Maizes ražotājs Panasonic SD 255 (1. daļa)

Starp citu, man ļoti garšo vienkārši maize (gan balta, gan rudzu) tikai ar vīnu (nesaldināta).

Īpaši "tikai ar vīnu"

Lūdzu, pastāstiet man, kāda ir atšķirība, kur sēklas mest tieši partijā vai dozatorā?
Vai tas kaut ko maina?
Kā ir ar parastajām vai tūlītējām auzām?

Ja sēklu vai rupjmaizes ir maz, varat nekavējoties mīcīt. Rudzu režīmā neizmanto dozatoru. Ja ir vairāk nekā 1/2 mērkrūzes, labāk izmantot dozatoru ar atbilstošu programmu. Jums var būt jebkuras pārslas. Vienkārši ielejiet tos tieši uz rauga, lai nesaskartos ar šķidrumu.

Nesen Ginzburgā lasīju ārstu, kurš ārstē aptaukošanos, ka viņi kļūst labāki tikai no taukiem, nepareizi tika apsūdzēti ogļhidrāti. Varbūt kāds, kurš atveseļojas pēc HP iegādes, ēd ne tikai maizi, bet arī maizi ar sviestu, desu, sieru un citiem līdzīgiem produktiem, kuru dēļ tas palielina tauku zudumu.

Varbūt kāds, kurš atveseļojas pēc HP iegādes, ēd ne tikai maizi, bet arī maizi ar sviestu, desu, sieru un citiem līdzīgiem produktiem, kuru dēļ tas palielina tauku zudumu.

AXA

Sīkdatne ir vienkārši super. Man tas ir nesen, un jau mans mīļākais! Kamēr viss izdodas, punkcijas nebija. Cep baltus, rudzu kviešus. Viņi pārtrauca uzreiz doties uz veikalu pēc maizes (es domāju, ka sākumā man tas būs jādara, līdz es uzzināšu). Mājas cilvēki apstiprina izvēli, un tas ir galvenais, galu galā svaigi ceptas maizes smarža dara savu darbu!

Kā cilvēks, kas visus 50 gadus sver 50 kg un pielūdz maizi (un maizes izstrādājumus), es ziņoju, ka no KP maizes jūs nesaņemat vairāk veselības nekā no maizes no veikala. Bet no mūsu smalkmaizītēm un maizītēm ar pildījumu (atšķirībā no veikala) "interfeiss" pavasarī nezied kā viburnum, jo ​​mēs tur neuzbāžam nekādas nejaukas lietas (konservantus, krāsvielas, uzlabotājus utt.).

Nesen Ginzburgā lasīju ārstu, kurš ārstē aptaukošanos, ka viņi kļūst labāki tikai no taukiem, nepareizi tika apsūdzēti ogļhidrāti. Varbūt kāds, kurš atveseļojas pēc HP iegādes, ēd ne tikai maizi, bet arī maizi ar sviestu, desu, sieru un citiem līdzīgiem produktiem, kuru dēļ viņš palielina tauku patēriņu.

Katram ārstam ir tiesības uz viņa viedokli.
BET daudzi eksperimenti (ar dzīvniekiem un cilvēkiem) ar iezīmētiem atomiem liecina par pretējo. Pārtikā esošie ogļhidrāti absorbē visu ķermeņa taukos esošo oglekli.
Droši vien jums nevajadzētu pilnībā atteikties no kaut kā, it visā ir jābūt tikai saprātīgam pasākumam.

Un pats es teikšu. Pirmajā mēnesī, kad man piederēja maizes ražotājs, es pieņēmos svarā 2-3 kg. Un tas notiek ar rīta skrējieniem. Absorbējot gardu mājās ceptu maizi ievērojamos daudzumos, es neēdu vairāk sviesta vai desu. Tieši pretēji. Garšīgas maizes gabals ir pašpietiekams ēdiens.
Un "maize un sviests + desa + siers" ir vecmāmiņu atmiņa: "... ēdiet un ēdiet, mazmeitas, tas ir tik FATTER!".

Apsveicam!
Arī man jau gandrīz mēnesi ir plīts, tāpēc tagad es nemirkstu nevienā džinsā, man bija jāpērk par vienu izmēru lielāks. Un tas, neskatoties uz to, ka es pārāk daudz nepārliek maizi.

