lietoju aptiekā. Pēdējā laikā es to izmantoju

Ledusskapī ir tāda pati pazīstama burka.

Es ņemu skābes internetā, Kidstafā, mūsu pilsētā nav nekas cits kā Narine, un šādu kapsulu nav. Jogurts gandrīz nav puņķains, es no Kijevas skābenes pagatavoju vēl saldskābi. Dažreiz labi, tikai nedaudz stiepjas.
Un Narīnā ir daudz acidophilus, tāpēc viņš izrādās tik ļoti puņķains, pat ēst ir nepatīkami.

Interesanti, vai Maskavas aptiekās ir šādas kapsulas?

[RybkA]

RybkA, un jums Rivne ir Silpo. Vajadzētu būt Kijevas izejvielām, vai esat to izmēģinājuši?

[VS NIKA]

VS NIKA, Ikra,
Aptiekā es neredzēju jogurta kapsulas, es nopirku Yogulakt kapsulas - man tas nepatika, pulveris iznāca kaut kāds, varbūt es izdarīju kaut ko nepareizi. Es tagad mēģinu iemācīties gatavot no Evitalia

Antonovka, super-jogurts tiek iegūts no Evitalia. Ļoti garšīgs, patīkams un maigs.

Un gluži pretēji man no kapsulām tas ir ļoti nra.

Šeit es esmu, es arī mīlu jogurtu no šīm kapsulām. Tam ir ļoti patīkama garša, un smarža, es pats sev to saucu par cēlu, labi, nepatīk kā jogurts. Man nemaz nav purnu. Un es neraudzēju raugu. Skāba mīkla ir daudz biezāka un vēl aromātiskāka.

[VS NIKA]

VS NIKA, Ikra,
Aptiekā es neredzēju jogurta kapsulas, es nopirku Yogulakt kapsulas - man tas nepatika, pulveris iznāca kaut kāds, varbūt es izdarīju kaut ko nepareizi. Es tagad mēģinu iemācīties gatavot no Evitalia

: čau: Vai jūs to darāt "jogurta" vai kā cita dēļ? Es to izdarīju divas reizes ar Activia - tas nedarbojās. Man nav "jogurta".

[VS NIKA]

VS NIKA,
Jūs domājat iespēju "Jogurts" multivarkā? Vai ko? Manās karikatūrās šāda režīma nav, es to daru jogurta veidotājā

[RybkA]

RybkA, un jums Rivne ir Silpo. Jābūt Kijevas starteru kultūrām, vai esat to izmēģinājuši?

Lozja, ēd Kijevas jogurtu gan Silpo, gan Velmartā, bet man tas nepatika. Varbūt es neesmu visu izmēģinājis, bet tas, ko paņēmu, noteikti nav mans

Šeit es esmu, es arī mīlu jogurtu no šīm kapsulām. Tam ir ļoti patīkama garša, un smarža, es pats sev to saucu par cēlu, labi, nepatīk kā jogurts. Man nemaz nav purnu. Un es neraudzēju raugu. Skāba mīkla ir daudz biezāka un vēl aromātiskāka.

izvarina.dun kā jūs gatavojat raugu uz kapsulām?

[izvarina.d]

)izvarina.dun kā jūs gatavojat raugu uz kapsulām?

RybkA, nozīme ir šāda: es sagatavoju nepieciešamos traukus (burku ar skrūvējamu vāciņu 300 ml, slīpētu glāzi 50 ml, ēdamkaroti un tējkaroti) un visu pārleju ar verdošu ūdeni; No veikala ņemu pienu skābmaizei, vēlams "Molokia" 2,5%, sildu līdz 35 grādiem; ielej 2 kapsulu saturu glāzē un atšķaida tos 20 ml silta vārīta ūdens; Es ieleju pienu burkā, pievienoju ūdenī atšķaidītu jogurtu (tas, kas ir pulveris no kapsulām) un maisa; Es aizveru burku ar vāku un ievietoju jogurta veidotāju spainī (man ir arieta ar spaini), es aizpildu atstarpi starp spaini un burku ar siltu ūdeni; Es ieslēdzu jogurta automātu un turu to līdz maigumam (no 3 līdz 5 stundām, atkarībā no temperatūras virtuvē); Gatavo skābu mīklu ielieku uz pāris stundām ledusskapī nogatavināšanai, un tad viss notiek pēc tā paša principa, tikai pienā - 1, 3 litri (tik daudz, kas ievietots spainī), ievedu 2 ēd.k. l. raugs.

