Zemeņu kūka "Vasaras noskaņa"

[Biskvīts:]

Zemeņu kūka "Vasaras noskaņa"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biskvīts:
Milti	60 g
Cukurs	60 g
Olas	2 gab.
Smilšu pamatne:
Milti	100 g
Pūdercukurs	35 g
Sviests	75 g
Zemeņu krēms:
Svaigas zemenes	300 g
Olu dzeltenumi	3 gab.
Laims	1 dators.
Kukurūzas ciete	30-35 g
Cukurs	100-150 g
Sviests	100 g
Vaniļas cukurs	1 tējk
Putas:
Pūdercukurs	200 g
Krējums 33% tauku	200 g
Krējuma siers (Filadelfija)	150 g
Skābs krējums 20% tauku	200 g
Tūlītējs želatīns	20 g
Melnā šokolāde	50-70 g
Konjaks	1 ēd.k. l.
Slānim:
Svaigas zemenes	200 g

Gatavošanas metode

• Zemeņu krēms:
• 1. Nomazgātās un nomizotās ogas liek katliņā, pievieno vaniļas cukuru un 5-7 minūtes karsē uz vidējas uguns. Ļaujiet tai uzvārīties 20-30 minūtes un biezeni. Olu dzeltenumus viegli sasmalciniet ar cukuru un cieti, pievienojiet sulu un laima miziņu, zemeņu biezeni un ielieciet ūdens vannā. Iesildīties nepārtraukti maisot, līdz sabiezē. Ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai, pievieno mīkstināta sviesta gabaliņus un sakuļ kopā. Atdzesē nakti.
• Smilšu pamatne:
• 2. Sajauciet miltus ar cukura pulveri (ja vēlaties, varat pievienot šķipsniņu vaniļas) un sasmalciniet ar rīvētu atdzesētu sviestu. Pēc tam ātri mīciet plastmasas mīklu ar rokām, izklājiet to pelējuma apakšā (veidnes diametrs 24 cm), sadursiet ar dakšiņu un cepiet līdz 200 C uzkarsētā cepeškrāsnī 10-15 minūtes. (līdz zeltaini brūnai). Gatavo kūku pilnībā atdzesē.
• Biskvīts:
• 3. Olas sakuļ ar cukuru (sakuļ vismaz 10–12 minūtes), pamazām pievieno miltus, ielej veidnē un cep 15–20 minūtes 180C temperatūrā (līdz sauss iesmiņš). Atdzesē uz režģa.
• Montāža:
• 4. Ievietojiet smilšu pamatni sadalītā formā un ieeļļojiet 1-2 ēd.k. karotes krējuma. Uzlieciet biskvīta kūku uz augšu, kā arī ieeļļojiet to ar zemeņu krēmu (3-4 ēdamkarotes) un ielieciet zemenes.
• 
• Ielieciet sagatavi ledusskapī un sagatavojiet putas.
• Putas:
• 5. Sasmalciniet šokolādi ar blenderi (nevis rīvētu), ne pārāk smalki, un iegūto drupatu ielieciet saldētavā. Krējuma sieru sajauciet ar krējumu un cukura pulveri un viegli sakuļiet līdz viendabīgai masai. Krējumu saputo biezā pūkainā masā. Želatīnu izšķīdina nelielā daudzumā karsta ūdens un nedaudz atdzesē. Skāba krējuma-biezpiena masai pievieno konjaku, tad pievieno želatīnu un maisa līdz viendabīgai masai. Apvieno ar putukrējumu un pēdējā iemaisa šokolādes skaidiņas.
• 6. Izņemiet veidni ar sagatavi no ledusskapja un vienmērīgi sadaliet putas pa zemeņu slāni. Ielieciet ledusskapī, lai pilnībā sacietētu. Dekorē pēc vēlēšanās.

Piezīme

Viegla, ne taukaina vasaras kūka. Izmēģiniet, ļoti iesaku.

No šīs krējuma sastāvdaļu daļas iegūst apmēram 0,5 litru burku. Protams, tas ir daudz par kūku, taču tas tiek uzglabāts ledusskapī nedēļu un ir ļoti garšīgs ar maizītēm un grauzdiņiem. Piemērots arī kā starpslānis ātriem cepumu rullīšiem. Bet jūs varat sadalīt piedāvāto sastāvdaļu skaitu ar divām un pagatavot mazāk.

Pavārs ar mīlestību un labu apetīti!

Marishenka, vēl viena garda kūka: girl_claping: Es to aizvedu pie grāmatzīmēm, es noteikti to darīšu Lūdzu, pastāstiet man, kāds ir formas diametrs

[Ļenočka]

Ļenočka, Liels paldies par labajiem vārdiem! Izmēģiniet, es domāju, ka nenožēlosiet.
Es veidoju kūku veidnē ar diametru 24 cm.

[Marinočka]

Marinočka, kā vienmēr, jums ir šedevrs! Ķircināja naktī meklē! Jau cilnēs tikai tagad domāju, ar ko aizstāt “Philadelphia”, tā mums nav.