Nesen mums ir maizes ražotājs. Grūti pateikt, vai tas ietekmēs svaru, paies mēneši, tas tur būs redzams. Ja kas, darīsim fizisko izglītību. Dodiet mums veselīgu dzīvesveidu! Maizes gatavotājs, starp citu, tika nopirkts tieši šī iemesla dēļ (veikalā ir tik daudz lietu, kas nav pilnībā noderīgas un nepavisam nav noderīgas)

Nesen Ginzburgā lasīju ārstu, kurš ārstē aptaukošanos, ka viņi kļūst labāki tikai no taukiem, nepareizi tika apsūdzēti ogļhidrāti.Varbūt kāds, kurš atveseļojas pēc HP iegādes, ēd ne tikai maizi, bet arī maizi ar sviestu, desu, sieru un citiem līdzīgiem produktiem, kuru dēļ tas palielina tauku zudumu.

gantaetstsa, ka d. Ginzburga ir "pelēks" matzo izplatītājs.

Pārtikā esošie ogļhidrāti absorbē visu ķermeņa taukos esošo oglekli.
Droši vien jums nevajadzētu pilnībā atteikties no kaut kā, it visā ir jābūt tikai saprātīgam pasākumam.

Nē, labi, kurš runā par pilnīgu tauku noraidīšanu, tikai par to daudzuma samazināšanu pārtikā, un atkarība ir tieši proporcionāla, ja jūs ēdat apmēram 100 gramus. tauku, tad jūs pievienojat svaru, ja 70-80 g., tad jūs vienkārši stāvat vienā vietā, un, ja mazāk nekā 50 g., tad lēnām, bet nometiet. Vai tas ir loģiski?
Un jautājums ir šāds: vai jūs varat pastāstīt vairāk par oglekli, kādas īpašības tam piemīt ķermeņa tauku ziņā, kaut ko es īsti nepaguvu?

gantaetstsa, ka d. Ginzburga ir "pelēks" matzo izplatītājs.

Nevis matzo, bet novājēšanas kokteiļi Dr Slim.

Un kas mums traucē bez fanātisma izturēties pret svaigi ceptu šedevru? Nekavējoties neleciet uz svaiga klaipa, bet ļaujiet tam kārtīgi atdzist un tikai tad, ja nepieciešams, nevis pusdienu vietā, bet papildus ... Grūti pretoties, bet mērot it visā

tieši pirms mēs, piemēram, brokastīs apēdām 2 gabalus ne pārāk augstas kvalitātes maizes, un tagad tos pašus 2 gabaliņus ļoti labas maizes. Mūsu ģimenē vairākus gadus pēc krāsniņu izmantošanas neviens īsti nav atguvies no mājās gatavotas maizes. viss lielos daudzumos tiek nogaršots tikai pirmo reizi.

Nē, labi, kurš runā par pilnīgu tauku noraidīšanu, tikai par to daudzuma samazināšanu pārtikā, un atkarība ir tieši proporcionāla, ja jūs ēdat apmēram 100 gramus. tauku, tad jūs pievienojat svaru, ja 70-80 gr., tad jūs vienkārši stāvat vienā vietā, un, ja mazāk nekā 50 gr., tad lēnām, bet nometiet. Vai tas ir loģiski?

Un jautājums ir šāds: vai tas ir iespējams sīkāk par oglekli, kādas īpašības tam piemīt ķermeņa tauku ziņā, kaut ko es īsti nepaguvu?

Tauki ir dažādi. Mēriet ar vienu mērauklu: margarīna vai jēra tauki vai olīveļļa nav tā vērts.
Jūs dodat augu taukus bez ķīmijas!
Ir grāmata "Pasaules klases figūriņa", kuru uzrakstīja franču ārsts. Par taukiem un veselību ir daudz.

Un par oglekli viss ir vienkārši.
Šis elements ir iekļauts olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu sastāvā pārtikā, un tajā pašā laikā tas ir arī mūsu tauku nogulsnēs. Ja dažādos pārtikas produktos atzīmējat oglekļa atomus, tad varat uzzināt, ka "tas, ko mēs ēdam, patīk nogulsnēties uz mūsu vidukļa". Un tāpēc viņi uzzināja, ka viegli sagremojami ogļhidrāti ir gandrīz taisni.

Un par mājās gatavotu maizi - ja jums joprojām ir ieradums pusdienās apēst 3 maizes šķēles (piemēram), tad mājās gatavota maize sniegs mazāk kaloriju nekā veikala maize. Jo: mājas blīvums ir mazāks (gaiss nepiepildās), un mēs tajā neliekam margarīnu.

[Tēvocis Sems]

Tēvocis Sems, un es mīlu maizes garoziņu (šī iemesla dēļ es dodu priekšroku klaipa mazajam izmēram) - vai, nez vai, tie ir veselīgāki vai kaitīgāki?

