Salauzta stikla kūka

Sveiki!!!
vai es varu nākt pie tevis ar savu ??
Es to darīju vairākas reizes, bet no jogurta.
Jūsu droši vien , nē, noteikti garšīgāk.
Jogurtā garša kaut kā zaudēta, garšīgāka ir treknāka. Skābs krējums vai biezpiens.

Un es ar izmēģinājumu un kļūdu palīdzību aprēķināju piemērota želatīna daudzumu.
40 grami uz 1 litru

Sveiki!!! vai es varu nākt pie tevis ar savu ??

Vajag! Jums tur nav nekā miltu? Tikai želeja un krējums?

Tāpat kā soli pa solim sniegtie norādījumi manā sniegumā.

1. Pagatavots želeja iepriekšējā dienā (4 paciņas).

2. Ielej kafijas automātā divus 10 gramu želatīna iepakojumus (no Dr. Etker):


3. Pievieno 140 ml vārīta ūdens un atstāj uz divdesmit minūtēm, regulāri maisot:



4. Tad es to uzliku uz ūdens vannas (aicinu pēc katla kvalitātes ... Pārējais atradās izlietnē):



5. Iesildījās līdz 65 grādiem, nepārtraukti maisot (lai gan Etkers saka, ka līdz 60 grādiem):



6. Un atlieciet to malā.

7. Es izņēmu 500 gramus krējuma:



8. Nosver 100 gramus cukura:



9. Un saputo saldo krējumu ar cukuru. Bet viņa neuzdrošinājās tūlīt iejaukties, vispirms apmēram desmit minūtes sita krējumu (man ir vājš maisītājs), un pēc tam nedaudz pievienoja cukuru. Man tūlīt būs jāmēģina pātagu kopā. Nu, nav ļoti pātagu mani:



10. Putojot skābo krējumu, sagriež biskvītu (apmēram trešdaļu biskvīta 6 olām no Tortyzhka):



11. Un sagrieziet želeju:



Es tik ilgi medīju zaļo želeju (tas tiešām izrādījās Metro, ka ... es vienkārši nepamanīju, ka sarkanais un oranžais beidzās). Bet man ļoti patīk dzeltenzaļais diapazons.

12. Un tad viņa sāka ielej želatīnu. Pārāk pārāk maz



13. Visnopietnākā lieta ir silikona veidnes pārklāšana ar plēvi.



Jebkurā veidā bez filmas. Es to izmēģināju daudzas reizes un atstāju karstā ūdenī - vienādi, gabali aizlido. Arī tas nav izcils ar filmu, bet ... labāk nekā bez:

14. Nu, es to uzklāju slāņos.



Želeja / cepums / skābs krējums. Katru slāni es saspiežu ar rokām, lai atvieglojums būtu skaidrāks. Galu galā tas izrādās šādi:



15. Nu, ledusskapī uz nakti.

16. Nu, rezultāts:



Vienīgais, kas mani satrauc, ir tas, vai šeit ir piemērota silikona veidne ... Baidos, ka nē ... Bet man nav dzelzs veidnes pudiņam ... Un tas nav interesanti ar vienkāršu salātu bļodu .. .

Tas tā nav, bet parasti tā bija.
Biskvīts tika izcepts un sagriezts kubiņos.
Pašās beigās tās tika izlietas uz šī baltā goda virsmas.
Un tad viņa tos noslīcināja ar karoti, un viņi bija pilnīgi "iemērkti", tad viņi labi sadraudzējas ar kūku.

Un kūka ir viendabīgas konsistences.

Jūsu cepumi izskatās nedaudz sausi.

Un ... jūsu masa biezpiena dēļ nav tik šķidra kā manējā, tāpēc, iespējams, tā nemirka.

Un jūs mēģināt pagatavot 20% skābo krējumu, tāpēc es pagatavoju kūku.
Garša ir super.

