Ķirbju maize maizes gatavotājā

Ķirbju maize maizes gatavotājā

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Ūdens	1,3 glāzes (320 ml)
Ķirbis (uz rīves)	0,7 glāzes - (170 ml)
Kviešu milti	4,3 tases - (650g)
Sāls	2 tējk
Cukurs	3 ēd.k. karotes (es vienmēr ievietoju 2 ēdamkarotes)
Piena pulveris (dažreiz es to aizstāju ar pilnpienu pa pusei ar ūdeni)	3 ēd.k. karotes
Sviests	2 ēd.k. karotes - (30 gr)
Vaniļas cukurs (es to nekad nenoliku, jo gatavoju to kā GALDA maizi)	1,5 tējk
Raugs	2 tējk
Ķirbju sēklas (grauzdētas)	0,5 glāzes - (120 ml)

Gatavošanas metode

• Šodien ķirbis bija sulīgs, vai varbūt es ievietoju vairāk (180 gr),
• bija jāpievieno trīs ēd.k. karotes (ar slaidu) miltu - man bija 60 gr. Līdz šim laikam es pat nesekoju kolobokam.
• Šoreiz es arī pievienoju sēklas tieši ūdenim (lai teflons tik ļoti nesaskrāpētu ...).
• Mēs pievienojam sēklas pēc signāla. Recepte saka krievu pavāra režīmu.
• Un es izdarīju gan franču, gan pamata valodu - rezultāts ir vienlīdz labs.
• Es arī atgādināšu jums, ka es personīgi samazinu cukuru šajā receptē,
• un vaniļas cukurs nemaz nav gulta.

Gatavošanas programma:

Franču režīms.

Piezīme

Viena no manām iecienītākajām maizes receptēm.
Vienmēr cenšas izkļūt no spaiņa.
Krāsa ir saulaini dzeltena, griezums ir teksturēts un krāsains.
Aromāts ir ļoti labs. ēstgribu!
Tas vienmēr darbojas.

Līdzīgas receptes

Ķirbju maize (maizes automāts) (Lika)

Skābās ķirbju maize (Tamboréna)

Skābās ķirbju maize (krāsns) (AXIOMA)

[alyona]

alyona , Labvakar. Es redzu, ka jūs joprojām esat forumā un lūdzat padomu. Šodien es pirmo reizi mēģināju izcept ķirbju maizi un ... pilnīgs šoks. Maize pieauga labi, bet pēc cepšanas sākuma tā nokrita un, neskatoties uz cepšanas laika palielināšanos par 10 minūtēm. un tad cepšana krāsnī joprojām nebija izcepusies, tā palika lipīga, tāpat kā plastilīns, un jau ir nonākusi atkritumu tvertnē. Cepta recepte:
250 ml šķidruma (80 piens + 170 ūdens), glāze ķirbja (250 grami), sarīvē uz smalkas rīves, 1,5 tējk. sauss raugs, 1 ēd.k. karote medus, 1 ēdamkarote. karote olīvu. eļļa, 1 tējk. sāls, vispirms ielieciet 600 g miltu, tad kopā pievienojiet vēl 50-60 gramus.

Mans jautājums ir: kādai jābūt ķirbju mīklas maizītei? Tas pats, kas parasta maize vai cita? Man tas bija pārāk lipīgs.
Es neko nevaru saprast, kas par lietu, bet es ļoti gribu tādu maizi.

Satiksme ir beigusies, tāpēc īsumā:
klasiskā bulciņa, tāpat kā kviešu mīkla, acīmredzot tev bija daudz šķidruma, varbūt daudz ķirbju un tā ir sulīga. Pareizajam kolobokam vajadzēja pievienot miltus.

Veiksmi.

[alyona]

alyona , Liels paldies par jūsu atbildi. Mani maldināja viena no internetā atrastajām receptēm (nevis tā, kuru es mēdzu cept), jo tajā bija teikts, ka "Mīklai jābūt ļoti, ļoti lipīgai". Nezinot, kā tam patiesībā vajadzētu būt ķirbja gadījumā, es ticēju, nekļūstot par normālu koloboka stāvokļa sasniegšanu. Tiesa, man joprojām ir aizdomas par miltiem, tā kā es nopirku citu ("Amina" 5 kg maisā, varbūt viņi to cepa ar šo?) Man vajadzēja pievienot vairāk miltu parastajam mīcīšanas ātrumam, jo ​​mīkla tika pielīmēts pie spaiņa un nevēlējās pulcēties skaistā bulciņā. Paskatīšos, kas notiks beigās.