Tauki ir dažādi. Mēriet ar vienu mērauklu: margarīna vai jēra tauki vai olīveļļa nav tā vērts.
Jūs dodat augu taukus bez ķīmijas!

Nē, labi, pipariem ir skaidrs, ka ir veselīgi un neveselīgi tauki, tikai šī funkcija neietekmē to nogulsnēšanos jostasvietā. Es personīgi rāpoju, gatavojot ēdienu tikai ar augu eļļu, bet šeit paradokss ir tikai augstākais tauku satura procents - 95, vairāk tikai m. margarīnā-97. Tātad jautājums par lietderību ir atsevišķa dziesma.

[tieši tāpat]

Izveidosim domu eksperimentu un prezentēsim tā rezultātus ...

Teiksim, teiksim, 10 cilvēki - mūsu eksperimentālie subjekti. Mēs veicam rūpīgu pētījumu par viņu veselību. Un mēs viņus barojam tieši tāpat - no "populārā" vai pat "zinātniskā" viedokļa - ļoti noderīgi produkti, "īstajā" laikā, visiem vienādi. Un pēc gada mēs pārbaudīsim viņu veselību. Un izrādās, ka ...

Trīs no viņiem ieguva papildu svaru. Trīs ir zaudējuši lieko svaru. Diviem klājas lieliski. Vienā attīstījās anēmija.Un pēdējam ir kuņģa čūla.

1) Ja šādi rezultāti nav iespējami, tad ir iespējams secinājums: ideāla diēta, kas piemērota visiem un visiem, pastāv.

2) Ja ir iespējami šādi rezultāti, tad ir iespējams secinājums: nevar būt ideāla diēta, tāpat kā nevar būt produkti, kas ir vienlīdz noderīgi visiem.

Nez kāpēc man 2. variants šķiet uzticams. Un tu?

Vakar viņi man iedeva Panasonic 255, līdz tam laikam es 3 gadus izmantoju 103 Hitachi un biju laimīgs kā zilonis. Vienīgais, kas aptumšoja mūsu līdzāspastāvēšanu, bija ievārījuma gatavošanas režīma un spaiņa ar maisītāju trūkums, kas sāka lobīties. Kopumā kolēģi mani iepriecināja ārsta kabinetā un tagad gaida brīnuma tehnikas izmantošanas rezultātus ...
Un tagad man ir problēma - labi, es programmu sarakstā neatradu tādu, kam varētu uzticēt ilgu rupjmaizes mīcīšanu.Vecajā Hitahā es apvienoju divus režīmus - mīklu un ātru cepšanu, kopā mīcīšanu laiks bija vairāk nekā stunda, un maize izrādījās brīnišķīga! Pie 255, garākā partija ir 30 minūtes
Palīdziet man saprast.

Un kas nepatīk rudzu maizes režīmam?

Tur mīcīšanas laiks ir tikai 10 minūtes (vismaz saskaņā ar instrukcijām).

Un jūs mēģinātu cept rupjmaizi, izmantojot šo programmu. Jums tas varētu patikt. Plīts labi samaisa 10 minūšu laikā. Protams, man nav ar ko salīdzināt, cita nebija, bet maize man garšo, nekādus piemaisījumus nepamanīju.

Saskaņā ar programmu "Rudzi" es mēģināju pagatavot maizi ar klijām pēc receptes instrukcijās, tā izrādījās ļoti laba maize, es iesaku visiem. Apkaunojoši bija arī tas, ka partija pēc programmas bija tikai 10 minūtes, bet plīts tiek galā. Pamēģini.

Un tagad man ir problēma - labi, es programmu sarakstā neatradu tādu, kam varētu uzticēt ilgu rupjmaizes mīcīšanu.Vecajā Hitahā es apvienoju divus režīmus - mīklu un ātru cepšanu, kopā mīcīšanu laiks bija vairāk nekā stunda, un maize izrādījās brīnišķīga! Pie 255, garākā partija ir 30 minūtes
Palīdziet man saprast.

Es domāju, ka šeit ir svarīgs ne tikai mīcīšanas laiks, bet arī plīts jauda, ​​kā arī pats mīcīšanas process, varbūt šajā laikā Panasonic labāk mīca mīklu? Bet, ja jums ir nepieciešams maisīt nedaudz ilgāk, tad vispirms ieslēdziet picas programmu un pēc mīcīšanas pārejiet uz rupjmaizi.

Es domāju, ka šeit ir svarīgs ne tikai mīcīšanas laiks, bet arī plīts jauda, ​​kā arī pats mīcīšanas process, varbūt šajā laikā Panasonic labāk mīca mīklu? Bet, ja jums ir nepieciešams maisīt ilgāk, tad vispirms ieslēdziet picas programmu un pēc mīcīšanas pārejiet uz rupjmaizi.

