Lēnu plīts recepšu grāmata (diskusijas, padomi, problēmas)

Meitenes, mīļās! Kaut kur es redzēju kājas recepti MdV, alus. ES nevaru atrast! Vakardienas dūres ilgojas ledusskapī
Varbūt kāds labs cilvēks iebāzīs degunu dūrē?

Atradu. Uz "Multivarkas"))))

Meitenes, mīļās! Kaut kur es redzēju kājas recepti MdV, alus. ES nevaru atrast! Vakardienas dūres ilgojas ledusskapī
Varbūt kāds labs cilvēks iebāzīs degunu dūrē?

Neuztraucieties ... Es to uzrakstīju, iespējams, tāpat kā es izdarīju golonku))) Tas ir vienkārši. Jūs ielejiet alu (es ņemu nefiltrētu), lai pārsegtu gandrīz gaļu. Vispirms ir jāmarinē gaļa, vai arī nav iespējams marinēt. Vienkārši ielieciet to uz režģa. Jūs varat pievienot "piedevas" savam alum iecienītāko garšvielu vai ceptu sīpolu vai ķiploku veidā. Jūs uzliekat HI uz 4 stundām (man šim nolūkam ir Kenwood par 4,5 litriem) un labi, pikanti)))

Es izveidoju kātu).
Es to dienu mērcēju tumšā alū, ierīvēju ar sāli, pildīju ar ķiploku, apsmērēju ar sojas mērces, medus un saspiestu ķiploku maisījumu, pēc tam ar karstumu apleju gaisa fritētājā (tūlīt parādījās vīriešu siluets virtuve), ielieciet divus gabalus MdV (uz folijas bumbiņām, apšļakstīts alus apakšā), viens gabals neiekļuva (man ir Seabreeze 3.5) un es to ievietoju MV cepšanai.
MVD stilbiņus cepa HAY 4 stundas, pēc tam LOU vēl 4 stundas. MV 3 stundas cepot (ar alu arī apakšā).
Rezultāts ir garšīgs gan tur, gan tur, bet lēnām viss kļuva ēdams (un pat ļoti ēdams), izņemot konkrēti kaulus (un suņi tos saplaisāja). Vispār es tagad ceptu stilbus tikai MVD.

Kur ir foto? Vai jūs jau esat pabeidzis visu ēst, pat nebija laika nofotografēties? ...

vispār Eiropas Savienībā golonka tiek brūvēta alus bez frlga)))) šeit ziņa ir beigusies, es uztaisīšu un ievietošu fotogrāfiju, varbūt

Kāpēc mums ir nepieciešamas folijas bumbiņas?

Kāpēc mums ir nepieciešamas folijas bumbiņas?

Tas notiek, ja nav režģa, ko var ievietot apakšā, lai, piemēram, vistas gaļa nepietiekami peldētu šķidrumā.

Es izveidoju kātu).
Es to dienu mērcēju tumšā alū, ierīvēju ar sāli, pildīju ar ķiploku, apsmērēju ar sojas mērces, medus un saspiestu ķiploku maisījumu, pēc tam ar karstumu apleju gaisa fritētājā (tūlīt parādījās vīriešu siluets virtuve), ielieciet divus gabalus MdV (uz folijas bumbiņām, apšļakstīts alus apakšā), viens gabals neiekļuva (man ir Seabreeze 3.5) un es to ievietoju MV cepšanai.
MVD stilbiņus cepa HAY 4 stundas, pēc tam LOU vēl 4 stundas. MV 3 stundas cepot (ar alu arī apakšā).
Rezultāts ir garšīgs gan tur, gan tur, bet lēnām viss kļuva ēdams (un pat ļoti ēdams), izņemot konkrēti kaulus (un suņi tos saplaisāja). Vispār es tagad ceptu stilbus tikai MVD.

Lini, cik garšīgi! Es arī gribēju kāju ...

šim dūrim vajadzētu izkausēt taukus alū, tauki paliks, kas ir garšīgi, un gaļai vajadzētu viegli atdalīties no kaula un izkausēt mutē))) ar kaulu neko nevar darīt, tikai suņi

vispār Eiropas Savienībā golonku brūvē alus bez frlga)))) šeit ziņa ir beigusies, es uztaisīšu un ievietošu fotogrāfiju, varbūt

Es gribēju to cept, nevis vārīt).
Āda izrādījās caurspīdīga ... Es to neēdu, bet daži par to tikai priecājās))) (NAV suņi!)

Kur ir foto? Vai jūs jau esat pabeidzis visu ēst, pat nebija laika nofotografēties? ...

