Laboratorijas tehnika nonāca pie virtuves galda Raksta adrese krievu valodā ar virkni interesantu fotoattēlu ir šeit:
🔗2007. gada 26. oktobris, membrana (staff @
Daudzi entuziasti (ķīmiķi un fiziķi, dizaineri un vienkārši pavāri) savus trako eksperimentus veica pilnības meklējumos. Viņiem ir grūti dzīvot standartu un loģikas vidē, taču viņi nepadodas un tad viņu šedevri kļūst par sērijveida produktu ().
Mūsdienu cilvēku vairs nevar pārsteigt ne krūzes sildītājs, ne caurspīdīgs tosteris, ne tējkanna, kas ūdens sildīšanas laikā maina krāsu, ne trauku mazgājamā mašīna ar ciklu mazu bērnu rotaļlietu mazgāšanai. Tomēr tehnoloģija nestāv uz vietas, un daudzi uzņēmumi piedāvā nākotnes virtuves ierīces un risinājumus, par kuriem mēs nekad iepriekš nesapņojām.
Iedomājieties, ka mūsu virtuvē mūs ieskauj jauni pieejamie sīkrīki un mēs patiešām vēlamies kaut ko ēst.
Kur sākas brokastu, pusdienu vai vakariņu gatavošana? Pareizi, ar to, ka mēs saņemam pārtiku no ledusskapja (tāda, kas ēdienu sasilda).
Ir skaidrs, ka neliels monitors ar skārienekrānu un virkni funkciju jau ir iebūvēts mūsu "ledus skapja" durvīs, pašām durvīm ir īpašs dizains, plaukti ir motorizēti, iekšējais pārklājums ir antibakteriāls, un tur ir arī vitaminizējošs LED. Bet kas jauns viņā iekšā?
Joprojām nav zināms, cik daudz piena pakas cena pieaugs, ieviešot tehnoloģiju (rāmis no inventables.com).
Pirmkārt - Fresh Watch piena kastītes, kas mums paziņo, ka piens joprojām ir svaigs. Šī Inventables izgudrojuma sauklis ir šāds: "Neļaujiet sabojātam pienam sabojāt jūsu rītu!"
Noslēpums ir vienkāršs: pēc apmēram 5 dienām stāvēšanas ledusskapī maiss maina krāsu, norādot, ka šo pienu labāk neēst. Animācijas klips, kas ilustrē šo procesu (MOV fails, 1,3 megabaiti), ir redzams šeit.
Tālāk. Uz dažādām kārbām un pudelēm ir DaysAgo letes, kas parāda dienas un stundas, kas pagājušas kopš produkta ievietošanas ledusskapī vai iepakojuma atvēršanas (piemēram, ar sulu).
Tas nedrīkst aizmirst, cik ilgi viņi šeit ir, un lai nesaindētos. Un, ja mēs pēkšņi aizmirstam noteiktu produktu derīguma termiņu, tad mēs varam labi apskatīt šo sarakstu, kas izveidots īpaši DaysAgo un noraizējušos pircējiem.
Mazas krāsainas "tabletes" ar LCD displeju un pogu ir divu veidu: ar magnētu un ar piesūcekni. Daži no tiem ir labi lietojami uz metāla virsmām (podi, kausi, vāki), citi - uz stikla un plastmasas (pudeles, trauki).
DaysAgo ir pieejams četrās krāsās: zilā, oranžā, kokogles, rozā un laima. Viena šāda ierīce maksā 5 ASV dolārus (fotoattēls no howmanydaysago.com).
Displejos redzamais attēls dažreiz ir duļķains, bet joprojām ir lasāms. Starp citu, šīs lietas var "dzīvot" ledusskapī līdz 99 dienām (vairāk nekā pietiekami!), Turklāt tās var izmantot arī citās vietās. Piemēram, uz zāļu burkām, kas ātri pasliktinās, vai uz puķu podiem, kas jālaista pēc grafika.
Tātad, mums ir produkti pie rokas. Dārzeņi ir jānomazgā. Nāciet uz Leonardo Bonanni un Džekija Lī SmartSink. Viņa, kā norāda nosaukums, ir ļoti "gudra". Tas droši pielāgojas mūsu izaugsmei, ieslēdz ūdeni, kad atvedam priekšmetu vai rokas, nosaka, kas mums jāmazgā (dārzeņi vai trauki), un izvēlas piemērotu ūdens temperatūru.
Vēl viena no tā priekšrocībām ir tā, ka pats apvalka materiāls ir caurspīdīgs, kavē baktēriju augšanu, elastīgs un elastīgs, bet neplīst. Tātad, ja kaut ko nometat no rokām, trauki nesaplīsīs un neizšļakstīsies, tāpat kā straume, kurā izlej ūdeni.
