Aukstas mīklas "Sandwich" klaips

Aukstas mīklas "Sandwich" klaips

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Svaigs raugs	10 gr.
Piens	100 ml
Serums	150 ml
Cukurs	2 galds. karotes
Sāls	1 tēja karoti
Dzeltenumi	2
Piena pulveris	3 tabula. karotes
Sviests (margarīns)	40 g
Dārzeņu eļļa	1 tabula. karoti
Milti	500 g
Nedaudz notecina. mīklas eļļas

Gatavošanas metode

• Raugu sasmalcina ar cukuru, pievieno pārējās sastāvdaļas un mīca mīkstu, bet ne lipīgu mīklu. Es mīcīju virtuves kombainā ar mīklas āķi, bet jūs varat droši mīcīt HP režīmā "mīcīšana".
  
• Pārklājiet trauku ar mīklu ar plastmasas maisiņu vai plastmasas apvalku un atdzesējiet 12 stundas. Mīklai jābūt divkāršai.
  
• No rīta mīciet mīklu un ļaujiet tai atkal uzrūgt siltā vietā.
  
• Gatavo mīklu sadaliet divās daļās. Katru daļu velmējiet taisnstūrī, kura biezums ir aptuveni 3-4 mm.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Fotoattēls parāda, ka mīklā ir burbuļi.
  
• Mīklu diezgan viegli, simboliski (!) Iesmērē ar izkausētu sviestu un sarullē stingrā rullī.
  
• Vairākās vietās caurduriet ar koka iesmu, pārklājiet ar dvieli un lieciet siltā vietā. Es ļauju tam nostāvēties krāsnī pie t 30 °.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Tā maizes izskatās pēc koriģēšanas.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Sagatavotos maizes apkaisa ar lielu daudzumu ūdens un cep 180 ° temperatūrā līdz zeltaini brūnai.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Maize garšo pēc "sagriezta" un ir ļoti piemērota sviestmaizēm - sviests ir lieliski izkaisīts. Garoza ir plāna un kraukšķīga.
  

Cilvēki! ES tevi lūdzu ! Pievērsiet uzmanību šai receptei! Es pats ilgi neuzdrošinājos izmantot šos kukulīšus, bet nesen hroniska laika trūkuma dēļ pievērsu uzmanību aukstajai mīklai. Vakar bērni uzņēma viesus un lika cept maizi un maizes sviestiem, lai kaut kā ietaupītu laiku, es nolēmu cept maizi KhP, un no rīta, pirms darba, gatavoju maizītēm mīklu un vakarā to cepu. Kopumā degustāciju atliku uz vēlāku laiku (pastu), bet man ļoti patika strādāt ar šo brīnišķīgo mīklu, tā ir tik gaisīga, maiga, tā pūta burbuļus un čīkstēja (es domāju, ka ar prieku) zem manām rokām. Garša, pēc degustatoru domām, ir arī pārsteidzoša.
Nav foto, kā parasti, lai gan es savu darbu fotografēju labticīgi, bet mājās datoru. iekraujot, tas karājas gandrīz uz visiem laikiem, bet darbā es to nevaru, visur ir "spiegi", bet es vienkārši nevarēju nepateikties par tik brīnišķīgu recepti.
Jā, man nebija seruma, tā vietā es paņēmu kefīru, kas atšķaidīts ar ūdeni 50/50.

Cilvēki!

Es jums pastāstīšu noslēpumu, ka nav tādas maizes, maizes vai maizītes, ko es neceptu no aukstas mīklas. Rezultāts ir lielisks un ievērojams laika ietaupījums.

Stern, un es vienmēr mīklu ievietoju ledusskapī uz 12 stundām. Arī no šīs mīklas pagatavotie konditorejas izstrādājumi ir ļoti labi. Tiesa, šajā metodē nav iespējams ietaupīt laiku.

ikko4ka, ledusskapis man ļoti palīdz ar mīklu - ar manu "kodoltermisko" svaigo raugu mīkla, kas nav ledusskapī, pārāk ātri pārklāj.