Tieši tā ... es naktī ieliku dūres, no rīta tos izslēdzu, plānoju pusdienās.
Bet ... Sieviete pieņem, un vīrietim ir))) Es brokastīs piedāvāju putru, un atbildot uz mani: "Dodiet man gaļu! Es to visu nakti šņāku !!!"

Es ēdu putru. Gluži pretēji, duncis tiek iznīcināts ar rīboņu .... Es (skumji) "Es arī gribētu gaļu ... Bet jums tas jāēd tikai ar alu ....Un es aizmirsu to nopirkt vakar ... "
ES PAT ES IEGUVU ALU !!! Tas ir kas dzīvinošs krusts apakšstilbs alus dara!

Es gribēju to cept, nevis vārīt).
Āda izrādījās caurspīdīga ... Es to neēdu, bet daži par to tikai priecājās))) (NAV suņi!)

ir iespēja, kad holonku pēc vārīšanas nedaudz vairāk cep cepeškrāsnī vai gaisa grilā, tas ir paredzēts tiem, kam patīk garoza

Kā jums vajadzētu izvēlēties augstu vai zemu režīmu? Vai tas ietekmē tikai laiku, vai tas garšo, vai tas ir atkarīgs no ēdiena veida?

Kā jums vajadzētu izvēlēties augstu vai zemu režīmu? Vai tas ietekmē tikai laiku, vai tas garšo, vai tas ir atkarīgs no ēdiena veida?

Tas ir atkarīgs no tā, cik daudz laika jums jāgatavo. Ja jums vajag ātrāk - derēt augstu, ja, piemēram, derēt naktī - zemu. Jūs varat apvienot: vispirms ar augstu un pēc tam uz zemu.

Vai tas galu galā ietekmē garšu? Vai, izņemot laiku, ir kāda atšķirība gala rezultātā?

Jo ilgāk ēdiens vārās zemā temperatūrā (krievu plīts iedarbība), jo garšīgāk

Es tikko vakar gatavoju pildītus piparus. Es derēju par zemu 9-10 stundas (kamēr es biju darbā). Viņi izrādījās nedaudz rūgti un zaudēja krāsu, salīdzinot ar gatavošanu uz plīts. Pusdienās braucu mājās un skatījos (pēc 4-5 stundām), pipari joprojām bija cieti. Es domāju, ka varbūt labāk bija darīt augsto pirms pusdienām? Forumā receptēs pipari tika pagatavoti tieši uz hae.

Un kāds ir jūsu lēnums? Viņi joprojām gatavo dažādos veidos. Man ir Rasels Hobs, un pat zemā līmenī viņa gatavojas diezgan intensīvi. Tagad man ir ribas uz augšu.

Man ir Rasels Hobs

ES arī

Nu, es nezinu, ko vēl teikt. Man tagad ir katls. Es tajā gatavoju ļoti bieži. Man ļoti patīk tajā esošā gaļa, kaut arī man patīk viss cepts.

Es domāju, ka varbūt labāk bija darīt augsto pirms pusdienām?

Es gatavoju piparu un kāpostu ruļļus 4-5 stundas. Man tas patīk labāk. Nesen es visu nakti vārīju pīli zemā līmenī, tāpēc no rīta tā joprojām bija neapstrādāta. Man tas bija jāpabeidz uz siena.

Jo ilgāk ēdiens vārās zemā temperatūrā (krievu plīts iedarbība), jo garšīgāk

ak, paskaidro man, kāda ir pārtika, kas visu nakti nīkuļo? Šī bija piespiedu metode gatavot krāsnī, tad nebija e-va.
Akmens laikmets, šaha vārds

Es tikko vakar gatavoju pildītus piparus. Es derēju par zemu 9-10 stundas (kamēr es biju darbā). Viņi izrādījās nedaudz rūgti un zaudēja krāsu, salīdzinot ar gatavošanu uz plīts. Pusdienās braucu mājās un skatījos (pēc 4-5 stundām), pipari joprojām bija cieti. Es domāju, ka varbūt labāk bija darīt augsto pirms pusdienām? Forumā receptēs pipari tika pagatavoti tieši uz hae.

Jūs pats atbildējāt uz savu jautājumu. Izmantojot šo gatavošanas metodi, tiek zaudēta dārzeņu krāsa un visi vitamīni
Piparus vāra 30 minūtes uz plīts

Arī es neiekļuvu Lova režīmā ne neapstrādāts, ne garšīgs ((((

Arī es neiekļuvu Lova režīmā ne neapstrādāts, ne garšīgs ((((

Es gribētu, lai kāds nāk un paskaidro, kāpēc šis režīms vispār tika izgudrots, kas uz tā tiek gatavots?
Gaidīsim ekspertus

Kāpēc šis režīms vispār tika izgudrots, uz kā tas tiek pagatavots?

