Marinēti un konservēti arbūzi (receptes)

Marinēti un konservēti arbūzi (receptes)

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Cukurs	3-3,5 st. l.
Sāls	2 ēd.k. l.
Citronskābe	1 tējk

Gatavošanas metode

• Rūpīgi nomazgājiet arbūzus.
• Izgrieziet arbūzu 3-4 cm biezos apļos, sadaliet katru apli 8 segmentos. Izrādās piramīdas (tik ērti salocīt bankās un skats bankās un uz galda ir skaists)
• Uzglabāt cieši sterilizētos burkās. Pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc 10-15 minūtēm iztukšojiet ūdeni kastrolī. Ielieciet ūdens trauku uz uguns. Pievieno sāli un cukuru (pēc kārbu skaita, no kurām ūdens ir iztukšots). Vāra.
• Citronskābi ielej burkās, pārlej verdošu marinādi, sarullē un zem segas līdz atdzesē.
• Vai arī nekavējoties ielej verdošu marinādi un 15-20 minūtes sterilizē arbūzu burkas.

Trauks ir paredzēts

1 trīslitru bundža

Piezīme

Mans draugs var arbūzus burciņās. Ļoti garšīgs.

Foto autors natamylove

Līdzīgas receptes

Gelo no arbūza (Premier)

Arbūza želeja "Medusa" (natamylove)

Cepumi Arbūza ķīļi (dopleta)

[Sālīti arbūzi]

Šeit es savās grāmatās atradu vairākas arbūzu sagatavju receptes - izmēģiniet

Sālīti arbūzi
Arbūzi sālīti vēlu plānās ādas galda šķirnēs. Negatavi un pārgatavojušies arbūzi nav piemēroti sālīšanai. Sālīšanai izvēlētajiem arbūziem jābūt maziem - līdz 15-20 cm diametrā.Tos mazgā un caurdur 10-15 vietās ar koka vai speciālu adatu. Tad arbūzus ievieto mucā vai cisternā un piepilda ar sālījumu (10 litri uz 10 kg arbūzu, 600-700 g sāls uz 10 litriem ūdens). Arbūzi pārklāj ar koka apli, un uz tā tiek uzlikta slodze, lai arbūzi nepeldētu.
Arbūzus labāk sālīt aukstā telpā. Pēc 1-2 mēnešiem tos var ēst. Sālīta arbūza garša ir saldskāba, atsvaidzinoša, ar aromātu, kas raksturīgs raudzētiem ēdieniem.
Sālot arbūzus, garšvielas nepievieno. Arbūzus var raudzēt ar sasmalcinātiem kāpostiem (3-4 arbūzus uz 100 litru mucu). Šajā gadījumā arbūziem piemīt skābētu kāpostu garša un aromāts.

Sālīti arbūzi sālījumā
Lai paātrinātu pienskābes fermentāciju, ar asu koka nūju caurduriet mazgātu arbūzu mizu 10-12 vietās, cieši ievietojiet mucā, aizzīmogojiet, izlejiet caur mēles un rievas caurumu ar 6-8% sāls šķīdumu (600 -800 g sāls uz ūdens spaini vai 40 g uz 1 kg arbūzu), 2-3 dienas turēt 20 ° C temperatūrā, pēc tam augšpusē pievienot sālījumu, cieši aizvērt mēles un rievas atveri un uzglabāt vēsā vietā. Jūs varat arī sālīt arbūzus atvērtā mucā, mucā, pārklājot ar daudzslāņu marli, audeklu un vāku ar apspiešanu, lai sālījums pārklātu arbūzu virsmu.

Sālīti arbūzi arbūzu mīkstumā
Nomazgātus arbūzus, kuru svars ir 2-2,5 kg un diametrs 12-25 cm, ielieciet vannā. Ielej arbūzu mīkstumu (1 kg sālītu arbūzu 200-450 g celulozes, pievienojot 30-35 g sāls).

Sālīti arbūzi kāpostos
Ielieciet nogatavojušos mazgātos arbūzus bez bojājumiem rindās mucā, pārmaiņus ar kāpostiem. Vispirms ielieciet sasmalcinātus sālītus kāpostus līdz 10 cm slānī, pēc tam ievietojiet arbūzus 2 cm attālumā viens no otra. Aizpildiet atstarpes starp arbūziem ar kāpostiem. Piepildiet mucu ar marli vai audeklu, uz augšu ielieciet koka apli un apspiešanu, uzglabājiet pagrabā vai pagrabā.

