Kosmosa maize

[Interesē tie, kuriem patīk vairākas dienas klīst ar kameru kalnos, mežos un biezokņos, un es starp tiem (vai varbūt kāds cits - zvejnieki vai mednieki, kuri vairākas dienas izseko dažus dzīvniekus, lai tajos ieliktu lodi). maizē, kas ir ļoti nav cieta uz ilgu laiku. Ļoti ilgs laiks ir no 10 dienām vai vairāk. Un arī maizes cepšanas veidi lauka apstākļos. Uzglabāšanas metodes. Vai varbūt daži īpaši krekeri - izmērcēti, uzkarsēti - un svaiga maize ir gatava ...Jūsu padoms ir šajā pavedienā.]

Interesē tie, kuriem patīk vairākas dienas klīst ar kameru kalnos, mežos un biezokņos, un es starp tiem (vai varbūt kāds cits - zvejnieki vai mednieki, kuri vairākas dienas izseko dažus dzīvniekus, lai tajos ieliktu lodi). maizē, kas ir ļoti nav cieta uz ilgu laiku. Ļoti ilgs laiks ir no 10 dienām vai vairāk. Un arī maizes cepšanas veidi lauka apstākļos. Uzglabāšanas metodes. Vai varbūt daži īpaši krekeri - izmērcēti, uzkarsēti - un svaiga maize ir gatava ...
Jūsu padoms ir šajā pavedienā.

Ir tāda vācu saldā maize (saukta par stollen), tāpēc tā ir tikai pēc 2 nedēļām, un labāk to sākt ēst pēc mēneša ... tas ilgst līdz pusgadam, jo ​​vecāka, jo garšīgāka.

Ir tāda vācu salda maize (saukta par stollen), tāpēc tā ir tikai pēc 2 nedēļām, un labāk to sākt ēst pēc mēneša ... tas ilgst līdz pusgadam, jo ​​vecāka, jo garšīgāka.

Nāc, nāc ...
Stollen? Pagaidiet izskatu tīmeklī. Vācieši to apskatīs. Stollen ... Un mēs to apskatīsim ...

Es paskatījos. Ļoti interesanti! Celestina - cieņu! Tas jau ir kaut kas! Jums jāsavāc sastāvdaļas un jāgaršo. Ir tikai divas nianses: stollen ir salds, un tas tiek turēts ledusskapī. Nu, vai vismaz aukstumā. Un patiešām līdz pat gadam. Un pārgājieniem būtu piemērots kaut kas sāļš, nevis drūpošs, nebaidošs no sasmalcināšanas un siltuma. Galu galā jūs parasti izrāpjat dabā pavasarī-ziemā-rudenī ...

Nāc, nāc ...
Stollen? Pagaidiet izskatu tīmeklī. Vācieši to apskatīs. Stollen ... Un mēs to apskatīsim ...

Stollen - Drēzdenes Ziemassvētku kūka - tiek cepta Ziemassvētkos. Vācijā Ziemassvētku cepamo izstrādājumu forma ir svarīga, un zīdainis simbolizē Kristus bērnu, kas ietīts sniega baltajās drēbēs. Tāpēc stollena malas ir it kā pārklātas un pārklājas, un tām jābūt bagātīgi pārkaisa ar cukura pulveri. Tiek uzskatīts, ka stollen recepte ir vismaz 700 gadus veca, un pirmie tās izcepa Saksijas iedzīvotāji. Līdz šim šim konditorejas izstrādājumam ir ducis recepšu, tomēr no sviesta mīklas putekšņi tiek uzskatīti par klasiskiem.
Pārlej rumu ar rozīnēm un maziem sukādes augļiem, atstāj uz stundu. Mīklai sagatavo mīklu: saberž svaigu raugu lielā traukā, atšķaida ar siltu pienu, pievieno nedaudz cukura un pamazām pievieno pusi izsijāto miltu. Pārklājiet trauku ar dvieli un atstājiet 20-30 minūtes siltā vietā. Kad mīkla ir piemērota, pa daļām iemaisa pārējos miltus, cukuru, pēc garšas pievieno sāli, vanilīnu (vai vaniļas cukuru), citrona miziņu. Maisiet un pievienojiet mīkstinātu sviestu. Mīciet mīklu, pārklājiet trauku ar dvieli un novietojiet siltā vietā, lai celtu apmēram stundu. Pārbaudiet, un, kad mīkla ir dubultojusies, atkal mīciet un atstājiet atkal uzrūgt. Pēc tam, kad mīkla otro reizi ir aptuveni divkāršojusies, uz miltiem sasmalcināta dēļa izvelciet apaļu kūku, kuras biezums ir 2 cm, un mīklai virsū uzlieciet rozīnes, sukādes un mandeles, kas izmērcētas un iepriekš žāvētas no ruma. Aptiniet kūkas malas un mīciet, līdz visi ieslēgumi vienmērīgi sadalās pa mīklu. Pēc tam ar rokām no mīklas izveidojiet taisnstūri, ievelciet malas gar garo malu līdz centram, vienlaikus nobīdot vienu malu ilgāk no vidus (vai esat aizmirsis, ka stollens simbolizē iesaiņotu bērnu?). Ar rokām nedaudz noapaļojiet malas.
Stollenu liek uz ietaukotas cepešpannas, pārklāj ar salveti un atstāj apmēram stundu atpūsties. Cep sakarsētā līdz 180 C apmēram 90 minūtes. Ja apdedzinātā virsma sadedzina, augšdaļu pārklāj ar foliju. Karstu stollenu bagātīgi ieeļļo ar sviestu un pēc tam arī bagātīgi apkaisa ar cukura pulveri, lai stollens būtu balts.