Pēc pārslēgšanas rudzu krāsns apmēram stundu izlīdzinās sastāvdaļu temperatūru. Vai mīkla visu šo laiku celsies, atrodoties maizes ražotājā, un pēc tam atkal mīcīs? Kaut kā ne pārāk labs rudziem, jums jāpiekrīt.
Varbūt pēc programmas "Pelmeņi" ieslēgšanas "Ātra cepšana" noteikti nav tempa pielīdzināšanas. Starp citu, es pats divas reizes cepu Rudzu režīmā, abas reizes tas sanāca labi.

[Stella]

Stella, Es pilnīgi piekrītu, pilnīgi aizmirsu par laiku, lai izlīdzinātu temperatūru, paldies.

Es mēģināju to izdarīt - vispirms picas režīmā un pēc tam Rudzu programmā. Dīvaini, bet maize ir laba. Un tikai uz rudzu programmu - labs rezultāts. Vispirms mēģiniet to cept pareizi (vismaz redzēsit rezultātu, kā tas ir jaunā maizes ražotājā), un, ja tas jums neder, tad izmēģiniet citas iespējas.

[Tēvocis Sems]

Tēvocis Sems, un es mīlu maizes garoziņu (šī iemesla dēļ es dodu priekšroku klaipa mazajam izmēram) - vai, nez vai, tie ir veselīgāki vai kaitīgāki?

Labs jautājums!
Atbilde ir atkarīga no jūsu viedokļa.
1. Ja jūs esat veselīga ēdiena cienītājs un domājat, ka zemāka maizes cepšanas temperatūra, jo tā ir noderīgāka, tad garoza nav domāta jums, jo tā tiek pakļauta visspēcīgākajai karsēšanai.
2. Ja jūs mēģināt samazināt LIVE rauga uzņemšanu organismā, tad ceptajā garozā to ir vairākas reizes mazāk nekā drupās (skat. 1. punkta iemeslu).

Es ēdu gan drupačas, gan garoziņu, jo tas ir vienkārši garšīgi.Es esmu pārliecināts, ka tas man ir noderīgs.

Nē, labi, pipariem ir skaidrs, ka ir veselīgi un neveselīgi tauki, tikai šī funkcija neietekmē to nogulsnēšanos jostasvietā. Es personīgi rāpoju, gatavojot ēdienu tikai ar augu eļļu, bet šeit paradokss ir tikai augstākais tauku satura procents - 95, vairāk tikai m. margarīnā-97. Tātad jautājums par lietderību ir atsevišķa dziesma.

Dievs, svētī viņu, ar tauku saturu!
Atlikušie 3% margarīna, iespējams, nāk no hidrogenēšanas katalizatoriem. Jums un man pilnīgi lieki.

Tā kā jūs esat pieķēris šo pavedienu, ļaujiet man pateikties par jūsu Lieldienu kūku recepti - šī, protams, ir labākā recepte no šī foruma, protams, līdz šim. Es to darīju dažādās versijās, un dažreiz es kļūdījos ar ūdeni: es to cepu cepeškrāsnī un joprojām esmu izcils rezultāts. Pirms tam kādas receptes es neizmantoju (Panasonic bija pat 3 receptes "Lieldienu kūkām", tās tika izdotas uz tipogrāfiski biezas lakotas krāsainas drukas papīra loksnes). Bet jūsējais ir vispusīgākais un automātiskākais. Un, kas ir svarīgi, nav tādu blēņu - "skaties koloboku". Es un visi mani draugi pat neuzskata šādas receptes - kas dod recepti, tas ļauj viņam sekot kolobokam un nodot to pareizajiem. Brokastīs viss tiek cepts naktī. Ka pulksten 5 no rīta jāiet blenzt uz bulciņu? Un, ja precīzās devas vietā atbilstoši veļas veidam un tās piesārņojumam viņi uz veļas pulvera raksta - "skatīties putošanu"? Kāds muļķis pirktu šo pulveri? Viss elektriskais darbojas naktī, kad 1 kW = 35 kop.
Un vēlreiz cieņa pret tevi!

Pievienojos! Jo labo vārdu nekad nav par daudz, bet es tomēr atceros super-noskaņojumu no milzu kūkas, kas apēsta pusdienas laikā.

