Lēnu plīts recepšu grāmata (diskusijas, padomi, problēmas)

ļaujiet tai 30 minūtes sēdēt LOW, lai sajauktu aromātus.

Doma .. 30 minūtes LOU bļoda pat īsti nesasilst .. Jebkurā gadījumā abās manās ..

Ievietojiet lasi traukā, atkal aizveriet vāku un pagatavojiet
1 stunda ZEMA

Jāmēģina ..
Vai dārzeņu buljonu var aizstāt ar dārzeņu buljona kubiņiem vai nē?

[gawala]

gawala,
Gal, manā grāmatā ir šāda dārzeņu buljona recepte,
pavārs kastrolī, uz plīts,)
3 lieli puravi,
2 sīpoli, sagriezti
4 burkāni, sasmalcināti
3 selerijas spraudeņi ar lapām, sasmalcināti
125 g svaigu šampinjonu, noskalo, pārgriež uz pusēm
6 pētersīļu zariņi
1/2 tējk sauss timiāns
1/2 tējk. melno piparu drupa
2 l ūdens

Nogrieziet sauso puravu, sagrieziet gareniski uz pusēm, noskalojiet un sagrieziet gabalos.
Liek katliņā un pievieno pārējās sastāvdaļas.
Uzvāra uz lielas uguns.
Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāriet 1 stundu, nedaudz pabīdot pannas vāku, līdz visas sastāvdaļas ir pilnīgi mīkstas.
Noņem no uguns. Izkāš caur audumu, pārējo izspiež.
Var lietot uzreiz vai uzglabāt ledusskapī 3 dienas vai saldētavā 3 mēnešus.

Iespējams, šāds dārzeņu buljons būs garšīgs, lēni pagatavots.

[gawala]

Vēl viena 6,5 ​​litru lēnas plīts recepte no tās pašas grāmatas
TUNIS ar baltām pupiņām un zaļumiem
125 ml dārzeņu buljona
125 ml sausa baltvīna vai rozes
4 ēd.k. l. olīvju eļļa,
1 kārba (15oz / 470g) sasmalcinātu tomātu, nosusināta
1/2 maza sīpola, smalki sagriezta
3 zariņi svaiga timiāna vai 1/2 tējkarotes sausa
6 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
Sāls un pipari
375 g tunča filejas
, 1 skārda (15oz / 470g) baltās pupiņas, noskalotas un nosusinātas
1 ēd.k. l. sarkanvīna etiķis
1/4 sarkanā sīpola, smalki sagriež
2 ēd.k. l. ar sasmalcinātiem pētersīļiem
Rīvēta 1 citrona miza.

Kā gatavot
Lēnā plīts traukā sajauciet vīnu, 1 ēdamkarote. l. eļļas, tomāti, sīpoli, timiāns, ķiploki, 1/2 tējk. sāls un nedaudz maltu melno piparu.
Pārklājiet un vāriet zemā temperatūrā 30 minūtes.
Pievienojiet tunci, atkal aizveriet vāku un vāriet uz Low vēl 15-20 minūtes.
Tunzivīm jākļūst stiprām
Pēc 15 minūtēm filejas vidus būs nedaudz rozā krāsā, un pēc 20 minūtēm tā būs pilnīgi matēta.

Bļodā sajauciet pupiņas, atlikušās 3 ēd.k. l. eļļas, etiķis, sarkanais sīpols, puse pētersīļu un miziņa, 1/4 tējk. sāls un nedaudz maltu melno piparu.
Labi samaisiet, nogaršojiet ar sāli un pipariem.
Izmantojot lāpstiņu ar caurumiem, pārnes tunci un dārzeņus uz šķīvja, pārlej ar sautēšanas šķidrumu. Izmantojot divas dakšiņas, sagrieziet tunci gabalos.
Lai pasniegtu, pupiņas sadaliet 4 plāksnēs, virsū uzlieciet tunzivju gabaliņus ar dārzeņiem un apkaisa ar atlikušajiem pētersīļiem un miziņu.



gawala,
Mūsu 3,5 l kūciņām lēnām jāsamazina sastāvdaļu daudzums uz pusi, šīs ir receptes lieliem modeļiem, sākot no 6,5 l

Mūsu 3,5 l kūciņām lēnām jāsamazina sastāvdaļu daudzums uz pusi, šīs ir receptes lieliem modeļiem, sākot no 6,5 l

Tas ir skaidrs. Es vienkārši nesaprotu, kā 30 minūtes LOU lēns varēs iesildīties ..

