Maize ar "konnopushki" (ātra kviešu-rudzu maize uz raudzēta cepta piena ar kraukšķīgām klijām)

Maize ar "konnopushki" (ātra kviešu-rudzu maize uz raudzēta cepta piena ar kraukšķīgām klijām)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti, augstākās klases	210 g
Mizoti rudzu milti	200 g
Sausais iesals	15 g
Verdošs ūdens iesala pagatavošanai	50 ml
Silts ūdens	100 ml
Kvasa misa	1,5 ēd.k. l
Ātras darbības sausais raugs (izmantots	7 g
Vidēji malta jūras sāls	1,5 tējk
Rjaženka ir veca (guļ ledusskapī)	170 ml
Diēta kraukšķīgas klijas	40 g
Dārzeņu eļļa	1 ēd.k. l

Gatavošanas metode

• Es gatavojos cept "savus" kviešu rudzus uz raudzēta cepta piena, bet izrādījās, ka raudzētais cepts piens ir tikai 170 g, es nolēmu sapņot "par tēmu". Notika šādi: iesalu uzvāra ar verdošu ūdeni, ielieciet to atdzist. Raudzēto cepto pienu iepriekš izņem no ledusskapja, lai to sasildītu līdz istabas temperatūrai, jo krāsns būs ātrā režīmā (nav laika "nolīdzināt"), atdzesējot līdz 40-35 gr. Sajauciet ar iesalu ar raudzētu ceptu pienu un siltu ūdeni, tur pievienojiet sāli un karoti misas misas. Parasta lāpstiņa, Apakšā ielejiet raugu (tika izmantota visa 7 g "Doctor Otter" paciņa - tomēr ātrai programmai vajag vairāk nekā parastajai!). iesijā miltus C / P bļodā, bet tagad - uzmanību! miltiem virsū uzlej 40 g rudzu Diet veidotas klijas .
• Ielejiet sajaukto šķidrumu, eļļu uz augšu. Es pievienoju linu sēklas, sinepes, pēc tam kukurūzu - katra gatavajai maizei pievieno nelielu garšas niansi. Panasonic režīms ir 02 (ātrs), asmens ir parasts. Es nepievienoju cukuru!
• Šī maize tiek pagatavota ar lineļļu. .
• Maize ar vidēju blīvumu, drupača ar vienveidīgām atverēm, un ātrā programmā klijām nav laika izšķīst, bet tiek ceptas ar skaistiem plankumiem - sava veida kaņepēm. .
• Klijas mājā ieveda mans vīrs, vajadzēja tās grauzt maizes vietā, bet kaut kā viņam tas ne pārāk gāja ... Un es, bruņojies ar mūsu ROMA padomu, nolēmu, ka viss notiks iederējās maizē ... Un es mēģināju. Maizes klijas nesasmalcina, ir piesātinātas ar šķidrumu, bet nesadalās. Tagad mani brāļadēli prasa tieši šo maizi, jo tā ātri cepas ...
• Izmēģiniet, eksperimentējiet, laba maize visiem!

Trauks ir paredzēts

Gatavs klaips720-740 g

Laiks sagatavošanai:

10 min + 2 stundas

Gatavošanas programma:

Ātri (Panasonic režīms 02)

Nacionālā virtuve

Veselīgi

Liels paldies par brīnišķīgo recepti !!!! Mēģināsim - GRĀMATZĪMES AR PALDIES !!!

Liels paldies par brīnišķīgo recepti !!!! MĒĢINĀSIM GRĀMATZĪMES AR PALDIES !!!

Priecājos, ka pamanījāt un patika, izmēģiniet! Es izgudroju šo maizi savas ātrās rjaženkas pēdās - tā vienmēr izrādās izcila! https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=235308.0... Priecīgus vapes!

un šī recepte ir manās grāmatzīmēs, es nekādā gadījumā nepirkšu fermentētu ceptu pienu ..: - \ bet es noteikti gatavojos

lenok001, vai maize ātri tiek cepta labi? Mājās gluži tādas rudzu klijas gulēja, tās jālieto. Baidos, ka galvenajā režīmā tie kļūs mīksti.

lenok001, vai maize ātri tiek cepta labi? Mājās gluži tādas rudzu klijas gulēja, tās jālieto. Baidos, ka galvenajā režīmā tie kļūs mīksti.

Klijas mīklā nekad nekļūs ļenganas, jo klijas ir graudu čaumalas mizas, tās ļoti slikti absorbē šķidrumu. Kliju mīklai nepieciešams nedaudz vairāk šķidruma nekā parasti.

Administrator, paldies par informāciju. Esmu maizniece ar nelielu pieredzi, maizes gatavotājā cepu tikai 3 nedēļas. Esmu jau izcepis milzīgu skaitu maizes pēc dažādām receptēm, bet līdz šim neesmu nodarbojies ar klijām.

lenok001, vai maize ātri tiek cepta labi? Mājās gluži tādas rudzu klijas gulēja, tās jālieto. Baidos, ka galvenajā režīmā tie kļūs mīksti.

Svetlana! Vai esat mēģinājuši cept? Tas ir izcepti izcili! Skatīt fotoattēlu. Klijas uz ātrās programmas nerūgst un nesasmalcina, bet negrauž gatavo maizi ... Es arī mēģināju to cept ar Borodino klijām - pārdošanā ir dažas ar garšvielām - tas ir arī garšīgs, un vēl labāk šī maize nedarbojās ar fermentētu ceptu pienu, un uz fermentēta piena produkta "Zakvaska" 1% tauku - tas izrādījās lieliskāks, garšīgāks un atrada tikai vienu trūkumu - viņš ātri ēda un nedzīvoja, lai redzētu fotosesiju

Elena, labdien. Es cepu maizi, man tā ļoti patika. Izmaiņas: nebija iesala, fermentēta cepta piena vietā - ļoti skābs kefīrs, saulespuķu eļļa, auzu klijas, krāsns režīms - pamata ātra, tumša garoza.
Paldies.