Un, kas ir svarīgi, nav tādu blēņu - "skaties koloboku". Es un visi mani draugi pat neuzskata šādas receptes - kas dod recepti, tas ļauj viņam sekot kolobokam un nodot to pareizajiem. Brokastīs viss tiek cepts naktī. Ka pulksten 5 no rīta jāiet blenzt uz bulciņu? Un, ja precīzās devas vietā atbilstoši veļas veidam un tās piesārņojumam viņi uz veļas pulvera raksta - "skatīties putošanu"? Kāds muļķis pirktu šo pulveri? Visi elektrības darbi naktī, kad 1 kW = 35 kop.
Un vēlreiz cieņa pret tevi!

Viņi norāda uz koloboku nevis tāpēc, ka recepte nav pārbaudīta, bet gan tāpēc, ka visiem ir dažādi produkti (milti var būt sausāki vai mitrāki, ūdens ir mitrāks :) utt.), Tāpēc jūs varat droši apsvērt citas receptes. Viss jau ir pārbaudīts.

Par bulciņu tiek dots mājiens nevis no tā, ka recepte nav pārbaudīta, bet gan no tā, ka visiem ir dažādi produkti

tas ir mīts Nr. 2, jo kūkas recepte, par kuru visi pateicas cilvēkam, ir izgatavota no tās publicēšanas brīža, tas ir, visticamāk, šajā periodā gan milti, gan raugs un viss pārējais tika atkārtoti atjaunināts, bet rezultāts, es atkārtoju, ir STABILS, ko saka šīs receptes filiāle.

Un, kas ir svarīgi, nav tādu blēņu - "skaties koloboku". Es un visi mani draugi pat neuzskata šādas receptes - kas dod recepti, tas ļauj viņam sekot kolobokam un nodot to pareizajiem.

Par koloboku. Daudzas receptes šeit ir dotas "stikla" izmēros. Kad es pirmo reizi izmēģinu recepti, kas dota “glāzēs” (“krūzītēs”), es vienmēr skatos uz koloboku, tajā pašā laikā es sev pierakstu versiju gramos, ko pēc tam gatavoju mašīnā.
Daudzas receptes no foruma, kuras tagad ir kļuvušas par manām iecienītākajām, es vispirms pārbaudīju, izmantojot "koloboka metodi")) Tas ir, patiesībā jums ir jāievēro tikai kolobok, pirmo reizi.
Ja šī metode jums personīgi neatbilst, tad tas ne vienmēr ir absurds.

Tas ir, jums faktiski jāievēro kolobok tikai vienu reizi, pirmo reizi.
Ja šī metode jums personīgi neatbilst, tad tas ne vienmēr ir absurds.

Tādējādi jūs pilnībā piekritāt, ka "kurš dod recepti, ļaujiet viņam pašam sekot kolobokam un nodot to ticīgajiem". - ko es rakstīju iepriekš. Es esmu jums pateicīgs.

Nez kāpēc man 2. variants šķiet uzticams. Un tu?

Protams, tā, bet tas, šķiet, neatceļ vispārējos principus, vai ne?

Un vēl viens jautājums jums personīgi, Alen, jūsu HP Delongy, kā viņa mīca bulciņu, vai viņa notriec to spaiņa sānos vai vienkārši apgāž? Nu, es domāju, ka nav nepieciešams izskaidrot jautājuma nozīmi, visi maizes cepēji šeit ir diezgan pieredzējuši.

Tādējādi jūs pilnībā piekritāt, ka "kurš dod recepti, ļaujiet viņam pašam sekot kolobokam un nodot to ticīgajiem". - ko es rakstīju iepriekš. Es esmu jums pateicīgs.

Es negribu iesaistīties turpmākā diskusijā, es tikai gribu atzīmēt, ka mēs ar jums tikai paužam OPPOSITE viedokļus.

ES ticu:
Tas, kurš dod recepti, nevienam neko nav parādā, bet tikai dalās savā pieredzē un labākajā praksē.
Mūsu bizness ir uzņemties risku mēģināt (vai nemēģināt).
Vienkārši "koloboka metode" dod mums iespēju vienkārši izmēģināt lielu skaitu receptes, kas dotas tādos relatīvos izteicienos kā "kausi-karotes-kausi".

Vai tu domā:
ka kādam ir jāsniedz jums tikai pārbaudītas receptes.

Tikai dažādi viedokļi.

Es nevēlos iesaistīties turpmākās diskusijās,

ES ticu:
Tas, kurš dod recepti, nevienam neko nav parādā,

Tāpēc es un visi pārējie esam tik pateicīgi Elēnai Bo par viņas recepti.

Puiši! Nav mana STE recepte. Es to vienkārši izmēģināju un atvedu, jo tā bija visveiksmīgākā no visām kūkām, kuras iepriekš biju izmēģinājusi maizes gatavotājā. Receptes sākumā ir teikts, no kurienes tā nākusi. Neuzvelciet man citu cilvēku laurus.