Produkti, kas izmantoti Ziemassvētku Stollen receptē:
- kviešu milti -1.300kg
- cukurs - 130g
- sviests - 200g
- vaniļas cukurs, sāls, citrona miza - pēc garšas
- piens - 400ml
- svaigs raugs - 50g
Uzpildīšanai:

- kanēlis - 500g
- mizotas grauzdētas mandeles (sasmalcinātas) - 100g
- sukādes - 200g
- rums - 125ml

dekorēšanai:

- sviests
- pūdercukurs

[Interesē tie, kuriem patīk vairākas dienas klīst ar kameru kalnos, mežos un biezokņos, un es starp tiem (vai varbūt kāds cits - zvejnieki vai mednieki, kuri vairākas dienas izseko dažus dzīvniekus, lai tajos ieliktu lodi) ir ieinteresēti maizē, kas ir ļoti nav cieta uz ilgu laiku. Ļoti ilgs laiks ir no 10 dienām vai vairāk. Un arī maizes cepšanas veidi lauka apstākļos. Uzglabāšanas metodes. Vai varbūt daži īpaši krekeri - izmērcēti, uzkarsēti - un svaiga maize ir gatava ...Jūsu padoms ir šajā pavedienā.]

Interesē tie, kuriem patīk vairākas dienas klīst ar kameru kalnos, mežos un biezokņos, un es starp tiem (vai varbūt kāds cits - zvejnieki vai mednieki, kuri vairākas dienas izseko dažus dzīvniekus, lai tajos ieliktu lodi) ir ieinteresēti maizē, kas ir ļoti nav cieta uz ilgu laiku. Ļoti ilgs laiks ir no 10 dienām vai vairāk. Un arī maizes cepšanas veidi lauka apstākļos. Uzglabāšanas metodes. Vai varbūt daži īpaši krekeri - izmērcēti, uzkarsēti - un svaiga maize ir gatava ...
Jūsu padoms ir šajā pavedienā.

Es nezinu, kādas receptes tika izmantotas, bet 80. gados, vēl VDR, dienvidos, Vogtlandē, vācieši gatavoja melnu maizi - parastu, līdzīgu mūsu "Stolichny", bet tā nebija novecojusi 5 dienas - tas tiesa.
Es pats būtu apguvis recepti! Kur atrast?

[Dresdner Christstollen]

Šeit tas ir visreālākais no visiem Stollens, patentētais "Drēzdenes Ziemassvētki" no vācu Vikipēdijas ...

Dresdner Christstollen

Zutatens (Teigs)

1 vaniļšots
1 kg Mehl
100 g Hefe
400 ml piena
100 g Cukera
2 Ējers
abgeriebene Schale einer Zitrone
1 Teelöffel Salz
400 g sviesta
200 g Mehl
350 g Rosinena
100 g mandeles gehüllte
50 g Zitronāta
100 g apelsīna
5 cl rums

Zutatens (dekorācija)

150 g sviesta
1 vaniļšots
100 g Cukera

Zubereitung
1. Rozinens, Mandelns, Zitronāts, Apelsīns Rum einlegen, Ziehen lassen. Aus 1 kg Mehl, 150 ml Milch, 1 Prize Zucker und Hefe einen Vorteig rühren. Gehen lassen. Zucker mit Mark der Vanilleschote mischen. Hälfte des Vanillezuckers, restliche Milch, Eier, Zitronenschale und Salz zum Teig geben, verkneten. 30 Minuten gehen lassen. Sviests mit 200 g Mehl verkneten, unter den Hefeteig arbeiten, 15 Minuten gehen lassen.