Izlietne pielāgojas gan stāvošam, gan sēdošam cilvēkam. Korpusa augstums svārstās no 71 līdz 122 centimetriem. Ieliktne: apvalka materiāls ir izstiepts pat ar pirkstu, bet to gandrīz nav iespējams saplēst (foto un ilustrācija no mit.edu).
Šajā dokumentā varat uzzināt vairāk par izstrādi (PDF fails, 177 kilobaiti). Lai labāk iepazītos, iesakām arī noskatīties YouTube videoklipu.
Starp citu, pirms kāda laika Bonanny piegādāja mūsu virtuvei gudru karoti un mašīnu vienreiz lietojamo šķīvju pagatavošanai. Mēs vēl neesam atraduši viņiem aizstājēju.
Bet neapmaldīsimies, pārejam pie ēdiena gatavošanas.
Brokastīs mēs varam vārīt olu bez ūdens, pagatavot grauzdiņus vai vafeles.
Šādi notiek grauzdēšanas process. Palutiniet sevi un savus viesus
Mēs izmetām veco tosteri (atcerieties to, kas spīd cauri maizei) un nopirkām jaunu - Džordža Vatsona Glide tosteri, kas ne tikai izskatās pievilcīgi, bet arī maizi cep ļoti oriģinālā veidā: lēnām to izlaižot cauri slotu ar sildelementu un pēc tam ievietojot to dizaina paplātē.
Par savu izgudrojumu Džordžs saņēma pirmo balvu un 5 tūkstošus eiro starptautiskajā konkursā Keramika brokastīm (foto no designboom.com).
Šajā lapā jūs varat redzēt, kā darbojas tostera pēcnācējs, kuru Crompton and Company pirmoreiz ražoja Anglijā 1893. gadā.
Kas attiecas uz vafeļu veidotāju (Corona-Matic Keyboard Waffle Maker), mums tas ir ar zemtekstu un tiešā nozīmē.
Dizainers Kriss Dimino, Ņujorkas Vizuālās mākslas skolas absolvents, izgatavoja to no vecas rakstāmmašīnas.
Tagad progresīvi programmētāji katru rītu var ēst saldu tastatūru. Tomēr kāpēc tikai programmētāji? Kāpēc mēs, uzlabojušies interneta lietotāji, esam sliktāki?
Vafeļu dzelzs aizmugurē ir plaukts un burkas četrām dažādām mērcēm. Labu apetīti! (foto no treehugger.com).
Turpinām. Pāreja uz smagāku artilēriju. Frī kartupeļus mīl daudzi, jo īpaši to kraukšķīgā garoza. Bet maz to gatavo mājās, jo parastajā pannā process pārvēršas par spīdzināšanu, un rezultāts ne vienmēr attaisno cerības, un fritieri aprij litru augu eļļas.
Tefal tieši šiem cilvēkiem ir izlaidis dziļu fritieri ActiFry, kas var viegli apcept kilogramu kartupeļu tikai vienā ēdamkarotē eļļas.
Eiropā ActiFry on Tefal tiek pārdots par aptuveni 200-300 USD ().
Un viņai šajā sarežģītajā uzdevumā palīdz pulsējoša karstā gaisa sistēma un rotējošs asmens. Tādējādi pats ēdiens kļūst drošāks, jo tagad tajā ir tikai 3% tauku. Un sagatavošanas un mazgāšanas process ir vienkāršots: nav nevajadzīgu smaku, nav jāfiltrē eļļa, un visas jaunā fritiera (izņemot pamatni) sastāvdaļas ir viegli tīrāmas trauku mazgājamajā mašīnā.
Turklāt jums nav jāaprobežojas tikai ar frī kartupeļiem - ActiFry ļauj arī cept dārzeņus un gaļu.
Ja jūs uzskatāt sevi par īstu pavāru, tad mēs atteiksimies no mikroviļņu krāsns (mazākā, ar jaunu formas faktoru un tvaika āmuru). Un, iespējams, arī no pannas pret cepšanu.
Bet Heidolph VV mikro iztvaicētājs, ierīce, kas vairāk izskatās pēc ķīmiskās laboratorijas dizaina, mums noteikti derēs.
Tātad, iztvaicētājs (sauksim to tā saīsināti) no gandrīz jebkuras sastāvdaļas spēj pagatavot sīrupu ar intensīvu garšu un smaržu.
Viens šķērslis ir Brinkmann Heidolph VV mikro iztvaicētāja cena. Tas ir 3000 ASV dolāru ().