[VS NIKA,]

VS NIKA, kā iet tavam jogurtam?

: Sveiki: Sveiki! Es to izmēģināju vēlreiz ar jogurtu. Pirmo reizi tas vienkārši izrādījās piens, otro reizi ar aktivizēšanu es to pārspīlēju ar sildīšanu (divreiz 20 minūtes), trešo reizi es to sildīju vienu reizi 20 minūtes un atvēru pēc 8 stundām. Tas izrādījās viendabīgs, bet pat ledusskapī pēc 9 stundām pēc jogurta dzeršanas blīvuma. Varbūt jums jāstāv vairāk nekā 8 stundas vai jāpievieno dažas aktivizācijas?

[izvarina.d]

izvarina.d , un kāds ir aptuvens skābes glabāšanas laiks? Vai jūs regulāri gatavojat jogurtu?
Lozja, vai varat pastāstīt vairāk par savām bulgāru starteru kultūrām? Viņi vienā laikā bija prom, bet tagad es redzu, ka viņi atkal ir tur. Bet citā iepakojumā pēc veida. Kas jums ir: kapsulās vai bifos?

[Lozja]

Lozja, vai varat pastāstīt vairāk par savām bulgāru starteru kultūrām? Viņi vienā laikā bija prom, bet tagad es redzu, ka viņi atkal ir tur. Bet citā iepakojumā pēc veida. Kas jums ir: kapsulās vai bifos?

Manos biferos. Tie, kas bija agrāk, cik saprotu. Pēc Kijevas Vivo viņi mūs ļoti iespaidoja un, šķiet, nemaz nebija šņācoši. Tagad viņi dažreiz nedaudz ievelkas, bet nav kritiski. Acīmredzot sākumā bija tāda sajūta, salīdzinot ar Kijevas skābēm. Mums tas patīk. Es lietoju jogurtu un biojogurtu (bio + bifidobaktērijas satur visu pārējo). Soma ilgst apmēram nedēļu. Pēc tam es pirmo raudzējumu atkārtoti raudzēju 5 dienas pēc kārtas un katru dienu vai katru otro dienu paņemu litru jogurta. Es turu Sašu ledusskapī uz aukstākā plaukta.

[izvarina.d]

izvarina.d , un kāds ir aptuvens skābes glabāšanas laiks? Vai jūs regulāri gatavojat jogurtu?

Jā, es to daru regulāri un daudz. No 2 litriem dienā aizlido. Es izmantoju raugu 2-3 dienas, un pārējās nežēlīgi izleju.

Jā, es to daru regulāri un daudz. No 2 litriem dienā aizlido. Es izmantoju raugu 2-3 dienas, un pārējās nežēlīgi izleju.

Labāk cepšanai vai vārīšanai.

Labāk cepšanai vai vārīšanai.

Kas paliek - iesmērēt sienas, nepalīdzēs.