2. Zwei Rollen (30 cm lang) formen, zum Stollen einschlagen. Auf ein gefettetes Blech geben, eine Stunde gehen lassen. Bei 200 Grad C apm. eine Stunde backen. Mit zerlassener Butter bestreichen, mit Vanillezucker bestreuen.

Mēs tulkojam ... Mans tulkojums. Paskaties, kas ir draugs ar vācu valodu, ja es sajaucu ...

Sastāvdaļas (mīkla)
1 vaniļas pāksts
1 kg miltu
100 g rauga
400 ml piena
100 g cukura
2 olas
Rīvēta 1 citrona miza
1 tējk sāls
400 g sviesta
200 g miltu
350 g rozīņu
100 g nemizotu mandeļu
50 g sukādes citrona
100 g sukādes ar apelsīniem
50 ml ruma

Sastāvdaļas (dekorēšana)
150 g sviesta, 1 vaniļas pāksts, 100 g cukura

Ēdienu gatavošana.
1. Romas mērcē rozīnes, mandeles un sukādes. Mīciet provizorisko mīklu (mīklu) no 1 kg miltu, 150 ml piena, šķipsniņas cukura un rauga. Ļaujiet tai pacelties. Sajauciet cukuru ar sasmalcinātu vaniļas pāksti. Sajauc pusi vaniļas cukura, pārējo pienu, olas, citrona miziņu un sāli un iepriekš iegūto mīklu (mīklu) un mīca to. Ļauj uzrūgt 30 minūtes. Mīciet sviestu ar 200 g miltu un mīciet ar rauga mīklu, ļaujiet uzrūgt 15 minūtes.
2. Veido 2 ruļļus (30 cm garus) un sarullē stollen. Liek uz ietaukota cepampapīra un uz 1 stundu cel. Cep 200 grādu temperatūrā apmēram stundu. Pārklāj ar izkausētu sviestu un apkaisa ar vaniļas cukuru.

interesē maize, kas ļoti ilgi neizžūst. Ļoti ilgs laiks ir no 10 dienām vai vairāk. Un arī maizes cepšanas veidi lauka apstākļos.

Alen, interesē tavs jautājums. Es devos meklēt tīklā. Es lasīju, ka pektīna pievienošana (no āboliem un bietēm) palielina maizes "dzīves ilgumu" (tādā ziņā, ka tā vairs nav novecojusi). Šeit ir citāts no citas tēmas:

Par pektīnu. Preču zīmē "Mūsu mantojums" šķiedrās atradu tādus produktus kā pektīns (ābols, ananāsi, bietes utt.).

Vai varat izmēģināt šādas piedevas un noskaidrot, vai tās kaut kā ietekmēs?

Arī par maizes cepšanu - kad kopā ar vecākiem un bērnu devos visādos garos pārgājienos, tad mamma PAKA PIENUS tieši lauka apstākļos. Kad mēs tiksimies, es pajautāšu mātei, kā viņa darīja šādus trikus, es, protams, detaļas neatceros (izņemot to, ka pīrāgi bija ar ogām).
No joprojām pārgājienu "brīnumiem" es atceros, ka visa ceļojuma laikā (kas ir vismaz pāris nedēļas) mums pat vasarā bija sviests. Reiz mana māte to iesaiņoja bundžā ar aukstu ūdeni.

Es turu rokās ābolu pektīna kārbu šķiedrās (Mūsu mantojums). Šeit tas ir rakstīts ar nelielu tekstu "Ābolu pektīns šķiedrās, pamatojoties uz kviešu klijām". Konsistence ir tāda, ka tā ir piemērota maizes pievienošanai (un es joprojām meklēju klijas ...), un tā garša ir salda, to varat ēst tādā veidā.

Alen, interesē tavs jautājums. Es devos meklēt tīklā. Es lasīju, ka pektīna pievienošana (no āboliem un bietēm) palielina maizes "dzīves ilgumu" (tādā ziņā, ka tā vairs nav novecojusi).Šeit ir citāts no citas tēmas: Vai varat izmēģināt šos papildinājumus un noskaidrot, vai tiem ir kāda ietekme?

Arī par maizes cepšanu - kad kopā ar vecākiem un bērnu devos visādos garos pārgājienos, tad mamma PAKA PIENUS tieši lauka apstākļos. Kad mēs satiksim manu māti, es vaicāšu, kā viņa darīja šādus trikus, es, protams, detaļas neatceros (izņemot to, ka pīrāgi bija ar ogām).
No joprojām pārgājienu "brīnumiem" es atceros, ka visa ceļojuma laikā (kas ir vismaz pāris nedēļas) mums pat vasarā bija sviests. Reiz mana māte to iesaiņoja bundžā ar aukstu ūdeni.