[gawala]

gawala,
Gal, man šķiet, ka tikai līdz nedaudz siltumam viņa raksta, lai sajauktu garšas

man šķiet, ka tikai līdz nedaudz siltumam viņa raksta, lai sajauktu garšas

Jā. labi tad mēģināsim to izdarīt .. nu vai vispirms vismaz silda ūdeni 30 minūtes ..

Es tomēr nonācu pie secinājuma, ka želejas gaļas komplekts vispirms jāuzvāra uz plīts, pēc tam jāpārnes un lēnām jāvāra. Par to, iespējams, jau ir runāts miljons reizes, bet es kaut ko nokavēju. Lūk, šodien mums bija garšīgi!



Pirms pasniegšanas es noņemu taukus no augšas

šodien pie mums bija garšīgi!

Skaista želeja!

, šodien pie mums bija garšīgi!

klase! Gribi!
Tātad. Aste ir sasalusi. Divas vistas kores vai drīzāk skelets. Pietiekami? Cik daudz ūdens izliet?
Jaunava, labi, es nekad neesmu gatavojusi želejas gaļu. Visi hashi jā hashi ...))))

Jaunava, labi, es nekad nevārīju želejas gaļu

Sistra ..

Gribi!

Es to izdarīju - man bija buljons pēc vistas krūtiņu aršanas (tas bija mēreni sāļš), es tur iemetu nagus, ātri uzvārīju, uzvārīju 2 minūtes, izņēmu, ieliecu lēnā mērcē, izlēju buljonu līdz pārklājiet, iemetiet sīpolu ceturtdaļās apkārt, Lavriks, piparu graudiņu gabaliņi 5. Atnesuši līdz HI maizītēm, pārtulkoti zemu un nakti. No rīta izslēgts, pēc atdzesēšanas izjaukts.

Man pat nebija sāls, ķiploku un piparu. Un tik ļoti garšīgi - ar mārrutkiem, nedaudz etiķa virsū, ar tvaicētiem kartupeļiem formas tērpos no Stebka, ar kraukšķīgiem marinētiem kāpostiem

Man vienkārši bija jāsaprot princips. Tāpēc sapratu, sapratu, darīšu to drosmīgi tālāk.

Varbūt es izdarīju kaut ko nepareizi, bet tas sanāca garšīgi, godīgi! Otro reizi mūžā gatavoju želejas gaļu. Pirmajam nepatika no aukstuma manā lēnajā

Pēc 30 minūtēm uz zemsprieguma krāsns bļoda pat īsti nesasilst.

Gal, es savā Raselā ielēju 250 ml ūdens.
Ieslēdza Lovu.
Pēc 30 minūtēm vērša temperatūra bija 43,6 grādi,
Un vēl pēc 20 minūtēm -59,3 grādi.



Nez, kādai temperatūrai jābūt zivju gabala iekšpusē, lai tā neizžūtu?
PS es iedevu kļūdu !!!!!. Vēlreiz es savā grāmatā izlasīju vispārīgo informāciju par lēnajām plītīm. Autors gatavo 6 un 7 litru vienībās, kurās temperatūra High režīmā ir līdz 150 grādiem, un Lowe precīzi saglabā 95 grādus.
Gandrīz visas receptes viņai tika sagatavotas zemā 95 grādu temperatūrā.
Un manam Raselam ir 95 grādi. Tas ir Hai, tāpēc man vajag gatavot ēdienu savā Hai.
Kaut kas tamlīdzīgs.

[Sveta]

Es tomēr nonācu pie secinājuma, ka želejas gaļas komplekts vispirms jāuzvāra uz plīts un pēc tam jāpārvieto un jāgatavo lēnā traukā.

Sveta, priekš kam? Ja vien neesat pārliecināts par izejvielas tīrību?
Un tūlīt es labi pārstrādāju gaļu un nagus zem krāna. Jūs varat applaucēt ar verdošu ūdeni, ja tā
Pēdējā laikā nagi ir tīri. Ziepē ar otu, applaucē un viss.
Es cenšos pēc iespējas vairāk noņemt taukus, pirms tos ar karoti maigi ielej veidnēs. Tad tas paliek uz virsmas minimālā daudzumā.