Beidzot mēģināju pagatavot kaut ko līdzīgu grieķu jogurtam. Tur ir tas sabiezējums, kuru vēlaties no pašmāju jogurtiem! Es ievietoju jogurtu caurdurī uz diviem papīra dvieļu slāņiem, kas pārklāti ar vāku, un pus dienu ledusskapī. Rezultātā stikls ir dzeltenīgas sūkalas (tas ir viskozs, atšķiras no biezpiena), pārējā - biezs jogurts, pēc konsistences un garšas izskatās pēc putukrējuma.
Man tas patīk! Ja tikai jogurts pēc piedevu pievienošanas un sajaukšanas joprojām kļūst plānāks nekā iepriekš, tad šo, tāpat kā grieķu, jogurtu iegūst pēc sajaukšanas - tieši tas, kas jums nepieciešams!

[Ikra, Antonovka]

Ikra, Antonovka!
Maskavas aptiekās šīs kapsulas sauc par Yogulakt, sastāvs ir vienāds.

[Ikra]

Ikra,
Es nopirku Yogulakt pilnīgi parastā aptiekā - galu galā tā ir tikai piedeva visu veidu nepatīkamu lietu, piemēram, disbiozes, ārstēšanai.

[Antonovka,]

Antonovka, kā, izrādās, ir interesanti iet uz aptieku!

Es gatavoju jogurtu, kā mācīja mana vecmāmiņa. Piedodiet, ja pēkšņi atkārtoju kāda ierakstu.
Bez jebkādām aktivitātēm un sildīšanas es vāru pienu (nevis pasterizētu, bet pērku mājās gatavotu pienu tirgū), tas ir īpaši izcils un noderīgs no kazas, es to atdzesēju līdz istabas temperatūrai un pievienoju skābo krējumu (arī mājās, nevis veikalā). likme 2 ēd.k. l. skābs krējums uz 1 litru. piena un atstāj istabas temperatūrā līdz rītam. Ja vēlaties, no rīta gatavam jogurtam var pievienot augļu biezeni. 2 gadu vecumā mans dēls ar šādu līdzekli izārstēja briesmīgu disbiozi (pēc antibiotikām), katru dienu pagatavoja svaigu jogurtu un ēda to abiem vaigiem.
Nu, tas ir arī ļoti labi, ja bērni paši gatavo biezpienu: ielieciet pienu vārīties, tiklīdz tas sāk vārīties (putas vienkārši sāks pieaugt), samaisiet pusi citrona (par 0,5 litriem piena). pastāvīgi. Gatavo biezpienu iemet caurdurī, ļauj tam notecēt. Mazais tur mīcīja banānu, gāja ar blīkšķi

labi ārstiem (nevis jogurta ražotāju un iesācēju kultūru pārdevēji) iesaka lietot vienkāršu izturīgs pasterizēts piens... Jūs varat to tieši raudzēt (floras daudzums no skābā mīkla vienkārši nomāc to atsevišķo baktēriju vitālo aktivitāti, kuras varētu būt izdzīvojušas šādā pienā), vai arī varat to vārīt. Paturiet prātā, ka vārot pienu mainās piena īpašības - olbaltumvielas ir salocītas, un kazeīns kaut kā mainās.

Ja piens ir paštaisīts, OBLIGĀTI jāvāra! Padomājiet, cik daudz tur ir visas mikrofloras - no govs tesmeņa, no slaucējas rokas, no viena, divu vai trīs trauku spaiņiem, kuros šis piens jums tiek pārdots.

Ilgstoši uzglabājams piens satur vai nu antibiotiku konservantus (piedodiet, es neticu, ka mēneša laikā glabājas tie paši tauki), vai arī tas ir superemulgēts (tas kādreiz bija parmalāts, kas nāca pirmais) ar pienu, kas tika uzglabāts vairāk nekā dažas dienas), un tas ir milzīgs slogs aknām.

Šeit, no tās pašas tēmas - par skābēšanu. Pats gatavoju jogurtus no superpasterizēta piena, kura derīguma termiņš ir pāris mēneši. Atkal rodas jautājums - ja ledusskapī tas maksā pāris mēnešus un neskābst, kā no tā var iegūt jogurtu? Izrādās, bet varbūt tas vairs nav gluži pareizs un veselīgs jogurts?