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23690.0

Šī kūka ir ļoti garšīga, es to bieži gatavoju pati. ... Tikai atšķirībā no jums Matadata Laikam esmu slinka. Biskvīta vietā es izmantoju gatavus baltos un šokolādes krekinga cepumus, tos sadalu gabalos. Un rokas nesasniedz cepumu.

Un es tik ļoti pieradu pie biskvīta ... Tas ir gan kūka, gan kartupelis ... Tāpēc es vienmēr cenšos būt viens vai divi rezerves. Vakarā iemetu krāsnī, ja esmu noguris.
Es joprojām domāju, ka pietiek ar biskvītu vai krēmu ar želeju ...

Matadata, tāpēc bez biskvīta tas būs deserts, un līdz ar to - pilnvērtīga kūka! Tātad, galvenais ir izlemt, kas nepieciešams.

Šeit ir mana kūka pēc jūsu receptes, man tā ļoti patika, liels paldies



Visa želeja noslīka, un biskvīts uzpeldēja, mēģināja sajaukt, bet viņi joprojām gulēja savā veidā. Tuvākajos veikalos es neatradu nevienu gatavu želeju, es to izgatavoju pats. Un dēls man palīdzēja viņu sagriezt, viņam šķita, ka būs (smalki) labāk, es neuzstāju.

Es jau ilgu laiku gatavoju tādu kūku. Tikai man ir kaut kā vienmērīgāk izvietoti cepumu laukumi un "stikla" laukumi, un tie ir lielāki nekā zolotko77.
Sausuma nav. Viss ir mērcēts, un sāni ir pārpludināti.
Būtībā "Broken glass" es daru NG.
Matadata paldies, ka atgādināji par tik garšīgu kūku. Galvenais ir tas, ka tas tiek izdarīts ātri. Un pats galvenais nepārdod nevienu jums nav nepieciešams kaut ko izrotāt ar krējumu.

Es arī šādu kūku gatavoju ļoti bieži (kad ir slinkums jaukt), mēs to izmantojam, jo ​​jūs varat ēst daudz (un mans vīrs to mīl)

Es to daru arī ar krekeri. Ar biskvītu daudz ilgāk
Veidnes vietā es vienmēr izmantoju lielu kastroli, un tad, kad es to izņemu, es apkaisa malas ar kokosriekstu pārslām, un uz augšu es ielej smalki sagrieztu želeju. Izrādās skaistums. Atvainojiet, ka nav attēlu. Es to ievietošu

Es pievienojos visiem šīs kūkas cienītājiem.
Viegls, nevis salds !!! Super !!
Un uz viedā galda !!
Lai iegūtu lielāku eleganci un pilnīgumu, lai noņemtu plēves pēdas un mazus nelīdzenumus, esmu pašā galā, kad kūka ir svarīga uz šķīvja, es ātri to apstaigāju ar karstu fēnu, augšējais slānis nedaudz izkūst , slēpjot raupjumu. Pēc tam kūka jāieliek ledusskapī uz 10 minūtēm, un tā patiešām kļūst kā glāze, spīdīga

Zolotko77! Vienkārši jūsu veidlapa labāk atbilda receptei nekā manējā. Manējais bija pārāk liels. Tāpēc man ir nedaudz sauss dibens. Un, protams, ar mazuļiem labāk nestrīdēties. Pretējā gadījumā jūs varat nogalināt jebkuru vēlmi radīt.
Un kā jūs pats to izdarījāt? Attiecībā uz zaļo želeju mana galva griežas, lai sabiezinātu Tarhun pudeli ar agaru vai pektīnu ...

2 ēd.k. ūdens 1/2 ēd.k. cukura, vārīts, atdzesēts, pievienots izšķīdināts želatīns, sadalīts 3 vienādās daļās un pievienots pārtikas krāsviela. Mans dēls ir diezgan liels, viņam ir gandrīz 15 gadu, viņš kaut ko dara ļoti reti, tāpēc es baidījos pat pateikt vārdu, lai nepadotos.