Paņemu vienu cūkas naglu, vienu asti vai augšstilbu ar kaulu uz sava milzīgā naga. Plus gaļas gabals, kuru es arī iemetu cūku, vistu, liellopu gaļu vai tītaru. Tas ir, vispār. Pat vārīšanas vidū burkāni, sāls, sīpoli, lavruška un piparu graudi.

Man vienkārši bija jāsaprot princips

Pokhlebkins arī rakstīja, ka gaļa ir pirmā vai cepta
tos vai vāriet, ļaujiet tiem nedaudz vārīties, nogaliniet mikrobus un pēc tam PARENKĀ iedomājieties pērļu miežus ar pienu, vispirms vāriet 5 minūtes uz plīts un pēc tam vāriet lēnā plīts.

tāpēc man vēl jāpērk nagi Un es gribu vakar ... ja es gribu rīt, tad jautājums

priekš kam?

Kad es gatavoju želejas gaļu no aukstuma - man bija nags un liellopa gaļa, buljons pie izejas izrādījās ļoti, ļoti dubļains, uzpeldēja sarecēta olbaltumvielu gabali, es filtrēju visu, ko vien varēju, un joprojām nesasniedzu tīru kā asaru. Un mana māte tāpat gatavo želejas gaļu. Es negribu citu

[Sveta]

Kad es gatavoju želejas gaļu no aukstuma - man bija nags un liellopa gaļa, buljons pie izejas izrādījās ļoti, ļoti duļķains, peldēja čokurošanās olbaltumvielu gabali, es filtrēju visu, ko vien spēju, un joprojām nesasniedzu tīru kā asaru. Un mana māte gatavo želejas gaļu tieši tāpat. Es negribu citu

Sveta, Es kaut kur lasīju un tagad pats esmu pārliecinājies, ka caurspīdīgais buljons tiek iegūts, ilgi gatavojot.
Kad iepriekš gatavoju uz plīts, man nepietika. Es vienmēr acīmredzot izslēdzos mazliet agri. Tvaiks nāk lejā, pārsegs dungo ...
Arī Kitā pirmo reizi izslēdzās naktī no rīta. Es slikti gulēju ... Pēkšņi tas izvārīsies, pēkšņi ir vairāk ...
Bet pēdējais izrādījās kā nākas. Vāra ilgāk.Tulkojumā uz zemu ar augstu. Viņš gurgloja 7-8 stundas kopā ar mani

Un es to gatavoju: cūkgaļas buljons + tītara kakls, burkāni, sīpoli, pētersīļa sakne, piparu graudi - es visu uzleju uz augšu ar aukstu ūdeni, ieslēdzu to augstu, 10 stundas ... Palika stunda, un jūs varat izjaukt to. Buljons praktiski neizvārās, lai gan vākā ir caurums. Tas sāk rīstīties 7-7,5 stundās. Es parasti deru naktī, šodien ir izņēmums
Pērkot Atlantu, želejas gaļu gatavoju tikai tajā - buljons vienmēr ir caurspīdīgs. Mērītā viršanas temperatūra - 97 *

[Žaniks]

Žaniks,
Mana lēnā plīts temperatūra ir 85 grādi zemā un 96 grādi Kitforth zemā temperatūrā.

[Žaniks]

Žaniks,
Mana lēnā plīts temperatūra ir 85 grādi zemā un 96 grādi Kitforth zemā temperatūrā.

Oksana, Man ir arī Kīts. 211 patīk. Nu, kas ir 8 litri. Nu, mani gurgles ir ļoti aktīvi. Gandrīz katls līdz acs āboliem. Na hai atklāti sakot vārās. Uz Lowe gurgles, bet diezgan pamanāms acīm

Sveiki

Augsts un Zems ir dažādi režīmi, pie 85 grādiem. nesāks rīstīties

ka caurspīdīgs buljons tiek panākts ar ilgu vārīšanu.

Nuuuu, es uzskatu, ka tīrs buljons tiek sasniegts arī ātri uzvārot.