Ļaujiet man izvērsties par šo tēmu no mikrobioloģiskā viedokļa.
1. Sterilizētajā pienā pilnīgi nav baktēriju, tas ir sterils.Turklāt saskaņā ar dažiem avotiem (ikdienā, kas strādāja pienotavā, kas ražo tieši šādu pienu), dažas šķirnes satur noteiktu konservantu, tāpēc dažos pat jogurts nedarbojas.
2. Pasterizēts piens ir nesterils, bet mikrobu skaits ir ļoti mazs, jo tas ir maigi termiski apstrādāts.
3. Pašmāju piens nepavisam nav sterils. Bet dažu tā īpašību dēļ sākumā pat aukstumā tas var kavēt pienskābes baktēriju attīstību.
Mūsu uzdevums ir iegūt jogurtu, un tam mums vajag, lai pienā pavairotu nevis vulgārās pienskābes baktērijas, kas ražo parasto jogurtu, bet tās, kuras mēs ieguvām šim nolūkam. Pat ja tā ir tikai Actimeli pudele, mēs to izmantojam, lai "inficētu" pienu ar tajā esošajām baktērijām.
KOPSAVILKUMS: lai nekas netraucētu mums nepieciešamo baktēriju pavairošanu, vispirms vārot izslēdzam visus iespējamos konkurentus. Ja jūs jau esat iegādājies supersterilu pienu, vārīšana nav nepieciešama.

Es ceru, ka neesmu pārāk gudrs

Mana drauga mammai piensaimniecībā ir mikrobiologs. Tāpēc viņa stingri iesaka pienu pirms skābes uzvārīt un uzvārīt 5 minūtes, pēc tam atdzesēt līdz 40 grādiem un tikai pēc tam skābene tiek ievietota ar steriliem instrumentiem, tā nostabilizējas 10 minūtes un tad atkal maisa un sāk fermentāciju. process. Ja mēs to gatavojam jogurta gatavotājā, visi ēdieni (burkas) pirms vārīšanas ir jāuzvāra.

Es tikko izgāju no sava jogurta. Par 1 litru piena pastas ieņēma 150 ml Activia jogurta. Bet tas ir daudz. Gatavošanas laiks ir samazināts. Nogaršosim, sasniegsim savu mērķi.

Meitenes var atkārtot pēc kāda cita, bet Krievijā jums ir mūsu Ukrainas rūpnīcas pārstāvniecība, lai ražotu startera kultūras jogurta ražotājiem +7 812 912-34-44
Sanktpēterburga, Ligovska prospekts,
50, 6. ēka, 52. birojs
Viņi nodarbojas ar pasta sūtīšanu visā valstī, es domāju, ka viņiem vajadzētu tos nosūtīt arī uz citām pilsētām, viņi baro visu valsti ar ļoti labām lapām (un vairāk nekā vienu paaudzi), šeit ir viņu vietne 🔗

Lūk, ko es saņēmu: yahoo: Delicious. Palīdzi sev.

Pienene es darīju to pašu, bet nekas nenotika - tikai plāns kefīrs, kas tā nav.

Laba diena. Es atnācu lūgt padomu

Man ir multivarkas katls DEX-60, ir jogurta režīms. Ir pat grāmata ar karikatūras receptēm un tajā ir ierakstīta jogurta recepte. BET .. Tas nav jogurts. KAS no manis iznāk. Un vairāk nekā nedēļu, varbūt vairāk nekā 2 nedēļas, es eksperimentēju un nekas prātīgs neiznāk.

Panasonic recepte, kur 20 minūšu karsēšana man neder, multivarkā īsā laikā piens tiek uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai. Attiecīgi pienskābes baktērijas nomirs. Un tūlīt seruma atdalīšana.