Rieksts!
Paldies, es jau dodos uz Metro. Šajā nedēļas nogalē vai nākamajā. Ja kādam kaut kas vajadzīgs, sakiet, es tajā pašā laikā arī apskatīšu.
Un manā galvā, pirmkārt, Tarhuns griežas (sabiezina to ar agaru vai pektīnu), un, otrkārt, kāpēc es sabiezēju skābo krējumu ar želatīnu ... Droši vien labāk ar agaru ... Vai arī atkal ar pektīnu ... Tas būs esi arī labāks ... Un ar pektīnu un veselīgāku ...
Kāda garšīga soda mums tagad ir? Nu, ne tik sīva kā Pepsi?

Cik reizes esmu izskatījies agars, kamēr neesmu saticies, kāds man pateiks, kur to nopirkt, Sanktpēterburgā dzīvojam tikai gadu, es visu nezinu. Vai varat man pateikt, kā jūs lietojat pektīnu?

Es vienmēr pievienoju krējumu Dr. Etker biezinātāju krējumam, nevis želatīnam un agaram, un es vienmēr saņemu izcilu krēmu - mēreni biezu, labi iemērc kūkas un lieliski saglabā formu, par 500g. skāba krējuma 2 paciņas. Izmēģiniet, kā jums patīk Es ņemu skābo krējumu pēc svara piena veikalā Blagoda 30%

Zolotko77:
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=9502.0
Nu, lai šeit neplūst, labāk tur apspriest. Es un mans Tarhuns arī tur skrienam vēlāk ... un uz KH.

Rieksts!
Pektīns izvada no ķermeņa daudz nepatīkamu lietu. Šķiet, ka arī Agars ir noderīgs. Vienkārši viņi jau vairākus gadu desmitus runā par pektīna priekšrocībām un agara priekšrocībām - salīdzinoši nesen. Tāpēc izmetiet biezinātāju un pārejiet uz veselīgām sastāvdaļām! Atstājiet biezinātāju ārkārtas situācijām.

Es jau sen gribēju pagatavot šādu kūku, viņi man 100 reizes stāstīja, kā, bet ... man būtu jāiet soli pa solim, citādi es nevaru lasīt garas receptes, es lasu pa diagonāli ... man ļoti pietrūkst

Celestīnstu joko?
Nekur nav vieglāk pagatavot šo kūku.
1. Es izteicu vēlmi, uzcepu biskvītu, sagriezu to visu kvadrātā.
2. Saputo saldo krējumu, pievieno želatīnu.
3. Apvienojiet 1. un 2. priekšmeta saturu un ievietojiet tos veidnē un ledusskapī. Viss.
Un, es zinu, ka vēlaties, lai Matadata vēl vienu reizi pagatavotu sev tik gardu kūku.
Tad es arī gribu soli pa solim iegūt instrukcijas ...

Zingers!
1. Es skaidri pārkāpu pildījuma / biskvīta + želejas proporcijas (ar pildījumu acīmredzami nepietiek), bet celestīna forma ir dzimtā! ;
2. Tomēr jums ir jāpāriet no želatīna uz pektīnu un agaru, un vēl jo vairāk no biezinātājiem;
3. Tātad šie eksperimenti jāveic ar maskaviešiem, jo ​​agars un pektīns mums ir pieejamāki nekā citās ... un pilsētās un valstīs !!!
4. Un man pašam patīk !!!

Reiz es saldajam krējumam pievienoju biezinātāju ... es vairs nepievienoju. Tik pretīgi. Nav arī nezināmas cietes modifikācijas ...

Tomēr jums ir jāpāriet no želatīna uz pektīnu un agaru utt

Tāpēc es par to domāju. Tikai cik daudz Agara vajadzētu ņemt par 1 litru skābo krējumu? Un arī Agars ir atšķirīgs. Piemēram, mūsu (Kijevas) vajag divreiz vairāk nekā Maskavas.

