Universāla mēru un svaru tabula un vēl ...

[Universāla apjomu tabula]

Universāla apjomu tabula

1 glāze - 240 ml.
3/4 tase - 180 ml.
2/3 glāze - 160 ml.
1/2 tase - 120 ml.
1/3 tase - 80 ml.
1/4 tase - 60 ml.
1 ēd.k. l. 15 ml.
1 tējk - 5 ml.

1 ēd.k. l-3 tējk
1 glāze-16 ēd.k. l.
1 litrs-4 glāzes + 2 ēdamk. l.

Dažādu produktu svara / tilpuma attiecība.

Eļļa.
1 glāze augu eļļas-200 gr.
1 glāze sviesta -240 gr.
1 sek. l. sl. eļļa-15 gr.

Drupatas
1 glāze kūkas drupatas-110 gr.
1 glāze sausas maizes drupatas-125 gr.

Žāvēti augļi
1 glāze žāvētu augļu, sasmalcināta-150 gr.

Milti, kakao, ciete.
1 glāze vienkāršu vai pašcēlošu miltu -140 gr.
1 ēd.k. l. -10 gr.
1 tējk 3 gr.
1 glāze pilngraudu miltu-125 gr.

Cukurs ir balts. brūnais cukurs
1 glāze -200 gr 1 stan -240 gr.
1 ēd.k. loksne 12 gr. 1 ēd.k. l - 15 gr.
1 tējk 4 gr. 1 tējk - 5 gr.

Pūdercukurs.
1 Stan - 120 gr.
1 ēd.k. l 8 gr.
1 tējk apmēram 3 gr.

Medus, kukurūzas sīrups, mulis.
1 glāze-320 gr.
1 ēd.k. l-20 gr.
1 tējk 7 gr.

Ievārījums
1 glāze-330 gr.

Olas.
Liela olu skaits 1 - 65 gr. un vēl
Vidēja ola Nr. 2 -60 gr
maza ola Nr. 3-50 gr.

Svaigā un sausā rauga attiecība.
50 gr. svaigs raugs-17 gr. (2 ēd.k. l. bez augšas) sausais raugs.

Miscellanea
1 glāze sasmalcinātu mandeļu / riekstu. miltos-85 gr.
1 glāze sasmalcinātu riekstu / mandeļu-100 gr.
1 ēd.k. l. rieksti / mandeles-drupa-6 gr.
1 glāze kokosriekstu pārslu-00 gr.
1 glāze šokolādes skaidiņu-200 gr.
1 glāze auzu pārslu-100 gr.
1 glāze īpaši garu rīsu -200 gr.
1 glāze apaļo rīsu -210 gr.
1 ēd.k. l. sausais raugs-10 gr.
1 glāze sāls 200 gr.
1 ēd.k. l. sāls-20 gr.

Želatīns.
1 iepakojums-14 gr.
1 ēd.k. l. - 10 gr.
1 loksne želatīna-4 gr.

14 gr. želatīns-3 1/2 loksnes.

Cepamais pulveris, soda.
1 iepakojums -10 g - apmēram 1 ēdamkarote. l. 1 ēd.k. l - 9 gr.
1 ēd.k. l. bez augšas 8-9 gr.
1 tējk -3 gr.

Pašmāju milti.
1 glāze pašcēloši milti - 1 glāze vienkāršu miltu + 1 tējk smidzinātājs.
1 kg pašcēlošu miltu - 1 kg vienkāršu miltu + 2 iepakojumi (20 g) cepamā pulvera.

Konversijas tabula% no nepieciešamā produktu daudzuma, mainot pannas diametru.
Palielināt.
ar diametru 22 cm - 24 cm -20%
22 cm -26 cm -40%
22 cm -28 cm -60%

Samazināt
no diametra 26 cm -24 cm -15%
26cm -22cm -30%
28 si -22 cm -40%

Visa informācija no interneta.


Vertikālās kolonnas norāda, cik daudz ūdens daļu vajadzētu pievienot 1 daļai etiķa sākotnējā koncentrācijā, lai iegūtu vēlamo. Piemēram, jums nepieciešams 5% šķīdums, pēc tam pievienojiet 13 ēdamkarotes / l ūdens 1 ēdamkarotei / l 70% etiķa. Ja jums ir 30% etiķa, tad ūdenim vajadzēs 6 ēd.k. / L.
Un tomēr praksē ir konstatēts, ka slīpētā glāzē (īpaši krastā kulinārijas vajadzībām) - 14 ēd.k. l ūdens, kas nozīmē, ka, lai iegūtu 9% etiķa, jums jāpievieno 2 ēdamkarotes. l 70%.
"Ja receptei nepieciešams stiprāks etiķis, piemēram, 70% esences, un jums ir tikai 6% etiķa? Tad izmantojiet šo formulu:

Streb: Sish * Vbegin = Vcon

Kur
Streb - receptē pieprasītā etiķa koncentrācija,%
Сисх - pieejamās skābes koncentrācija,%
Vinit - koncentrētas skābes daudzums, kas bija jālieto pēc receptes, ml
Vcon - galīgais uzņemamā etiķa daudzums, ml

Piemēram, pēc receptes jums jālieto 5 ml 70% etiķskābes. Jums ir etiķis 6%

70:6*5= 58,3
Tādēļ 5 ml 70% vietā jums vajadzēs ielej 58,3 ml 6% etiķa. "

"Nepieciešamās etiķa koncentrācijas aprēķins

Sastāvs
V etiķis - paredzamais uzņemamā etiķa daudzums, ml;
No gala. - nepieciešamā šķīduma galīgā koncentrācija,%;
No atsauces - pieejamā skābes koncentrācija,%;
V ūdens ir aprēķinātais ūdens daudzums, kas jāņem, lai iegūtu 1 litru šķīduma, ml.
Sagatavošana
Aprēķins, lai iegūtu 1 litru vajadzīgās koncentrācijas šķīduma

Vuxus = C beigas. X 1000 / S ref.

Tādējādi, lai iegūtu 1 litru vajadzīgās koncentrācijas šķīduma, nepieciešams ņemt ūdens daudzumu, atskaitot etiķa esences daudzumu.

V ūdens = 1000 - V etiķis.
Vēl viena svarīga formula noteiktas koncentrācijas šķīduma daudzuma noteikšanai, kas ļauj uzzināt, cik daudz ielej no pieejamā etiķa daudzuma.

V galīgais šķīdums = C ref / Skon. x V sākotnējais šķīdums,

Ja, piemēram, mums ir 0,5 litru 6% etiķa pudele, tad, lai sagatavotu ieleju ar skābumu 1%, mēs iegūstam formulu: 6% / 1% x 0,5 l = var būt 3 litri ielejot ko iegūst no šī etiķa daudzuma.