Ievārījums "Amber" (ābolu karamele ar balto šokolādi)

[Ievārījums "Amber" (ābolu karamele ar balto šokolādi)]

Ievārījums "Amber" (ābolu karamele ar balto šokolādi)

Kategorija: Tukšas

Sastāvdaļas

Āboli
labākais no visiem savējiem vai "dots", vai no tirgus,
bet ne no lielveikala
no tālām ārzemēm ...
Cukurs
Kanēlis pēc garšas
Vaniļa pēc garšas
Šķipsna citronskābes
(uz naža gala)
Baltā šokolāde
(Paņēmu 100 g par 1,5 litriem gatavā ievārījuma) pēc garšas
Un pacietību!

Gatavošanas metode

Vislabāk piemēroti āboli - saldskābi vai skābi, nevis cieti saturoši ... ābolus (protams) mazgā un nosusina. Izgrieziet 4 daļās un noņemiet visas sliktās vietas un serdi, un paši sagrieziet gabaliņus plānās šķēlēs ar mizu. Un uzreiz sagriež bļodā, kur mēs gatavosim. Slānis tika sagriezts un pārkaisa ar cukuru, lai viegli pārklātu ... Cik daudz ābolu un cukura ... Es vēl dzīvē neesmu svēris, es visu darīju tautas veidā: "cik tas prasa, cik daudz nāks iekšā, cik daudz iznāks "utt.
Un tāpēc mēs atkārtojam, līdz beidzas āboli vai jūsu pacietība vai trauki ir pilni ... Augšējais slānis ir cukurs. Pārklājiet un atstājiet dienu.
Nākamajā dienā mēs ievietojam ābolus caurdurī, ielejiet sīrupu bļodā un vāriet vairākas minūtes - ielieciet ābolus verdošā sīrupā un nekavējoties noņemiet no uguns. Un tāpēc mēs atkārtojam pāris reizes: dienā mēs iztukšojam, vārām, aizmigam ... process ir līdzīgs iepriekšminētajam. Tiklīdz pamanāt, ka sīrups ir sācis sabiezēt, sīrupā vāriet ābolus līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāriet, vienkārši atstājiet tos uz karstā degļa.
Galu galā kādu dienu tas jums apniks - tad pēdējais parauts: vēlreiz mēs sietam sīrupu, vāriet līdz biezai (neatstājiet to, lai nesadegtu), līdz šim laikam tas jau ir ieguvis cēlu krāsu , garša un konsistence karameļu sīrupā, paši āboli jums ir veseli, bet caurspīdīgi !!! "PILDĪTĀJS"!
Pievienojiet citronskābi vārošajam sīrupam pēc garšas (ar visiem līdzekļiem!) Un - pēc izvēles - kanēlis, vaniļa, rīvēta citrusaugļu garoza ... Pārliecinieties paši. Es izvēlējos kanēli un vaniļu. Ielieciet ābolus un ļaujiet tam labi (1!) Reizi vārīties. Mēs varam ar šo pabeigt ... Bet es pievienoju arī 100 g baltās šokolādes.
Karstu ielej tīras kannās - ļaujiet piecelties "laupījumam" ... Gatavs! Atliek uzlīmēt etiķetes un noņemt paraugu. Man vairs nav ābolu, ko izmēģināt, viens sīrups ir pasaka! tas ir dzejolis! Mmm ...

Piezīme

Uzreiz izdarīšu atrunu, ka recepti neesmu izdomājis es, bet tā ir "nolaizīta".

Meitenes, kuras vēl nav izmēģinājušas, es ļoti iesaku! Es atvainojos, ka šobrīd nevaru pievienot šī ievārījuma fotogrāfiju, nu, man to vairs nav ... nē! Šajās dienās pārāk daudz cilvēku skrēja dzert tēju ... tiklīdz es pagatavoju jaunu porciju, manis foto ...
P.S. Jā, es gandrīz aizmirsu, kā jūs saprotat, ka cukura daudzums šajā receptē ir patvaļīgs, personīgi man tas prasīja 25% no ābolu svara (bet manai ģimenei nepatīk saldais ievārījums), tāpēc varbūt kāds, šis cukura daudzums var nebūt pietiks, vai gluži pretēji, mazliet par daudz ... Kopumā, kamēr jūs nemēģināt, jūs nezināt, tāpēc pirmajā reizē jums ir jārīkojas "ierakstot" ...

Patiesībā es gatavošu šodien
Paldies par recepti
Sastāvdaļas būs:
Āboli - vislabāk, savējie, vai “doti”, vai no tirgus, bet ne no lielveikala - no tālām ārvalstīm ... Antonovka, citi tīkli
Cukurs 25% ābolu pēc svara. mums nepatīk cloying
Kanēlis pēc garšas
Vanilla - pēc garšas
Citronskābe - šķipsna (uz naža gala)
Baltā šokolāde - pēc garšas (es paņēmu 100 g par 1,5 litriem gatavā ievārījuma ES redzēšu

Kā pievienot šokolādi? Ja karstais ievārījums to nemiglo?