Nu, vismaz uz tā gatavot ir ērtāk. Tātad lēnais tiek likts vai nu uz nakti, vai uz visu dienu, un tas ir vismaz 8-10 stundas. Augstumā viss tiks sagremots.

Izmantojot šo vārīšanas metodi, tiek zaudēta dārzeņu un visu vitamīnu krāsa.

Vai jūs varat pamatot savus argumentus?

[nata41]

nata41,
Vai esat kādreiz dzirdējuši par tādu parādību kā sīkstums?
tāpēc apgalvojumi par visu uzturvielu un vitamīnu pazušanu ir vismaz apšaubāmi

Vai jūs varat pamatot savus argumentus?

Par ēdiena izskatu pēc ilgas sautēšanas - no personīgās pieredzes meklēju recepti, kur ilgstoša nīkšana ēdienam nāktu tikai par labu, un nolēmu, ka tā ir ungāru gulaša zupa (nejaukt ar otro ēdienu gulašu). Tātad, pēc ilgas vārīšanās lēnajā režīmā visi dārzeņi kļuva brūni, lai gan es izmantoju 3 dažādus piparu veidus - sarkanu, dzeltenu un zaļu.Visam bija tāda pati nepatīkama brūna krāsa. Kad šī zupa tiek pagatavota normāli, šķidruma krāsa ir sarkana un dārzeņu krāsas tiek saglabātas.

[nata41]

nata41,
Vai esat kādreiz dzirdējuši par tādu parādību kā sīkstums?
tāpēc apgalvojumi par visu uzturvielu un vitamīnu pazušanu ir vismaz apšaubāmi

Vitamīni tiek iznīcināti pat ar īsu termisko apstrādi, nemaz nerunājot par 8-9 stundām ... Es runāju tikai par vitamīniem, nevis par visām noderīgajām lietām.
Raksti, kas rakstīti, lai popularizētu jaunas mājsaimniecības ierīces, tikai slavē visus šos režīmus, tas ir saprotams. Tāpēc ir jālasa neitrāli raksti, nevis reklāmas par multivarku utt.
Lēnāku lietošanu izmantoja senos laikos, kad nebija nekā cita kā krievu Tomili plīts, piemēram, pilngraudu putra - auzas, kvieši, mieži, šādu putru nevar ātri pagatavot.
Man patiešām radās jautājums, kur ilgas var pielietot mūsu laikā. Mēs gatavojam putru no sasmalcināta grauda, ​​mērcējam pākšaugus vairākiem. stundas.
Želeja? Vai es varu pagatavot želejas gaļu lēni? Kas notiks ar gaļu un kauliem? Dalieties pieredzē, pliiiz !!!

Vitamīni tiek iznīcināti pat ar īsu termisko apstrādi, nemaz nerunājot par 8-9 stundām ...

Atkal tukši vārdi. Kādi vitamīni ir specifiski, kādi tie tiek iznīcināti, pēc kāda laika. Lūdzu, izmantojot ķīmiskās formulas utt. Nu, vai vismaz saites uz attiecīgo informāciju

Ak. bet mani neinteresē vitamīni. Ja nu vienīgi tas bija garšīgi

Vitamīni un mikroelementi tiek iznīcināti, ilgstoši sildot ar augsts (virs 60-80 ° C) temperatūra ir visspēcīgākā. Zemā temperatūrā vismazāk ietekmē. Cita lieta, ka nav jēgas pārkārtot produktus, tad tie zaudē savu lietderību.

Vitamīni un mikroelementi tiek iznīcināti, ilgstoši sildot ar augsts (virs 60-80 ° C) temperatūra ir visspēcīgākā. Zemā temperatūrā vismazāk ietekmē. Cita lieta, ka nav jēgas pārkārtot produktus, tad tie zaudē savu lietderību.

Paldies par jūsu viedokli. Un kāda ir temperatūra lēnajā režīmā? Es domāju, ka ir 100 grādi, nevis zemāks.

