Lēnu plīts recepšu grāmata (diskusijas, padomi, problēmas)

Meitenes, pasakiet man kaut kādu rāceņu recepti, es šeit nopirku pāris, lai izmēģinātu, un ko ar to iesākt ..

Un es klausos. Un tad bez rāceņiem ar medu, pret klepu. nekas nenāk prātā

rāceņu recepte

Es nemaz nestāstīšu jums recepti no rāceņiem, bet es to izmantoju dažādos sautējumos kopā ar citiem dārzeņiem: burkāniem, kartupeļiem, ķirbi, cukini utt., Tas ir. Piemēram, visu to izlieciet krējumā. Es nedaudz vāra, burtiski vārot 2 minūtes ūdenī uz plīts, pēc tam lēnā plīts un pievienoju skābo krējumu. Vāra uz lēnas uguns līdz uzvarai.
Vai bez skāba krējuma, viegli pikanta (visi dārzeņi mazos kubiņos, olīveļļa, sausi zaļumi, sinepju sēklas dāsni). Bet es to daru lēnā plītī, lai tas nekūst.
Es pievienoju kāpostu zupai, kad rāce ir pie rokas.
Biezeni ar kartupeļiem, saldajiem kartupeļiem (bet bez piena).

rāceņi ar medu, klepus.

Tas ir kā melns redīss. No klepus.

Rāce ir labāk svaiga salātos
Es paņēmu recepti no Tanja Admin.
Un, ja jūs gatavojat-cepat, tad kartupeļu vietā varat pievienot Olivier-vinigrette. Es kaut kā to izdarīju, bet es neaizstāju visu, bet pāris kartupeļus. Tas bija nemanāmi, vismaz viņi ēda manu.
Es nesen arī cepu, sagriezu sev salātus: ceptas bietes + rāceņi + visādas dažādas garšvielas, marinādes, jūs varat apkaisīt sēklas vai dīgstus (ja tādi ir)



Un ar medu, jā, es zinu tikai redīsu

cepta gaļa, es atkārtoju par to, šī ir galvenā atšķirība no karikatūrām lēnām

Vakar cepu bietes folijā un intereses labad mēra temperatūru pie melnākās bļodas aizmugurējās sienas,
Pēc 3,5 stundām 130 grādi. AR
Pēc 4,5 stundām 140 grādi. AR
Es to vairs nesildīju, jo bietes jau bija vārītas. Bietes bija 94-96 grādi C
Bet, kad bļodas apakšā bija tikai 590 ml vēršu, bļodas sienas temperatūra jau bija daudz zemāka
Pēc 3 stundām 100,3 grādi. C, pēc 4 stundām -102,1 grādi. AR

PS, es rūpīgi izpētīju visas Katjušina fotogrāfijas un sapratu, ka 3,5 litru lēnā plīts ir piemērots cepšanai, ja ir nedaudz gaļas, tā, lai netiktu pārklāta visa dibena daļa.
Sagatavoju testam tītara plecu, patiešām, abi gali un verz jau bija apsārtuši, daļu, kas atradās līdz apakšai, varēja ēst ar lūpām, bet augšdaļa bija sausa un skarba .. Sapratu, ka man vajag solinādi un jums jāsāk ar Hai. apburoši. Nu, jums gaļa jānoliek, kauls uz augšu, tāpat kā Katja fotoattēlā

[Oksana]

Oksana, labi, ne īsti, apmēram nedaudz gaļas
Augšdaļa vienmēr tiek cepta, tāpēc dažreiz es to apgriež
Piemēram, lai miza būtu gan sulīga, gan cepta, vispirms varat to uzlikt, tā tiks sautēta sulā, pēc tam uz augšu



Un es tikko cepu visu rāceņu lēnā krāsnī, piemēram, "vienkāršāk par tvaicētu rāceņu" ... bet, ja rāce bija nepareiza, ja tā nebija mana garša ... vispār, tas mani neiespaidoja
Šeit tas ir svaigs, jā, man tas patika vairāk

.