Ļoti interesanti! Paldies! Patiešām, ja mamma sniegs ieteikumus, tas būs ļoti interesanti. Starp citu, tajā pašā vācu stollenā ir tikai daudz pektīna un eļļas. To es jau esmu notīrījis, noķēris, sapratis. Pektīns saglabā ūdeni, eļļa aizsargā pektīnu no izžūšanas.
Pārdošanā ir pieejams pektīns. Jādomā! Protams, vispareizākais variants ir sausa maize, kuru varētu atjaunot, piemēram, tvaicējot ... Jo svaiga maize ir puse ūdens, un tas viss ir jānēsā uz muguras ... Un katlā man ir milti un sausais raugs, 2 stundu laikā vasarā jūs varat izcept maizi, esmu pārliecināts. Lūk, kā tikt galā ar dedzināšanu ... Es centīšos tuvoties siltumam dabā. Apkopojot informāciju. Es mēdzu izmantot novecojušu maizi un krekerus. Pilnīgi ne tas ...

Es turu rokās ābolu pektīna kārbu šķiedrās (Mūsu mantojums). Šeit tas ir rakstīts ar nelielu tekstu "Ābolu pektīns šķiedrās, pamatojoties uz kviešu klijām". Konsistence ir tāda, ka tā ir piemērota maizes pievienošanai (un es joprojām meklēju klijas ...), un tā garša ir salda, to varat ēst tādā veidā.

Mēģiniet daļu miltu aizstāt ar pektīnu! Jūtieties brīvi mainīt receptē 100 gramus uz 100 gramiem. Lai to labotu, jums vienkārši jāaplūko koloboka konsistence. Un tas izrādīsies - iesaiņojiet to celofānā un uzglabājiet, katru dienu nogriežot gabalu. Akls kaut kas no gabala. Smaržo, ja ir skāba vai kāda cita sveša smaka, pelējums, ja tā maina krāsu, cik ātri izžūst (parasti gabals tiek deformēts). Tā būs neaprakstāma pieklājība no jūsu puses!

[tvaicējot]

= Protams, vispareizākais variants ir sausa maize, kuru varētu atjaunot, piemēram, tvaicējot..

Alen, tas ir tāpēc, ka mana atmiņa izdalās, atbildot uz taviem ierakstiem), manai vecmāmiņai bija abonementi par strādnieku un zemnieku (kosmopolīts atpūšas), un es vasarā tos lasīju kopā ar viņu. Un tur bija visādi ellīgi raksti, piemēram, 10 receptes no novecojušas maizes.
Un it īpaši tur bija rakstīts, ka novecojusi maize (nevis tā, kas vispār jau ir kā biskvīts, bet tā, kas joprojām tiek sagriezta ar nazi) DOMĀ (5 ml bieza) sagriež un tur vairākas minūtes virs tvaika (labi, piemēram, vilkt marli un visu to) ... Un mēs ar draudzeni nolēmām iestudēt šo drosmīgo pieredzi. Tiesa, diemžēl es absolūti neatceros mūsu eksperimenta rezultātu, jo tajā laikā process bija svarīgāks.
Bet patiesībā tas ir pareizs padoms. Ja ūdens "izžuvis" - tam tur jābūt "vparit"

Mēģiniet daļu miltu aizstāt ar pektīnu! Jūtieties brīvi mainīt receptē 100 gramus uz 100 gramiem. Lai to labotu, jums vienkārši jāaplūko koloboka konsistence. Un tas izrādīsies - iesaiņojiet to celofānā un uzglabājiet, katru dienu nogriežot gabalu. Akls kaut kas no gabala. Smaržo, ja ir skāba vai kāda cita sveša smaka, pelējums, ja tā maina krāsu, cik ātri izžūst (parasti gabals tiek deformēts). No jūsu puses tā būs neaprakstāma pieklājība!

Es tikko ielādēju sastāvdaļas uz kliju maizes (no Moulinex), tām pēc receptes vajag 160 g klijas, iznāca puse no šīs burkas ar pektīnu šķiedrvielās. Tomēr dārga maize iznāk ... 1 šāda pektīna bundža maksā apmēram 17 grivnas ... Protams, šāda maize ir tikai celofānā un svētku dienās. Cik ilgi jūs sakāt 5 - 6 mēnešus

Par to ziņo pašas Khlebopechki ru korespondenti

MAIZE SARATOVA IELĀS NENOZIEDZ ILGI ...