[alyona]

alyona, Es joprojām nevaru nomierināties par ķirbju maizi, tagad es gribu veikt otro mēģinājumu pēc jūsu receptes, tikai tagad es domāju samazināt rauga daudzumu līdz 1,5 tējk. un vēl: 320 ml šķidruma nebūs mazliet par daudz?, apskatījies citas receptes, šķidruma ir lietots daudz mazāk, ņemot vērā manu vakardienas skumjo pieredzi, es jau šodien baidos visu sabojāt.Sasmalcināju ķirbi blenderī un "ieliku" mikroviļņu krāsnī, man bija slinkums sarīvēt. Kopumā es atkal esmu izvilkts kaut kur prom no receptes, vai jūs domājat, ka manas izmaiņas rauga daudzumā un ķirbju pagatavošanas metode neietekmēs gala rezultātu?

Val, es domāju, ka labāk nav atņemt ūdeni, bet gatavot 2-3
Art. ēdamkarotes miltu, lai apkaisa bulciņu, ja tā iesmērējas uz sienām.
Jo, ja izslēdzat ūdeni un bulciņa ir pārāk stingra,
tad, pirmkārt, krāsnij būs nevajadzīga slodze, un, otrkārt, kolobokam ir grūtāk absorbēt ūdeni, kad tas jau ir sajaukts - jūs nevarat uzminēt ar ūdens daudzumu, un laika nepietiks pilnvērtīga mīcīšana.
Un programma ir jāpalaiž no sākuma.

Svarīgi ir arī ķirbju maizē - ķirbju pievienot uzreiz, nevis pēc signāla, jo tajā ir daudz mitruma.
Un jūs mēģināt pilnībā ievērot šo recepti pirmo reizi, un tad, ja kaut kas jums neatbilst (piemēram, rauga daudzums), mainiet to pēc saviem ieskatiem. Un salīdziniet abus rezultātus.

Vēlreiz, lai jums veicas!

Val,
Es izmantoju miltus "Dnepromlyn", ko ražo Dņepropetrovsk.
Milti vienmēr ir izcilas kvalitātes, un man tie ir pieejami.

Varbūt jūsu milti "peld", vai varbūt miltos ir tikai daudz mitruma un tāpēc šāds rezultāts?
Mēģiniet nomainīt miltus.
Tas, protams, ir taisnība, ja jūs vienmēr ievērojat recepti, bet rezultāts nav apmierināts.

[alyona]

alyona, liels paldies par detalizētu atbildi. Es tikai ieliku spainī visas sastāvdaļas, izņemot raugu, un devos pie datora, lai redzētu, vai no jums nav atbildes. Es darīšu tā, kā jūs iesakāt, bet miltus ieliku citādāk nekā vakar, jo, kā jau vakar rakstīju, tie tiešām pat uz parastajiem kviešiem "peldēja". Es devos uz krāsni, es ziņošu par rezultātu.

[alyona]

alyona, liels paldies par recepti. Vakar viņi no dačas atveda ķirbjus. Es devos tieši pie sava datora, lai meklētu ķirbju maizes receptes, un kaut kā jūsu tajā brīdī izraisīja vislielāko pārliecību. Rezultāts attaisnoja cerības un pārliecību.Maize izrādījās ļoti augsta, tieši virs spaiņa (lai arī tā paredzēta 1,5 kg). Tiesa, es nesvēru gatavo klaipu, bet jutos kā 900 grami (kā plānots) izvilkti. Ķirbis neizklīda maizē, bet palika mazas oranžas pārslas un kopā ar sēklām un uz dzeltenīgas drupatas fona bija daļa no ļoti ēstgriboša sastāva! Un aromāts !!!!

Lisards,
Es ceru, ka jums patika ne tikai izskats un aromāts, bet arī garša, kā es to darīju.
Vai jūs visu izdarījāt pēc receptes? Vai jums bija jāpielāgojas, vai tas izdevās pats par sevi? Vai jūs pievienojāt vanilīnu?, (Es vienmēr iztiku bez tā).
Man, ja visu precīzi izmēru, tas izrādās automātiski.

Šīs maizes augstums vienmēr ir patīkams.
Labu apetīti.
Un paldies par recepti, nevis man, bet drīzāk LG.