Tas ir kā melns redīss. No klepus.

Ak, tieši tā. Es kaut ko nesajaucu

, dažreiz es to apgriež

Katja, es nonācu pie šāda secinājuma, bet kaut kā neuzdrošinājos visu izpildīt, jo stereotips traucēja * nolika to un devās gulēt *.
Ar Raselu noteikti nenāks par ļaunu vienreiz apgriezties, es tā arī izdarīju un ēdu ar prieku

Meitenes, lēnām cep no augšas, pat ja ne pašā apakšā. Esmu izcepis maizi, virsū sarkanīgu garoziņu, viss ir kā nākas. Es tikai uzreiz uzsvēršu. Vieta nebija muca. Mīklu gatavo no 600r miltu, un lēnais ir 8 litri.

stereotips * nolika to un devās gulēt *.

Tas ir pat ļoti iespējams, bet sautējot mērcē.Viņa izlika tītara plecus, un tie kļuva lieli, manos "lielajos" 206 divi gabali stāvēja leņķī, pa diagonāli. Bez sālīšanas, bet ar nelielu iepriekšēju cepšanu (man tas garšo labāk) zem sīpolu-krējuma mērces, kas vārīta līdz maigumam. 1 stunda augstā stāvoklī, lai sasildītos, un 4-5 stundas zemā līmenī (neatceros, es gatavoju pirmo reizi, es nācu klajā - bakstīju, gatavoju tālāk). Nepārvērta.
Pērļu vistiņas kājas izmērcēja ar zobu bakstāmiem, tad kā pleciem tikai sīpolu-burkānu-vīna mērci. Viņi bija gatavi pēc 1h + apmēram 4l.
Trusis pēc šīs shēmas bez mērcēšanas - es pat neskatos, esmu pārliecināts, ka esmu gatavs, cik reizes. Puravu, burkānu un krējuma mērce.

Meitenes, paldies, mums tas ir jāizmēģina sautējumā, un iesākumam neapstrādāts!

No rāceņiem Admin ir burkānu salāti, ļoti garšīgi. Tur rāceņus un burkānus sarīvē korejiešu burkāniem.

Paldies, es jau esmu apskatījis Taņas Admin receptes!

BORŠTS BORŠS
2 litri liellopa buljona
350 g liesa liellopa gaļa, kubiņos
450 g bietes, kubiņos
3 tases rupji sasmalcinātu kāpostu
1,5 glāzes burkānu, sagrieztas šķēlēs
1 glāze sasmalcināta sīpola
1 ēd.k. l. sausas zaļas dilles
1/4 līdz 1/3 tase ābolu sidra etiķa vai sidra etiķa
Sāls un pipari
Skābais krējums pasniegšanai
6 litru bļodā pievienojiet visu, izņemot etiķi, sāli, piparus un skābo krējumu.
Pārklājiet un vāriet zemu 6-8 stundas,
Stundu pirms gatavības pievienojiet etiķi.
Pagaršo pēc garšas ar sāli un pipariem.
Pasniedzot, uz katras plāksnes ielieciet skābo krējumu

Es pagatavoju pusi porcijas lēnā plīts Russell Hobbs, apmēram 3,5 l
Režīms * 2 *, kopējais laiks 4,5 stundas ar tikko redzamu vārīšanos
Vāra vistas buljonā, pievienota vistas gaļa, nevis liellopa gaļa.
Temperatūra 93-94 grādi. AR.

P, S, es esmu gatavojis jau divas reizes, Olin reiz ielika trauku 2,5 cm zem tuvākās augšējās malas, izrādījās sliktāk, jo, ja jūs pagatavojat lielu porciju, tad, kad bļoda ir pārslogota, gatavošanas laiks tiek pagarināts un temperatūra paaugstinās līdz 97-98 grādiem. C, tas ir manāms vārīšanās.
Tā rezultātā bietes, kāposti un gaļa zaudē garšu.

