Maize A la "Country" (krāsns)

Maize A la "Country" (krāsns)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Rudzu milti	200 g
Kviešu milti	200 g
Ūdens	150 ml
Sāls	1,5 tējk
Cukurs	1 ēd.k. l.
Rast. eļļa	2 ēd.k. l.
Sausais raugs	1,5 tējk
Sausais kvass	2 ēd.k. l.
Alus tumšs	150 ml
Rupji malti ķimenes	1 tējk
vai garšvielu maisījums maizei	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Pirms cepšanas izturiet mīklu, pēc tam izslēdziet cepeškrāsni, izņemiet mīklu, manuāli izveidojiet bumbu (daudz nesasmalciniet) un ļaujiet tai 20 minūtes izturēt, kamēr cepeškrāsns sakarst līdz 180 *. Ielieciet maizes sagatavi cepeškrāsnī un cepiet 40-45 minūtes, līdz tā kļūst mīksta.
• Un šī ir maizes recepte tikai maizes mašīnai "Rudzu maize uz alu"
• rudzu milti 150 gr
• kviešu milti 250 gr
• sauss kvass 2 ēd.k. l
• ūdens 200 ml
• tumšais alus 100 ml
• eļļa aug 2 ēd.k. l
• raugs 1,5 tējk
• sāls 1,5 tējk
• cukurs 1 ēd.k. l
• garšvielu maisījums 1 ēd.k. l.
• Ielieciet visu maizes automātā, pamata režīms 3.50.
• Lūk, kas notika. Maize ir blīva, bet poraina. Maize ir garšīga un gaisīga.

Laiks sagatavošanai:

(3,50)

Gatavošanas programma:

režīms pamata

Piezīme

Maize ir ļoti kraukšķīga, nedaudz blīva, tumša ar ķimeņu garšu. Labi tiem, kam garšo brūna maize.

Šeit recepte satur tikai 350 g miltu un 350 ml šķidruma. Vai mīkla būs ļoti šķidra? Vai arī tas ir tikai drukas kļūda?

Šodien es cepu šo maizi. Pievienoja 2 ēd.k. l. panifarīna un 1 ēdamkarote. l. agram. Maize bija labi cepta, tā izrādījās tik nāsi. Bet garoza uz augšu pēc atdzesēšanas nokrita, es domāju, ka tas bija rauga dēļ - tas nebija sauss, es ievietoju presētos, acīmredzot pārāk daudz. Tas garšo lieliski.

Šodien es cepu šo maizi. Pievienoja 2 ēd.k. l. panifarīna un 1 ēdamkarote. l. agram. Maize bija labi cepta, tā izrādījās tik nāsi. Bet garoza uz augšu pēc atdzesēšanas nokrita, es domāju, ka tas bija rauga dēļ - tas nebija sauss, es ievietoju presētos, acīmredzot pārāk daudz. Tas garšo lieliski.

Tāpēc neizdevās, ka ir daudz šķidruma.

Iročka, steidzami izlasiet iesācēju rokasgrāmatu par koloboku
Es pieļāvu kļūdu, un jūs pats nevarējāt kontrolēt bulciņu. Skatiet manus labojumus zemāk esošajā ziņojumā.

Es lūdzu piedošanu par kļūdu. Un vecenei ir bedre. Jau izlaboju recepti.

Šodien es cepu rupjmaizi ar alu pēc Admin receptes. Sastāvdaļu daudzums pieauga par 25%, tikai raugs atstāja 1,5 tējk, nav sausas kvass, es pievienoju 4 ēd.k. l. kefīra startera kultūra (kopējais šķidruma daudzums 380 ml). Mīcīšanas laikā piparkūku vīrietis bija ļoti elastīgs, krāsns netraucēja ar grūtībām., Bet galu galā jumts nedaudz sabruka, izrādījās, it kā būtu daudz šķidruma vai rauga. Vai tiešām kefīra skābene darbojas? Es to vēl neesmu redzējis, rudzu maizei vienmēr pievienoju kefīra skābi.