Atkal tukši vārdi. Kādi vitamīni ir specifiski, kādi tie tiek iznīcināti, pēc kāda laika. Lūdzu, izmantojot ķīmiskās formulas utt. Nu, vai vismaz saites uz attiecīgo informāciju

Pēc vārīšanas karstā cepeškrāsnī nevajadzētu atstāt zupu vai kāpostu zupu (gatavojot, zaudējumi ir līdz 50%, pēc 3 stundām uz plīts vēl 20-30%, pēc 6 stundām C vitamīna vispār nav) .
Šī ir pirmā saite, kuru, iespējams, Google izsniedza daudzi citi.
🔗

[Sagatavošana]

Un kāda ir temperatūra lēnajā režīmā? Es domāju, ka ir 100 grādi, nevis zemāks.

Tas ir atkarīgs no lēnas plīts. Kenwood CP-707 nav 100 ° C. Šeit

Režīms 6 stundas + 2 stundas ar automātisku sildīšanu

Sagatavošana:
1. stundas beigas - T * 60 * C
2. stundas beigas - Т * 85 * С
3. stundas beigas - Т * 85 * С
4. stundas beigas - T * 90 * C
5. stundas beigas - T * 90 * C
6. stundas beigas - T * 85 * C

Apkure:
1. stundas beigas - T * 70 * C
2. stundas beigas - T * 60 * C

Manna, paldies! Lūdzu, iesakiet ēdienus šajā režīmā. Piemēram, es uz tā nevārīšu boršču, jo krāsa būs brūna, nevis bietes.
Un kā izturas želeja?

[nata41]

nata41, Es, diemžēl, nevaru pateikt ... Es nedaudz gatavoju lēnā plītī. Es zinu, ka meitenes parasti vispirms silda trauku augstā stāvoklī un pēc tam pārslēdz to uz zemu. Putra, piemēram.
Šeit ŠEIT Ir daudz lēna plīts receptes. Varbūt pieskatīt

Par ēdiena izskatu pēc ilgas sautēšanas - no personīgās pieredzes meklēju recepti, kur ilgstoša nīkšana ēdienam nāktu tikai par labu, un nolēmu, ka tā ir ungāru gulaša zupa (nejaukt ar otro ēdienu gulašu). Tātad, pēc ilgas vārīšanās lēnajā režīmā visi dārzeņi kļuva brūni, lai gan es izmantoju 3 dažādus piparu veidus - sarkanu, dzeltenu un zaļu. Visam bija tāda pati nepatīkama brūna krāsa. Kad šī zupa tiek pagatavota normāli, šķidruma krāsa ir sarkana un dārzeņu krāsas tiek saglabātas.

Un es vispār nesaprotu jautājumu? Ja vēlaties, jūs varat sagremot un padarīt visu to pašu krāsu un ar jebkuru gatavošanu.Plus, lai vārītu visus vitamīnus un pat barības vielas. Kāpēc jūs nolēmāt, ka ilgstoša nīkšana ir 8 - 10 stundas? Un vai 2-3 stundas nav ilga nīkšana? Vai arī jūs domājat, ka šī ir parasta ēdiena gatavošana? Svars ir atkarīgs no tā, ko pagatavot. Dārzeņus uz brūces - trīs stundas temperatūrā, kas zemāka par 100 gramiem, nekad nepārceps. Tad kāpēc viņus visus mocīt 8 - 10 stundas? Šeit ir želejas gaļa - tā var izturēt 10 stundu gatavošanu.

Piemēram, borščs

Es gatavoju boršču HAY (4 stundas), mums tas patīk, it īpaši mans vīrs. Krāsa ir normāla, ukraiņu sarkana. Man ir kenwood 707.

Ak. bet mani neinteresē vitamīni. Ja nu vienīgi tas bija garšīgi

Arī man, godīgi sakot,. Vienkārši cilvēks apgalvo ar tādu pārliecību. Es tiešām domāju, ka ne mazāk kā zinātņu doktors un tagad mums visu izskaidros populārā veidā. Bet nē, no argumentiem tikai atsauces uz vispārīgiem rakstiem Google, kur nav specifikas un pierādījumu bāzes.

Nu, labi, visi gatavo ēdienu, kā viņiem patīk. Gaļa man ļoti patika lēnajā gaļā. Vakar no rīta es iemetu marinētu pīli, ieliecu to uz zemās, vakarā es atgriezos no darba (pēc 10 stundām) - vismaigākā gaļa.

Es gribētu, lai kāds nāk un paskaidro, kāpēc šis režīms vispār tika izgudrots, kas uz tā tiek gatavots?
Gaidīsim ekspertus

Ļoti labs režīms. Bet jums jāzina, kā to izmantot. Dažos traukos / gadījumos tas tiek ieslēgts uzreiz, un dažos ēdienos / gadījumos pēc tam, kad trauks ir uzvārīts programmā "High". Programma ir ļoti ērta, ja gatavojamais ēdiens jāvāra visu nakti vai jēlota gaļa.
Bieži vien, ja jums nav laika / pacietības gaidīt, kamēr tas vārās uz "Augsts", tad ielieciet programmu "Auto".