Sālīti arbūzi ar āboliem
Ielieciet arbūzus kārtās, starp tiem ielieciet ābolus. Pēc tam ielieciet applaucētu rudzu salmu, ķiršu lapu, upeņu slāni, pēc tam pārklājiet ar mazgātām jūras smiltīm un tā, lai tās piepildītu, pārmaiņus. Ielej ar sālījumu (700-800 g sāls uz 10 litriem ūdens). Augšējo slāni pārklāj ar 3-5 cm biezu smilšu slāni.Ārstniecībai sālsūdenim pilnībā jāpārklāj arbūzi.
Jūs varat arī sālīt arbūzus trīs litru burkās. Nogatavojušos un nenogatavojušos augļus sagrieziet apļos, sagrieziet pa pusēm vai 4 daļās un ielieciet kārtās. Pārlej vārītu ūdeni, pārklāj ar sterilizētiem vākiem un dvieli. Sterilizē 8-10 minūtes, pēc tam nokāš un pārlej verdošu ūdeni, pārklāj ar dvieli, nokāš un pēc 8-10 minūtēm ielej 1 litru verdoša sālsūdens. Lai pagatavotu sālījumu uz 1 litru ūdens, pievieno 30 g sāls, vāriet 8-10 minūtes, līdz tas izšķīst, pievieno 20 g 9% etiķa, cukurs - 20 g (ja arbūzi nav nogatavojušies). Glabājot pagrabā, pagrabā, sterilizācija nav obligāta.

Labu apetīti

Ja nav pietiekami daudz receptes, es to joprojām atradīšu

Paldies par jūsu padomu, pirmo testu veicu burkās. pēc
Lenusi recepte.

Nataša, kā tev patika arbūzi? Un tad mana recepte ar acetilsalicilskābi pēdējos 3 gados mani ir ļoti pievīlusi - gandrīz visas kannas eksplodē, lai gan garša man ļoti patīk (tās, kas izdzīvo līdz ziemai)

Jā, mums tas patika, ne viens vien var uzsprāgt.
palika vēl viens, tā vērts.
Viņi man šķita "deserts"

Kāds mans paziņa nodarbojās ar sālītu un marinētu arbūzu uzglabāšanu ne tikai rūpnieciskos apstākļos, bet arī mājās. Rezultātā, zemūdens krātuve sālīti, marinēti arbūzi, kas ļauj saglabāt uzturvērtības, garšas un ārstnieciskās īpašības pat uzglabājot vasaras temperatūrā (bez atdzesēšanas, piemēram, lodžijā).


PSRS laikā sālīti arbūzi ar zemūdens uzglabāšanu valsts augļu un dārzeņu bāzēs diemžēl netika izmantoti, un daudzu uzņēmumu lauksaimniecības darbnīcās tos izmantoja diezgan plaši. Eksperimentāli apstiprināta terapeitiskā iedarbība (vēža ārstēšana). Sīkāka informācija saitē
🔗

Es vēlos dalīties ar jums viegli sālītu arbūzu receptēs, kuras atradu starp daudzajām labajām un ne pārāk labajām receptēm internetā
Pirmo recepti, burtiski citēju autora vārdus, kuram esmu ārkārtīgi pateicīgs, es tos izcēlu sarkanā krāsā.
Pārbaudīta recepte viegli sālītiem arbūziem, kurus pagatavoja gan mana vecmāmiņa, gan mana māte, tagad es esmu šeit katru gadu. Tiesa, ne vērpšanai, bet tos ļoti ilgi uzglabā ledusskapī (noteikti līdz Jaunajam gadam). Īsts ievārījums !!! Tātad.
Nomazgājiet arbūzu, sagrieziet šķēlēs ar mizu (tā, lai tie uzkāpt burkā), ielieciet to 3 litru burkā un apkaisa ar maisījumu: 1 ēdamkarote. karote + sāls 1 ēdamkarote. karote cukura + 1 ēdamkarote. karote sausu sinepju (tas ir paredzēts kannai) Tas ir viss. Stāv 2-3 dienas silti zem vāka. vāku, periodiski apgrieziet to, ielieciet otrādi, pēc tam 1 dienu nostāvieties ledusskapī, un jūs varat ēst. Šo bundžu parasti apēd vienā dienā, ja viesi ierodas, ar to vienmēr nepietiek, izdzertā sula ir arī izdzerta.
No sevis es vēlos piebilst, ka, pirms ievietoju tos ledusskapī, es ievietoju arbūzus mazākās burkās, lai tie būtu kompakti, ielejot sulu šķēlēs, jūs varat likt sinepes uz karoti ar mazu, vidēju un lielu slaidu, "stiprums" "arbūzs un ilgums ir atkarīgs no tā uzglabāšanas, šogad pēdējo bundžu mēs ēdām 8. martā. Kopumā receptes autors vispār nepārspīlēja, arbūzi ir patiešām brīnišķīgi.