Cienījamie maiznieki! Sakiet, kas zina, kā padarīt maizi blīvāku, vairāk līdzīgu "maiznīcai"? Jau pietiekami daudz spēlējušies ar savu maizes ražotāju, priecājušies par apjomīgo un vieglo maizi, mēs vēlamies parastu (vienkārši nesūtiet to uz veikalu!).

Un arī pasakiet man, lūdzu, cilvēkam bez dozatora, cik rozīņu, riekstu un sasmalcinātu ābolu tas ievieto ml? Es cepu to slaveno Lieldienu kūku un acīmredzami pārdozēju piedevas - tas izrādījās blāvs un smags, tas netika cepts jumta centrā

lai palielinātu maizes blīvumu, pakāpeniski palieliniet miltu daudzumu, līdz sasniegsiet vēlamo rezultātu

[Ir tikai viens mērķis - palīdzēt noteikt vienu vai otru vienību!]

Tādējādi jūs pilnībā piekritāt, ka "kurš dod recepti, ļaujiet viņam pašam sekot kolobokam un nodot to ticīgajiem". - ko es rakstīju iepriekš. Es esmu jums pateicīgs.

Man personīgi rodas iespaids, ka koloboka tēma ir jānoņem no foruma, jo tai ir tik daudz pretinieku.

Bet kāpēc cilvēki nevar izlasīt šo tēmu līdz galam, nevis pāri līnijai vai pa diagonāli.

Cik reizes esmu veicis izmaiņas šajā tēmā - un es vienkārši nevaru iepriecināt!
Un tik slikti - un tik slikti! Un atkal ir kritiķi un neapmierināti! Ko - dari man zināmu?
Ja jums tas nepatīk - nav skaidrs - paturiet dusmas pie sevis, nelasiet, beidzot klusējiet garām, ļaujiet lasīt tiem, kam tas patiešām ir vajadzīgs un kuriem tas ir vajadzīgs!

Bet receptes aprēķins notiek paralēli - gramu mīļotājiem un mērkrūzīšu mīļotājiem. Ir tikai viens mērķis - palīdzēt noteikt vienu vai otru vienību! Un palīdzi izcept pašu pirmo maizi!

Nav piemērots kādam personīgi - izvēlieties savu vienību sistēmu - visbeidzot podos, podos, kannās, virvju skalā. Tas ir gaumes jautājums!

Kādās vienībās - tas vairs nav svarīgi, ir svarīgi pagatavot maizes mīklas sagatavošanu, lai vēlāk netiktu kliegts - "Es neko nevaru izdarīt".

Jums nav nepieciešams visu mērīt tikai ar sevi, cilvēki visi ir dažādi, ar dažādām spējām, jums nav jābūt tik kategoriskam spriedumos un jāaizstāv savs viedoklis. Arī citiem cilvēkiem jūsu viedoklis šķitīs nepareizs un nepieņemams. Un katram būs taisnība savā veidā - un nekas vairāk. Un kāpēc apvainoties.

Un tad visi ir pieraduši cept maizi mājās, ērtos apstākļos, kad svari ir pie rokas, un karotēm un tasītēm utt. Un ja ne mājās, ja pie dachas, citās nestandarta situācijās - kad aizmirsāt recepti, jūs neesat pie rokas elektroniska svari, karotes, krūzītes.
Un ko darīt - kliegt no sava stulbuma un nespēja tikt galā ar problēmu.

Šeit jums ir vajadzīgas prasmes, kā jums pieder un lietot gan gramus, gan paralēli un mērot tases.
Un pats galvenais, prasmes kontrolēt miltu un ūdens līdzsvaru, prasmes kontrolēt mīklas maizes gabalu mīcīšanu - tas ir, prasmes strādāt ar KASTE!

Un manā praksē bija situācijas, kad bija nepieciešams izkļūt no situācijas, pavisam nesen, kad visas lietas ir maisiņos un es gribu ēst, un jūs nezināt, kur un kas atrodas.
Tāpēc es neizmantoju svarus, bet krūzītes, šķipsnas un citus līdzekļus - un paldies KASTE, caur kuru viņa kontrolēja mīklu, un daudzums kausos vai gramos (cik daudz pakārt gramos) izbalēja fonā.
Ir svarīgi, lai maize būtu garšīga un garšīga.

