Biezpiena mīklas strūdelis (meistarklase)

[Albīna,]

ES arī vēlos

Albīna, tad es ļoti iesaku to darīt. Mīkla ir nepārspējama un ar to viegli strādāt.

Gašenka, un otrajā fotoattēlā es gribēju parādīt mīklas slāņošanu

Slāņošana ir lieliska !!!!! ))))))

Pirmo reizi mēģināju to pagatavot ar rabarberu pildījumu. Man ļoti patika. Sulīgs, skābs un maijā trīs reizes lētāks nekā āboli. Kaut kā rabarberi pie mums netika īpaši pagodināti - pat kompota nevēlēšanās gadījumā -, tad kaut kas nesaprotams peld, bet strūdelī tieši tā (kā izrādījās)

Jā, Ļenočka, es pilnīgi piekrītu. Rabarberu pīrāgi ir garšīgi!

Nez, ja jūs to sasaldējat (rabarberus) izmantošanai nākotnē, tad kā to vēlāk izcept? uzreiz bez atkausēšanas mest? plūdīs galu galā ... neviens to nemēģināja? Vai arī labāk gatavot ievārījumu turpmākai izmantošanai un pēc tam strūdeli ar ievārījumu?

Mans saldētava ir pildīta ar rabarberiem, es katru gadu to daudz sasaldēju, īpaši pīrāgiem, smalkmaizītēm, smalkmaizītēm. Smalkmaizītēs un šarlotos - jums nav nepieciešams atkausēt, bet šajā gadījumā rabarberi jāsasmalcina nevis rupji. Strūdelī un atvērtajos pīrāgos - pildījumu atkausēju uz sieta un nedaudz izgrozīju.

paldies, pamēģināšu.

[Gašenka]

Gašenka, Es nācu ar pateicību.Šis ir mans goda vārds - es nekad nevarētu domāt, ka CURDARY mīkla varētu būt TĀDA! Es vienmēr iedomājos biezpiena kūkas no skolas kafejnīcas - ar rupjiem taisniem biezpiena gabaliņiem .... brrr ... Un šeit - pats maigums un elastība. Izgatavots no mājas biezpiena - izlaists caur gaļas mašīnā, tas bija izturīgāks. Mīkla ir sapnis! Jau atpūšoties ledusskapī, rīt mēģināšu kaut ko attēlot. Starp citu - es ar pirmo ātrumu mīcīju ar parastu mikseri ar āķiem - bija slinkums novākt kombainu. Mašīna paveica izcilu darbu

Sveiks, Tanyush! Es ļoti priecājos, ka esat tikušies ar tik brīnišķīgu pārbaudījumu! Tas ir piemērots arī kūkām un cepumiem - daudzpusīgs un garšīgs!

Jā, es jau sapratu - lasot komentārus - šeit tev ir cepumi, un vēl visādas bulciņas, un pat zapķermeņa daļas

un pat zapķermeņa daļas

Tieši tā! Jūs varat aklu Buratino!

Jā, mums tas noteikti nebija (bet tas ir tikai pagaidām - dodiet mums mājienu pašreizējam ...)

Tagad es ziņošu par strūdeli. Tas sanāca ļoti garšīgs, ar sliktāku izskatu - tikai otrais rullītis saritinājās gandrīz ideāli, un pirmais bija ļoti neglīts. Bet mīklu man izdevās nogaršot tikai astes zonā - es ieliku pārāk daudz pildījuma, kā saka, uz visiem santīmiem - un viņš nedaudz "uzkala" mīklas garšu .... Es plānoju veikt eksperimentu ar pārpalikumiem, vienkārši ieeļļojiet ar izkausētu sviestu un apkaisa ar cukuru - vismaz mēs mīklu ēdam Starp citu , Man ātri vajadzēja dabūt pirmo neglīto strūdeli uzreiz ; Dslopat vienā personā - nu, tāpat kā neviens nenojautu, sho es esmu tik bērzs. ... Bet otrais vīrs ieplaisāja

Neuztraucieties, neuztraucieties! Es to izmēģināju - tagad tas darbosies!

Starp citu, nav tik biedējoši to izrullēt - tikai pirmās kustības ar rullīti ir sarežģītas, un pēc tam kā pulksteņa mehānisms ... Starp citu, sākumā es domāju izmēģināt papīru kā shob nemazgājies , bet tad es nolēmu - es, tāpat kā profesionālis, - un izņēmu no lozītes lielu linu dvieli

Taņa, jūs to nevarat tik plāni izrullēt uz papīra. Mēs faktiski izgatavojam izstieptu mīklu vai filo mīklu. Auduma daļas šķiedras zem rullīša un palīdz izstiept mīklu. Starp citu, galdauts nav jāmazgā bieži. Viņa to nokratīja un ievietoja somā līdz nākamajai reizei, bet tas, protams, ar nosacījumu, ka jūs to neaizmirstat uz gadu))))

Starp citu, galdauts nav jāmazgā bieži. Viņa to nokratīja un ievietoja somā līdz nākamajai reizei, bet tas, protams, ar nosacījumu, ka jūs to neaizmirstat uz gadu))))

Tas ir tu DRAUGS !!!!! Un es klusi: noslēpums: ielieciet to somā kā līdz nākamajai ripināšanai (es šodien plānoju - kopš svētki un mans plānotais ģenerālis virtuvē tiek atcelts). Bet es nedomāju to pateikt nevienam - es domāju, ka viņi to darīs pasmieties par mani
Vienīgais, kas man īsti nepatika, bija tas, ka tas vēl bija jāmazgā, tas gadu gaitā skapējās skapī, un šīs krokas gandrīz lauza mīklu.