Zingers, Es domāju, līdz nākamajai nedēļas nogalei es iziešu šos eksperimentus (skābā krējuma un estragona sabiezēšana ar agaru un pektīnu). Es domāju, ka arī es ievietošu neveiksmīgas iespējas. Tātad viss būs tip-top !!!

Kāpēc pektīns? Jums jau būs zefīrs.

Reiz es saldajam krējumam pievienoju biezinātāju ... es vairs nepievienoju. Tik pretīgi. Nav arī nezināmas cietes modifikācijas ...

Un es speciāli nopirku biezinātāju skābam krējumam Smecta, - bet tas izrādās pretīgi? Kā tas garšo? Pārliecināju arī meitenes darbā (tagad viņas zvērēs) ...

Un es speciāli nopirku biezinātāju skābam krējumam Smecta, - bet tas izrādās pretīgi? Kā tas garšo? Pārliecināju arī meitenes darbā (tagad viņas zvērēs) ...

Un man tas vienmēr ir naktsskapī. Ārkārtas gadījumā, kad jūs nevarat skriet nopirkt jaunu skābo krējumu, bet jums ir nepieciešams izkļūt. Starp citu, kad es izlasīju, ka tur ir ciete, es nolēmu izmēģināt parasto. Ko es jums varu pateikt .. uz dabīgās cietes krēms sabiezēja un saputo, bet miltu garša krēmā bija ļoti jūtīga.
Bet galu galā - katrs pats izvēlas.

vai es varu sasist?
Kas attiecas uz mani - biezinātājs (tas, ko nopirku pie Lilijas) ir vienkārši brīnišķīgs! un pēcgaršas nav. Bet jūs pamanījāt, ka katrs no mums vairāk izjūt dažas garšas vai aromātus nekā citi. Piemēram, viens nevar panest mērcē ceptu ķiploku smaržu (kamēr neapstrādātie ķiploki vienkārši mīl), citam rodas slikta dūša no ceptiem kotletiem, piemēram, ne visai kvalitatīva želatīna smarža man ir šausmīgi nepatīkama (nu, tā man smird, piedodiet par skarbumu, kaut kādu mizu).
Mans dēls, nobaudījis skābo krējumu ar šo biezinātāju, teica, ka pārāk skāba krējuma smarža pārtrauc pat šokolādes biskvītu un ķiršus! Tik jūtīga! Bet visi, kas garšoja kūku - un tas ir apmēram 10 cilvēki - bija sajūsmā.
Un cik daudz šīs cietes ir un cik bieži mēs to lietojam? - kūka maksimāli reizi nedēļā, vai ne? veikalā "labumi" nepatīkamība ir vairāk nekā simts reižu!
ikko4ka , Es domāju, ka neviens nezvērēs, visi būs aizņemti ar kūku un desertu ēšanu

Starp citu, Dr Ottekera biezinātājs ir sliktāks par Ukrasovski!

Man ir tāds biezinātājs, bet: ”(derīguma termiņš jau sen ir beidzies, es tos atstāju kā piemiņu

Es ielikšu savas 5 kapeikas, es gatavoju līdzīgu kūku nedaudz savādāk: es saputoju krējumu, sajaucu ar sasmalcinātiem augļiem no kompota un šampanieti, želatīnu .. Es cepu 2 cepumus, vienu apaļu platās bļoda, otrā plānā, no tās izveidoju rullīti ar ievārījumu, šo rullīti sagriezu šķēlēs (piemēram, desu) un izklāju ar bļodu, kas pārklāta ar plēvi, pēc tam izleju maisījumu ar želatīnu un pārklāj ar cepumu kūka. Tas viss uz nakti ledusskapī, tas ir iespējams un mazāk, galvenais ir sasalt ..... Tad es apgriežos un noņemu trauku, voa-la !!!!!

Matadata

skaisti, bet kā garšo?

LIELISKI!!! Šī kūka ir viena no ātruma pazušanas rekordistēm!

