Somu mīkla pīrāgiem

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: somu

Sastāvdaļas
Kviešu milti	600 - 650 ml (300–400 g prosas miltu un 50 g rīsu)
Sāls	2 tējk
Cukurs	1 ēd.k. l.
Svaigs raugs (8-9 g sausa)	25 g
Rast. eļļa	3 ēd.k. l.
Piens	150 ml (200ml)
Skābs krējums ar zemu tauku saturu (100 g mīksta biezpiena)	100 ml
Timiāns (nepievienoja)	1-2 tējk
Rupja jūras sāls (nepievienoja)

Gatavošanas metode

Raugu sasmalcina ar cukuru, pievieno siltu pienu, kārtīgi samaisa un atstāj siltā vietā 10 minūtes, lai aktivizētu raugu.
Daļās izsijājot miltus, mīciet mīkstu elastīgu mīklu, beigās pievienojot skābo krējumu, sviestu un sāli.
Rūpīgi mīciet mīklu 10-15 minūtes (mīcīts HP), velmējiet bumbu un ievietojiet ietaukotā traukā.
Mīklu pārklāj ar plastmasas apvalku un ļauj 45 minūtes uzrūgt
Mīciet saskaņoto mīklu un sadaliet 10 daļās
Katru gabalu sarullējiet 2,5 cm plakanā kūkā.
Pārklājiet kūkas ar salveti un ļaujiet tām piecelties 15 minūtes
Sildiet pannu, pievienojiet nedaudz augu eļļas, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un brūniniet tortiljas līdz zeltaini brūnai no abām pusēm
Gatavās tortiljas pārkaisa ar timiānu un rupjo sāli.
Mīklu, kas nāca klajā, sadalīja uz pusēm. Es smērēju spaini multi ar augu eļļu, izklāju vienu mīklas daļu un mīcīju to gar dibenu ar mazām malām. Augšā ar slaidu, kas izklāta ar siltu malto gaļu (6 sasmalcinātas bērnu kotletes + 1 liels cepts sīpols + 6 ēdamkarotes klijas + ūdens) un pārklāts ar otro mīklu, kas izstiepts kūkā. Viņa saburzīja malas un iebāza pirkstus aplī.
Cepts MV 50 minūtes - 30 minūtes vienā pusē un 20 minūtes otrā pusē.

Piezīme

Jau sen man piezīmju grāmatiņā bija recepte SOMIJAS ZĀĻU ZĀLES - MUURIKKALEIPASET... Viņi neēd manas tortiljas, bet viņiem patīk mīkla (vai drīzāk pīrāgi). Es nolēmu mīcīt mīklu, pamatojoties uz tortiljām. Rezultāts bija ĻOTI priecīgs !!!!!
Receptes izlikšana ar manām atkāpēm (zila)
Mīkla ir balta, mīksta - priecājies! Jūs varat cept pannā un cept cepeškrāsnī! Pamēģini!
Mīkla ir piemērota jebkuram gaļas, zivju, sēņu vai dārzeņu pildījumam.