Hee .. Miltu sijāšanas siets arī bieži netiek mazgāts ...

Hee .. Miltu sijāšanas siets arī bieži netiek mazgāts ...

Es pat par to nedomāju. Es - tieši reizi gadā - skapju tīrīšanas laikā un tad - ja ne slinkums

[Gasha]

Gasha, paldies par tik brīnišķīgo recepti, man vienkārši jāpateicas, es gatavoju ēdienu jau gadu un neesmu pārāk priecīga, ka vienmēr pie rokas ir mīkla, es to jebkurā laikā izņēmu no saldētavas un pagatavojiet garšīgu strūdeli. Paldies, paldies un vēlreiz paldies

Jūsu veselībai, Zulfiya! Man ir liels prieks par tik augstu mana iecienītā ruļļa novērtējumu!

[Gasha]

Gasha, DD! rabarberi aug pie vecākiem, nez kāpēc viņi to nekad nekur nav lietojuši, tagad tiem, kas atrodas tvertnē, kā to notīrīt, nogriezt augšējo slāni vai arī to nevar noņemt, sagriezt tā, kā tas ir, nelobīt; jūs varat ēst tikai pavasarī vai arī to varat izmantot visu vasaru; un kā to sasaldēt, sagriezt gabalos vai sasaldēt ar nūjām?

Augšējais slānis ir jānotīra - tas ir kā sīpolu miziņa.

[Rita]

Rita, Paldies

Lieliska recepte! Liels paldies! Cepis jau vairākas reizes. Mājdzīvniekiem tas patīk! Cepta maize, kas pildīta ar saldētām plūmēm.

[Gasha]

Gasha, paldies par detalizēto mīklas velmēšanas meistarklasi! Iepriekš cepa pēc līdzīgas receptes, taču to neizveltīja plānā kārtā un rezultāts bija atšķirīgs, izkārtojums izrādās strūdelī, un velmēšanai nav mazas nozīmes! Mīklu gatavoju pēc savas versijas, viss tajā ir tieši tāds pats, tikai puse eļļas daudzuma - varbūt kādam noderēs: 250 g biezpiena, 100 g sviesta, 250 g miltu, šķipsniņu sāls un 3 ēdamk. ēdamkarotes cukura. Varbūt tāpēc, ka eļļas ir mazāk - mīkla ir plastiskāka un vieglāk sarullējama. Es divas dienas turēju ledusskapī. Viena strūdele ar ābolu, otra ar plūmju pildījumu. Pirmo reizi atritināta uz auduma !!

No tās pašas mīklas es pagatavoju pīrāgu ar sarkanvīnu un plūmēm! Sīkāka informācija priekšmetā

[Julenka]

..... viss tajā ir absolūti vienāds, tikai puse sviesta ir 250 g biezpiena, 100 g sviesta, 250 g miltu, šķipsniņa sāls un 3 ēdamk. ēdamkarotes cukura ... mīkla ir plastiskāka un vieglāk sarullējama

Julenka, Es noteikti izmēģināšu jūsu testa versiju.
Bet, Gashino mīkla ir ļoti plastmasa, un tā izcili izvelas

[Galjuņja]

Galjuņja, Es pat nešaubos, ka Gashino mīkla ir brīnišķīga !! Nupat Temkā lasīju, ka dažiem bija problēmas ar ripināšanu ...
Gašina recepte un MK ir pelnījuši vislielāko uzmanību! Strūdeles ir vienkārši nenormāli garšīgas - iesaku visiem !!

[Gasha,]