Šai iekraušanai ir nozīme

[Oksana]

liellopa gaļa, kubiņos

un es uz to skatījos. Es domāju, ka tas ir ļoti svarīgi. Vismaz tas var būt iemesls manām neveiksmēm lēni gatavojot liellopu gaļu.

Oksana,

liesa liellopa gaļa, kubiņos

Vai šī ir neapstrādāta liellopa gaļa vai tā, uz kuras tika pagatavots buljons?

Ja kas, piedodiet par dumjiem jautājumiem, esmu lēnas plītis - ozola ozols.

[Trishka]

Trishka,
Jā, manā Raselā tas izskatās šādi.
Ja tas ir mazāks par pusi bļodas, viņš kādu iemeslu dēļ pazemina temperatūru Hai līdz 87 grādiem.
Ja līdz vāka augšdaļai ir vairāk nekā 5-6 cm, tad temperatūras paaugstināšanās prasa ilgāku laiku un stipri vārās,

vai tā ir neapstrādāta liellopa gaļa vai tā, uz kuras tika pagatavots buljons?

Man ir neapstrādāta vistas gaļa, kuru iepriekš nedaudz uzvārīju un iztukšoju pirmo buljonu.
Es to izdarīju pirmo reizi tieši ar neapstrādātu liellopu gaļu, man nepatika tas, ko pamanīju boršā - mežģīnes * no putām.

Nu, jā, acīmredzot, jo vairāk to ielej, jo vairāk tas kļūst karsts, tā ka viss tiek pagatavots vienādi, un tāpēc tas vārās, mana Kitija tik labi vārās, kad es gatavoju buljonu.

Es to izdarīju pirmo reizi tieši ar neapstrādātu liellopu gaļu, man nepatika tas, ko pamanīju boršā - mežģīnes * no putām.

Šeit! Un es tik ļoti atdzesēju "neizdevušos" želejas gaļu ar liellopa gaļu lēnās. Tā bija katastrofa. Acīmredzot liellopu gaumei ir specifika.

[Oksana]

Un es ar liellopa ribām izgāzos kāpostu zupā, no kuras visi bija sajūsmā .. Naktī es ieliku dubļainu buljonu ar murgainām zīmēm, gaļa vārījās kā lupata.
Oksana, un kādu vistas daļu jūs ņēmāt borščam?

[Mirabela]

Mirabela,
Es paņēmu 200 g mazu fileju.
, Man tas jāpadara ātrāk.
Es to sagriezu gabaliņos un nedaudz vārīju verdošā ūdenī. Tad es to nomazgāju un ievietoju traukā kopā ar pārējiem produktiem.
3,5 stundas (pēc tam vēl stunda ar citrona sulu.



Jaunava, es aizmirsu piebilst .. Es sagriezu bietes mazos kubiņos, jo Hortex manā ukraiņu boršā ir reti sastopams, tas ir, apmēram
1cm x 1cm

"neizdevusies" želejas gaļa ar liellopa gaļu lēnā sārmā.

un kas viņam nav kārtībā? Es to filtrēju un viss! Un liellopu gaļa mazos gabaliņos izdala daudz sulas un putu. Un man nepatīk šis buljons. Tikai no liela visa gabala. Kas ir lēns, kas pannā.

Es arī želejas gaļu gatavoju lēnām sava prieka pēc, gaļu lielos gabalos, kā vienmēr želejas gaļai. Izrādījās ok, bet gatavošana prasa daudz laika. Tas ir tāpat kā pirms tam gatavot ēdienu bez spiediena katliem uz lēnas uguns.

[Vika]

neizdevusies kāpostu zupa

Vika, Mirabela, skumji. Kā jūs gatavojāt? Tur nav nekā grezna.
Vai jūs pirmo gatavojāt lēnā traukā?