Saratovas zinātnieki ir izveidojuši jaunu tehnoloģiju nesacietējušas maizes pagatavošanai. Viņi ierosināja ruļļus un klaipus pārklāt ar plānu caurspīdīgu plēvi, kas izgatavota no ēdama polisaharīda biopolimēra. Šis aizsargpārklājums ilgstoši uztur maizi svaigu un praktiski nemaina tās garšu. (Radio Liberty, 25.12.2000.)


Atcerieties, ka nesen, kad citēja 1913. gada opusu Admin, bija ieteikums maizi pārklāt ar pastu. Tas principā var būt arī "drošs" faktors?

Kliju pektīna maize tiek cepta. Viņš praktiski nemaz nederēja (es pat biju nobijusies, no rīta ielūkojusies logā). Bet iekšpusē maize bija pietiekami mīksta un diezgan poraina. Tiesa, pēc krāsas tas atgādina intensīvu Darnitsky un tam ir izteikta skāba garša. (Tas man atgādina Darnitsky maizi). Ir ļoti daudz pat iespējams. Bet es nesekoju kolobokam (es devos gulēt), bet, spriežot pēc rezultāta, tas bija nedaudz lipīgs, bet izveidojās.
Tagad es to atdzesēju, sagriezu un ievietoju celofānā (piekāvu no visas ģimenes)

Kliju pektīna maize tiek cepta. Viņš praktiski nemaz nederēja (es pat nobijos, no rīta ielūkojusies logā). Bet iekšpusē maize bija pietiekami mīksta un diezgan poraina. Tiesa, pēc krāsas tas atgādina intensīvu Darnitsky un tam ir izteikta skāba garša. (Tas man atgādina Darnitsky maizi). Ir ļoti daudz pat iespējams. Bet es nesekoju kolobokam (es devos gulēt), bet, spriežot pēc rezultāta, tas bija nedaudz lipīgs, bet izveidojās.
Tagad es to atdzesēju, sagriezu un ievietoju celofānā (sita no visas ģimenes)

Tavs mazais eksperiments būs liels solis cilvēcei !!!! Neēdiet pirms laika. Arī es meklēšu pektīnu - vai lētāku aizstājēju, un domāju, kā iesaiņot maizi.

Ciema krāsns
Liels paldies par informāciju. Pēc tā savākšanas mēs centīsimies noformēt maizi ar ilgu derīguma termiņu. Noteikti to jau kāds ir izdarījis. Kāpēc, kurš mums par to pastāstīs, lai par to domātu ...
Kas attiecas uz novecojušās maizes atjaunošanu, es izmantoju šo metodi: maizi samitriniet ar aukstu ūdeni - un uzreiz ļoti uzkarsētā krāsnī. Ja mēģināt, pastāstiet mums, kas notika. Es garantēju rezultātu 100%. Žēl, ka šādi triki pārgājienā ir grūti.

Kas attiecas uz novecojušās maizes atjaunošanu, es izmantoju šo metodi: maizi samitriniet ar aukstu ūdeni - un uzreiz ļoti uzkarsētā krāsnī.

Es jau ilgu laiku izmantoju šo maizes atjaunošanas metodi, un es baltā maizi samitrinu pienā, un cepeškrāsnī tas izrādās garšīgs.

Manā prombūtnē tika iztērēta puse maizes klaipa ar pektīnu. Man bija jāpaskaidro, ka eksperiments turpinās. Izrādījās, ka ģimene dzīvē neēd garšīgāku maizi, un tas nekad agrāk nebija noticis, bet tas viss ir meli. Maize ir pārāk skāba. Un tā garša ir kā mizotam ābolam, kas atstāts gaisā bez ādas. Bet viņā ir kaut kas ...

Manā prombūtnē tika iztērēta puse maizes klaipa ar pektīnu. Man bija jāpaskaidro, ka eksperiments turpinās. Izrādījās, ka ģimene dzīvē neēd garšīgāku maizi, un tas vēl nekad nebija noticis, bet tas viss ir meli. Maize ir pārāk skāba. Un tā garša ir kā mizotam ābolam, kas atstāts gaisā bez ādas. Bet viņā ir kaut kas ...