Administrator, es vienmēr saņēmu lielisku maizi tikai pateicoties tavam padomam par koloboku !!! Un valstī, kuru viņa cepa mājās, vispirms Hitach 103, kur viss tiek mērīts kausos, un tagad Panas 255 - visi mērījumi ir gramos. Es uzskatu, ka koloboks ir ļoti nozīmīgs faktors, kuru var ietekmēt, lai labotu kļūdas receptē vai sastāvdaļu kvalitātē. LIELS PALDIES!!!

Cienījamie maiznieki! Sakiet, kas zina, kā padarīt maizi blīvāku, vairāk līdzīgu "maiznīcai"? Jau pietiekami daudz spēlējušies ar savu maizes ražotāju, priecājās par apjomīgo un vieglo maizi, mēs vēlamies parasto (vienkārši nesūtiet to uz veikalu!).

Pievienojiet zemu lipekļa miltus. Piemēram, mieži (garša būs "pankūka"), auzu pārslu, griķi (aromāts), rudzi, kukurūza vai zirņi. Jūs varat ielej klijas.
Vai arī nomainiet augu eļļu ar margarīnu (kā tas tiek darīts maiznīcās).

Pilngraudu var pievienot par 30% - tas arī izrādīsies blīvs un sauss

Pievienojiet zemu lipekļa miltus. Piemēram, mieži (garša būs "pankūka"), auzu pārslu, griķi (aromāts), rudzi, kukurūza vai zirņi. Jūs varat ielej klijas.
Vai arī nomainiet augu eļļu ar margarīnu (kā tas tiek darīts maiznīcās).

No visām piedāvātajām iespējām es varu pievienot tikai margarīnu.Mums ir tikai kviešu milti, un tas briesmīgais, peldošais. Un dārga Macfa

Cik reizes esmu veicis izmaiņas šajā tēmā - un es vienkārši nevaru iepriecināt!
Un tik slikti - un tik slikti!

Administrators,

Liels paldies par jūsu zināšanām, ar kurām dalāties ar mums.

Nelietojiet attaisnojumus neapmierinātajiem, jūs veicat lielisku izglītojošu darbu.
Es izmantoju svarus, bet es izlasīju VISU, ko jūs rakstāt ar lielu interesi un labumu sev, tostarp par bulciņu un par miltu īpašībām. Es atradu daudz noderīgas informācijas.
Galu galā jūs vēlaties ne tikai mehāniski izmērīt un piepildīt, bet arī saprast cepšanas procesu būtību.

Paldies !!!

Administrators,
Liels paldies par jūsu zināšanām, ar kurām dalāties ar mums.
Nelietojiet attaisnojumus neapmierinātajiem, jūs veicat lielisku izglītojošu darbu.
Es izmantoju svarus, bet es izlasīju VISU, ko jūs rakstāt ar lielu interesi un labumu sev, tostarp par bulciņu un par miltu īpašībām. Es atradu daudz noderīgas informācijas.
Galu galā jūs vēlaties ne tikai mehāniski izmērīt un piepildīt, bet arī saprast cepšanas procesu būtību.
Paldies !!!

Es pievienojos teiktajam un saku - paldies) es uzzināju daudz) Bet, mlyn, jo vairāk es uzzinu, jo vairāk jautājumu rodas) Tikai jautājumi vairs nav virspusēji - "pakārt gramos", bet kas notiek iekšā, kas ir labāks un noderīgāks utt. d.
Piemēram. Es nevaru saprast - mēs maizi padarām "veselīgāku", noņemot augstākās kvalitātes miltus, aizstājot tos ar rupjiem vai bez kviešu miltiem (kur lipekļa ir mazāk) un pēc tam, lai labāk uzrūgtu, pievienojiet panifarīnu (palieliniet lipekli). Tas ir, mīnus plus dod nulli (tādā nozīmē, ka, pievienojot panifarīnu, mēs samazinām lietderību)?
Un tomēr - mani ļoti mulsina receptes, kurās rauga ir vairāk nekā 1,5 tējk. (dažās receptēs es atradu pat 2,5).Vai raugs ir kaitīgs lielos daudzumos, vai tas var nospļauties par nelielu pieaugumu, samazinot daudzumu ?? Kas var ko pateikt?

var nospļaut uz nelielu pacēlumu, samazinot skaitu ?? Kas var ko pateikt?

Ar šādām receptēm es neliecu 2 karotes, mans kuņģis to neizturēs. Es vienkārši izslēdzu cepeškrāsni, ļaujiet mīklai nedaudz vairāk uz augšu un ieslēdzu cepšanu.
Un bija kaut kas tāds, ko es aizmirsu par mīklu, kad atcerējos, tā jau bija tālu pacēlusies, tomēr, cepot, šajā gadījumā jumts nokrīt ... labi nokrīt, ir apstājies, proti ... nu ko , garša ir tāda pati.
Jau sen vairs nepievērš uzmanību jumtam, gluži pretēji, tinums ir skaistāks (ja jaukta maize)

[Zemniecisks krāsns]

Meitenes, paldies par labajiem vārdiem!