[Uzvar Kenwood CP-707]

Uzvar Kenwood CP-707 - trauks 4,5 l.
Sauja žāvētu aprikožu, puse saujas vieglu rozīņu, sauja kaltētu bumbieru šķēlēs, es cukuru nelieku, ūdens līdz galam ir auksts. 4 krustnagliņas, puse tējkarotes ingvera pulvera. Un pievienoja starpsienas no 10 valriekstiem. Kad gatavs, ielej nedaudz kanēļa. vai kasija ...
5 stundas augstā stāvoklī. 2 stundas karsē.
Uz 5 stundām augstumā uzvaras iesildījās līdz 95 *. Žāvēti aprikozes sākotnēji bija gandrīz žāvēti, nevis žāvēti, vārīti, bumbieri bija labi pagatavoti, pirms žāvēšanas paši žāvēti, bija ozolkoka, bet smaržīgi. Rozīnes pašu kaltētas, ar sēklām.
Sildot, bultiņa rāda sildīšanas režīmu, un monitorā panna nokritās uz leju, lai sasildītos, atpakaļskaitīšana notika no 2:00 līdz 0.
2 stundu beigās apkure kļuva 81 *.
........................ ........................
Intereses dēļ es neizslēdzu lēnu plīti pēc ieteicamās 2 stundu sildīšanas beigām - un tas izslēdzās, tas ir, viss, kas atrodas monitorā, 0:00 ir nulles un nav "kastrolis" zīmes . Nospiedu ieslēgšanas / izslēgšanas pogu - monitors iedegās, bet, tā kā nevienu režīmu nenoteicu, tas ātri nodzisa.
........................ ........................

Pamatojoties uz Uzvaru no Rada-dms

Uzvar izgatavots no žāvētiem augļiem un garšvielām ar valriekstu starpsienām vai zāļu kompotu lēnas plītis Šajā receptē es piedāvāju savu, ko esmu izdomājis savai ģimenei, veselīga un veselīga, garšīga un bagātīga uzvar sastāvu, kuru es bieži gatavoju ziemā, it īpaši dažādu ...Rada-dms

Skatīt vairāk: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...162.0

Un tas ir garšīgi !!!

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, Es vāru buljonus un Oksanina zupu ar sēnēm un pērļu miežiem
Un es gatavoju kāpostu zupu precīzi pēc receptes, tikai ar liellopa krūtīm. Kāds no tēmas teica, ka ar šo gaļu viss būs kārtībā
Naktī es to uzstādīju un oooo ... no rīta bija ... dzīvnieki ēda gaļu, pārējais tika izmests ...

Ziņkārīgs ... Es vienmēr gatavoju pirmo liellopa gaļas krūtis. Es pirmo reizi reti lietoju cūkgaļu.

Es vispār domāju, ka tieši liellopu gaļai un varbūt pat jēram ir nepieciešama ātra vārīšanās, trokšņu mazināšana un pēc tam mocīšana tik, cik sirds kāro ... Es runāju par gala rezultātu, lai buljons būtu kā asara. Tā man gatavoja mamma - nekas cits nav pieņemams.

[Svetlenki]

Svetlenki, Es nenoņēmu troksni un pagatavoju liellopa gaļas gabalu. Un buljons ir dzidrs. Cepeškrāsnī, čugunā, es to nevārīju līdz vārīšanās temperatūrai, bet es to uzliku un aizmirsu līdz vakaram.



Patiesībā viņa vārīja kāpostu zupu ar jēru. Vārīta ar jebkuru gaļu, izņemot trušus. Trušu zupa ir laba.

[Lelka]

Lelka, Man ir 3,5 litru katls. Gaļa no lielveikala. Gatavots gabalā. Bet, sasodīts, šķidrums atradās divus pirkstus zem pannas malas. Tas varētu būt par daudz.Man ir duļķains graudaugu buljons. Tikai šausmas, nevis buljons iznāca. Šķiet, ka gaļa ir mīksta, bet mūsu izpratnē tā nav želejas gaļa. Es to pat izlaidu caur sietu un marles slāņiem - tas joprojām ir absurds.

Gaļa bija buljona liellopa gaļa.

No cūkgaļas nagiem vārīja želejas gaļu - dziesma. Nedrīkst dejot ar tamburīniem, viss ir caurspīdīgs, ļoti garšīgs.