Es to šodien cepu otro reizi.
Pirmo reizi ar blīkšķi, nevis strikti pēc receptes - ieliku 610 gramus miltu, aizmirsu likt sēklas. Rīvētu ķirbi uz rupjas rīves.
Šodien es to paberzēju uz vidējo. Maizīte ir nedaudz lipīga, es to nedaudz pārkaisīju ar miltiem, lai tā atdalītos no sienas. Maize ir gandrīz pret glāzi. Drīz būs gatava

[alyona]

alyona, Es visu izdarīju pēc receptes (pirmo reizi reti atkāpjos no receptes). Jautājums bija tikai par paša ķirbja daudzumu: 0,7 tases ir labi, bet to var ievietot krūzē dažādos veidos: jūs varat to cieši piepildīt vai viegli ieskicēt. Bet, tā kā 170g jau bija noberzis (es Tātad Es uzreiz sapratu), tad es visu šo daudzumu iebāzu glāzē, lai nomierinātu sirdsapziņu, cenšoties iegūt apmēram 0,7 tilpumu. Un - ak, brīnums, viss izdevās! Un tā, ka sirdsapziņa bija pilnīgi mierīga - mīcīšanas procesā pievienoju pāris ēdamkarotes miltu. Bet es to neuzskatu par novirzi no receptes.
Un uz garšas rēķina - jums taisnība: lieliski!

Keira, vai tev patika garša?
Un sēklas piešķir tai pikantu garšu. Man tas šķiet ar sēklām
vajadzētu būt garšīgākam, es necepu bez sēklām.

ķirzaka, apsveicu ar gardo maizi.
Pirmo reizi es ieleju ķirbi līdz vajadzīgajai atzīmei bez tampēšanas.
Piparkūku vīrietis bija ļoti saspringts. Maize sanāca izcila.
Un šajā, fotoattēlā, es pievienoju ķirbi 180 gramus, kas ir vairāk apjoma nekā receptē. Turklāt ķirbis bija sulīgs. Piparkūku vīrietis nedaudz iesmērēja sienas, un es pievienoju 3 ēd.k. karotes (ar slaidu) miltu.Rezultāts, kā vienmēr, iepriecināja.

Es atkārtoju - recepte ir bez problēmām, ja precīzi pieturaties pie receptes. Ja jūs atkāpaties, uzmanieties no koloboka (koloboks ir kā parasts kviešu).

Šodien es biju iesaistījusies jaunā pīrāgā, un nebija laika sekot bulciņai.
Ķirbji ielika 165 gramus - daudz vairāk nekā norma.
Es redzēju, ka mīkla bija plāna, es pievienoju 80 gramus miltu.
Turpmākas korekcijas es neveicu.
Tā rezultātā pirms cepšanas mīkla izskatījās kā mīkla.
Un šoreiz viņai nebija laika ieziest jumtu.
Kopumā es ļāvu visam iet pats no sevis.
Lūk, rezultāts. Biju pārsteigts, ka ar šādu pusšķidru koloboku arī jumts cēlās.
Ķirbju sēklas ir vairāk - pievienotas zem saules ...

Nu, ļoti pazemojoša recepte.

[NB!]

Ilgu laiku man bija HP ​​LG un daudzas reizes es cepu maizi pēc šīs receptes. Maize ir ĻOTI garšīga un aromātiska.
Tagad es cepu Panasonic SD255.

Vakar cepu pēc šīs receptes:

• Sausais raugs - 1,5 tējk.
• Kviešu milti ~ 420-430 grami
• Cukurs - 2 ēdamk. l.
• Rupja jūras sāls - 1 tējkarote
• Ķirbis (mazos gabaliņos) ~ 3/4 tase (glāze - 310 ml)
• Margarīns - 50 gr
• Ķirbju sēklas (grauzdētas) ~ 75 grami
• Ūdens - 260 ml

Režīms - pamata, izmērs - mazs, garoza - vidējs.
NB! Dažas sastāvdaļas tiek dotas aptuveni, tā kā es ķirbi nesvēru - ieliku "uz acs", sēklas - izlēju pusi 130 gramu paciņas, miltus mērīju pēc svara - 400 gramus, bet mīcīšanas procesā mīkla izrādījās šķidra (atkarīga no ķirbja sulīguma), tāpēc man nācās pievienot miltus.

Cepšanas beigās maize balstījās pret maizes automāta vāku. Šīs maizes aromāts un garša ir garšīga. Man nebija laika nofotografēties - viņi to ēda.

P.S. Bet, ja jūs gatavojat arī ķirbju zupu ar šo maizi, jūs beidzot varat aizlidot!
P.P.S. Es arī mēģināju cept bez sēklām. Manuprāt, tas izrādās mazāk interesants.