Pektīnu bieži iegūst no kūkas (atkritumiem), ko iegūst, izspiežot sulu no augļiem, pēc tam šo kūku nosusinot. Protams, šajā gadījumā ir daudz organisko skābju. Pektīnam pašam nevajadzētu būt skābam. Vispār - jūsu ģimenes veselībai! Bet ir interesanti visu šo lietu turēt vismaz nedēļu. Es vēl neesmu atradis pektīnu. Es domāju, ka organiskās skābes var palīdzēt bez maizes miltrasas.
Vispār es domāju, kāds ir vispārējais nokāšanas process? Maize ir cepta. Rauga tajā vairs nav. Viņš ir sterils. Vai noturība ir ūdens zudums? Bet, ja tā, tad pietiek ar maizes hermētisku iesaiņošanu. Reiz es ievietoju karstas maizes gabalu sterilizētā burkā un aizvēru ar vāku (konservu, kā parasti konservē).Maize gulēja tur, nezaudējot redzi. Pēc mēneša es atvēru - ... un degunā ietriecās alkohola smarža ... Acīmredzot daži fermenti strādāja ... Bet no kurienes rodas tādi karstumizturīgi fermenti ??? Es visu norakstīju uz eksperimenta neprecizitāti - acīmredzot daži mikroorganismi tomēr nokļuva ...

Viņš ir sterils. Bet, ja tā, tad pietiek ar maizes hermētisku iesaiņošanu. Reiz es ievietoju karstas maizes gabalu sterilizētā burkā un aizvēru ar vāku (konservu, kā parasti konservē). Maize gulēja tur, nezaudējot redzi. Pēc mēneša es atvēru - ... un degunā ietriecās alkohola smarža ... Acīmredzot daži fermenti strādāja ... Bet no kurienes rodas tādi karstumizturīgi fermenti ??? Es visu norakstīju uz eksperimenta neprecizitāti - acīmredzot daži mikroorganismi tomēr nokļuva ...

Esmu mazliet pārsteigts par tevi. Jūs pieiet problēmai tik pamatīgi. Tomēr maizes sterilitāte pēc cepšanas nav pierādīta (sausa krāsns jums nav maizes ražotājs), lai arī tas ir iespējams. Ja jums ir aizdomas par enzīmu drošību, tad par sterilitāti nav ko domāt. Turklāt bez organisko savienojumu sadalīšanās notiek arī bez fermentiem (fermenti ir tikai organiski katalizatori, kas paātrina reakciju, bet nav tās priekšnoteikums). Un arī gaiss, kas vienmēr ieskauj jau sterilizētu priekšmetu, nav sterils. Un pat instrumentiem, kas jau ir sterilizēti saskaņā ar visiem noteikumiem, pēc sterilizācijas iesaiņotais sterilitātes saglabāšanas periods ir ļoti īss. Es teikšu vēl vairāk, kad mēs sterilizējam instrumentus, kas jau atrodas iepakojumā (nav aizzīmogoti), sterilitātes derīguma termiņš ir 3 mēneši (un, ja tas ir noslēgts - 1 gads).
Kad produkti tiek sabojāti, fermentus izdala tieši augošā flora (un nekad fauna), maz ticams, ka pats ferments (konservēts) izraisīs ķēdes reakciju.
Kopumā rezultāts ir šāds - jums nav nepieciešama sterila maize, un ir ļoti problemātiski izgatavot šādu iepakotu.

KEO.
Tā ir aizraušanās ar eksperimentiem, nekas vairāk. Aseptiskajam maizes iepakojumam nav praktiskas vērtības.
Cepot, maize iekšpusē tiek uzkarsēta līdz 95 grādiem. Protams, daudzas sterilizācijas metodes tiek nosacīti sterilizētas (paliek strīdi utt.). Turklāt iepakojums var būt noplūdis un "elpot". Kaitīgo dzīvi nes gaisā.
Mani vienkārši interesēja "konservēt" maizi un redzēt, kas ar to notiek. Es veicu daudz šādu eksperimentu. Tikai iedzimta zinātkāre.

... Tīmeklī es satiku sausus devas tūristiem un armijai. Ir arī nedaudz maizes. Sauso devu derīguma termiņš ir kā divi gadi. Iespējams, neiztika bez konservantiem (ja tie nav krekeri). Un mani interesē "vienkārša" problēma - svaiga maize 10 dienas.

Alens Delonghi Visi darba vietā bija vienisprātis, ka maizīte ar plauktu ir Matza. (Bet vai ir iespējams šo maizi saukt par svaigu).

Alens Delonghi Visi darba vietā bija vienisprātis, ka maizīte ar plauktu ir Matza. (Bet vai ir iespējams šo maizi saukt par svaigu).

Es jau sen izmēģināju matzo, kad divus gadus mācījos un dzīvoju pie drauga ebreju vecmāmiņas dzīvoklī. Mēs starptautiski dzīvojām draudzīgi, izturējāmies viens pret otru. Es neatceros, kas tas ir, bet šķiet, ka tās ir tik sausas bezrauga kūkas vai kūkas. Īsāk sakot, tā, diemžēl, nav "klasiskā maize", kas jums nepieciešama ...

