Portugāles krējuma kūkas

Portugāles krējuma kūkas

Kategorija: Kulinārijas receptes

Virtuve: portugāļu

Sastāvdaļas
Mīkla
Eļļa	100 g
Milti	200 g
Ūdens	5 ēd.k. l
Krēms
Dzeltenumi	4 lietas
Pūdercukurs	50 g
Milti	1 ēd.k. l
Cukurs	75 gr.
Krēms	350 ml.

Gatavošanas metode

• Autora vārdi: mīklai sagatavo 100 gramus auksta sviesta un izsijā 200 gramus miltu, pārkaisa to ar šķipsniņu sāls. Sasmalciniet mīklu ar speciālu smalcinātāju vai diviem nažiem, līdz iegūstat drupatas. Izveido aku, pievieno 5 ēdamkarotes ledus auksta ūdens un ātri samīca mīklu. Ar to ir ērti strādāt, kamēr tas ir mīksts, bet jums tas jādara ātri. Saritiniet žņaugu, sagrieziet gabalus un apvelciet tos ar rullīti. Ielieciet krūzes veidnēs (jums nav nepieciešams ieeļļot vai apkaisīt), izlīdziniet sienas un novietojiet ledusskapī pusstundu. Tagad olu krēms. Sajauciet četrus dzeltenumus ar 50 gramiem cukura pulvera. Un ēdamkarote (40 grami) miltu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai 350 ml krējuma (20 līdz 35%) ar 75 gramiem granulēta cukura un vaniļas pākstis serdi.
• Aktīvi maisot, pārlejiet krējumu ar dzeltenumiem. Lej katliņā un vāra uz mazas uguns, līdz sabiezē. Krējumu izklāj formiņās ar mīklu, piepildot tās divas trešdaļas. Cepiet 250C vai augstākā temperatūrā apmēram 15-20 minūtes.

Piezīme

Paldies Čadeikai. Man ļoti garšo šī kūka. Cepta daudzas reizes, bet fotografēt neizdevās.
Avots 🔗

(y) Galinka! Gudra meitene! Lieliskas kūkas! Man ir viņas grāmata Cepšana pēc GOST-mūsu bērnības garšas!

Labi darīts))) Skaisti