[Sveta]

Sveta, paldies par šādu vērtējumu! Izmēģiniet, kamēr zemenes ir svaigas.Kūka ir sezonāla, tajā labāk nelietot saldētas zemenes - tā plūdīs
Un jūs varat ņemt jebkuru krējuma sieru - Almette, Buco, mascarpone. Var ņemt arī saldo biezpiena masu (mēs to pārdodam 250 g papīra iepakojumos), izteiktāka būs tikai biezpiena garša putās. Un pielāgojiet krēmu saldumam (jums vajadzēs mazāk cukura pulvera).

Ja viss pārējais notiks labi, es plānoju šo garšu izcept šajā nedēļas nogalē.

[Sveta]

SvetaEs ceru, ka viss izdosies. Priecīgu cepšanu!

[Marish!]

Ko jūs darāt mums? Marish!
Tik garšīgi-oi-oi !!! Es varu iedomāties ... kā kūkas gabals kūst mutē!
Es to paņemu pie savām grāmatzīmēm, paldies - ļoti vilinoša kūka!

P.S. Mariška, un kūka jau ir izpārdota - kuterim vajadzētu redzēt ...

[Marisha]

Marisha,! Man prieks, ka tev patīk! Kūka patiešām kūst mutē, putas ir ļoti maigas. Un mazi šokolādes gabaliņi tajā papildina garšu.

Marinočka, brīnišķīga kūka!

[Irisha]

Irisha, paldies par šādu vērtējumu !!! Es būtu priecīgs, ja recepte noderēs!

[Marisha,]

Marisha,cik garšīga un skaista kūka! Vienkārši super! Mana zemeņa drīz nogatavosies ... es to izdarīšu!

[Marisha]

Marisha, brīnišķīga kūka! Un šokolādes lente sanāca lieliska! Labi padarīts!

[Natusik]

Natusik, paldies par uzmanību un tik siltu pārskatu!

Mana zemeņa drīz nogatavosies ... es to izdarīšu!

Es būtu ļoti priecīgs, ja jums tas patīk! : girl_tortik: Priecīgu cepšanu!

Vitālinka, paldies par šādu vērtējumu!

Un šokolādes lente sanāca lieliska!

Paldies! Pirmo reizi to darīju tikai fragmentāri, jo kūka bija gara (medus kūka). : noslēpums: Es gribēju to parādīt sadaļā ar kūkām, kas dekorētas ar šokolādi. Bet kaut kā neērti, ir tāds profesionāls darbs! Un šeit es uzdrošinājos izveidot stabilu, un viss izdevās pirmo reizi!

P.S. Meitenes, es gribu pateikt dažus vārdus par krēmu. Blīvums lielā mērā ir atkarīgs no zemeņu sulīguma. Labāk ir izvēlēties sausu, mājās gatavotu. Un tomēr sviesta vietā var pievienot putukrējumu. Ar to var pagatavot suflē.

[Vitālinka]

Vitālinka, paldies par šādu vērtējumu! : kiss3: Paldies! Pirmo reizi to darīju tikai fragmentāri, jo kūka bija gara (medus kūka). : noslēpums: Es gribēju to parādīt sadaļā ar kūkām, kas dekorētas ar šokolādi. Bet kaut kā neērti, ir tāds profesionāls darbs! Un šeit es uzdrošinājos izveidot stabilu, un viss izdevās pirmo reizi!

Bet jums tā nevajadzētu domāt! Vajadzēja parādīt! Jums ir jaukas kārtīgas kūkas! Un šajā ziņā nav nekā neērta, es arī neesmu profesionālis, bet pašmācīts amatieris, bet es rādu savas kūkas. Un meitenes vienmēr iesaka, kā labot kļūdas un nākamreiz tās padarīt vēl labākas. Tāpēc parādiet savas kūkas!

[Marina! Vitālinka]

Marina! Vitālinka tiesības! Man bija TĀDA pirmā šokolāde - niša, parādīju to, sniedzu padomu ... uzzināju!

[Vitālinka, Sveta!]

Vitālinka, Sveta! Meitenes, ģimene, liels paldies par atbalstu !!! Man ir fotogrāfija, tagad es savākšu drosmi un ievietošu to. Es to pagatavoju kā dāvanu DR, mans draugs bija laimīgs.

Marina, saki, cik biskvītam vajadzētu pacelties, es tagad esmu pacēlies par 7 mm.

Tagad es to izņēmu no krāsns, kūka izrādījās vēl mazāka, nekā es domāju - 5 mm.

[Sveta]

Sveta, cepumu kūka pēc cepšanas izrādās 1,5-1,7 cm.Tad tas nedaudz nosēžas.
Ja tas izrādās tik plāns, olas var nepietiekami sakult vai arī miltus ievada pārāk lielās porcijās.

Olas ar kombainu sita lielā ātrumā, un miltus pievienoja 1 ēdamkarotei.