Matadata, kūka izrādījās garšīga!
Bet ... kas attiecas uz mani, jūs sagriežat nedaudz biskvīta un sakuļāt daudz skāba krējuma.
Silikona forma ir ļoti piemērota šādai kūkai. Un, lai tas būtu gluds, bija nepieciešams mazliet "staigāt" ar fēnu uz kūkas.

Živčiks

abalde ar fēnu !!!!
ETOGES kā bija iespējams domāt par kaut ko tādu?

Bet ... kas attiecas uz mani, jūs sagriežat nedaudz biskvīta un sakuļāt daudz skāba krējuma.

Manuprāt, gluži pretēji ... man pašam beigās nepietika skāba krējuma ... Nu, vispār man neizdodas visu sadalīt vienmērīgi, lai gan tas nav īpaši svarīgi ...

NataMayLav! Šeit viņi iepriekš rakstīja, ka, ja jūs staigājat ar matu žāvētāju karstu, jūs radīsit spīdīgu efektu. Jums joprojām ir jāmēģina ...

Matadata, tikko es redzēju meistarklasi Tagad viss ir skaidrs - filma, forma un zelta atslēga manā kabatā

Celestīns, Es ceru, ka jums tas patiks!
Kopumā šī kūka man ir pārspējusi visus rekordus. Bet jaunais gads jau ir pasūtījis trīs no tiem!

Matadata. Es atnācu pie jums ar apsveikumiem, lai jums pateiktu. ka es ... izdarīju, citādi viņš neļāva man naktīs šeit gulēt. Paldies par recepti un ideju, ja jūs nebūtu jūs, tad es nezinātu, ko to var izdarīt. Kopumā tas ir tas:



Es paaugstināšu jūsu statusu.

Nu, tikai dvīņi no maniem pirmajiem! Es ceru, ka jūsu ģimenei tas patiks!

Matadata, šī kūka ir tik ļoti garšīga, viegla, maiga, krēmīga .......... (es varu turpināt ļoti ilgi). Es pievienoju 150 gramus krējuma no sevis 500 gramiem skāba krējuma, tāpēc viņš ieguva krēmīgu piezīmi - tas visiem ļoti patika. Tātad matadata jūs esat jauka.

Šeit es jūs cienāju ar savu kūku. Ieliešana - ciema skābs krējums 1 kg + 60 g pienā iemērcēta želatīna, 3 olu biskvīts, Dr. Etkera želeja. Pēc želatīna pievienošanas viņa kādu laiku turpināja sist. Maisījums kļuva gaisīgs kā suflē brīnišķīgs biezpiens (tie, kuru burka apakšā bija ievārījums). Salātu bļoda (2 l, knapi derīga) neko neie taukoja un neaizklāja. Kūka iznāca viegli, pēc pāris minūtēm iemērcot salātu trauku karstā ūdenī. Garšīgi un skaisti. Bet vēl ir jāpaveic darbs pie montāžas.

Paldies par ideju!

Matu sprādze, paldies par recepti un aprakstu - beidzot atradu vīram savu iecienītāko kūku, citādi mans biskvīta cepts-suflē iedvesmoja viņu sakošļāt ne vairāk kā pāris gabaliņus, un tuuuuut - pusi kūka dienā
Es gatavoju no 3 veidu želejas (kivi, ķiršu un aprikožu), biskvīta vietā es iemetu biskvīta aknas Dāmu pirkstus, sanāca tik ļoooooti vienkārši, ātri un garšīgi!

Brīnums777!

Prieks, ka patika!

Matadata vai jūs domājat, ka šo kūku var sasaldēt? Un tad viņi mājās atveda skābo krējumu, žēl to izmantot tieši tāpat.

Meitenes, Ay. Kurš man palīdzēs ???

Spire! Un man ir šāds jautājums: vai ir iespējams to izdarīt - noņemamā formā kūka-miza-skābs krējums ar cukuru, želeju un želatīna kūku, tā, lai pildījums būtu starp kūkas kārtām, un pēc tam izrotājiet to ar parasta kūka pa virsu? Vai kāds to ir izdarījis? Vai ir nepieciešams pārklāt veidlapu ar plēvi? vai skābā krējuma ar želeju centrs saglabās savu formu?