Par to es runāju - receptē ir daudz nianšu. Uz vienas gaļas - prieks, bet no otras - katastrofa. Un tas viss ir tikai "lielajā katlā", kā daži sauc par lēnu

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, mana māte aukstā gribā dienu mērcēja gaļu akā, lai asinis izdalītos un buljons nebūtu duļķains.
Tad viņa ātri pievienoja vēl vienu vārīšanos, novērsa troksni ... un klusu vāra 6 stundas ar vāku.

lēns katliņš 3,5 litri

Es atrodos Kenwood 707, 4.5.
Bet Kitā man nepatika gatavot. Vāra un vārās (((

Meitenes, sakiet, kas sautējumu pagatavoja lēnā burciņā, tas ir skaidri redzams karikatūrā, bet kā?

[Ksyusha]

Ksyusha, Trishka, sautējums, ja patiešām, jums ir nepieciešams gatavot autoklāvā.


Piemēram, sautējums

Zosu sautējums Sasmalcināja zosi gabaliņos, ielieciet to lēnajā plīts. Pievienotas garšvielas, sīpoli, burkāni. Es ievietoju visus iekšējos taukus (tas ir ļoti piemērots šajā ēdienā). Pievieno 200 ml ūdens. Es gatavoju 4 stundas uz stipra ...natamylove

Nu labi receptēs- ir visāda veida gaļa.

Par sautējumu autoklāvā

[Irgata]

Irgata, Īru valoda, paldies, nav autoklāvu, es vienmēr gatavoju karikatūrā vai ātrvārāmā katlā (kad man tāds bija), bet šeit es vēlos to izmēģināt lēnajā plītī.
Es to nesaglabāju, es ievietoju traukos un saldētavā.
Es mēģināšu Cash, bet šeit ir režīms? Un laiks?
Varbūt Lovs un 10 stundas ...

Un laiks?

atkarībā no tā, cik lēni jūs gatavojat.
Temperatūras ir dažādas, kā izrādās.
Tikai es neiesaku jums to iesaldēt - labāk ir izmantot savītas burkas ne ilgāk kā 2-3 nedēļas. Es turu želejas gaļu tā.
Pēc sasalšanas ilgi dzēsts ūdenī gaļa zaudē garšu.
Ja jūs to lēnām pagatavojat gabalā bez ūdens, tad sasalšana maz sabojā garšu.

Es mēģināšu Cash, bet šeit ir režīms? Un laiks?
Varbūt Lovs un 10 stundas

atkarīgs no gaļas.
Bet, ja jūs gatavojat ūdeni, tad es uzliktu čau, lai sāktu 7-8 stundas, un tad redzētu.
Gaļa bez ūdens gatavosies ātrāk.

Naktī es to uzstādīju un oooo ... no rīta bija ... dzīvnieki ēda gaļu, pārējais tika izmests ...

Nu gaļas pārcepšana ir tikpat slikta kā nepietiekama. Man liekas. Acīmredzot ribām bija daudz laika. Pagājušās nedēļas nogalē es sautēju ribiņas mērcē, sīpolu-tomātu-vīnā (iepriekš to biju nedaudz apcepusi). Nedaudz vairāk nekā stundu High, pārējais zemā līmenī. No 11.20 līdz gandrīz 16. Mīksts, bet garšīgs, ne lupata. Bet kauls attālinājās. Ja būtu nakts, tad tas būtu kā lupatas atsevišķi, kauli atsevišķi iznāktu.

bez ūdens,

Tātad sautējums bez ūdens, gaļas, sīpoliem, garšvielām un visa savā sulā.

