Borodino maize nedarbojas :-(

Laba diena visiem!

Vai kāds var pateikt, kas man jādara un ko darīt?

Borodino maize nedarbojas, recepte tika pievienota maizes ražotājam:

Rudzu iesals (sausais kvass) - 4 ēdamk. l., iemērc 80 ml. verdošs ūdens 5 minūtes (pēc tam pievieno 300 ml ūdens)
Ūdens - 300 ml
Ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote. l.
Medus - 2 ēdamk. l.
Augu eļļa - 2 ēdamk. l.
Sāls - 1,5 tējk.
Maltu koriandra sēklas - 1,5 tējk
Rudzu milti - 450 gr
Kviešu milti - 100 gr
Sausais raugs - 2 tējk

Es mainīju miltus, ūdens daudzumu, gan dabisko, gan mākslīgo medu un izmēģināju dažādus rauga daudzumus, pat ielej sausu kvasu, to nemērcējot, un mīcīšanas laikā pievienoju miltus ... Pēc oriģinālās receptes "putra" ir vienkārši nav mīcīts. Citos gadījumos - vai nu plakana kūka, vai slapja ...

Kas ir nepareizi un kā to novērst?

Šajā sadaļā meklējiet padomus par rudzu un Borodino maizes cepšanu https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

Paldies!

Es lūdzu klausītāju palīdzību!
Maizes automāts tika nopirkts pirms nedēļas - Panasonic 2511.
Viņi cepa kviešus (L izmērs), pienu (M), mazu raugu (L). Visa maize mani iepriecināja, tā izrādījās veiksmīga. Tika izmantots sausais raugs SAF. Pēc 3 maizes vārīšanas, maiss ar raugu 11 gr. vēl nav beidzies.
Jautājums ir šāds. Mans vīrs veikalā nopirka maisījumu Borodino maizes S. Pudova cepšanai mīksta, brūna papīra saišķī, ​​nevis zilā kartonā, kā attēlos internetā.
Recepte saka - pievieno 6g. sausais raugs - tas ir vairāk nekā puse iepakojuma! Šis brīdis mani arī mulsina. Vai varat, lūdzu, pateikt, vai ir pārāk daudz šī rauga daudzuma? Baidos, ka sabojāšu maisījumu un iegūšu negatīvu rezultātu.

Ir jārunā nevis par rauga daudzumu iepakojumā, bet nepieciešamo rauga daudzumu vajadzīgajam miltu daudzumam (kviešiem vai rudziem), un šo daudzumu mēra gramos vai tējkarotēs.

Skatīt šeit:
Miltu un citu sastāvdaļu daudzums dažādu izmēru maizes pagatavošanai
Galveno sastāvdaļu daudzums vienā mērkrūzītē un mērkarotēs

Par raugu lasiet šeit SASTĀVDAĻAS UN PIEDERUMI MAIZU DAĻAI

Atvainojiet, stulba, es noteikti iepazīšos ar norādītajām tēmām, bet es joprojām nesaprotu.
Mans vīrs ir dusmīgs, es nezinu, ko viņam atbildēt. No rīta viņš staigā pie maizes automāta, mēs neuzdrošināmies to iedarbināt, kamēr ir šaubas. Vakariņās gribējām cept maizi.
Es nevaru visu pārlasīt uzreiz, trīs mazuļi sagrāva māju. Es rēķinājos ar pieredzējušu maiznieku atbildi.
Man nav miltu daudzuma, man ir gatavs maisījums, neto 500 gr.
Maizes automātam ir piestiprināta tējkarote, ir arī skala. Mani uztrauc, vai no norādītajām 6 gr nav daudz. sausais raugs šim gatavā maisījuma iepakojumam Borodino maizes cepšanai?

Lai pieredzējuši maiznieki sniegtu ieteikumus, jums jāsniedz viņiem visa informācija

1, kas rakstīts uz maisījuma iepakojuma? Cik daudz rauga ieteicams ievietot mīklā?