Putenis, vai es varu mēģināt jums atbildēt?
želeja nepieļauj sasalšanu, absolūti. Es domāju, ka šo kūku nevar sasaldēt, nezaudējot garšu.
Turklāt no savas pieredzes es zinu, ka krējums nepieļauj sasalšanu.
Tāpat kā gadījumā, ja biezpienu gatavo no kefīra, izmantojot metodi saldētavā
Kopumā tas vairs nebūs skābs krējums, bet kaut kāds "produkts"

Spire! Un man ir šāds jautājums: vai ir iespējams to izdarīt - noņemamā formā kūka-miza-skābs krējums ar cukuru, želeju un želatīna kūku, tā, lai pildījums būtu starp kūkas kārtām, un pēc tam izrotājiet to ar parasta kūka pa virsu? Vai kāds to ir izdarījis? Vai ir nepieciešams pārklāt veidlapu ar plēvi? vai skābā krējuma ar želeju centrs saglabās savu formu?

Tante Besja, tas iznāks tieši tā, kā jūs rakstāt. Mana māsa kādreiz to darīja. Tikai kūkas želejai man personīgi kaut kā nav pārāk labas ... Es saglabāju kūkas formu bez plēves.

Besichka tante, tas, ko jūs vēlaties, ir ļoti līdzīgs Putna piena kūkai, tikai uz želatīna, bet tas ir izgatavots, un šeit ir šādas receptes. Un tomēr es iesaku jums daļu skāba krējuma aizstāt ar krējumu ar labu tauku procentu, es to izdarīju ļoti garšīgi šādā veidā. * Kapitālists * Šūmahers to parasti darīja ar krējumu ar augstu tauku saturu, un var tikai iedomāties, cik tas ir garšīgāks
Kopumā Shpilkinsky kūka ir ļoti maiga.

Matadata vai jūs domājat, ka šo kūku var sasaldēt? Un tad viņi mājās atveda skābo krējumu, žēl to izmantot tieši tāpat.

Es to nedarītu. Cik atceros, kad saldēts, skābs krējums atslāņojas ...

Spire! Un man ir šāds jautājums: vai ir iespējams to izdarīt - noņemamā formā kūka-miza-skābs krējums ar cukuru, želeju un želatīna kūku, tā, lai pildījums būtu starp kūkas kārtām, un pēc tam izrotājiet to ar parasta kūka pa virsu? Vai kāds to ir izdarījis? Vai ir nepieciešams pārklāt veidlapu ar plēvi? vai skābā krējuma ar želeju centrs saglabās savu formu?

1. Personīgi mani sasprindzināja dueta impregnēšana - skābs krējums ...

2. Skāba krējuma vidusdaļa ar želatīnu saglabās formu. Es pat teiktu, ka, ja pēc želatīna pievienošanas ilgi maisāt ar mikseri, tad šis maisījums ir gatavs saglabāt savu formu tieši ar sitieniem ...

3. Es nesapratu par formu un filmu ...

Jā, es tikai domāju: kāda ir cepumu garšas atšķirība skābā krējuma iekšpusē, kas mijas ar augļu želeju, vai tas ir želeja starp divām plānām kūkām ?? Un, lai tie nebūtu sausi (neskatoties uz to, krējums ātri sastingst un maz ticams, ka būs pietiekami daudz mitruma) - apkaisa tos ar nedaudz augļu sīrupu, lai tie atbilstu želejai, kas atrodas krējuma iekšpusē.

Par figūru ... Ja forma ir noņemama apaļa, vai tā papildus jāapklāj ar foliju vai jāsasaldē? kūka tik un tā iznāks. Vienkārši atzīstiet, ka skāba krējuma želeja stingri turēsies pie pelējuma sienām un, to noņemot, tiks pārkāpta sānu integritāte?