Mīkla, smalkmaizītes un konditorejas izstrādājumi. Meklē recepti!

[Luizija]

Luizija, nesen pagatavota maize pēc šīs receptes: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1024.0, tāpēc mīklas garša izrādījās ļoti līdzīga šiem pīrāgiem. Tāpēc man radās ideja pagatavot šo mīklu un iesaiņotās caurules ietīt cepampapīrā. Bet, kamēr ideja netika realizēta, laika nebija pietiekami, tāpēc, ja jūs nebaidās no eksperimentiem, varat mēģināt. Nu vai iesākumam pagatavojiet maizi vai maizītes pēc šīs receptes, pēkšņi es jau nepareizi atceros šo pīrāgu garšu

[Natālijs_rz]

HORAY! Es neesmu vienīgais, kurš atceras tos BRĪNOŠOS PUSUS!

Natālijs_rz, "Akordeona" maizi esmu cepis jau vairākas reizes. Tiesa, tas ir garšīgi!

Bet ideju izmantot mīklu pīrāgiem varētu būt vērts izmēģināt, ja neatradīsim konkrētu recepti.

Mani draugi, kuri studēja Harkovā, man visas ausis dunēja par šiem pīrāgiem

Meitenes, es gribu jautāt par mani mīļākie pīrāgi!

Manā bērnībā un jaunībā (tas ir, diezgan sen) tie tika pārdoti šeit, Harkovā.

Pīrāgi bija cilindriski, tik gari (apmēram 15-17 cm gari).
Šo pīrāgu galvenā iezīme bija tā, ka tie tika cepti un pārdoti iesaiņoti eļļotā papīrā (caurspīdīgi, tāpat kā mūsdienu maiznieks).

Pildījums bija rīsi un ola, un tas bija retāk sastopams kāpostos.

Mīkla, iespējams, bija raugs, bet tā bija kaut kā īpaša, ļoti garšīga. Varbūt tas notika tieši cepšanas dēļ papīrā.

Kaut es varētu atrast šo pīrāgu recepti.

Varbūt kādam ir veco recepšu kolekcija, noteikti tās tika ceptas ne tikai Harkovā?!

Un tie nav eļļā cepti pīrāgi? Maskavā tos pārdeva par 5 kapeikām vai kaut ko citu, ar visādiem pildījumiem, biežāk ievārījumu, gaļu (khe-khe it kā gaļu), zivīm. Šādi pīrāgi iedegās filmā * Karnevāls * ar Muravjovu

Nē, cepts ir atšķirīgs. Viņi ir līdzīgi tikai pēc formas, tikai nedaudz mazāki.
Un šos cep papīrā.

Turklāt viņu cena šķita 11 vai 14 kapeikas (pīrāgi bija diezgan lieli).

Manuprāt, čigānietei ir taisnība, kad, lasot Lūcijas jautājumu, arī nodomāju, atceros šos pīrāgus, tie tiešām ir garšīgi ar maigu mīklu, bet bija eļļoti un balti papīrā. Manuprāt, tie noteikti ir cepti. Mana māte vasarā gatavo pīrāgus ar ķiršiem, mīkla ir kā parasti, un tad mēs tos apcepam nelielā augu eļļas daudzumā un uz nelielas uguns zem vāka, tāpēc viņiem ir divas sarkanīgas puses, uz kurām viņi gulēja pannā. , bet citādi tie izrādās balti, un kas garšīgi. Visi, kuriem es stāstīju par ceptiem pīrāgiem, tad visi iedomājas ceptus brūnos baltumus, bet tie nav tādi. Un tad es domāju, ka šie pīrāgi ar rīsiem tiek cepti pannā - zem vāka zemā siltumā.

sveiki, visi tika meklēti ar biskvīta recepti maizes gatavotājā iet visur, kur ir gaisa žāvētāja palīdzība, kas zina

[Natālija Sirotenko]

Natālija Sirotenko
Paskaties uz tēmu ŠARLOTE ZS, izņemiet no receptes ābolus un iegūstiet tikai biskvītu.

Meitenes, es gribu jautāt par mani mīļākie pīrāgi!

Manā bērnībā un jaunībā (tas ir, diezgan sen) tie tika pārdoti šeit, Harkovā.

Pīrāgi bija cilindriski, tik gari (apmēram 15-17 cm gari).
Šo pīrāgu galvenā iezīme bija tā, ka tie tika cepti un pārdoti iesaiņoti eļļotā papīrā (caurspīdīgi, tāpat kā mūsdienu maiznieks).

Pildījums bija rīsi un ola, un tas bija retāk sastopams kāpostos.