Šodien es uzliku 7 stundu režīmu, jogurta programmu. Iznāca jogurts, taču tas, visticamāk, ir biezs kefīrs pēc konsistences, un tas ir jogurts, tāpat kā daudzās fotogrāfijās, ko ēd ar karoti. Es mēģināju 20 minūtes likt jogurtu režīmā un izslēgt, bet tas arī izrādās ne tas, ko es gribētu.

Es mēģināju atšķaidīt aukstu pienu ar aktivitāti un vārītu pienu, atdzesētu līdz 40 grādiem, un aktivizācijas vietā es izmēģināju bifidumbakterīnu. Bet rezultāts ir tāds pats - tas ir biezs kefīrs, un dažreiz tas ir tikai kefīrs, nevis jogurts.

Vai kādam var būt multivarks, kas līdzīgs manējam, ar jogurta funkciju? Kur ir mana kļūda? Es jau esmu nogurusi ...

Es aptiekā paņēmu Yogulakt, pagatavoju jogurtu, iznāca skābs un šķidrs ... jogurta ražotāja īpašnieki teica, ka rūgšana prasa daudz laika, līdz pat 15 stundām

Man ir multene Marusya. Funkcija ir jogurts. Kā to izdarīt? Kādas ir sastāvdaļas?
Es pateicos, ja sakāt, kā to var izdarīt.

Un ja nu, ja, piemēram, ar mikseri sakuļ biezpienu ar pienu un ieslēdz jogurtu? .............

Pirmo reizi mūžā es dabūju vēlamo jogurtu, nenorādot ne uzvelkamu un neķepu. Ak, ar visām pārējām raudzēm man līdz šim nepaveicās, bet varbūt tas ir kaut kas cits ...
Kopumā šādi: Auchanā bija 700 ml 2,5% pasterizēta piena, 200 ml 10% krējuma un stikla pudele dažu franču jogurta bez piedevām stiklā. Visu saputoju kokteiļu blenderī (es to vienmēr daru, labi samaisu), visu, sākot no ledusskapja. 4,5 stundas - un rezultāts ir krāšņs jogurts: biezs, ne puņķains, pēc garšas ļoti smalks, ne skābs.
Varbūt tas ir formulas tauku saturs, varbūt šim jogurtam ir tik smalkas baktērijas, bet man tas ļoti patika!

Vai varbūt tas ir veikalā nopērkams jogurts kā saldskābe? Ja pareizi atceros, tad rezultāts no iegādātajiem gatavajiem jogurtiem nemaz nepaliek. Ja mana skleroze mani nepieviļ, es to jau ilgu laiku esmu izgatavojusi no iegādātajām.

irysska Bet tad mēģiniet, piemēram. pievieno nedaudz krējuma. Ko darīt, ja tie dod tik maģisku efektu?
Lozja, man ir aktivācijas sprauslas un bifidumbakterīns. Bet nākamreiz mēģināšu pienam pievienot taukus.

[Ikra]

Ikra
Paldies par padomu - izmēģināšu ar krēmu.
Starp citu, nez kāpēc, nez kāpēc, man ir arī mazliet izstiepies no Activia. Bet, šķiet, ar Jagotinskaju nē.

un man ir no Activia sprauslām

Izgatavots ar acidophilus un krējuma pienu, 2,5% jogurts ir lielisks visiem tas ļoti patika - es arī domāju, ka piena tauku saturā tas viss ir vienāds - bet ar krējumu tas izrādās lieliski

kas ir un kur tu dabūji Acidophilus?

[Ikra]

Pēc padoma Ikra šodien pievienoja krējumu jogurta pienam - apmēram 1/4 katrā burciņā 0,25. Es redzēšu, kā izturēsies jogurts - kurš būs biezāks, nav šaubu, bet vai tas ietekmēs vilkšanu, ir jautājums

Ak, meitenes, es nezinu, es nezinu. Es pārgāju uz mājās gatavotu taukaino pienu. pat ja es krājumus nemaz nevācu, joprojām ir neliela vilkšana.