[Žaniks]

Žaniks,
Ak piedod, es runāju par Raselu Hobsu, es bieži sāku viņiem gatavot ēst
(Es gatavoju saldētus dārzeņu maisījumus ar vaļu 2010) tur viņa veiklība ir ļoti apsveicama



Mans valis šurpu turpu šaudās, tikai dažādos laikos

[Sveta]

Nu, es uzskatu, ka dzidru buljonu iegūst arī ātri uzvārot

Sveta, var būt...
Bet es to pagatavoju Kita ... Un par ātru vārīšanos noteikti nav runas)
Tomēr teorētiski tas nav spēcīgs. Tāpēc es nestrīdēšos.

Ak piedod, es runāju par Raselu Hobsu

Oksana, Kīts ir mans pirmais lēnais. Es to paņēmu īpaši lielu želejas gaļai. Tā kā mūsu vecumā ir labi būt draugiem ar dārzeņiem (ar) ar želejas gaļu.

Meitenes zēni! Es gribēju jautāt, neviens vistas aknas negatavoja lēnā? Man ir Vaļi 2010 un 205.

Kambari, 700 grami, sautēti 205. gadā - tie izrādījās lieliski, un pirms tam tos pagatavoja tikai spiediena katlā.

Tātad aknām (800 gramiem) jāierodas vakarā un jāiemet, lai tās būtu tīras un ēdamas.

Kambari, 700 grami, sautēti 205. gadā - tie izrādījās lieliski, un pirms tam tos pagatavoja tikai spiediena katlā.

Cik ilgi tas notiek? Lūdzu, vai es varu saņemt detalizētāku recepti?
Mans pirmais ēdiens ir lēns, vēl vasarā. Viņa dzēsa 7-8 stundas līdz vēlamajam maigumam. Pirmie 2 vai 3 (es jau neatceros) augstu, tad zemu. Izlikt un izlikt. Pusšķidrā sīpolu-burkānu-tomātu mērcē. Rezultāts neapmierināja: joprojām nav tik maigs, kā es gribēju (un kā es mēģināju vienreiz kafejnīcā).

[Kundze Addams]

Kundze Addams, Es to daru tikai pie 205) 700g iepakojums der visiem, plus divi vai trīs vidēji sīpoli vai viens sīpols un burkāni. Es berzēju dārzeņus uz degļa, pievienoju tomātu pastu vai mājās gatavotu tomātu mērci, virsū aknas un sāli / garšvielas, pievienoju nedaudz ūdens, tas ir tikai mazliet, uz augstu stundu 2-2,5 (varbūt tas būs gatavs un ātrāk, bet mums vienkārši ir sapnis - stunda ar mazu). Tad es pievienoju skābo krējumu, samaisu un uz brīdi pārnesu uz Low. Man tas patīk, bet tas ir saprotams, tas viss ir gaumes jautājums)



NatālijaBarī kambari lēnas kustības laikā netika pārāk tālu. Nez kāpēc tas labāk garšo pannā.

[NatālijaB]

Cik ilgi tas notiek? Lūdzu, vai es varu saņemt detalizētāku recepti?

NatālijaB, jā, kāda ir recepte, pat nesāka atteikties no vaļu tēmas - kambari un sojas mērce, 2 stundas "čau". Kad tie uzvārījās, es sapratu, ka šī nav fileja, nebūs buljona un pievienoju nedaudz karsta ūdens. Un vēl vismaz 1 stunda (vai varbūt, ja es par tām aizmirsu, un 2 stundas) nostājās “augstajā”. Protams, viņi apmetās un uzvārījās, bet izrādījās ļoti mīksti. Iespējams, ir svarīgi, lai paši kambari būtu atdzesēti, audzēti saimniecībā un būtu sojas mērce - tas ir mans galvenais gaļas mīkstinātājs, es visu daru ar to.



Ingvers, Marina., paldies par recepti, mēģināšu atteikties.

[Kundze Addams]

Kundze Addams, Paldies. Kaut kā es vēlreiz izdomāšu.