Mīkla, iespējams, bija raugs, bet tā bija kaut kā īpaša, ļoti garšīga. Varbūt tas notika tieši cepšanas dēļ papīrā.

Kaut es varētu atrast šo pīrāgu recepti.

Varbūt kādam ir veco recepšu kolekcija, noteikti tās tika ceptas ne tikai Harkovā?!

Šodien es eksperimentēju ar saviem pīrāgiem.



Iznāca ļoti labi, bet tomēr mīkla nav gluži pareiza. Mēs centīsimies tālāk.

sveiki, visi tika meklēti ar biskvīta recepti maizes gatavotājā iet visur, kur ir gaisa žāvētāja palīdzība, kas zina

Biskvīta mīkla nav mīcīta, to saputo ar pātagām, tāpēc bez miksera neiztikt. Jūs varat cept tikai maizes automātā, lai gan es pats to neesmu izmēģinājis.
Klasiskā cepumu recepte:
160gr. Sahāra
160gr. milti
6-7 olas

Stāvošās putās sakuliet olas ar cukuru, pēc tam ar karoti vai lāpstiņu viegli iemaisiet miltus. Cep nekavējoties, līdz putas ir nosēdušās. Parasti cep temperatūrā zem 180 grādiem.

meitenes, es arī esmu atnākusi pēc palīdzības ... Es gribu pagatavot groziņus ar krējumu, problēma ir pašu grozu mīklas receptē. Ir veidnes, es esmu draugs ar olbaltumvielu krēmu, bet mīkla ... PALĪDZIET !!!!!!! Es zinu burvju vārdu: F-LUI-STA !!!!

Grozos tiek izmantota smilšu mīkla. Administratoram ir tēma par visiem mīklas veidiem: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=85&topic=3024.0, Es domāju, ka 1. variants ir piemērots groziem

bet nav gatavas versijas gramos? Es, protams, izmēģināšu pirmo variantu, bet es gribu pilnīgi gatavu recepti, lai nedomātu ...

Šeit ir jauki grozi - https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10079.0

PALDIES!!!!!!!!!!!!!!!!
man, slinki cilvēki, tas ir tas, kas jums nepieciešams !!!

Meitenes, palīdziet! Atceros, kā reiz lielījos ar virtuves piederumiem. Un kāds parādīja tādas formas krūmājam, kas izgatavots no mīklas. Izrādās tik kraukšķīgas lietas. Vai atceraties, kur tas bija? Es meklēju pārbaudītu šādas krūmāju receptes.
Lūk, mīkla šādām formām

[Frekens Boks]

Frekens Boks, Es saņēmu recepti no savas mammas.

Kraukšķīgie
1. piens
2 olas
1. milti
2. l alkohols

Izņēmis to no dziļajiem taukiem, es tos izkaisīju uz papīra dvieļiem, lai liekie tauki kļūtu mitri, un, kad tie atdziest, es tos apkaisa ar lielu cukura pulveri.

[amatnieks]

amatnieks, Paldies!

[Frekens Boks]

Frekens Boks, nav par ko!!! Paldies, ka atgādinājāt! Mums jau ir jāpadara savējie!

Mantojuma dēļ es nesen ieguvu padomju laika veidnes "sēņu" un "lāču" cepšanai, taču recepte nav saglabājusies. Arī es viņu neveiksmīgi meklēju pie daudziem maniem paziņām.
Es būtu ļoti pateicīgs, ja jūs varētu palīdzēt atgriezt saldumu garšu no bērnības !!!!

[Karameļu]

Karameļu , Man ir tāda recepte. Es vēl mācījos skolā, izstādēs cepu šos riekstu lāčus.
Lāči (rieksti) formā, uz plāksnes.

1 iepakojums margarīna
6 olas
1 glāze krējuma
1,5 ēd.k. Sahāra
3,5 ēd.k. milti
1h l. dzēst soda ar etiķi.

Es meklēju bagelu recepti. bez rauga, ne pārāk drupans. No tiem, kas ir ierakstīti vecajās piezīmju grāmatiņās .... Manējā nav ((((
Varbūt kāds to atradīs vai atcerēsies?

[Linočka]

Linočka, no ŠIS TESTS tiek iegūti nesalīdzināmi barankas.

SOS!
Es to redzēju forumā, bet es to nevaru atrast, kūkas foto Lego konstruktora detaļas formā. Foto noteikti bija sarkana kūka. Mums tas ir ļoti steidzami vajadzīgs! Lūdzu, palīdziet, lūdzu, atrodiet to!

Paldies jau iepriekš!