Un otrā recepte:
48 stundas sagrieztus arbūzus bez garozas ielej ar marinādi:
Uz 1 litru auksta vārīta ūdens, 1,5 ēdamkarotes sāls un cukura. Pēc 48 stundām marinādi nokāš, 5 minūtes vāra, arbūzus liek sterilizētās burkās, pievieno 2-3 lauru lapas un pāris ķiploka daiviņas, piepilda ar verdošu marinādi un sarullē. Noteikti iesaiņojiet to, līdz tas pilnībā atdziest, Delicious !!!
Tie, kas šos arbūzus izmēģina pirmo reizi, ir gatavi apgalvot, ka tie tika fermentēti mucā.
Labu apetīti!

[NIZA!]

NIZA! Liels paldies par arbūzu recepti (pirmā recepte), pagatavoja 3 pudeles, uzreiz apēda! Tagad mēs darīsim vairāk, līdz arbūzi beigsies! Mans vīrs nedaudz mainījās: viņš nogrieza plānu sloksnainas ādas slāni, tagad mēs uz 1 galda uzliksim sinepes. karotes bez topa, jo tas bija nedaudz pikants ...lai gan pēdējā diena bija tā, kas jums nepieciešama! Un viņš nepagrieza pudeli otrādi, bet vienkārši periodiski krata. Patiešām, tas izrādījās ļoti garšīgs! PALDIES ĻOTI PALDIES, ka dalījāties ar tik garšīgu!

Natusichka! Es priecājos, ka recepte ir atradusi savus cienītājus! Pie mums tas vienmēr ir vispopulārākais, es vienmēr gatavoju dažus pikantus, ar kārtīgu sinepju kalniņu, bet pārējā - nelielu kalniņu, tas sanāk smalkāks.

Sveiki, mani ļoti piesaistīja jūsu receptes, es nesen saritināju divas burkas un pagatavoju viegli sālītas. Jūs rakstījāt, ka jūs arī dzerat sālījumu, es darīju visu pēc jūsu pirmās receptes, bet vāks uzbriest un sālījums pārvērtās gļotās. Kāpēc? Es, protams, ēdu arbūzus, man tie bija jānoskalo.

[lilija]

lilija, ja arbūzus audzē, pievienojot jebkādu ķīmiju ... tad tas notiek ... es to pamanīju arī gurķos.

[NIZA]

NIZA,

NIZA! Liels paldies par arbūzu recepti (pirmā recepte), pagatavoja 3 pudeles, uzreiz apēda! Tagad mēs darīsim vairāk, līdz arbūzi beigsies! Mans vīrs nedaudz mainījās: viņš nogrieza plānu sloksnainas ādas slāni, tagad mēs uz 1 galda uzliksim sinepes. karotes bez topa, jo tas bija nedaudz pikants ... lai gan pēdējā dienā tas bija tas, kas jums vajadzīgs! Un viņš nepagrieza pudeli otrādi, bet vienkārši periodiski krata. Patiešām, tas izrādījās ļoti garšīgs!

Es pievienojos slavēšanai. Es to izdarīju arī izmēģinājuma laikā, iespaidots.

[Lenusya]

Lenusya, liels paldies par recepti!
Pagājušajā gadā pagatavoju marinētus arbūzus pēc 5 receptēm. Šī recepte bija pirmā!
Šogad es arī aizvēru 7 2 litru kannas.

Pagājušajā gadā arbūzu aizvēršanas laikā vairs nebija lielu burku, tāpēc es tos aizvēru litru burkās, reiz piepildītas ar marinādi un 15 minūtes sterilizējot AG 150 ° C temperatūrā. Viņi stāvēja perfekti pat istabas temperatūrā!
Šogad 2 litri AG nederēja pat ar izplešanās gredzenu, es to izdarīju ar dubultu pildījumu

Manā ģimenē ļoti patīk marinēti arbūzi. Daudzus gadus mēs to darījām pēc vienkāršas receptes: arbūzs tiek sagriezts, tumšā miza tiek nogriezta plānā kārtā, blanšēta mazās partijās burtiski minūti burtiski minūtē verdošā ūdenī (šādi vairāk var iekļūt burkās) Tas ir izlikts bankās, piepildīts ar verdošu sālījumu ar ātrumu 3 ēdamk. l. sāls + 2 ēd.k. l. cukura uz litru ūdens. Glāzi etiķa (30g) pievieno 3 litru burciņai un sarullē. Aptiniet un atstājiet atdzist. Tas ir lieliski, to ātri apēd un izdzer visu sālījumu)))