Tvaikonis: recepšu grāmata

Saskaņā ar visuresošo internetu, tvaicēšana ir viens no veselīgākajiem un vienkāršākajiem svaigu sastāvdaļu pagatavošanas veidiem.
Šo metodi gadsimtiem ilgi izmanto Āzijas virtuvē: zivis, gaļu vai dārzeņus liek virs katliņa ar verdošu ūdeni vai buljonu. No pannas paceļas karsti izgarojumi un pagatavo ēdienu savā sulā.

Vārīšanai ar tvaiku nav nepieciešami nekādi tauki vai eļļa, jo mitruma palielināšanās novērsīs pārtikas pielipšanu pie sienām vai izžūšanu. Šī ir viena no veselīgākajām gatavošanas metodēm. Tāpat, ņemot vērā to, ka produktiem nav tieša kontakta ar šķidrumu, termiskās apstrādes laikā tajos paliek daudz noderīgu vielu.
Katli ar ieliktņiem tika aizstāti ar elektriskām ierīcēm, 2, 3 un pat 8 līmeņu, kas ir īpaši svarīgi, ja jūsu virtuvē ir maz vietas.
Jūs varat iestatīt no diviem līmeņiem līdz astoņiem, veidojot tik daudz dažādu kombināciju un garšu, cik vien varat iedomāties.
Divkāršo katlu varat izmantot dažādos veidos: sākot no dārzeņu, zivju, gaļas vārīšanas līdz graudaugiem un desertiem. Zivis un mājputni īpaši labi absorbē vairāk aromātu no garšaugiem un garšvielām.
Tvaikonī izmantoto aromātisko, vārošo buljonu var pasniegt kā mērci vai mērci, sajaucot ar visām iegūtajām sulām, kas tek lejup esošajā traukā. Vārotajam buljonam pievienojot vīnu, zaļumus vai citrona miziņu, augšējam ēdienam tiks piešķirta īpaša garša.
Tvaicēts ēdiens paliek maigs un sulīgs, taču uzmanieties, lai sastāvdaļas nepārgatavotu, jo ir grūti pateikt precīzu gatavošanas laiku.

Mēģināsim apgūt šo ērti lietojamo ierīci !!!
Es ierosinu šajā temkā apkopot tvaikonis receptes, un jau pārbaudītās un ievērības cienīgās, kā parasti, izrotāt ar atsevišķām veidnēm !!

[Tvaicēts lasis ar pak choy un ingveru]

Tvaicēts lasis ar pak choy un ingveru
Ja jums ir mazs tvaikonis, pagatavojiet divas filejas vienlaikus. Bļodā sajauciet 4 sasmalcinātas zaļo sīpolu spalvas, 5 cm mizotu un sagrieztu ingveru, 4 ēdamkarotes šerija, 1 1/2 ēdamkarotes sojas mērces un 1 ēdamkaroti cukura. Ielieciet 4 pak choy (ķīniešu kāpostu) galvas dubultā katlā. Virsū liek 4 laša filejas un pievieno apmēram 3/4 mērces. Tvaicē 4-5 minūtes. Pasniedz lasi ar kāpostiem, virsū pārkaisa ar ingvera mērci.
Marmelādes pudiņi
Sakuļ 110 gramus cukura ar 110 gramiem sviesta, sajauc 1/2 ēdamkaroti vaniļas esences un 1 olu. Iemaisa 110 gramus izsijātu miltu. 4 lielu veidņu apakšpusē ielieciet 2 ēdamkarotes ievārījuma vai apelsīnu marmelādes un uzlieciet pudiņa mīklu. Uz augšu ielieciet pergamenta apli un folijas gabalu, lai malas varētu salocīt. Tvaicējiet 35 minūtes, pēc tam ieslēdziet plāksnes, no apakšas uz augšu.
Tvaicēta vistas gaļa ar sēnēm, spinātiem un sieru
Smalki sagrieziet 1/2 sīpolu, viegli apcepiet sviesta un augu eļļas maisījumā. Pievieno 160 g šitake sēņu un vāra vēl 2-3 minūtes. Pievieno 2 saujas sasmalcinātu spinātu un nedaudz baltvīna. Sezona un vāra, līdz tā ir ļoti mīksta. Veiciet griezumus 4 vistas krūtīs, piepildiet tos ar iegūto pildījumu un pievienojiet siera gabaliņus (piemēram, tallegio). Aptiniet katru krūti folijā un tvaicē 15-20 minūtes vai līdz maigumam.