Vai jūs domājat, ka jums patiks sēnes ar gaļu un omāru aromātu (parasti saldēts deserts ar ogu vai augļu garšu)? Turklāt tās nebūs ķīmiskas, bet dabiskas aromātiskas un aromatizējošas piedevas, kas nemainīs trauka krāsu un faktūru.
Un tas nav tik grūti, vienkārši kaut kas bizness: ielieciet sastāvdaļas (piemēram, zemenes un melnos piparus) iztvaicēšanas traukā. Tad iegremdējiet trauku karstā ūdens vannā, kur tas sāks griezties. Tālāk jums jāieslēdz vakuuma sūknis, kas evakuēs gaisu un pazeminās ūdens vārīšanās temperatūru traukā līdz 44 grādiem pēc Celsija.
Šķidrums sāks iztvaikot no pārtikas un pacelsies ledusskapī, kurā tas kondensēsies un iekļūs citā traukā (attēlā pa kreisi). Tad atliek tikai to pievienot ēdienam, kuram vēlaties piešķirt šo vai citu svešo garšu.
Vēl viena ļoti interesanta ierīce ar nosaukumu Gastrovac tika izveidota Le Sanctuaire.
Šo 20 kilogramu smago monstru ar 8 litru tilpumu var uzskatīt par pannu, vakuuma telpu un sildelementu, kas visi ir velmēti vienā. Ko viņš dara? Izspiež jebkuru produktu kā sūkli. Jā, jūs dzirdējāt pareizi. Izveidojot ļoti zemu spiedienu tā "pannā", Gastrovac spēj izsūknēt gaisu no gandrīz jebkura produkta.
Gastrovac tiek piedāvāts ražotāja vietnē par 3800 USD. Un to Valensijas Politehniskajā universitātē (Universidad Politécnica de Valencia) izveidoja divi pavāri Javier Andrés (restorāns La Sucursal, Valensija) un Sergio Torres (restorāns El Rodat, Javea) (foto no cookingbuddies.com) ...
Kāpēc tas ir vajadzīgs, vislabāk var izskaidrot ar piemēru. Vienā no Gastrovac zariem ieliekam sagrieztus bumbierus, citā ielejam vīnu un nospiežam pogu. Pirmkārt, aparāts izsūknē no sistēmas visu gaisu (ieskaitot skābekli), pēc tam izspiestās bumbieres iegremdē vīnā un atjauno normālu spiedienu. Šķidrums aizpilda visas produkta šūnas, un bumbieris iegūst vīna garšu (jā, tas jums nav tikai "bumbieri vīnā"!).
Tajā pašā laikā augļi nekļūst brūni (jo oksidēšanās nenotiek bez skābekļa) un parasti gandrīz nemaina savu krāsu.
Patiešām, jūs varat izveidot ļoti dažādas produktu un garšu kombinācijas (atkarībā no noteiktu produktu porainības): ananāsi ar kokosriekstu piena garšu, sēnes ar gaļas buljona smaržu, gaļa ar jebkādām marinādēm utt.
Zema spiediena vārīšanai ir vēl viena priekšrocība. Ūdens viršanas temperatūra samazinās, un vārīšanas un cepšanas process notiek zemākā temperatūrā, kā rezultātā gandrīz nenotiek vitamīnu un barības vielu iznīcināšana, produktu krāsa nemainās, dārzeņi nezaudē savu tekstūru.
Šeit jūs atradīsit papildu Gastrovac aprakstu (PDF dokuments, 98 kilobaiti), kā arī tā lietošanas instrukcijas (PDF dokuments, 193 kilobaiti) un receptes (PDF dokuments, 184 kilobaiti).
CulinaryPrep, kas spēj apstrādāt un marinēt gandrīz 2,5 kilogramus gaļas, mājputnu vai zivju, ir pieejams divās krāsās - baltā un melnā ().
Vēl viens jaunums priecēs cilvēkus, kuri ļoti baidās no pārtikas baktērijām. CulinaryPrep, saskaņā ar šī virtuves piederumu radītāju apliecinājumiem un neatkarīgu testu rezultātiem, spēj nogalināt 99,5% patogēno un pārtiku sabojājošo mikrobu.
Tik fantastisks rezultāts tiek iegūts, pateicoties tam pašam vakuumam un patentētajam Grovas procesam, pie kura CulinaryPrep veidotāji strādā vairāk nekā desmit gadus.