[Kundze Addams]

Kundze Addams, nemaz) Tas tiešām tā ir, tikai gatavošanas veids)

Es tomēr nonācu pie secinājuma, ka želejas gaļas komplekts vispirms jāuzvāra uz plīts un pēc tam jāpārvieto un jāgatavo lēnā traukā. Tas droši vien ir

Šodien es pagatavoju buljonu no tītara stilbiņiem. Eņģeļa, nevis buljona asara izrādījās

Eņģeļa, nevis buljona asara izrādījās

Oksan, vai buljonam garšo? Vai ir kāda garša-aromāts? Jums patika? Pēc izskata - protams, bravo!

Oksan, vai buljonam garšo? Vai ir kāda garša-aromāts? Jums patika? Pēc izskata - protams, bravo!

Sveta, buljons, tāpat kā mana mamma. Garša un aromāts ir klāt mēreni, es gribu lietot piedevas.
Es gatavoju uz Hai ar klusu vārīšanos, līdz tā smaržo garšīgi, tad uz Low es gaļu vienkārši novedu līdz mīksta sulīguma stāvoklim, tā ir pusotra stunda.
Šim buljonam trūkst pelēkās krāsas, chilldeme aromāta vai vakardienas svīstošā buljona garšas, kas dažreiz parādās un rada vilšanos lēnas plītis.
Man patika labāk

Augsta līdz garšīga smarža

Tajā pašā laikā tas vārās vai nē?
Buljona klase!

Tajā pašā laikā tas vārās vai nē?
Buljona klase!

Jā, klusi vārās gan Raselā, gan 205. gadā.



Es izgatavoju 205 ar savu vāciņu. Ļoti labi režīmi, ne velti es viņu mīlu visvairāk.
Rezultātus uz tēmu atsaucās Taņa Admin

Nu, es uzskatu, ka dzidru buljonu panāk arī ātri uzvārot.

Es kaut kur lasīju un tagad pats esmu pārliecinājies, ka caurspīdīgais buljons tiek iegūts, ilgi gatavojot.

Man želeja ir no 2012. gada, kad nopirku gaļu, kas vārīta lēni, es gatavoju tikai lēnā želejā. Un tas ir noteikti ik pēc 2 mēnešiem. Es nekad to nevārīju pirms ievietošanas lēnā māneklī, viņš pats tad tajā vārīsies. Bet tagad laiks palielinājās no 10 gatavošanas stundām līdz 15 - 18 stundām kaut kur. Tas ir, es to ievietoju 3-4 stundas pēcpusdienā augstā stāvoklī, vakarā, kad es eju gulēt, vai nedaudz agrāk, jo es redzu, ka es vāros, es to pārtulkoju zemā līmenī. Un es izslēdzu pulksteni pulksten 10 no rīta un sāku izjaukt. Es gatavoju no cūkgaļas kociņiem un nagiem. Buljons gandrīz vienmēr ir caurspīdīgs, visas olbaltumvielas paliek uz trauka.
Bet katrs pats izvēlas to, kas viņam ir ērtāk, es tikai dalījos savā pieredzē, kā gatavot želejas gaļu. Laiks, ko palielināja želejas gaļas garša, viņi meklēja sev visgaršīgāko variantu, un man izrādījās ērtākais laika algoritms.

Man ir želeja kopš 2012. gada, kad es nopirku lēnu želeju, es gatavoju tikai lēnā želejā

Sveta, kāds litrs un modelis?

[Stafa]

klusi vārās

Tātad vispirms ir jāuzvāra, pēc tam Lovs, kā es to saprotu.
Paldies !



Stafa, Svetlana, brīnišķīgs režīms, ērts!
Paldies, es to atņēmu.

brīnišķīgs režīms, ērts

Tas ir vēl brīnišķīgāk, ja jūs ievietojat subproduktus traukā un pārlejiet ar verdošu ūdeni. Tātad pods ieslēdzas režīmā nedaudz ātrāk. Starp citu, es joprojām sālīju uzreiz, lai arī daudzi ir pret, es ieliku sīpolu un piparu graudus, Lavriku. Veseli burkāni, kurus pēc buljona izkāšanas un gaļas pārstrādes no kauliem smalki sagriež

Man ir Kenwood 6,5 litru bļoda. Es nekavējoties ievietoju sīpolu, burkānus un piparus, sālītu barotni. Tad pievienoju vienu buljonu. Es ievietoju lavrušku no rīta, pusotru stundu pirms vārīšanas beigām.