Vaniļas deserts
Sakuļ 4 dzeltenumus, 4 ēd.k. cukura, 425 krējumu un sēklas, nomizotas no 1 vaniļas pāksts. Sadaliet 4 formās un tvaicējiet 20-25 minūtes. Šie deserti ir garšīgi, karsti un auksti ar augļiem vai augļu kompotu.

Taizemes garneļu buljons
1 1/4 l dārzeņu buljonā 20 minūtes vāra 3 maurlokus, 1 citronzāles kātiņu, 1 ēdamkarote sasmalcinātas koriandras, 1 ēdamkarote zivju buljona, 1 ēdamkarote sojas mērces, 4 šķēles ingvera un 1 smalki sagrieztu sarkano čili. ar vāku. Uzvāriet un pievienojiet 1/2 sasmalcinātu bok choy un 200 gramus jaunu un ļoti mazu kukurūzas vālīšu, sasmalcinātu uz pusēm (pievienojiet vermicelli šajā brīdī, ja tas ir jūsu pirmais kurss). Pagatavojiet 400 g neapstrādātas tīģergarneles virs vārīta buljona līdz sārtai vai maigai. Pasniedziet dziļos traukos ar svaigu koriandru.
Kāposti, kas pildīti ar cūkgaļu500 g maltas cūkgaļas sajauciet ar 1 kārbu konservētu ūdens kastaņu (chillim), sasmalcinātu, 1 ēdamkaroti sojas mērces, 2 ēdamkarotēm austeru mērces, 1 lielu rīvētu ingvera gabalu, 4 sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un daudz sāls un pipariem. Noņemiet 4 lapas no jauno zaļo kāpostu galvas un piepildiet katru ar cūkgaļas maisījumu. Pārklāj ar citu lapu un tvaicē 10-15 minūtes. Pasniedziet ar sautētiem rīsiem un saldo čili mērci.
Pikants kuskuss
Apcep 1/2 sasmalcinātu sīpolu. Pievienojiet 1 sarkano piparu un 1 sasmalcinātu selerijas nūju. Iemaisa 1/2 ēdamkarotes tomātu pastas, 1/2 ēdamkarotes ķimeņu, 1/2 ēdamkarotes paprikas un 1 sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Sezona, pievieno 220 ml ūdens un vāra uz lēnas uguns. Tikmēr bļodā ielieciet 225g kuskusu. Ielej 400 ml verdoša ūdens, 1 ēdamkarote augu eļļas un nedaudz sāls. Atstāj iedarboties 5 minūtes. Pēc tam 5-6 minūtes sajauciet kuskusu ar dārzeņiem un tvaiku. Atslābiniet ar dakšiņu un pasniedziet karstu.
Tvaicētas zivis ar rozmarīnu un tēju
Paņemiet 4 asari vai foreles filejas un garšojiet ar citronu sulu, sāli un pipariem. Pagatavojiet 570 ml bergamotes tējas (grāfs pelēks - nav maisiņā) un uzvāra. Ielieciet dažas ķīniešu kāpostu lapas dubultā katlā un uz augšu ielieciet zivis un 3 rozmarīna zariņus. Tvaicē 15-20 minūtes, līdz zivs ir mīksts.
Kartupeļu salāti ar sparģeļiem, piparmētru un apelsīnu
Ielieciet 550 g jaunu kartupeļu dubultā katlā ar 2 piparmētru zariņiem un pusi apelsīna miziņu. Tvaicē 5-10 minūtes, līdz gandrīz gatavs. Pievieno 200 gramus sparģeļu (sparģeļu) - tie būs gatavi tikai pāris minūtēs. Iemaisa 1 ēdamkaroti svaigu piparmētru, sāli, piparus un franču mērci.