Laba diena. Forumā neesmu redzējis nevienu attēlu. Šeit ir pāris saites no citas vietnes. Vai tas var noderēt? Https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2780/_gallery/img3/1202457355_1840.jpg
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
skaitļi lego
🔗

[Adadžo]

Sveiki dārgie maiznieki
Man ir jautājums par kūkas recepti - jaunībā dzīvoju Maskavā un visu mūžu atcerējos neparasto, neatkārtojamo "vietējās" Maskavas kūkas garšu Adadžo , Nekur citur tādu kūku neesmu redzējis, no interneta meklēju padomju pavārgrāmatas. 🔗
Kūka sastāv no pamatnes - biskvīta un bieza suflē slāņa. Suflē ir krēmīga, bet es nevaru iedomāties, kas tai pievienots pēc krāsas un garšas. Tas negaršo pēc kakao - tieši tā.

Varbūt karameļu mērce, kas garšoja pēc krēmkrāsas?

[Linočka]

Linočka, no ŠIS TESTS tiek iegūti nesalīdzināmi barankas.

Paldies, Stelločka!
Ne tā, diemžēl .... Mana ģimene nav biezpiena mīklas cienītāja

[Rauga nesaturošas bageles "Smaržīgas" ar skolu]

Es meklēju bagelu recepti. bez rauga, ne pārāk drupans. No tiem, kas ir ierakstīti vecajās piezīmju grāmatiņās .... Manējā nav ((((
Varbūt kāds to atradīs vai atcerēsies?

Man ir 2 receptes bezrauga bagelu mīklai. Ne pārāk drupans.

Rauga nesaturošas bageles "Smaržīgas" ar skolu

Maizes bez rauga ar ķiršiem
Izmēģiniet, varbūt tas ir tieši tas, ko meklējat!

[Lika]

Nosūtīts: vakar 11:48:00
Citāts
Varbūt karameļu mērce, kas garšoja pēc krēmkrāsas?

Lika
Tieši tā, liels paldies, es virzīšos šajā virzienā, garša tiešām ir kā krēma brulē. Es eksperimentēšu ar suflē pildījumiem. Varbūt kaut kas līdzīgs iznāks.

Tieši tā, liels paldies, es virzīšos šajā virzienā, garša tiešām ir kā krēma brulē. Es eksperimentēšu ar suflē pildījumiem. Varbūt kaut kas līdzīgs iznāks.

Tur varētu būt vārīts iebiezināts piens

[irza]

irza Nosūtīts: Šodien pulksten 10:54:28
Tur varētu būt vārīts iebiezināts piens

irza : ziedi: Liels paldies par piedalīšanos, es to jau izmēģināju pirms diviem gadiem, pagatavoju sufli pēc vecās padomju receptes putna piena kūkai, sakuļam ar mikseri un mēģināju pievienot tējkaroti vārīta iebiezināta piena, bet pēc atdzesēšanas mazie gabaliņi joprojām palika, es domāju, ka var izšķīdināt iebiezināto pienu nekā varbūt ar vienkāršu pienu, bet tad es baidījos, pēkšņi suflē netiks sagrābts. Kopumā es apskatīšu, eksperimentēšu vairāk, ja man prātā ienāks recepte un sasniegšu līdzību, noteikti padalīšos ar rezultātu. Adagio kūka ir tā vērts. Tā bija vienkārši superdegustācija, žēl, ka tā vienkārši pazuda no pārdošanas - jūs būtu varējuši apskatīt kompozīciju uz kastes un izdomāt to slepeno sastāvdaļu.

Ziņas šajā pavedienā

Citāts
Creme brulee kūka receptē ir laba karameļu mērce.

Lika
Paldies par mazo ideju un atsauci uz kūku.
Šī kūka, spriežot pēc atsauksmēm, ir vienkārši karaliska: kūka: kaut kā es to paskatījos forumā. Varbūt mērce tiešām derēs.

Man ir tāda recepte. Es vēl mācījos skolā, izstādēs cepu šos riekstu lāčus.
Amatniece, liels paldies par formas riekstu recepti uz plīts! Viss izrādījās pirmo reizi !!!!

[Adadžo]

unikālā "vietējās" Maskavas kūkas garša Adadžo ,
Suflē ir krēmīga, bet es nevaru iedomāties, kas tai pievienots pēc krāsas un garšas. Tas negaršo pēc kakao - tieši tā.

Vakar es klīdu pa internetu. Viena no maizes ceptuves mājaslapas sadaļā "Kūkas" šāda kūka tika piedāvāta. Tāpēc viņi sastāvu raksturoja apmēram šādi: "vissmalkākais biskvīts, kas no suflē piesūcināts ar ZIVIS". Un sadedzināts, kā es to saprotu, ir karmelizētais cukurs. Tieši šeit krāsa, iespējams, ir krēmkrāsas. Varbūt kāds kaut ko par šo zina?