Zemniecisks krāsns , Es daru šo darbu "ne godības dēļ". Es arī lasu visus tavus ziņojumus, "vaidu un raudi", un es pats tos izdzīvoju un arī paklupu, tikai man ir nedaudz vairāk pieredzes un novērojumu nekā iesācējiem.
Un, ja es varu apvienot un aprakstīt visas iesācēju pieļautās kļūdas uz papīra "pēcnācēju audzināšanai" - kāpēc gan ne!

Un vissvarīgākais ir tas, ka šie "uzlabojumi" darbojas! Nu, uz jūsu veselību!

Un, runājot par kritiku, kas nav biznesā, es pastāvīgi atceros angļu sakāmvārdu: "Acīmredzot mūsu bizness ir kritizēt daudzas lietas, kas nav mūsu darīšana."

Tātad, viss ir kārtībā, mēs turpinām cept maizi, es gribu ēst!

Viss ir pareizi Korata, jo vairāk jūs uzzināt, jo nesaprotamāk. Es neesmu piedevu un rauga palielināšanas aizstāvis. Cenšos maizi ar raugu pagatavot “saprāta robežās”. Tas galvenokārt attiecas uz baltmaizes cepšanu. Es skatos uz sastāvdaļām un nosaku, ko es no tā iegūšu - mīksta viegla vai smaga maize un kura no tām ir vēlamāka personīgi manai ģimenei, es uzlieku atzīmi receptē nākotnei, es pats veicu papildinājumus un aizstājējus - un tāpēc pamazām tiek apkopotas manas iecienītākās receptes. Ir labi eksperimentēt ar cepšanu, bet arī jūs nevēlaties pastāvīgi barot putnus.

Celestīns, pareizi, maizei labāk dot lielāku attālumu. Cepot maizes gatavotājā ar ieprogrammētu programmu, maizei nav pietiekami daudz laika, lai patiešām norobežotos, maizes gatavotājā viss tiek darīts miniatūrā. Ja maizi cep cepeškrāsnī, viss cepšanas cikls laikā ir pilnīgi atšķirīgs. Tāpēc daudzus punktus kompensē palielināts rauga saturs. Lūdzu, ņemiet vērā, ka programmā "ātra maize" ir daudz rauga, jo saīsināšanas laiks tiek samazināts.

Piemēram. Es nevaru saprast - mēs maizi padarām "veselīgāku", noņemot augstākās kvalitātes miltus, aizstājot tos ar rupjiem vai bez kviešu miltiem (kur lipekļa ir mazāk) un pēc tam, lai labāk uzrūgtu, pievienojiet panifarīnu (palieliniet lipekli). Tas ir, mīnus plus dod nulli (tādā nozīmē, ka, pievienojot panifarīnu, mēs samazinām lietderību)?

Es arī domāju par to, nonācu pie šāda secinājuma.
"Rupju" miltu ieguvums ir nevis tas, ka tajos ir maz lipekļa, bet gan tas, ka tie satur vairāk šķiedrvielu, tas ir, tie ir vairāk noderīgi mūsu gremošanas traktam, palutināti ar augstākās kvalitātes miltiem un citiem rafinētiem produktiem.
Attiecīgi mēs to pievienojam (pilngraudu, rudzu un citu miltu), lai nesamazinātu lipekli (lipekli), bet lai palielinātu šķiedrvielu daudzumu.
Bet pats lipeklis ir nepieciešams, lai mēs varētu paaugstināties, tāpēc mēs kaut kā to papildinām mīklā, pievienojot panifarīnu.

Un tomēr - mani ļoti mulsina receptes, kurās rauga ir vairāk nekā 1,5 tējk. (dažās receptēs es atradu pat 2,5). Vai raugs ir kaitīgs lielos daudzumos, vai tas var nospļauties par nelielu pieaugumu, samazinot daudzumu ?? Kas var ko pateikt?

Man 1,5 tējk. - tas ir arī sava veida ierobežojums) Roka vairs nepaceļas (es domāju ar M izmēru). Ja man šķiet, ka šajā receptē ir mazliet par daudz rauga, es to vienkārši samazinu, protams, nevis vairākas reizes, bet pakāpeniski, par 0,25 tējk. jūs varat droši - tas nemaz neietekmēs kāpumu