Papildus tam, ka pārtika kļūst veselīgāka un drošāka (lai gan kā ir ar labvēlīgajām baktērijām?), Tā arī uzlabo tā garšu. Piemēram, ierīce vienlaikus marinē un sita gaļu, kas kļūst maigāka. Un tas viss prasa vairākas desmit minūtes, nevis stundas, kā parasti.
Ir pierādīts, ka pēc šādas apstrādes produkts zaudē lielāko daļu kaitīgo tauku (kaloriju) un brīvo radikāļu un ilgāk nepasliktinās.
Kopumā, ja jūs vadāt veselīgu dzīvesveidu (un nebaidāties dzīvot bez labvēlīgām baktērijām), tad CulinaryPrep neapšaubāmi ir domāts tieši jums. Turklāt tā cena ir tikai 400 USD.
Viens "burvju papīra" rullis jums izmaksās apmēram 25 ASV dolārus. Rullītis ir 10 metrus garš (tomēr ir 50 metri par 90 ASV dolāriem), platums ir 50 centimetri, ar to pietiek apmēram 20 preparātiem ().
Tomēr visas šīs izsmalcinātās mašīnas (izsmalcinātības un vienkāršības ziņā) nevar salīdzināt ar nākamo mūsu virtuves jaunumu - Fata Paper no JB Prince.
Šis caurspīdīgais papīrs (itāļu valodā "burvju" fata) spēj izturēt temperatūru līdz 230 grādiem pēc Celsija. Pietiek ar to ietīt ēdienu, sasiet augšpusi, un viņi gatavos paši savā sulā (kas padarīs ēdienu aromātiskāku).
Fata papīru nevar izmantot uz atklātas uguns (un traukiem var pievienot spirtu), taču tas lieliski izpildīs savu darbu uz jebkuras karstas virsmas, piemēram, krāsnī, mikroviļņu krāsnī, ūdens vannā un pat sakarsētā eļļā.
Kad trauks ir gatavs, jums vienkārši jānogriež oriģinālā maisa augšdaļa un jāpasniedz tas uz šķīvja. Ja jūs nolemjat to ievietot ledusskapī, tad papīrs izturēs atdzišanu līdz mīnus 50 grādiem pēc Celsija.
Un šādi ēdiens izskatīsies, pasniedzot (foto no foodguru.com).
Starp citu, ēdiena gatavību ir viegli noteikt. Galu galā visu var redzēt caur papīru. Jā, un kaut kur mums bija MicVac maltīte, kas svilpo, lai norādītu uz tās gatavību.
Virtuves rokturi kavē baktēriju augšanu. Pāris no šiem podiņu turētājiem (dažādās krāsās) jums izmaksās 25 USD. Ražotāja vietnē jūs atradīsit citas interesantas iespējas potholders (foto no kitchengrips.com).
Nu, galu galā, parunāsim par maziem, bet jaukiem papildinājumiem, kas mums varētu būt vajadzīgi. Lai izņemtu gatavo ēdienu no krāsns vai cepeškrāsns, iespējams, mums ir vajadzīgi podu turētāji. Jā, ne vienkārši, bet arī netīri (tas ir, ūdeni un netīrumus atgrūž). Šīs ir virtuves rokturi, ko mums piedāvā Duncan Industries.
Tie ir izgatavoti no patentētā FLXaPrene materiāla, kas iztur temperatūru no mīnus 90 līdz 260 grādiem pēc Celsija. Plus, Kitchen Grips trauku turētāji ir ļoti plāni un var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā.
Un īpaši mūsu mājas sieviešu komandai (tas nozīmē, ka pēc maltītes kādam vēl būs jāmazgā trauki) par 18 ASV dolāriem mēs iegādājāmies glītus cimdus, lai pasargātu dāmu rokas no ūdens un mazgāšanas līdzekļu kaitīgās ietekmes - franču kalpones mazgāšana uz augšu Cimdi. Parasti parastie gumijas cimdi, bet cik stilīgi!
Varbūt dimantu, rubīnu, pērļu un kažokādu imitācija padarīs trauku mazgāšanu mazliet modernāku? Lai gan tas noteikti nekļūs mazāk apgrūtinošs (foto no vietnes kitsch.co.uk).
Nu, apkoposim. Sakiet, visas šīs ir bezjēdzīgas vai pārāk dārgas lietas mājai, un jūs varat viegli iztikt bez tām? Tas ir atkarīgs no jums, bet kāds izgudroja mikroviļņu krāsni, neskatoties uz parastajām krāsnīm un krāsnīm. Un tagad viņi ir stingri ienākuši mūsu dzīvē. Tātad jebkurš no šiem apbrīnojamajiem jaunumiem desmit gadu laikā var kļūt pazīstams mūsu virtuvēs.