iikko4ka
Kas attiecas uz mani, aukstā rauga mīkla ir tikai glābiņš, it īpaši, ja cepšana tiek plānota brokastīs vai vakariņās pēc darba. Iepriekš šādos gadījumos es ielādēju produktus HP un ieslēdzu galveno režīmu ar aizkavētu sākumu, diemžēl Panasā mīklai nav šādas funkcijas ... Bet šeit jums ir nepieciešams uzminēt laika gaitā, lai noķertu mīklu pirms cepšanas sākuma. No rīta ir vieglāk, iestatiet modinātāju un visas lietas, un, ja esat darbā ... jums ir jāskrien mājās ar pārsteidzošu ātrumu, un, ja jums jāpaliek vēlu vai sastrēgumi pilsētā, pilsētas vietā gaidītie pīrāgi, klaipi, klaipi, labākajā gadījumā mēs dabūsim maizes klaipu, bet sliktākajā gadījumā ... labi, vispār nerunāsim par skumjām lietām ...
Un tagad viss ir savādāk, mīkla ir ledusskapī, saimniece gaida. Tāpēc spriediet par laika un nervu taupīšanu paši

ikko4ka, ledusskapis man ļoti palīdz ar mīklu - ar manu "kodoltermisko" svaigo raugu mīkla, kas nav ledusskapī, pārāk ātri pārklāj.

Un es to ievietoju ledusskapī pēc labākās garšas. : :) Lai gan, tad mīkla man der ilgāk.
Bet dažreiz es atstāju rauga mīklu saldētavā.

Labrīt ! Sutra agri nāca pie jums ar savām “grūtniecīgajām” maizēm,
Nu, nekādā ziņā tie man neizrādās pat līdzīgi, vai es varu tos mazliet izdurt? Vai arī pirms cepšanas mēģiniet tos caurdurt vairākās vietās, lai tie tik daudz nespridzinātu? Un es mēģināju izdarīt griezumus, tad viss ir kārtībā, tas izrādās vienmērīgs, bet es gribu, lai viss būtu kā recepte
Iegriezumu nevar notvert skaisti, un ne tikai šajā gadījumā, iespējams, tā operators vai fotogrāfs

Bet tas vispār neietekmē garšu, tas ir vienkārši pārsteidzošs, lieliski piemērots jebkurai sviestmaizei un tāpat kā tas ir garšīgi
Tiesa, šoreiz mans raugs nav pats svaigākais, tas ledusskapī ir bijis jau 7 dienas, smarža absolūti nav dzirdama, bet aktivitāte nav tāda pati ... Mēs pazaudējām normālus miltus, es paņēmu 1kg augstākās kvalitātes miltu no nezināma ražotāja SILPO es parasti cepu uz Kulindorovskajas, bet šis izrādījās nekas ...
Es tos parasti necepu, kamēr es pļāpāju pa tālruni, viņi bija tik apsārtuši

[NIZA]

NIZA , jā, jūs mierīgi veicat iegriezumus!
Es atklāšu jums "briesmīgu noslēpumu" - es neesmu draugs ar griezumiem, un tāpēc visus maizes izstrādājumus es bāžos ar irbulīšiem.

[Stērns]

Stērns
Šefpavārs to pieļāva, tāpēc mēs to sagriezīsim. Es tikai bieži ņemu šo klaipu līdzņemšanai (bērniem tas ļoti patīk), es vēlos, lai izskats atbilstu gaumei
ČigānieteEs mēģināšu izmantot jūsu padomu, lai gan mana kamera ir sena, krievu valodā nav instrukciju

Un kas var aizstāt piena pulveri, citādi es gribēju to darīt, bet piena pulvera nav un nav laika iet pēc tā.

[slidot]

slidot, nelieciet to un viss! Un bez viņa būs labi.

[Stērns]

Visbeidzot, viņa arī cepa šos klaipus. Stērns, liels paldies par garšīgo maizi! Es noteikti atkārtošu šo recepti!
Fotik bija buggy, un, kad tas tika notīrīts, tas kļuva tumšs un stieņu skaits samazinājās, bija 4 gabali.


2 dzeltenumu vietā man Izraēlā bija viens piena pulvera proteīns, es to neredzēju acīs, jo serums bija actimel, mīkla izrādījās brīnišķīga

[Stella]

Stella, šodien es cepu klaipus pēc jūsu receptes.

Mīkla ir lieliska. Es to uzvilku pulksten 7 no rīta. Es domāju, ka es cepšu rīt. Tātad ledusskapī līdz pulksten 3 tas palielinājās vairākas reizes.

Es cepu batoniņus, smarža bija neparasta. Atvainojos par kaimiņiem.

Manam vīram un meitai bāri patika.

Bet neveiksme iznāca ar ziņojumu. Kaut kas fotiks bieži kļuva kaprīzs.