Kaut kas šodien man ir diezgan slikts, domājot.Mēģināju naktī pagatavot sviestu. Rezultātā man ir litrs putukrējuma, gaisīgs un vairs neizskatās pēc krējuma. Vai ir kāda kūka vai kūkas recepte, vai varbūt kaut kas cits, kur visu to (vai vismaz lielāko daļu) piestiprināt?

[Džins]

Džins, tas nav tik daudz skābo krējumu. Ielieciet 1 glāzi garozas mīklā ("Skābs krējums"), un iegūto griezto garozu izklājiet pārējo skābo krējumu.
Sniedziet precīzāk recepti vai saprotat, ko es domāju?

Sveiki! Lūdzu, pastāstiet man magoņu kūkas recepti, kurā miltu ir ļoti maz (apmēram 1 ēdamk. L.). Vai kur jūs to varat atrast?

[Iza]

Iza, Es paturēju ar magoņu kūku recepti, kaut arī pati to neesmu cepusi, miltu vispār nav, varbūt tas jums derēs:

Zemniecisks magoņu kūka

150 g sviesta
150 g cukura
4 dzeltenumi
200 g maltu magoņu
45 g smalki sagrieztu sukādes citrona miziņu
6 olbaltumvielas
4 ēd.k. l. pūdercukurs
sviests un rīvmaize - ietauko un apkaisa veidni

Eļļojiet kūku veidni ar sviestu un apkaisa ar rīvmaizi. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.Sviestu un cukuru berzē putās, pamazām pievieno dzeltenumus un visbeidzot - magoņu sēklas un sukādes citronu. Sakuļ olbaltumvielu blīvās putās un pievieno magoņu sēklām. Ielieciet mīklu veidnē un izlīdziniet virsmu. Cepiet otrajā līmenī no apakšas 40 - 45 minūtes. Ielieciet magoņu kūku uz virtuves režģa un ļaujiet tai atdzist. Atdzesēto kūku pārklāj ar ažūra salveti un apkaisa ar cukura pulveri. Uzmanīgi noņemiet salveti.

Šeit ir vēl viena saite, skatieties, šeit miltus aizstāja ar cieti.

🔗

Irina_hel, Lyalya X liels paldies! Izmēģināšu abas receptes!

[Džins]

Džins, Es esmu tik priecīgs, ka jūs pagatavojāt kūku pēc manas receptes!
Un cik skaists viņš izrādījās! Tavai veselībai!

Sīks, bet kaut kā mana recepte nav ļoti formalizēta. Pat apkaunojoši to izcelt kā atsevišķu Temko. Varbūt es atradīšu papildu minūti un padarīšu to skaistāku.

Šeit! Es to neizsniedzu atsevišķā Temko, bet es to nevarēju atrast. Meklēšana mani sūtīja visur ...

Jā, mūsu meklēšana, iespējams, ir vissliktākā internetā.
Mums tiešām jāpārceļ pāris ziņas atsevišķā tēmā.

Pa ceļam radās jautājums. Rieksti gabalos vai blenderī?

99,5% maizes izstrādājumu ar riekstiem es sagriezu riekstus ar nazi. Kad tas ir lielāks un kad mazāks.

Vietā, tagad viss ir skaidrs

[kūka "Spartacus"]

Es meklēju pārbaudītu un veiksmīgu recepti kūka "Spartacus"... Vietējā konditorejas veikalā - šī ir smalka kūka, kas izgatavota no plānām, šokolādes un gaisīgām kūkām, kārtota ar baltu krējumu (nevis skābo krējumu), drīzāk olu krēmu. Es mēģināju cept pēc receptes, kur bija medus un kakao, bet ne tas. Jā, es jautāju kafejnīcā, viņi teica nē medum. Es būtu pateicīgs, ļoti, ļoti !!!

Atklāj veiksmīga Spartaka noslēpumu! Jūs esat laipni gaidīti! NEDRĪKST iet garām!

Labi cilvēki, palīdziet !!!!!!! Reizi 2 nedēļās viņi man atnes bundžu biezu mājās gatavotu skābo krējumu. Mēs to neēdam un žēl to izmest. Iedodiet kādu recepti, vēlams cepamo trauku manam mazajam dēlam. : nyam:

tatianabataysk, šāds skābs krējums ir brīnišķīgs sviests! (Recepte ir šeit, forumā, ar meistarklasi no Tortyzhka) Kopumā jebkuram maizes izstrādājumam es pievienoju šādu skābo krējumu, nevis sviestu. Un pat cepot maizi. Un par tā izmēšanu jūs, protams, aizrāvāties!