Neapstrādāta vistas krūtiņa

[Sausa marināde gaļai, kas sver 1,5 kg.]

Es mēģināju gatavot pēc gaļas sausas marinēšanas metodes
Sausa marināde gaļai, kas sver 1,5 kg.
Sāls - 60 g.
1 līmeņa ēdamkarote koriandra (jūs varat to sasmalcināt)
cukurs -15g.
1 tējkarote piparu maisījuma
1 tējkarote ķimeņu
3-4 lauru lapas (sasmalcinātas)
Ķiploki pēc izvēles 1 galva (sasmalcināta)
jūs varat pievienot - 2 ēdamk. l. konjaks (pēc izvēles)

Tvertnē sajauciet visas garšvielas, pamatojoties uz jūsu gaļas svaru. Gaļu sarīvē ar iegūto maisījumu un atdzesē 12 stundas, lai iemarinētos. Pēc 12h. Izņemiet gaļu, iemērciet lieko šķidrumu uz papīra dvieļa. Aptiniet 4-5 slāņos marles, sasieniet ar žņaugu un pakārt 5 dienas žāvēšanai.
Mana vistas krūtiņa bija maza, tikai 400g. tāpēc es saskaitīju marinādi pēc svara. Es nepievienoju ķiplokus un konjaku.
Pēc marinēšanas es to iemērcu ar salveti, iesaiņoju pārsēju tīklā. Un 5 dienas to karājās virtuvē uz karnīzes.



Nu ko es varu teikt, tā izrādījās lieliska, maiga gaļa iekšā biezā aromātiskā garšvielu garozā.
Tas izrādījās tik maigs, ka gaļa vienkārši kūst mutē. Un pats galvenais, tas ir ļoti vienkārši

Ļoti ēstgribu! Vai jūs domājat, ka tas darbosies elektriskajā žāvētājā:

Es domāju, ka jā, tam vajadzētu izdoties
Es redzēju šo iespēju kaut kur, no elektriskā žāvētāja
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139288.0
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=153790.0

Paldies!!

[strekoza5]

strekoza5un man gandrīz tikpat patīk sālīt vistas krūtiņu! Un kas ir pats interesantākais: kad es to pasniedzu plānās šķēlēs, neviens, kurš nemēģina uzminēt, ko viņš ēd - daudzi uzskata, ka viņi ēd kaut kādas cēlas zivis. Bet es paņēmu recepti kaut kur citur un ļoti sen, nevis no jūsu norādītās vietnes (starp citu, 1 - saite nez kāpēc neatveras; 2 - aktīvās saites uz citām vietnēm ir aizliegtas, tāpēc salabot to)
Un šeit ir tas, ko vēl es gribēju jums rakstīt - es burtiski pirms mēneša "dzīvajā" redzēju spāru no jūsu iemiesojuma! Aha! Calouste Gulbenkian muzejā Lisabonā! Es nevarēju atraut acis, tāds skaistums! Attēls bija briesmīgs

🔗

brīnišķīga fotogrāfija, ļoti skaista, tagad es zināšu, no kurienes tā nāk
saites fiksētas

Šodien ārstēju kolēģus darbā, neviens neuzminēja, kāda gaļa. Tas tiešām neizskatās pēc vistas, jo tas ir ļoti maigs un sulīgs, tas vienkārši kūst mutē.
Daži pieņēma, ka tā ir cūkgaļa, citi, iespējams, makšķerē.
Kāds bija viņu pārsteigums, kad es teicu, ka tā ir vista

Kā vienmēr - viss ģeniālais ir vienkāršs! Paldies par recepti, pievienojiet to grāmatzīmei!

Taņa, saki, lūdzu, izmanto krūšu garšvielu daudzumu, es dāsni apslacīju krūtis, bet puse palika ... Es nezinu, ko darīt?