[cepts piens lēnajā plīts Kenwood CP-707]

Es to dabūju gatavu cepts piens lēnajā plīts Kenwood CP-707 - trauks 4,5 l.
No rīta pagalmā mašīna ierodas no tuvākā ciemata, nopirka 3 litrus piena.
Es iestatīju visus 3 litrus uz 8 stundām.
Pēc 5 stundām sāka parādīties putas, es ar multivarkas karoti nolaidu to uz leju, vispirms nokasot no bļodas sienām un nedaudz piespiežot, iemaisīju putas pienā. Un tā katru stundu līdz dusmu beigām.
Piens no pulksten 6 kļuva krēmīgs.
Tagad tas atdziest, es izņēmu bļodu no pamatnes, tas ir vēss uz palodzes, logs ir nedaudz atvērts.
Tas sasniegs 40 * - iemaisīšu krējumu.
Es dabūju šķidru krējumu, nokasīju no krējuma spaiņa sāniem, jo Kad piegāju pie automašīnas, piena bundža arī bija pēdējā.
Viņi deva skābu krējumu par piena cenu))
Un man, raugam un šķidrumam tas ir labi, gandrīz visu un ielej to cepam pienā.
Es atkal ievietošu trauku pamatnē, lai temperatūra turētos ilgāk.
Rīt varenets vajadzētu kļūt.
Es izdzēru krūzi ar karstu ceptu pienu. Ņammīgs.


Viršanas laikā piens nogrima par 1 cm, bļodas malās nav cepta piena malas, jo Putas regulāri notīrīju. Protams, dzeltenīgu pēdu ir maz.
Govs piens, cepta piena virsu pārklāj zelta eļļas pilieni)

[Irgata]

Irgata, penkiiiiii, es esmu lasījis par Gurv putru, es gandrīz nomiru, es gribēju putas. Bērnībā viņi krāsnī krāsnī ievietoja tik brūnganu kārpu, mēs gandrīz par to cīnījāmies

Bērnībā viņi cepeškrāsnī krāsnī ievietoja tik brūnganu kārpu, mēs gandrīz par to cīnījāmies

jā, krāsnī temperatūra ir augstāka, putas bija nedaudz ceptas, noteikti. Mamma cepeškrāsns krāsnī pagatavoja putru virsū cepetim, yummy ceptiem izstrādājumiem.
Šeit ir putas no krējuma, tāpēc putas, izskatās

Un es šodien gatavoju sautējumu Kesh 707m, tur bija 2300g gaļas, tas gurgled pēc 5 stundām uz Hai, kopumā tas tika gatavots 7 stundas, tagad tas atdziest. Garšo garšīgi.

Vakardienas raudzēts cepts piens - varenets.

Virsū ir eļļainas putas, maiga biezpiena biezpiens, karote, protams, nav tā vērts, un tai nevajadzētu stāvēt pašmāju varenēs.
Tāds ir ciemats Varenets. Skāba krējuma-sviesta-piena maiga garša. Un skaisti.
Vārīju griķus, virsū lēju varenetus, pārkaisīju ar dillēm, mmmm ...
Tad mēs ēdīsim varenetus ar saldētiem ķiršiem.
Un ir žāvēti žāvēti augļi
Es to fermentēju tieši lēnas plīts traukā, rīt, protams, biezpiens būs stiprāks, skābais piens ir dzīvs, tas ir raudzēts un raudzēts.
Ja jūs nosverat šādus varenetus, jūs saņemat kaut ko līdzīgu syuzma, mīkstu biezpienu.
Mani divi kaķi un divi suņi arī apskatīja Varenets, it īpaši vecāko kaķi un suni.
........................ ........................ .....................
Jau pulksten 2 pēcpusdienā ir pagājusi puse dienas, varenetes mainās, nogatavojas, fermentējas tālāk, sūkalas atdalījušās, biezpiens ir sablīvēts.
Pusdienās noliku griķu biezputras pārpalikumus, multfilma Redmond01 pat putru turēja remdenu.
Putras virspusē es atkal uzliku pāris karikatūras Varenets kausus. Un viņš vairs nav tāds kā rīta - trombs ir blīvāks, serums ir atdalīts.
Uz putras varenets ar sūkalām tecēja uz leju, un putras virspusē bija smalka biezpiena kārta ar skābo krējumu.
Jā .. lieliski, lieliski.
Es gatavoju drupanu griķu biezputru.
Un šeit ir sūkalas no varenetēm garšīgas, pienainas un saldas.
............
Tāpēc vakariņās es nolēmu pagatavot garšīgu - sagrieztus žāvētus persikus ar šķērēm, 5 gabaliņus un ielej varenetus, kas lieki no bļodas vidus, ir vairāk sūkalu. Līdz vakaram persikus baro ar nelielu sūkalu daudzumu.
Persiki tiek pārdoti tirgū, ne tikai žāvēti, bet vispirms vārīti sīrupā. Garšīgs, mīksts, ne pārāk salds.