Es atbalstīšu entuziasmu par mīklu, tā patiesībā ir ļoti garšīga un viegli lietojama, es klauvēju ar rullīti)
Veidojot sagataves, es nepievērsu uzmanību paralēlskaldņam, jo ​​šo posmu veicu no atmiņas, taču veltīgi: sākumā ir ļoti ērti sagatavei piešķirt taisnstūra formu, lai vēlāk, apdares ruļļa laikā, jūs nemēģiniet, tāpat kā es, izvelt taisnstūri no apļa, tas ir reāli, bet ne tik ērti)
Es arī uzrakstīšu sev un "māsām" vēlākam laikam: pildījumam jābūt pietiekamam, lai jūs varētu sarullēt rullīti! Un nemetiet tikai malas uz augšu) un nelieciet zem āboliem rupji sasmalcinātus riekstus! Tas ir garšīgi, bet tas saplīst mīklu. Jā, un nākamreiz ābolus sagrieziet šķēlēs, nevis kubiņos. Konjakā nav jēgas mērcēt rozīnes, to nevar dzirdēt.
Daudz teksta, jo.ļoti veiksmīga recepte, un strūdelis nav īpaši izplatīta cepšana, un daudzas no niansēm, kas ietekmē gala rezultātu, var nepamanīt nepieredzējušās pieredzes dēļ.
Jā, es iesaku Kotanyi gatavo ābolu pīrāga garšvielu ar āboliem
Fotogrāfijas neņemšu līdzi, jo tās nav informatīvas, teikšu tikai to, ka viena no divām noplūdes dēļ nopilēja un pildījums iznāca vaļīgs tāpēc. Bet tas joprojām ir garšīgi, it īpaši ar saldējumu)
Jā, tas ir arī jauki: tika izceptas tieši 30 minūtes 180 grādos.
Gasha, Liels paldies par recepti !!!

ļoti patika mīkla. Liels paldies.
cep divas reizes. otro reizi es izgāju. 50 gr. eļļa aizstāta ar dārzeņu un vēl 50 gr. uz ķirbju biezeņa.
ļoti garšīgs! un es vienmēr apkaisu ar dvieli miltus. tad vispār nav problēmu sabrukt.
un pēc salocīšanas ielieciet strūdeli ledusskapī, kamēr pārējie ir cepti. vēl vairāk atdzist.
gan labi pazīstami saldie pildījumi, gan siers-šķiņķis (vārīta gaļa).

Vai varat, lūdzu, pateikt, kā pagatavot ābolu pildījumu?
Es domāju, ka āboli šeit nav iepriekš sautēti, bet vienkārši sagriezti sagriezti uz mīklas?
Vai es pareizi sapratu, ka izrādās 4 strūdeli?
Vai ir iespējams sasaldēt mīklas slāni?



Nadybala pie kaimiņu rabarberiem, sakiet, kas to gatavoja - no kā labāk garšo, no rabarberiem vai āboliem?

Paldies, sanāca ļoti garšīgi!
Man tas vairāk patika ar rabarberiem un riekstiem, nevis ar āboliem.

Šodien, varētu teikt, man bija pirmizrāde ... pirmo reizi es gatavoju biezpiena mīklu, sarullēju to uz auduma un cepu strūdeli))) Pildījumu gatavo no skābenēm, un, protams, es to nedaudz pārkarsēju ... es to pārkaisīju ar mazu cieti, lai tā neplūst ... Cepta princesē, viena strūdele salūza, bet nekas neiznāca.

Es jau to izmēģināju, man tas garšo)))

Es tikai īsti nesapratu veidni - mēs neizplatām pildījumu pa visu virsmu, bet izliekam to rindā pa vienu malu un pārējo mīklu it kā iesaiņojam? Vai arī tas būtu jāizkliedē pa visu virsmu, izņemot malas? Vēl 2 gabali ir ledusskapī)

Mīklu gatavoju pēc savas versijas, viss tajā ir tieši tāds pats, tikai puse eļļas daudzuma - varbūt kādam noderēs: 250 g biezpiena, 100 g sviesta, 250 g miltu, šķipsniņu sāls un 3 ēdamk. ēdamkarotes cukura. Varbūt tāpēc, ka eļļas ir mazāk - mīkla ir plastiskāka un vieglāk sarullējama.

cep divas reizes. otro reizi es izgāju. 50 gr. eļļa aizstāta ar dārzeņu un vēl 50 gr. uz ķirbju biezeņa.

Nu, es neesmu vienīgais šāds: pēc veiksmīgas pirmās reizes es kļuvu drosmīgs un nomainīju 50 g sviesta no pusi porcijas uz 50 g biezpiena ...
noteikti sabojāju mīklu, tāpēc tagad, un es ļoti aicinu visus to darīt tikai saskaņā ar recepti!
āboli ir tikko aizgājuši.

Es pievienošos jautājumam:

Es tikai īsti nesapratu veidni - mēs pildījumu neizdalām pa visu virsmu, bet izliekam to rindā pa vienu malu un pārējo mīklu it kā iesaiņojam? Vai arī tas būtu jāizkliedē pa visu virsmu, izņemot malas?

tas arī nav pilnīgi skaidrs.

informatīvi un patīkami apskatīt profesionāļa darbu:

Es iesaku gatavo garšvielu ābolu pīrāgam no Kotanyi ar āboliem

Es iesaku to vēlreiz un stingri: otro reizi es to stulbi aizmirsu ... pildījums ļoti zaudēja garšu!

tas arī nav pilnīgi skaidrs.

[Gasha]

Gasha, paldies par mīklas recepti, manas rokas nesasniedza rullīti, tie izrādījās cepumi, mīkla nedēļu gulēja ledusskapī.

Bet es tomēr tikšu pie ripas