Pīrāgs "A la Calzone"

Pīrāgs "A la Calzone"

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kviešu milti (300 g prosas miltu un 50 g rīsu)	600 - 650 ml
Piens	150 ml (200 ml)
Cukurs	1 ēd.k. l.
Sāls	2 tējk
Rast. eļļa	3 ēd.k. l.
Svaigs raugs (8-9 g sausa)	25 g
Skābs krējums ar zemu tauku saturu (100 g mīksta biezpiena)	100 ml
Timiāns (nepievienoja)	1-2 tējk
Rupja jūras sāls (nepievienoja)

Gatavošanas metode

• Raugu sasmalcina ar cukuru, pievieno siltu pienu, kārtīgi samaisa un atstāj siltā vietā 10 minūtes, lai aktivizētu raugu.
• Miltu sijāšana pa daļām, mīciet mīkstu elastīgu mīklu, beigās pievienojot skābo krējumu, sviestu un sāli.
• Rūpīgi mīciet mīklu 10-15 minūtes (mīcīts HP), Rullējiet bumbiņā un ievietojiet ietaukotā traukā.
• Mīklu pārklāj ar plastmasas apvalku un ļauj 45 minūtes uzrūgt
• Mīciet saskaņoto mīklu un sadaliet 10 daļās
• Katru gabalu velmējiet 1 collu plakanajā kūkā.
• Pārklājiet kūkas ar salveti un ļaujiet tām piecelties 15 minūtes
• Sildiet pannu, pievienojiet nedaudz augu eļļas, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un brūniniet tortiljas līdz zeltaini brūnai no abām pusēm
• Gatavās tortiljas pārkaisa ar timiānu un rupjo sāli.
• Mīklu, kas nāca klajā, sadalīja uz pusēm. Es smērēju spaini multi ar augu eļļu, izklāju vienu mīklas daļu un mīcīju to gar dibenu ar mazām malām. Uz augšu ar slaidu, kas izklāta ar siltu malto gaļu (6 gabali sasmalcinātas bērnu kotletes + 1 liels cepts sīpols + 6 ēdamkarotes klijas + ūdens) un pārklāts ar otro mīklu, kas izstiepts kūkā. Viņa saburzīja malas un iebāza pirkstus aplī.
• Cep 50 minūtes - 30 minūtes vienā pusē un 20 minūtes otrā pusē.
• 

Piezīme

Pamatojoties uz SOMIJAS ZIEDNIEKIEM - MUURIKKALEIPASET nolēma pagatavot pīrāgu vīra vakariņām.
Notika ALYA-KALTSONE

Mani vīrieši bija ļoti laimīgi.

Es īsti nesapratu. Vai ir 2 receptes vienlaikus? Pirmkārt, tikai kūkas, tad pīrāgs, kas pagatavots no tās pašas mīklas?

Ne ... Es sapratu, ka oriģinālajā receptē no šīs mīklas tika ceptas kūkas, un Tosha nolēma kūkas necept, bet no šīs mīklas pagatavot pīrāgu ... Tikai, tiešām, tas būtu kaut kā skaidrāk recepte par šo rakstu ...

Un kūka ir forša !!!

Nu, jā, Gasha, arī es tā domāju _{tikai pēc 5 lasīšanas}

Gasha, Merri, paldies, ka to sakārtoji!) Šī bija mana pirmā recepte - pildspalvas pārbaude))) Tagad es pati to izlasīju un šausminos ...
Un pīrāgs ir patiešām garšīgs, un valstī bez krāsns tas ļoti palīdz.