Īru valoda, tas ir lieliski, es pat vienreiz neesmu ēdis Varenets ..
Un par taviem 3 litriem piena, skābo krējumu skoka?

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, paskatieties, Čučelkai ir recepte, un viņa noslīcina pienu, šķiet, pat "jūsu" lēnajā.

Varenets ar kļavu sīrupu Es jums nepiedāvāšu neko super interesantu. Būtībā tas ir tikai jogurta pagatavošana no cepta piena, bet šī ir lieta, ko mani vīrieši ēd dažos neiedomājamos daudzumos. Tieši tā ...putnubiedēklis

Irgata, Irina, Es atvainojos par iejaukšanos

Ak, un man ir šī recepte grāmatzīmēs, paldies par atgādinājumu!

Varenets
Tagad esmu pieradis to saukt par raudzētu ceptu pienu, bet bērnībā tas bija Varenets! Un daudz, daudz putu. Mamma cepeškrāsnī sautēja lielu kastroli, iemērca putas līdz apakšai. Mīļākais gards.
Nez kāpēc mans vīrs viņu ienīst.

[Svetlana]

Tagad esmu pieradis to saukt par raudzētu ceptu pienu, bet bērnībā tas bija Varenets!

Svetlana, bet atšķirība starp Varenets un fermentētu ceptu pienu dažādās vietās ir kaut kā izskalota.
Bērnībā - kā viņi veikalos tirgoja varenetus un raudzētu ceptu pienu = baltie vareneti, krēmveida raudzēts cepts piens.
Saskaņā ar dažādiem avotiem, varenets tiek pagatavots augstākā temperatūrā, līdz 120 *, raudzēts cepts piens apmēram 100 *, un varenets tiek gatavots 5-6 stundas, un fermentēts cepts piens prasa ilgāku laiku.
Tāpēc mans produkts vairāk atgādina raudzētu ceptu pienu, tas izrādās pēc izskata un sagatavošanas ilguma. Un pēc skābēšanas metodes - krējuma - varenets.
Nāc, galvenais. Ņammīgs.

Un par taviem 3 litriem piena, skābo krējumu skoka?

300 ml šķidruma mājās gatavota skāba krējuma, no jogurta izņemts krējums. Un skāba krējuma garša ir izteikta.

Putnubiedēklei ir recepte

jā, un dažreiz es arī mocījos, periodiski nepazeminot putas, bet, kad es biju gatavs, es šīs blīvās krēmveida putas noņemu atsevišķi - tas nebija pietiekami, bet ārkārtīgi garšīgs. Bija pat žēl šo kūkoto krējumu atkal iemērkt pienā.
......................
Vakar vakarā nolēmu uztaisīt suzmu, mīkstais biezpiens no varenets \ ryazhenka, ielieciet Varenecas paliekas, kaut kur apmēram 1,5 litrus, organzas maisā, lai nokarātu.
Šodien no rīta izrādījās kaut kas krēmīgi krēmīgs biezpiens.
Tas ir gan skaists, gan garšīgs.
Un griķu biezputrā ielejiet piena vietā sūkalas, atkal vāriet))

[Irina]

Irina, interesanti pēc krāsas. Mūsu mājās gatavotie vareneti bija krēmīgi. Un veikalos (skarbajos Transbaikalijas stepēs) nebija ne viņa, ne rjaženkas). Rjaženku nopirka tikai tad, kad viņi ieradās apciemot savu vecmāmiņu Mičurinskā vai kad viņi pārcēlās "uz rietumiem". Es domāju, ka galvenā atšķirība ir putas.