Īsāk sakot, tā, diemžēl, nav "klasiskā maize", kas jums nepieciešama ...

Tāpēc izraēlieši (tā kā pastāv leģendas, atvainojiet mani jau iepriekš, es esmu nabadzīgs pazinējs un tāpēc var būt rupjas pretrunas attiecībā uz patiesību) to cepa tieši zem saules uz galvas, nevis tikai ar uguni un katls

Es jau sen izmēģināju matzo, kad divus gadus mācījos un dzīvoju pie drauga ebreju vecmāmiņas dzīvoklī. Mēs starptautiski dzīvojām draudzīgi, izturējāmies viens pret otru. Es neatceros, kas tas ir, bet šķiet, ka tās ir tik sausas bezrauga kūkas vai kūkas. Īsāk sakot, tā, diemžēl, nav "klasiskā maize", kas jums nepieciešama ...

Tās ir patiešām neraudzētas maizes, kraukšķīgas. Bet maizes piespiešanas gadījumā tā ir arī iespēja

Tāpēc izraēlieši (tā kā pastāv leģendas, atvainojiet mani jau iepriekš, es esmu slikts pazinējs un tāpēc var būt rupjas pretrunas attiecībā uz patiesību) to cepa tieši zem saules uz galvas, nevis tikai ar uguni un katls

Metode ir laba, bet frizūra ir žēl ... Atkal jums ir jānēsā Negev uz Karpātiem ...

Samarkandas plakanā kūka nav novecojusi trīs gadus, un, karsēta akmens tandurā, tā kļūst tikpat mīksta kā iepriekš. 🔗

Samarkandas plātsmaize nav novecojusi trīs gadus un, karsēta akmens tandurā, kļūst tikpat mīksta kā iepriekš. 🔗

Es domāju par šo variantu. Garšīga lieta ir tāda kūka, Kijevā cep uzbeki, mēs pērkam. Vienīgā problēma ir tā, ka kempinga braucieniem ir nepieciešama nesacietoša maize. Un neviens no maniem draugiem nevēlas ņemt tandūru pārgājienā.

Nu, tandūru var aizstāt ar uguni ...
Apkaisīts ar ūdeni, tortiljas gabals, kas karsēts ugunī uz nūjas, gandrīz kā svaigs, it īpaši, ja ēdiens beidzas

Nu, tandūru var aizstāt ar uguni ...
Apkaisīts ar ūdeni, tortiljas gabals, kas karsēts ugunī uz nūjas, gandrīz kā svaigs, it īpaši, ja ēdiens beidzas ...

Noteikti to pārbaudīšu jau pašā pirmajā braucienā. Es dodos ne tikai vasarā uz pāris nedēļām, bet arī brīvdienās, sākot no pavasara. Parasti pāris dienas, ar 1-2 naktīm dabā. Patīk.
Un jums - interesanta informācija.

... Vidusāzijas rietumu daļā, senās Aktobes pilsētas izrakumos, zinātnieki uzdūrās lielai māla kannai, kurā bija iespiests sviests. Balstoties uz analīzes rezultātiem, bioķīmiķi oficiāli paziņoja, ka produkts nav pasliktinājies un ir labs pārtikai. Interesanti, ka eļļa saglabāja ne tikai krāsu, bet arī smaržu, un tā saglabājās vismaz tūkstoš gadus.
Super!

Es vēlos jūs informēt par maizes uzglabāšanas ilgāk par 10 dienām eksperimenta rezultātiem. (Atgādināšu, ka tā bija maize, pievienojot ābolu pektīnu). Tas nebija novecojis, bet 7. dienā tas tika pārklāts ar kaut kādu baltu, mazu plankumu pelējumu. (Es pat neteikšu, kas tas ir). Līdz tam laikam tas bija vienmērīgi ēdams.
Tāpēc varbūt pēc tvaicēšanas uz uguns to varēja atjaunot (it īpaši, ja pārtika beidzās), bet man tas bija jāizmet mājās (lai gan bija palikuši 3 gabali).
Rezultāts bija negatīvs.

Es vēlos jūs informēt par maizes uzglabāšanas ilgāk par 10 dienām eksperimenta rezultātiem. (Atgādināšu, ka tā bija maize, pievienojot ābolu pektīnu). Tas nebija novecojis, bet 7. dienā tas tika pārklāts ar kaut kādu baltu, mazu plankumu pelējumu. (Es pat neteikšu, kas tas ir). Līdz tam laikam tas bija vienmērīgi ēdams.
Tāpēc varbūt pēc tvaicēšanas uz uguns to varēja atjaunot (it īpaši, ja pārtika beidzās), bet man tas bija jāizmet mājās (lai gan bija palikuši 3 gabali).
Rezultāts bija negatīvs.