Sveta, vai tu arī kombainā iejaucies miltos?

Jā, jums nevajadzētu? Marin, manas olas ir paštaisītas, nav lielas, varbūt vajadzētu likt trīs?

[Svetočka]

Svetočka, jūs nevarat sajaukt miltus ar procesoru cepumos. Tikai ar lāpstiņu vai karoti, kustību "no augšas uz augšu". Miltu porcija (tā pati ēdamkarote vai nedaudz mazāk) tiek izklāta pa sakulto olu virsmu, nevis vienā vietā. Un, ja viss ir kārtīgi sakults, milti "nogrimst", bet paliek vienmērīgā slānī uz virsmas līdz maisīšanas sākumam.
Protams, olas varētu būt arī mazākas par standarta rūpnīcas olām, taču, manuprāt, šajā gadījumā tas nav galvenais.

Marisha, kas jau atrodas kanālā, tikko to mainīja, es atnācu paskatīties, jūs atbildējāt, un es to visu vienkārši izdarīju, iejaucos ar lāpstiņu, milti "nenogrima", tagad es sajutu atšķirību starp šo mīklu un vispirms. Galu galā, es atzīšos, es vēl nekad neesmu cepusi cepumus, tāpēc es sadurstu. Cerams, ka izcepts bez starpgadījumiem!

[Svetočka]

Svetočka, Es turu dūres! Vai jūs jau esat gatavojis zemeņu krēmu? Jautājumu nav?

Māris, jau izcepts, atdziest, izrādījās pavisam cita lieta! Krēms tapa vakar, izrādījās. Marina, un par to, cik karstu ūdeni ielej želatīnā?

[Svetočka]

Svetočka, Pagatavoju ar šķīstošo želatīnu "Mriya". Es paņēmu trīs ēdamkarotes karstā ūdens.

Viss, Marish, VIŅŠ ir ledusskapī! Mēs to izmēģināsim rīt! Un tagad uz neveiksmīgā biskvīta iesmērēšu zemeņu krēmu (sanāca ļoti garšīgi) un noskatīšos filmu! Marin, liels paldies par padomiem.

[Svetočka]

Svetočka, Urā! : yahoo: es gaidīšu iespaidus!

Un tagad uz neveiksmīgā biskvīta iesmērēšu zemeņu krēmu (sanāca ļoti garšīgi) un noskatīšos filmu!

Izbaudi brīvdienas!
Un mani krējuma krājumi jau ir apēsti ar pankūkām.

Marisha, es steidzos jums pastāstīt par saviem iespaidiem! Pateikt garšīgi, neteikt neko. Ļoti garšīgs! Patiešām deva vasaras noskaņu lietus skaņai aiz loga! Man ļoti patika smilšu maizes kombinācija ar zemeņu krēmu un putām. Smilšainā garoza ir jūtama vairāk, bet tas var notikt tikai man, jo biskvīts pēc cepšanas, nedaudz ēzelis un bija apmēram 1,2 mm. Bet kopumā garša apvienojumā ar visiem slāņiem ir vienkārši lieliska. Patika putas: ļoti maiga. Kūka arī visiem mājsaimniecības locekļiem. Neliels kusmančiks palika rīt ledusskapī, lai pagarinātu prieku! Vēlreiz paldies, Marisha, par jūsu receptēm!
Un šī ir kūka:

[Sveta]

Svetakāda kūka sanāca! Izcirtums ir krāšņs! Un pareizā biezuma biskvīts.
Ak, cik priecīgs es esmu, ka viss izdevās un kūka bija manā gaumē!
Jūs rakstāt tik garšīgi, un bildes ir tik garšīgas, ka es pats šobrīd gribēju gabalu!
Liels paldies par tik labiem vārdiem un skaistu fotoreportāžu!

Marin, es esmu tik priecīga, ka tas izdevās! Tagad zemenes ir beigušās, pārejiet pie ķiršiem!

[Svetočka]

Svetočkaun avenes ir ceļā! Ar to var izcept tik daudz labumu!

Marisha, tāpēc es atvedu ziņojumu: roze: kūka, garšīga, viegla, ātri apēsta
Tā tas izrādījās Un paldies

[Ļenočka]

Ļenočka, cik jauki, ka tev patika !!!
Un kāds skaists vīrietis! Paldies par garšīgo fotogrāfiju un tik silto pārskatu! Ēdiet savai veselībai un izbaudiet!

Laba diena. Vai varat, lūdzu, pateikt, ja kūku rotājat ar svaigām zemenēm, vai tā plūdīs vakarā? Un tad jums kāzām ir jāuztaisa "plika kūka" ar zemenēm, tagad es baidos, ka vakarā tas būs ar viņu.

labi, ja jūs ņemat cietu zemeņu, un dekorēšanai tas ir tieši tāds pats, nevis pārgatavojies un pārklājiet to ar dekoru želeju, tas neizkalt un neplūst
Man viss bija kārtībā.