Es nofotografēju ar tālruni, bet nezinu, kā to pārsūtīt uz datoru. Un es nevaru atrast austiņas no tālruņa. Ja rīt fotiks atjēgsies, es nofotografēšu un ievietošu.

Es devos pateikties.

Tas ir jā ...

Es saņēmu paldies, bet viņi mani atsita. (Diemžēl jūs vairs nevarat mainīt šī lietotāja karmu. Jums jāgaida 1 stunda.) Mēs gaidām ar.

[Pavārs]

Pavārs, uz jūsu veselību, dārgais!

Mīkla patiešām ir "kodoltermiska", gadās, ka pēc 8 stundām tā jau ir gatava.

Un ļaujiet kaimiņiem šņākt, kad viņi sāk tos piepildīt ar siekalām, jūs viņiem norādāt mūsu vietnes adresi!

Uffff ... Es to izdarīju. Šeit viņš ir mans - bārenis.

🔗

Un man nācās dalīties ar Sodemu. Jūs nevarat izsmiet šādus cilvēkus.

[Stērns]

Stērns , bet jūs varat cept šo maizi uz vienas sūkalas vai uz sūkalām ar mājās gatavotu jogurtu, pienu visu sakratot uz raudzēta cepta piena un tikai tad es redzēju šo recepti, man rokas niez to darīt, bet es negribu iet uz piens, mums lietus lija brr R

[Stērns]

Stērns , bet jūs varat cept šo maizi uz vienas sūkalas vai uz sūkalām ar mājās gatavotu jogurtu

Viegli!

Mīcīju mīklu maizes gatavotājā. Es to ieliku ledusskapī pulksten 11.Jau palielinājies 2 reizes un atpūties pret filmu un steidzies tālāk. Ko darīt? Izturēt laiku?

Vēls, protams, bet tomēr. Kad šāds kodolraugs un mīkla izlec no baseina, tas darbojas.

Es to izņēmu no ledusskapja pulksten 18. Apmēram 2 stundas es gaidīju jaunu kāpumu. Kopumā es cepu un jau apēdu pusi mīklas ar tēju. Mēs nebaidāmies ēst pēc 6. Man ļoti patika. Paldies par recepti. Mīklas sajaukt pēc ledusskapja. Tas bija kaut kā blīvs un diezgan ilgu laiku tas parādījās. Vai tā tam jābūt? Maisīšanas laikā tika pievienots šķidrums. Paši maizes jau labi iederas. Caurumi palika. Un kāpēc jāšļakstās ar ūdeni, nevis jāieeļļo ar olu?

[kirch]

kirch, veselībai un paldies par padomu!

Protams, mīkla pēc ledusskapja prasa ilgāku laiku, tā ir auksta. Es no rīta cepu aukstās mīklas izstrādājumus, tāpēc tas mani netraucē. Es atvēru vienu aci, izņēmu mīklu no ledusskapja, samīcīju un dodos uz savu biznesu. Līdz šur tur tas jau ir pienācis.
Apkaisīt ar ūdeni garozai. Es to nesmērēju ar olu, jo man ir ļoti laba krāsns, tā skaisti nosarkst bez jebkādas eļļošanas.

Lūdzu, pastāstiet man, vai sauso raugu var izmantot vai tikai svaigu?

irinapanf, mans sausais raugs ledusskapī nedarbojas, tāpēc es cepu tikai svaigu raugu. Bet meitenes cepa arī uz sausām - tas nostrādāja. Ja jūs joprojām nolemjat cept ar sausu raugu, ņem 1,5 tējk.

Man ir vēl viens jautājums. Ja pārbaudi veic krāsnī, vai jums ir jāizvelk mīkla no tās, līdz tā ir sasilusi līdz 180 grādiem?

Es to neizņemu.

Sakiet, vai aukstas mīklas rezultāts ir tik labs? Ja es izmēģinu šo skābes recepti, vai tad mīklu var ievietot ledusskapī?

Labs rezultāts no visiem kopā - no receptes un no lēnas aukstuma.
Es nevaru jums pastāstīt par raugu, jo es nekad neesmu lietojis raugu.

[Stērns,]

Labs rezultāts no visiem kopā - no receptes un no lēnas aukstuma.
Es nevaru jums pastāstīt par raugu, jo es nekad neesmu lietojis raugu.