Nu, kolēģi, mēs pārliecinājām! Es arī gatavoju šo maizi cept, es kaut ko nolieku malā: tagad man ir rudzi, tagad skābēti ... un ķirbji ir neglīti! Kas zina, to var pagatavot ar skābu mīklu? Vai neriskēt, un kā to nosaka recepte? citādi mana rauga izrādījās laba, tomēr uz rudzu miltiem. Bet maize uz tā ir garšīga !!!

Nejēga! Es mēģināju izlīdzināt maizīti, pievienojot miltus, bet tā kļuva tikai plānāka. Viņa pamāja ar roku šai mīklai. Lai kas arī notiktu.
Un mīklai ir tāda pati skāba garša. Varbūt ar ķirbju che

Nejēga! Es mēģināju izlīdzināt maizīti, pievienojot miltus, bet tā kļuva tikai plānāka. Viņa pamāja ar roku šai mīklai. Lai kas arī notiktu.

Mīcīšanas laikā ķirbis vienkārši izdala sulu, tāpēc sajūta, ka bulciņa kļūst plānāka ... Ir jāpievieno milti, līdz izveidojas laba maizīte. Nu, vai nedaudz lipīga.

Un mīklai ir tāda pati skāba garša. Varbūt ar ķirbju che

Vai jūs nobaudījāt ķirbi? Pērn lielveikalā nopirkām ķirbi, kas mums ļoti patika - salda, sarkana un ar melones aromātu. Šogad viņi šajā vietā iestādīja sēklas no šī ķirbja. Grew. Ļoti garšoja! Salds (kā labs burkāns) - jūs pat varat ēst to neapstrādātu, sulīgu un sarkanu no iekšpuses, un zaļu no ārpuses! Vai jums ir ķirbis, stunda, kas nav sasalusi?

un saldēts ķirbis negaršo slikti, mainās tikai tā struktūra, un viss ūdens iet prom.
pirms grāmatzīmju veikšanas ieteicams to izmēģināt.

atvainojiet, maskavieši, es neskatījos, no kurienes nāk ziņa. protams, lielveikalā var būt iesaldēts ķirbis ... ziema šeit ir atnākusi ...

Vakar cepu ķirbju maizi. Es ieliku rozīnes, tomēr atkal aizmirsu un iemetu partijas sākumā. Rezultātā viņš viss pazuda. maize kļuva nevis dzeltena, bet brūngana. Bet garšīgi! un neviens nemēģināja likt ķirbju biezeni rupjmaizē? Man ļoti patīk gan ķirbju, gan rupjmaize, kā es to visu varu apvienot?

Bērns, es domāju, ka ķirbis nespēlēs rudzos, kā arī kviešos.
Šeit ir rozīnes rudzos - tā ir lieta!
Kaut ko forumā neradu ar rudzu ar rozīnēm recepti. Es gāju, es paskatīšos ...

Nu, jums, iespējams, ir taisnība. labi, jums ir jāsadala ķirbis un rudzi. bet es ķirbi vārīju kubiņos, tad sasmalcināju un pēc tam ievietoju spainī. un tad es to uzmanīgāk izlasīju, un izrādījās, ka to berzē uz smalkas rīves. jums tas ir jāizmēģina tik un tā. Paldies par atbalstu

Cepta ķirbju maize. Visi, kas to izmēģināja, pat nevarēja iedomāties tā sastāvu. Viņi jautāja, kāpēc jūs ievietojāt tik daudz olu, tas ir vizuāli, bet pēc garšas ir Lieldienu kūka.
Cepta recepte:
Ķirbju biezenis 150 ml
ūdens 150 ml
ola 1
rast eļļa 50 g
sāls 1/2 tējk
cukura 4 ēd.k. l.
vanilīna 1 paciņa
milti 420 g
mannas putraimi 100 g
raugs 1,5 tējk

Sviesta maizes programma. Man ir Moulinex. Es tomēr cepšu !!!!!!!!!!!!!!

[Alinamama]

Alinamama, skaista maize sanāca!

Jūsu recepte atšķiras no autora receptes, šī ir cita maize! Izliksim to forumā saskaņā ar visiem noteikumiem jūsu vārdā un pēc jūsu receptes, un JŪSU MAIZES sāks skaitīt jūsu profilā!

Laba diena. Kā es to varu izdarīt?

["jauna recepte"]

Laba diena. Kā es to varu izdarīt?