Pirmkārt, liels paldies par eksperimentu! Vissvarīgākais ir tas, ka maize nav novecojusi! Tāpēc rezultāts noteikti ir pozitīvs! Tas, ka tas ir kļuvis sapelējis, nav problēma. Padomāsim, kurus no dabīgajiem konservantiem varētu pievienot ... Tas ir, pektīns saglabā ūdeni - tas ir galvenais. Var būt nepieciešams cept ar augstu tauku saturu, tas vēl vairāk samazinās ūdens zudumus. Un pēdējā lieta ir antiseptisks-konservants ... Es domāju par to, kas tas varētu būt, obligāti dabisks ...

Un varbūt šī pelējums dziedē kā penicilīns ...

Un varbūt šī pelējums dziedē kā penicilīns ...

Var. Labāk to pārbaudiet kempinga braucienā, prom no medicīniskās palīdzības.

Un pēdējā lieta ir antiseptisks-konservants ... Es domāju par to, kas tas varētu būt, obligāti dabisks ...

Ķiploki!
Pēc sasmalcināšanas smalki sagriež un pievieno.

Dzērvene!
Tas satur arī daudz pektīna. Un dzērveņu vīna nav, ir tikai liķieri.

Jau 2 reizes rakstīju. Nav saglabāts.

Gan vietējā, gan somu maize tiek uzglabāta 6-12 mēnešus.
Un paši - rudzu vafeles. Varbūt pamēģiniet.

Kviešu-rudzu-griķu recepte no Admin (gabals tika atstāts nejauši)
raugs bija mīksts 10 dienas.

Ļoti interesanti! Paldies! Patiešām, ja mamma sniegs ieteikumus, tas būs ļoti interesanti.

Es tikos ar vecākiem, vaicāju par rauga cepamajiem izstrādājumiem "brīvā dabā".
Lūk, kas notika. Patiešām, viņi cepa rauga pīrāgus un maizi saskaņā ar Pokhlebkin. Bet tas bija Karēlijā un tur (kurš bija - zina) - gar milzīgu laukakmeņu krastiem. Tāpēc mana mape "vienkārši" salocīja krāsni no šiem akmeņiem. Viņi paņēma cepešpannu līdzi. Mīklu gatavoja no tā paša SAF, mana māte saka, ka tā ļoti ātri parādījās saulainā dienā, un viņi cepa akmens krāsnī, tāpat kā parastā krāsnī.
Starp citu, pēc pīrāgu cepšanas krāsni izmantoja arī vannai) Ap to pievilka telti un tur iekārtoja dabīgu tvaika istabu.

Turklāt, kad tas bija problemātiski ar akmeņiem, tad uz tās pašas cepešpannas pīrāgus cepa sviestā (bet maizei tas nav variants, tikai pīrāgiem).

Es tikos ar vecākiem, vaicāju par rauga cepamajiem izstrādājumiem "brīvā dabā".
Lūk, kas notika. Patiešām, viņi cepa rauga pīrāgus un maizi saskaņā ar Pokhlebkin. Bet tas bija Karēlijā un tur (kurš bija - zina) - gar milzīgu laukakmeņu krastiem. Tāpēc mana mape "vienkārši" salocīja krāsni no šiem akmeņiem. Viņi paņēma cepešpannu līdzi. Mīklu gatavoja no tā paša SAF, mana māte saka, ka tā ļoti ātri parādījās saulainā dienā, un viņi cepa akmens krāsnī, tāpat kā parastā krāsnī.
Starp citu, pēc pīrāgu cepšanas krāsni izmantoja arī vannai) Ap to tika uzvilkta telts un tur iekārtota dabiska tvaika telpa.

Turklāt, kad ar akmeņiem bija problemātiski, tad uz tās pašas cepešpannas pīrāgus cepa sviestā (bet maizei tas nav variants, tikai pīrāgiem).

Liels paldies! Arī vecāki! Es ceru, ka jūs sekojat viņu piemēram un izvedat savus mājdzīvniekus pārgājienos!

Es nekad neesmu cepis maizi "dabā". Šogad noteikti pamēģināšu! Ir piemērota bļodiņu cepure. Tiesa, tas ir atsegts, labi, nekas. Viņi cep alumīnija veidnēs. Un paldies jums visiem par informāciju. Gandrīz tas viss noteikti tiks pārbaudīts!