Stērns, paldies par atbildi. Tagad es cepu ar skābi, un viss pārējais ir tāds pats kā jūsu receptē, tikai proporcijas ir nedaudz atšķirīgas, labi, es to nelieku ledusskapī. Maize izrādās garšīga, pirms tam es nemaz nebiju ēdusi maizi, bet sāku nodoties šai. Bet mana maize iekšpusē, šķiet, nav tāda kā jūsu, vai tas, iespējams, ir aukstuma rezultāts?

Viktorija, tā kā es neesmu redzējis tavu maizi, es nevaru salīdzināt. Bet es domāju, ka tam vajadzētu izrādīties vēl labāk ar skābo mīklu.

Es steidzos, ar pateicību!
Šeit ir tikai bāri, kurus es saplēsu! Tiesa, tas nepārtrauca ēst gandrīz uzreiz. Es domāju, ka tas nav slikti pirmo reizi.
Es godīgi atzīstu, ka nebija sūkalu - es to aizstāju ar kefīru, nav arī piena pulvera - es izleju sausu piena mannu (bērniem no 8 mēnešiem.)
Man arī ir tikai sausais raugs Fermipan - 1,75 tējk.
Es to mīcīju HP režīmā "mīkla" - neļāva tam pacelties līdz galam - uz nakti nosūtīju uz ledusskapi. No rīta - cepts.
Un stieņi saplīsa - es domāju, jo tie bija nedaudz nošķirti.
Vēlreiz paldies par recepti.

[Magnūna]

Magnūna , veselībai un paldies par ziņojumu!

Tas varētu saplīst, jo ir par daudz rauga. Es aprobežotos ar vienu tējkaroti, vismaz 1,5.

Labi bāri! Foto rīt!

Tavai veselībai! Gaidu foto!

[Stērns]

Stērns, liels paldies par recepti! Maize ir brīnums, cik laba tā ir.

Un paldies man par garšīgajiem bāriem! Visiem tas ļoti patika.
Tiesa, es to pagriezu slikti - dažās vietās slāņi izvēršas, bet tas mūs netraucē.

Vitočka, lai tev veicas un paldies par padomu!

Kad jūs satīt, nedaudz pavelciet mīklu pret sevi un saspiediet katru slāni.

Serne, es vakar cepu tavas maizes. Es to teikšu par mīklu, pēc 12 stundām ledusskapī tā izlauzās cauri maisiņam un izrāva uz ceļa. Varēju jau iepriekš cept, bet biju darbā. Es darīju, kā ārsts lika, ūsas pēc receptes, pat iebakstīju ar zobu bakstāmo. Maizes izrādījās labas, mīkstas, ar mīkstu garoziņu, kas mani ļoti iepriecināja, jo.nez kāpēc man uz maizes ir garoza kā akmens koka miza - bieza un cieta. Pirms stādīšanas krāsnī es stieņus ieeļļoju ar lielu daudzumu ūdens. Tā rezultātā, kad viņi sagrieza vienu, tas bija ideāls iekšpusē, un otrs, kā teikt, katrs ruļļa slānis nomizojās viens no otra. Kāpēc? Es to cepu vienlaikus, tas nozīmē, ka korektūra un temperatūra ir vienādas. Un kā padarīt galus skaistus un noapaļotus, pretējā gadījumā man tas ir, tāpat kā augšējā fotoattēlā, viens pret vienu. Manējā patika, es vēl uzcepšu.

Tā rezultātā, kad viņi sagrieza vienu, tas bija ideāls iekšpusē, un otrs, kā teikt, katrs ruļļa slānis nomizojās viens no otra. Kāpēc?

Viņi vienkārši pagriezās savādāk. Tas, kas ir ideāls, tiek satīts stingrāk.

Un kā padarīt galus skaistus un noapaļotus, pretējā gadījumā, kā jau iepriekš redzamajā fotoattēlā, man ir viens pret vienu.

Kad jūs sarullējat klaipu, pievelciet, saspiediet un noapaļojiet galus.

Stella! Es priecājos par jūsu maizes receptēm! Pat neveikla sieviete pēc šīm receptēm sagatavos šedevru. Es arī mēģināju ... Pieņemt ...

Mājā nebija parasto miltu, tikai pilngraudu

Tie ir bāri, kurus ieguvu .. Un garša ir vienkārši brīnišķīga! Mājās arvien biežāk viņi pasūta maizi pēc olšūnu receptēm - jūs nekad nepalaidīsiet garām garšu! Paldies!!