Skatiet, kā šīs receptes autors izstrādāja recepti, un pēc tam pārejiet uz sadaļas Rauga maize sākumu https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0, augšējā labajā stūrī nospiediet Sarkano pogu "jauna recepte" un aizpildiet veidlapu.

Kas vainas - raksti vēstules

šīs maizes apbrīnojamā spēja celties! Es pārrēķināju 500 g miltu recepti un tomēr maize iznāca no spaiņa!

šīs maizes apbrīnojamā spēja celties! Es pārrēķināju 500 g miltu recepti, un maize tomēr iznāca no spaiņa!

Un kādi ir iemesli, kāpēc tests nepalielinās?
Milti 500 grami, cik daudz ierauga rauga? Iespējams, 1,5-1,7 tējk. - diezgan normāli mīklas celšanai!

Un kādi ir iemesli, kāpēc tests nepalielinās?
Milti 500 grami, cik daudz ierauga rauga? Iespējams, 1,5-1,7 tējk. - diezgan normāli mīklas celšanai!

15 g dzīvs

15 g dzīvs

15 gramus dzīvu mēs dalām ar 3 = 5 grami sausā rauga, kas vienāds ar 1,7 tējk. - tas ir tieši tas, ko es uzrakstīju iepriekš, sausā rauga likme.

Tagad redzēsim, cik daudz dzīvā rauga ir nepieciešams 500 gramiem miltu. Par 100 gramiem vajag 2 gramus x 500 gramus = 10 gramus rauga. Jūs esat izlietojis 15 gramus.
Kā jūsu maize nevar pieaugt ar tik daudz rauga? Tas noteikti celsies un celsies augstu!

Bet esiet uzmanīgs, daudz rauga ir kaitīga mīklai, labāk ir likt normu.

Es mēģināju cept šo maizi ar skābu mīklu. Un tā, ka tas bija pilnīgi noderīgi, daļu miltu nomainīju ar pilngraudu. Kas ir ieinteresēts ņemt:
Ķirbis - 140 g rupji sarīvēta neapstrādāta.
Pilngraudu milti - 100 g
Milti / s -300 g
Skāba mīkla - 200 g
Serums - 150 ml
sāls 1,5 tējk
cukura 2,5 ēd.k. l
Eļļa - 25 g.

Skābe bija rudzu apiņš. Viņa paņēma 200 g un baroja ar 100 g pilngraudu miltu + 100 g ūdens. Kas notika:
.

Izrādījās, ka ķirbis ir iejaukts, kas man personīgi patika.

[224 ml]

Es nāku pie jums ar savu ķirbju maizi, tas notika:



Samazināti milti un attiecīgi arī pārējie:

Ūdens 1,3 tases (320 ml) (* 0,7 = 224 ml)
Ķirbis (sarīvēts) 0,7 glāzes - (170 ml) (* 0,7 = 119 ml) patiešām likts 140 ml
Kviešu milti 4,3 glāzes - (650 gr) (* 0,7 = 455 g) Man ir 1 pakāpe
Sāls 2 tējk (* 0,7 = 1,4 tējk.) 1,2 tējk
Cukurs 3 ēd.k. karotes (es vienmēr ievietoju 2 ēdamkarotes) (* 0,7 = 1,4 ēd.k. l.)
Piena pulveris (dažreiz es to aizstāju ar pilnpienu pa pusei ar ūdeni) 3 ēd.k. karotes (1,5 ēd.k. l.)
Sviests 2 ēd.k. karotes - (30 gr) (20 g) Es lieku aug. eļļa
Vaniļas cukurs (es to nekad neliku, jo gatavoju to tāpat kā GALDA maizi) 1,5 tējk
Raugs 2 tējk (1,2 tējk.) Put 0,75 tējk (Man ir mazrauga variants)
Ķirbju sēklas (grauzdētas) 0,5 glāzes - (120 ml) valrieksti. āmurs. 50 g nebija sēklu

Maizi uzmaisīju uz Pelmeni, uzstādīju uz taimera 2 stundas + francūzis. 6 stundas, rezultāts fotoattēlā
bulciņa uz Pelmeņiem bija saplēsta, sausa, atstāja to tādu, kāda tā ir, ķirbis vēlāk pilnībā deva ūdeni
maize ir mīksta, mežģīņota, drupa nav mitra, krokojot tā nekavējoties atjauno formu, zem tās ir arī perforēta (!)
ilga fermentācija atmaksājas

Paldies par recepti, viss izdevās)))