Tulkoja vēl vienu recepti.
KŪPU KAVIĀRS.
1 liels baklažāns, 700-800 g
1/2 glāze smalki sagrieztu tomātu
1/4 glāzes smalki sagrieztu sīpolu
1/4 glāze zema tauku jogurta
3 zobi ķiploku, sasmalcināti
2 ēd.k. l. olīvju eļļa
1/2 tējk sauss oregano
1-2 ēd.k. l. citronu sula
Sāls un pipari pēc garšas
Lavašs vai pita pasniegšanai

Ieduriet baklažānu vairākās vietās ar dakšiņu, ielieciet bļodā, pārklājiet un vāriet LOU 4-5 stundas, līdz tas ir mīksts.
Ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
Pārgrieziet pusi gareniski un izvelciet mīkstumu.
Sasmalciniet mīkstumu un sajauciet to ar tomātiem, sīpoliem, ķiplokiem, jogurtu, olīveļļu un oregano.
Pagaršo pēc garšas ar sāli, pipariem un citrona sulu.
Pasniedz ar pita maizi, ioi pita maizi



Un vēl viens
SĒNES ZUPAS KRĒMS
3 tases vājpiena vistas
450 g sēņu, sagrieztas šķēlēs
1 glāze sasmalcināta sīpola
1,5 tases 2% piena
2 ēd.k. l.kukurūzas ciete
Sāls pipari

Bļodā sajauciet buljonu, sēnes un sīpolu
Pārklājiet un vāriet LOU 5-6 stundas
30 minūtes pirms vārīšanas beigām ielej 1 glāzi piena.
Tad pārnesiet uz Hai un sildiet 10 minūtes.
Cieti sajauciet ar atlikušo pusi tasītes piena, ielejiet zupā un vāriet vēl 3 minūtes. Pagaršo ar sāli un pipariem.

Un vēl viena recepte, sēņu zupa 6 litru lēnajai plīts
KRĒMS, ja sēņu zupa,
1/2 tase sviesta
1 vidējs sīpols, sasmalcināts
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
6 tases (700g) sēņu, sagrieztas šķēlēs
4 tases dārzeņu buljona
1 glāze sausā baltvīna
1 tējk sauss estragons
1,5 tējk. sāls
1,5 tējk. malti melnie pipari
1 glāze smagā krējuma
1/4 glāzes kukurūzas cietes

Lielā pannā izkausē sviestu vidēji augstā siltumā.
Pievieno sīpolu un cep, līdz * caurspīdīgs * sīpols, 3-4 minūtes.
Pievieno ķiplokus un sēnes un pasniedz, līdz sēnes ir mīkstas.
Ielejiet vīnu un vāriet 2 minūtes.
Maisījumu pārnes uz 6 litru lēnas plīts trauku, pievieno buljonu, estragonu, sāli un piparus.
Pārklājiet un pagatavojiet
Vai arī pie Lowe 3-4 stundas,
Vai arī augstajā 2 - 25 stundas
Nelielā traukā sajauciet krējumu un cieti. Pievienojiet zupai 30 minūtes.
Pusi zupas un otru pusi noliek malā un sakuļ ar rokas blenderi.
Atkārtoti pievienojiet abas zupas puses.



Vistas zupa ar nūdelēm
8 tases vistas buljona
4 burkāni, kubiņos
3 selerijas kātiņi, plāni sagriezti pāri
1 liels sīpols, sasmalcināts
1/2 tējk sauss timiāns
1/4 tējk sausa kurkuma
Sāls un pipari
1,7kg -2kg vesela vistas gaļa
350 g platas olu nūdeles
.
Apvienojiet buljonu, burkānus, selerijas, sīpolus, timiānu, kurkumu, sāli un piparus 6 litru lēnā plīts.
Uz augšu ielieciet veselu vistu.
Pārklājiet un pagatavojiet
Vai pulksten 7 uz Zema
Vai 5-6 stundas Hai.
Izņemiet vistu, ielieciet to uz griešanas dēļa, lai atdzesētu.
Bļodā pievienojiet nūdeles, atkal pārklājiet un vāriet 8-10 minūtes, līdz tās ir mīkstas.
Noņemiet vistas ādu, noņemiet un izmetiet kaulus, sagrieziet gaļu gabalos.
Gaļu ievieto traukā. Pagaršo pēc garšas ar sāli un pipariem un nekavējoties pasniedz.