2, 500 gramiem miltu nepieciešams apmēram 1,5-2 tējkarotes sausā rauga - un tas būs apmēram 6-7 grami.

Šie dati ir norādīti tajās tēmās, saitēs, uz kurām es jums iepriekš norādīju.

Mans vīrs veikalā nopirka maisījumu Borodino maizes S. Pudova cepšanai mīksta, brūna papīra saišķī, ​​nevis zilā kartonā, kā attēlos internetā.
Recepte saka - pievieno 6g. sausais raugs - tas ir vairāk nekā puse iepakojuma! Šis brīdis mani arī mulsina. Vai varat, lūdzu, pateikt, vai ir pārāk daudz šī rauga daudzuma? Baidos, ka sabojāšu maisījumu un iegūšu negatīvu rezultātu.

Es paņēmu tieši tādu pašu maisījumu Auchan un tieši 6 gramus.raugs galvenajā programmā (3 stundas, HP Supra230) iznāca lieliski.

[Iedzīvotājs]

Iedzīvotājs, Liels paldies!!!!
Jā, tieši tas ir maisījums.
Mēģināsim neatkāpties no receptes, paļaujoties uz savu pieredzi. )))
Vai der rauga SAF brīdis? Kurus jūs izmantojat? Pievienoja ūdeni, kā norādīts, 280 ml.
Es izmēģināšu savā Panasonic 2511 on 9 režīmā - rupjmaizi.

[Krala]

Krala,
Es to paņēmu vairākas reizes, pirmais bija tikai no saf brīža, viss izdevās pirmo reizi.
Tas izrādījās nedaudz lieliskāks ar pakmaya raugu, un pēdējo gadu es "mājas gatavošanu" galvenokārt ņemu 6 rubļu lentē, pēc manas pieredzes viņi ir viens pret vienu ar seifiem, bet pusi no cenas.
Ūdens, kā norādīts ~ 280 ml.
Galvenā programma, kā viņi raksta, jo manā HP nav programmas rupjmaizei.
Pēc programmas beigām es to izņemu no HP apmēram 30-40 minūtēs, atdzesēju un saņemu lielisku maizi.
10 reizes jau nopirka šo konkrēto maisījumu, un tas man patīk daudz labāk nekā veikals Borodinsky.

Laba diena! Lūdzu, pastāstiet man, kā cept labu "Borodino" maizi. Mans maizes ražotājs ir LG HB 1051 CJ. Es nopirku gatavu maisījumu FITODAR Maize "Borodinsky" 500gr. Uz iepakojuma ir norādīts ņemt 280 ml ūdens, 2 ēd.k. l augu eļļas, izlejiet maisījumu un pievienojiet 7 g ātras darbības rauga un turpiniet saskaņā ar maizes gatavošanas programmu. Recepšu hipotēka, raugs prasīja 2 stundas. karotes. Vienīgais rāviens - es atvēru maizes ražotāju, lai redzētu, kāda maizīte izrādījās, un pievienoju ķimeņu sēklas. Viņa cepa rupjmaizi pēc programmas "Russian Chef" laika 3.30, kas ir līdzīga režīmam "Basic Bread", maize bija neglīta, garoza neizdevās ..

Labu un pareizu maizi ar nosaukumu "Borodinsky" var cept tikai krāsnī, un viss process ilgst 24 stundas
Visas citas iespējas, it īpaši x / plīts, ir "a la ..."

Apskatiet foruma Borodino maizes receptes sadaļā Raugu maize, izlasiet recepti, komentārus, apskatiet fotoattēlu - un izlemiet

Paldies

[Administrators]

Administrators, Sveiki. Lūdzu, pastāstiet man pareizo pilngraudu maizes recepti maizes mašīnai (man ir Panasonic). Paldies.

[Lena]

Lena, Man ir tēmas:
Pilngraudu miltu piparkūku vīrietis. Meistarklase

Daudzgraudu kviešu maizīte. Meistarklase

Es cepu šīs receptes

Paldies.