Es vēl neesmu ticis pie šokolādes - man vēl nav apnicis vārīt sīrupu. Visi jau čīkst, nāc ātrāk, bet es esmu pacietīgs))

[lesik_l]

Kā pievienot šokolādi? Ja karstais ievārījums to nemiglo?

lesik_l
Es pievienoju šokolādi pēdējā vārīšanas laikā kopā ar vaniļas pāksti, pēc tam, kad to sarīvēju uz rupjas rīves (jūs varat sadalīt gabalos), sīrups vārās, šokolāde tik un tā izkusīs. Kas attiecas uz sīrupa mākoņainību ... ir nedaudz, bet tas mani nemaz netraucē ...

Nu, mazā, es arī sāku ar šo ievārījumu ... es gribētu. Paskatīsimies, kas notiks

[Iver]

Iver,
Ar kādu ievārījumu jūs nonācāt?

Ievārījums joprojām ir vārīšanās procesā. Gabali ir tikko sākuši kļūt caurspīdīgi. Jau garšīgs, bet vēl nav piemērots blīvēšanai (IMHO).

Jā ... tomēr garš process! Es gribu izmēģināt, bet gatavošanas laiks apstājas

Es ļoti gribēju ievārījumu ar caurspīdīgām, bet blīvām šķēlītēm sīrupā. Es to dabūšu, tāpēc ne mazākā mērā nepievīšos.

Ievārījums ir super, jums vienkārši nepieciešama pacietība un vāriet to vismaz trīs reizes. Man bija divu veidu āboli, es izveidoju eksperimentu, daži izrādījās pilnīgi caurspīdīgi, taču Fuji āboli šai receptei nav gluži piemēroti. Antonovka ir ideāls, bet kur es to varu iegūt?
Krosh, Iver, paldies par recepti.

[pieskarties]

pieskarties, laipni lūgti mūsu draudzīgajā forumā !!! Pievienojies !!!

Es ļoti priecājos, ka jums patika ievārījums !!! Ēd savai veselībai !!! Paldies, ka mēģinājāt !!!
Īpašs paldies par jūsu atsauksmēm !!!

P.S. Par pacietību un Antonovka PPKS !!!

Un paldies par sirsnīgo uzņemšanu
Tiesa, man nav maizes automāta, bet man ir vēlme gatavot ievārījumu, es tagad skatos visus augļus un domāju, ko labāk no tiem pagatavot, marmelādi, ievārījumu, želeju ... Es pat nedomāju par ēst svaigu,
Burtiski šajā brīdī uz plīts ir plūme sīrupā. Pēc analoģijas ar ābolu. Vārīšu vēl divas reizes un viss. Es jau esmu pievienojis garšvielas, bet es joprojām šaubos par šokolādi. Es nopirku 70% Ghirardelli, īpašu cepšanai, pēc meiteņu teiktā, šokolādes ievārījums pēc garšas ir līdzīgs konfektēm, žāvētām plūmēm šokolādē. Izmanto iespēju?

[pieskarties]

pēc meiteņu atsauksmēm šokolādes ievārījums pēc garšas ir līdzīgs konfektēm, žāvētām plūmēm - šokolādē. Izmanto iespēju?

pieskarties
Es piekrītu, ja tas tiek pagatavots no plūmēm ar šokolādi, tas tiešām ir līdzīgs. Pievienojot šokolādi, es pagatavoju:

šokolādes plūmju ievārījums

banānu-šokolādes ievārījums

aveņu-šokolādes konfektes

ķiršu-šokolādes konfektes

Ieteikt ...

[Tamborēt]

Tamborēt , plūme izrādījās lieliska. Es ieliku šokolādi tikai dažus kvadrātus, 100g ir par daudz manai gaumei.
Un pārējais ir vienkārši ideāls.
Es vēlos pateikt vēl vienu paldies, izņemot receptes. Jūs radikāli mainījāt manu attieksmi pret "ievārījuma ievārījumu"
Līdz šim es to iztēlojos kā kaut ko globālu, alumīnija trauku, kas tik tikko iederas uz plīts, augļu kalnus, kuros vienkārši JĀIEKĀPĀ un nav prieka. Pēc tam, kad es satiku Iveru un tevi, dzīve uzplauka: izrādās, ka vari uzvārīt trīs burkas, lai tās vienkārši apēstu turpat! Par šo vienkāršo domu, kas man nekad neienāca prātā, paldies jums abiem.
Jau nopirku trīs paciņas saldētu ķiršu

, jums, meitenes!

P.S. Viņa smējās labam draugam, lepojās ar plūmju ievārījumu, un viņš jautāja: "Cik ilgi jums jāgaida, pirms jūs to varat ēst?"
Mēs ar meitu līdz tam pabeidzām pēdējo kārbu,

[Tamborēt]

Tamborēt, Innočka, to es meklēju. Es noteikti gatavošu ābolus pēc jūsu receptes. Jau mazgātie stāv, cukurs tiek nopirkts, atliek sagriezt un pildīt. Bet tas ir 5 minūšu jautājums. Vienkārši un nevainojami.