Šodien es cepu rupjmaizi ar alu pēc Admin receptes. Sastāvdaļu daudzums pieauga par 25%, tikai raugs atstāja 1,5 tējk, nav sausas kvass, es pievienoju 4 ēd.k. l. kefīra startera kultūra (kopējais šķidruma daudzums 380 ml). Mīcīšanas laikā piparkūku vīrietis bija ļoti elastīgs, krāsns netraucēja ar grūtībām., Bet galu galā jumts nedaudz sabruka, izrādījās, it kā būtu daudz šķidruma vai rauga. Vai tiešām kefīra skābene darbojas? Es to vēl neesmu redzējis, vienmēr esmu pievienojis kefīra skābi rudzu maizei.

Tātad alus ir praktiski raugs, viņiem ir celšanas spēks.
Padariet piparkūku vīrieti nedaudz mīkstāku, pieskarieties tam ar rokām - maigāku un lipīgāku. Sausais kvass satur iesalu un krekerus, un tie noņems lieko šķidrumu.
Kā tas garšo? Ja jums tas patika, tad strādājiet ar koloboku, jums ir jāuzmin koloboka zelta vidusceļš.

Veiksmi!

šodien cepu maizi "a la ciems"
Administrators pateicas daudz, garšīgi
vienīgais, ko pievienoju, bija 1/2 tējk. Koriandrs (nezinu, vai tas ir pareizi), bet smarža ir lieliska maize

Otro reizi es cepu maizi. Pirmā reize bija neveiksmīga manas vainas dēļ. Es izveidoju partiju režīmā "Mīkla" maizes pagatavotājā, pēc tam to pārsūtīju uz cepeti pārbaudei, sagatave 1 stundas laikā pieauga vairāk nekā divas reizes (pārsteidzoši rudzu miltiem). Maize ir garšīga. Bet jumts ir nevienmērīgs. Varbūt tas ir saistīts ar faktu, ka pirms koriģēšanas jumtu izlīdzināju ar silikona nūju. Varbūt no tām "bedrēm un pauguriem", bet tie ir ļoti mazi.

Administrators
cep cepeškrāsnī maizi. Garšīgs un aromātisks. Man ļoti patika. Paldies par recepti!

Manā krāsnī grils neizslēgsies. Tas ir, jūs varat vienlaikus ieslēgt augšējo un apakšējo vai tikai augšējo. Sakiet, vai man vajadzētu mēģināt tajā izcept maizi vai turpināt turpināt HP?

[Tanjuša]

manuāli izveidojiet bumbu (nesasmalciniet daudz) un ļaujiet tai pārbaudīties 20 minūtes

Tanjuša, tas ir, pārbaude pirms cepšanas ir tikai 20 minūtes?!

Mīklas gabals tik ātri paceļas?!

[Tanjuša]

Tanjuša, tas ir, pārbaude pirms cepšanas ir tikai 20 minūtes?!

Mīklas gabals tik ātri paceļas?!

Inna, tā arī notiek! Bet neatslābinieties, skatieties testu, tas nav paredzams un var pieaugt dažādos laikos. Turiet, līdz tas dubultojas! Tikai gadījumā iesildiet krāsni

[Tanjuša]

Paldies, Tanjuša !!!

Izsekošana vislabākajā iespējamajā veidā !!!

Es saprotu, ka šo maizi var cept gan pavarda variantā, gan formas maizes formā, vai ne?

Tanjušs, un vai labāk ir likt maizi uz iepriekš uzkarsētas vai arī šeit tas nav svarīgi?

Dubultā mīklas daļa jau mīcās ...

Inna, ja maize ir pavards, tad pēc pārbaudīšanas jūs to ievietojat cepeškrāsnī uz sakarsētas platformas (akmens, pannas utt.). Uzsildiet platformu līdz 220–230 * C, pēc mīklas iestādīšanas samaziniet līdz 200 * C, un tad jūs to pakāpeniski nolaidīsit - vērojiet garozu, lai tā neizdegtu

Jūs varat cept ar pavardu vai veidnē.