Augļu mezgliņi ar kanēli
Bļodā ievieto apmēram 1 1/2 kg augļu (piemēram, sasmalcinātas plūmes, rozā bumbieri un saldētas ogas). Apkaisa ar šķipsniņu brūnā cukura un kanēli. Sadaliet 4 dubultās folijas loksnēs, pievienojiet sviesta gabalu, sasieniet mezglā un tvaicējiet 25 minūtes.

[Pildīti pipari]

Pildīti pipari

Mēs gatavojam malto gaļu no vistas filejas, tajā sasmalcinām burkānus, sīpolus, ķiplokus. Pievienojiet nedaudz rīsu un tomātu (tomātu) un to, kas ledusskapī ir slikts. Šodien man bija gurķis, ķīniešu kāpostu lapas un selerijas kātiņš. Sāls, pipari, pievieno garšvielas. Jūs varat pievienot nedaudz ūdens. Mēs piepildām papriku un 30 minūtes izturam ar atvērto pusi dubultā katlā.Pasniedziet ar zaļumiem un skābo krējumu.
Maraiva recepte.

VISTAS ZAGLI
Noskalojiet augšstilbus, sagrieziet katru režģa veida gabalu (lai labāk iemērc garšvielas un labāk vārītos, jo augšstilbos ir kauls).
Ielieciet augšstilbus traukā (citi ēdieni), pievienojiet sāli, čili piparus, "10 dārzeņus" - garšvielu, suneli apiņus, sagrieziet ķiplokus 5-6 krustnagliņās (pildījumam), pietiek ar 2 šķēlītēm. ķiploku šķēles 1 augšstilbam. BQ grila aerosols (piemēram, šķidrie dūmi, ja BQ nav, tad var izsmidzināt arī šķidros dūmus) labi apkaisa. Pievienojiet garšvielas un ķiplokus pēc savas gaumes. Turiet 15 minūtes - marinējiet.
Aptiniet 2 gabalus folijā (labi iesaiņojiet) Ielieciet dubultā katlā, izņemot, ļaujiet viņiem 15 minūtes nostāvēties folijā - marinējiet.

1 trauks ir tukšs, ielieciet otro ar caurumiem, pārklātu ar vāku un 40-45 minūtes

Recepte: Belchi.
Vistas cāļa siers
Sastāvdaļas:
Vistas krūtiņa 2 gab .; 3 burkāni; sīpols; 1 ola
Pildījumam: siers un dilles, ķiploki, ja vēlaties (varat pievienot sviestu).
Gatavošanas metode:
Gaļas mašīnā sasmalcina krūšu filejas, sīpolu, burkānus. Pievienojiet olu maltajai gaļai, sāli un pipariem. Sasmalciniet sieru, zaļumus. No maltās gaļas ir nepieciešams pagatavot "pankūkas", kuru centrā ielieciet siera gabalu, sviestu un dilles, un pēc tam to visu iesaiņojiet kā pīrāgus un tvaicējiet. Lai sula nenokļūtu, es rīsu vārīšanai traukā vāru kotletes

BIRŽU APSTRĀDES
Vienkāršas un ātras vakariņas. Mēs noņemam baklažānu plāksnes no rūgtuma. Maltā gaļa (man ir šī vistas fileja ar burkāniem, sīpoliem, ķiplokiem, rīsiem, garšvielām, sāli un pipariem), kas uzlikta uz baklažānu plāksnēm, un pusstundu nosūta tos uz dubulto katlu. Pasniedziet ar zaļumiem.
Maraiva recepte.

