Pusdienas Jordānijas "Mansaf"

[Kā pareizi pasniegt Mansafu.]

Pusdienas Jordānijas "Mansaf"

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Gaļa (teļa gaļa, liellopa gaļa, vistas gaļa, jēra gaļa)	500-600 gr
Priekšgala	200 g
Skābais krējums	2 iepakojumi (man ir 400 gr.)
Grauzdēti zemesrieksti	200 gr.
Pētersīļi
Spice

Gatavošanas metode

• Mansafs ir tipisks Jordānijas jēra ēdiens ar rīsiem, kas vārīti krējumā. Šis ēdiens tiek pasniegts kāzās, vakariņās vai vakariņās.
• Šo ēdienu man iemācīja draudzene, kura apprecējās ar arābu, 3 gadus dzīvojot Jordānijā, viņa ieradās ciemos un pagatavoja to man. Es ļoti atceros šo ēdienu tā svinīguma un garšas dēļ. Lai gan to ir ļoti viegli sagatavot, tam ir tikai daži mazi noslēpumi.
• Neapstrādātu gaļu ievieto lēnā plīts, sasmalcina ar sāli un apkaisa ar sasmalcinātiem sīpoliem. Ielejiet 0,5 litrus ūdens un vāriet augstā temperatūrā.
• 
• Karijs ielieciet visu iepakojumu-20 gr.
• 
• Gatavošanas laiks ir 4 stundas.
• Pēc tam, kad skābs krējums sāk vārīties, laiku pa laikam atveriet vāku un samaisiet to. Nogaršojiet to un pievienojiet sāli un cukuru. Šķipsna cukura šeit nesāpēs, jo skābs krējums piešķir skābu.
• Rīsus atsevišķi pagatavojiet lēnā plīts.
• Kā pareizi pasniegt Mansafu.
• Parasti Mansafu pasniedz uz lielas šķīvja: uz rīsiem, kas izkliedēti vienmērīgā kārtā, tiek uzlikta gaļa, pa virsu pārkaisa grauzdētus riekstus. Un rotā ar zaļumiem. Šis ēdiens ir novietots galda vidū. Un katrs viesis uz sava šķīvja var likt rīsus un gaļas gabalus, kas viņiem patīk. Skābā krējuma mērci, kurā gaļa tika pagatavota, pasniedz pa daļām katram katram savā traukā. Maltītes laikā visi šo mērci pārlej ar rīsiem.
• Rieksti ēdienam piešķir īpašu garšu.
• Es nopirku jau grauzdētus riekstus, bet pareizāk būtu tos apcept (nomizotus) uz pannas ar nelielu daudzumu augu eļļas.
• Maisiet skābo krējumu. Un ielejiet to lēnajā plīts 1 stundu pēc vārīšanas sākuma.

Laiks sagatavošanai:

4 stundas

Gatavošanas programma:

augsts režīms

Tas ir tas, ko cilvēkam dara jūsu pašu svaiga gaļa neierobežotā daudzumā.

Un kas notiks, kad parādīsies vistas?

Jā
Bet man ir vairāk ideju nekā gaļa.

[natamylove]

natamylove, un kā sīpolu sagriezt smalki? Un kāda ir viņa gaume? Es neesmu ļoti vārīts sīpols ...

Es sagriezu lielu
bet tas vienkārši vārās gatavošanas procesā
kas tikko kļūst par putru
un piešķir traukam tilpumu vai drīzāk blīvumu

vispār nav garšas vārītiem sīpoliem

tas ir tāpat kā franču sīpolu zupā - no sīpoliem paliek viens nosaukums

Ļoti interesants ēdiens!
Ir divi jautājumi:
Kādas garšvielas bez karija ir fotoattēlā?
Ja jūs gatavojat multivarkā, izmantojot programmu Multicook, kāda temperatūra jums jāiestata (manējā jūs to varat iestatīt no 40C un kalnā ar 10C soli)?