BORŠTS BORŠS

2 litri liellopa buljona
350 g liesa liellopa gaļa, kubiņos
450 g bietes, kubiņos
3 tases rupji sasmalcinātu kāpostu
1,5 glāzes burkānu, sagrieztas šķēlēs
1 glāze sasmalcināta sīpola
1 ēd.k. l. sausas zaļas dilles

1/4 līdz 1/3 tase ābolu sidra etiķa vai sidra etiķa
Sāls un pipari
Skābais krējums pasniegšanai

6 litru bļodā pievienojiet visu, izņemot etiķi, sāli, piparus un skābo krējumu.
Pārklājiet un vāriet zemu 6-8 stundas,
Stundu pirms gatavības pievienojiet etiķi.
Pagaršo pēc garšas ar sāli un pipariem.
Pasniedzot, uz katras plāksnes ielieciet skābo krējumu



BIEŠU BORŠU BREIKERIS
1,5 litri liellopa gaļas, dzīvs buljons
1 iepakojums 240 g poļu kūpinātu desu ar zemu tauku saturu
1 maza sarkano kāpostu galva, smalki papildināta
4 vidējas bietes, kubiņos
2 burkāni, sagriezti šķēlēs
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
1 lauru lapa

2 - 3 tējk Sahāra
2 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis vai sidra etiķis
Sāls un pipari pēc garšas
Dilles garšaugi pasniegšanai

Ielieciet visu, izņemot cukuru, etiķi, sāli, piparus un dilles 6 litru lēnas plīts traukā, pārklājiet un vāriet 4–5 stundas
1 stundu pirms vārīšanas pievienojiet cukuru un etiķi.
Izņemiet desas, sagrieziet šķēlēs un atgriezieties bļodā. Izmetiet lauru lapas.
Pagaršo pēc garšas ar sāli un pipariem
Pasniedzot, katrai plāksnei pievieno sasmalcinātas dilles

Labs dūris izrādās lēni, it īpaši, ja no jūsu pašu cūkas, gaļas!


Uz aukstas lodžijas pāris dienas kātu sāļā šķīdumā. Šoreiz vienkārši svaigi malti melnie pipari

un tālāk. Augsts 3-4 stundas, un vēl 3-4 stundas. Vidējs (lēna Morfija)
Maiga, sulīga gaļa, caurspīdīgs kolagēns

Skaistums!

[Katko]

Katko,
Krāšņs dūris ,, Katja, vai tu vispār pievienoji ūdeni?

[Katerina]

Katerina, Katkovai tev ir Morfijs? Liels? Kā jums tas patīk?

Kā ar gaļas garšu un konsistenci? Cik vārīta? Vai tuvāk ceptai?

Labs dūris izrādās lēni, it īpaši, ja no jūsu pašu cūkas, gaļas!

un kā viņa iekļuva jūsu lēnajā? piemēram, iesprūdis sākumā? cik lēns ir tavs?
Jūs, protams, cepāt kāju bez ūdens?

Un ilgu laiku es izgriezu kaulu no kāta, pēc tam tā buljonā, šajā kaulā, parasti es gatavoju gaļu no diviem kātiem vienlaikus, ja lēns ir 4,5 litri.
Un, kad es mēdzu cept stilbiņu ar kaulu, tad es ievietoju kaulu buljonā, tas dod labu garšu buljonam, tāpat kā jebkuru kaulu no ceptas vai ceptas gaļas.

Vai tuvāk ceptai?

ja bez ūdens - cep.

[brendabaker]

brendabaker, nē, nevienai gaļai nepievienoju ūdeni, pietiek ar manām sulām
OlgaGera, nē, mazs, 3,5 l, kamēr es skatos uz lielo
M @ rtochka, cepta gaļa, es atkārtoju par to, šī ir galvenā atšķirība no karikatūrām lēnām
Irgata, pie 3,5 litriem, fotoattēlam es viņu noliku šādi, un tāpēc viņa gulēja mugurā, pēc tam, kad mazs saišķis sarāvās
Es negatavoju buljonu ar cūkgaļu, bet gaļa uz kauliem ir vēl interesantāka