Vistas gaļa ar žāvētiem augļiem
Sastāvdaļas:
* vistas fileja 500 g
* miziņa ar 1/2 citrona
* žāvētas aprikozes, rozīnes - nedaudz
* mazi āboli 1/2 gab
* rozmarīna šķipsna
* sāls pēc garšas
* olīveļļa 1 ēdamkarote
* mazie karstie pipari
Nedaudz sakuļam vistas fileju. Mēs izgatavojam žāvētu aprikožu, rozīņu, ābolu, citrona mizas pildījumu, pievienojot piparus, rozmarīnu un sāli (jūs varat pievienot eļļu). Mēs iesaiņojam ruļļu. Jūs to varat ievietot cepšanas piedurknē. Mēs ievietojam dubultā katlā uz pusstundu. Labu apetīti!
Nikon recepte.

VISTAS KRŪTES SINEPES MĒRĶĪ

Paņemiet 2-4 vistas krūtis, sagrieziet plānās sloksnēs.
Ielieciet bļodā un piepildiet ar sulu 1-2 citronus.
Pievienojiet 1 st. karote olīveļļas un novietota malā uz stundu.
Kamēr gaļa tiek marinēta, pagatavojiet mērci - 2 ēdamk. karotes nav pikantas, jūs varat Dižonas sinepes un 2 ēd.k. ēdamkarotes majonēzes ar normālu tauku saturu.
Pievieno gaļai un kārtīgi samaisa. Jums nav nepieciešams sālīt.
Divkāršo katlu izklājam ar pārtikas foliju tā, lai malas karājas virs sāniem par 10-20 cm.
Mēs izklājam sagatavotās vistas krūtis, aptiniet folijas malas, bet ne cieši.
Mēs ieslēdzam 25-30 minūtes.
Šo ēdienu var ēst atsevišķi ar jebkuru dārzeņu piedevu vai salātiem.
jūs varat atdzist, pievienot kubiņos sagrieztus ananāsus, svaigus vai nesaldinātus konservus un garšot ar majonēzes un olīveļļas mērci, proporcijā 1: 2.
Recepte no LENusik !!

Informācija no vietnes: parovarky. Paldies autoriem !!!!

[Tvaicētas zivis ar rozmarīnu un tēju]

Tvaicētas zivis ar rozmarīnu un tēju
Paņemiet 4 asari vai foreles filejas un garšojiet ar citronu sulu, sāli un pipariem. Pagatavojiet 570 ml bergamotes tējas (grāfs pelēks - nav maisiņā) un uzvāra. Ielieciet dažas ķīniešu kāpostu lapas dubultā katlā un uz augšu ielieciet zivis un 3 rozmarīna zariņus. Tvaicē 15-20 minūtes, līdz zivs ir mīksts.
Paldies autoriem !!!

Es iedzīvināšu tēmu
Es šo recepti izmantoju divas reizes SKOROVARKE Liberty ON kāpostu metieni upes zivis - Pelengasa
un Kāpostu lapās jūras Natotenija - šī man patika vairāk
Tvaicē to! Un garšīgi un veselīgi

Un es atdzīvināšu ...
Es izpētīju šo tēmu - es vēlētos izteikt pateicību autoram par darbu pie tādu diētisko recepšu izvēles, kuras ir ļoti ērtas svara zaudēšanai.
Paldies par kuskusa recepti. Man tā ir kā apavu laka, bet kaut kā man tā nedod. Es izmēģināšu šo recepti.

Un es pievienošu receptes un informāciju Es gatavoju dubultā katlā, es pārliecinājos, ka veselīgi var būt garšīgi

Paldies par recepšu izvēli. Un es mācīšos ar prieku.

[mamusi]

mamusi, Tavai veselībai!