[nata41]

Man patiešām radās jautājums, kur ilgas var pielietot mūsu laikā. Mēs gatavojam putru no sasmalcināta grauda, ​​mērcējam pākšaugus vairākiem. stundas.

nata41Ja jums nepatīk šī ēdiena gatavošanas tehnoloģija, neviens neprasa, lai jūs gatavotu ēdienu, steidzoties. Katram ir atšķirīga gaume. Gatavojiet tā, kā jums patīk

Dažos traukos / gadījumos tas tiek ieslēgts uzreiz, un dažos ēdienos / gadījumos pēc tam, kad trauks ir uzvārīts programmā "High".

Piemēram? Kādus ēdienus vislabāk gatavot?

Piemēram? Kādus ēdienus vislabāk gatavot?

Katrai mājsaimniecei ir savs trauku komplekts konkrētai ierīcei. Tas ir atkarīgs arī no pašas saimnieces un viņas ģimenes locekļu personīgajām vēlmēm un nacionālās virtuves, kur šī saimniece dzīvo. Man personīgi ir šāds "komplekts" lēnai plītim:
cholent (hamin), jahnun, cepts piens, kāpostu ruļļi, pildīti pipari vai cukini ... Jūs nevarat atcerēties visu uzreiz. Es arī gatavoju mājās gatavotu šķiņķi "Belobok" lēnā plīts, uzkarsējot ūdeni līdz 70-80 grādiem un pēc tam uz "Low".

Tas viss ir skaidrs. Es domāju ar kādu universālu principu / algoritmu, lai noteiktu, kā pagatavot konkrētu produktu: zemu, augstu vai šo režīmu kombināciju.

Tas viss ir skaidrs. Es domāju ar kādu universālu principu / algoritmu, lai noteiktu, kā pagatavot konkrētu produktu: zemu, augstu vai šo režīmu kombināciju.

Personīgi es lēnām gatavoju intuitīvi. Nav algoritmu. Tas ir tāpat kā ar benzīnu: jūs redzat, kas vārās - jūs samaziniet uguni.

Vārīta liellopa mēle lēnā plītī. Valoda 1kg. 200g. labi nomazgājies un notīrījis, izgriezis visus nevajadzīgos, ielieciet 2 burkānus, 1 sīpolu, 4 lauru lapas, šķipsniņu piparu graudiņu (man bija papriku maisījums), 1 ēdamkarote. l. sāls, ielej ūdeni no tējkannas un 4 stundas ieslēdziet to augstā režīmā. Es to izņēmu, apleju ar aukstu ūdeni un atkal ievietoju buljonā, līdz tas atdziest. Ēd pat bez mērces!

Vārīta liellopa mēle lēnā plītī. Valoda 1kg. 200g. labi nomazgājies un notīrījis, izgriezis visus nevajadzīgos, ielieciet 2 burkānus, 1 sīpolu, 4 lauru lapas, šķipsniņu piparu graudiņu (man bija papriku maisījums), 1 ēdamkarote. l. sāls, ielej ūdeni no tējkannas un 4 stundas ieslēdziet to augstā režīmā. Es to izņēmu, apleju ar aukstu ūdeni un atkal ievietoju buljonā, līdz tas atdziest. Ēd pat bez mērces!

Svetlana, ko jūs redzat kā priekšrocību? Es vienkārši nevaru iemīlēties multfilmā
Es mazgātu to pašu mēli, pievienotu jūsu garšvielas parastajā katliņā, samazinātu to pēc vārīšanās un vārītu garšīgu mēli ļoti lēni, nevis 4 stundas, bet daudz ātrāk

Svetlana, ko jūs redzat kā priekšrocību?

Arī ieguvumu es neredzēju.
Kas attiecas uz mani - ja jūs gatavojat mēli lēnā plītī - uzlieciet to uz visu nakti (pēc principa "karavīrs guļ - dienests ir ieslēgts" (c), nozīmē, ļaujiet tam gatavot , kamēr es guļu, kamēr es), vai spiediena katlā, lai iegūtu tādu pašu rezultātu, bet ātri. Šajos divos gadījumos vienīgais ieguvums ir minimāla fiziskā piepūle. Un 4 stundas lēnā plīts - tajā pašā laikā mēle tiek pagatavota uz gāzes plīts parastajā katliņā. Elektrība ir žēl.